Comment cultiver le SOJA et les EDAMAME

[@AntoineLePotagiste]

❗❕ J'ai oublié de parler d'un point important dans la vidéo. Les rhizobiums avec lesquels le soja rentre en symbiose, sont des bradirhizobiums qui ne sont pas présents dans les sols français. Il convient donc d'inoculer le sol avec ces bactéries pour que le soja puisse agir comme une légumineuse qui se nourrit de l'azote de l'air. Au bout de 4 ans sans culture du soja, il faut réinoculer. A noter que ce n'est pas indispensable. Sans rhizobiums, le soja va juste prendre l'azote dans le sol. Dans un sol riche de potager, on peut cultiver le soja sans ces bactéries. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait dans mon cas. Au prix des rhizobiums, on peut acheter 130L de compost de déchets verts, ce qui fait aussi très très bien le travail. ▶ Où j'ai trouvé les graines : www.graines-baumaux.fr/213812-soja-potager-ou-edamame-dame-hanae.html ▶ Pour ceux qui veulent acheter des rhizobiums spécifiques : www.graines-baumaux.fr/273038-inoculant-pour-soja.html

[@antoinegrise]

ton soja aurait été beaucoup plus vert si tu avais mis les bactéries!! et plus en santé

[@youngkovicmusic.6056]

magnifique la musique et le time laps de ce que notre si belle terre a a nous offrir quand on voit l’évolution des pousses 🌱 🤎💚🤎💚🤎💚🤎💚🤍🌍🌎🗺️

[@AntoineLePotagiste]

Un petit voyage au Japon dans son jardin 🙂

[@pascalpatoux5415]

Je voulais acheter des graines mais comme je ne savais pas comment les cultiver et cuisiner j'ai laissé tomber. Donc maintenant j'ai tout compris et l'année prochaine je vais en faire. Merci pour cette petite vidéo intéressante 👍👍

[@francine4538]

Très intéressante l'histoire japonaise / hollandaise du soja.Merci d'avoir cité les problèmes "médicaux " de cette plante très a la mode

[@LadyKira63]

Salut ! Je rentre du Japon et j'ai mangé des edamame grillés, salés et épicés, c'était délicieux donc je suis tombée sur ta vidéo pour les cultiver, merci beaucoup, c'est d'une grande aide ! Pour info recette, une fois les edamame cuit à l'eau, il faut les mettre à la poele avec une noix de beurre, des épices, sel, poivre et bien faire revenir. Ensuite ça se mange en mettant la cosse dans la bouche (pour récolter les saveurs) et en mordant pour faire sortir les fèves. C'est vraiment ultra bon !

[@AntoineLePotagiste]

Veinarde ! J'espère y aller cet été au Japon 🙂

[@LadyKira63]

Oui, il faut ! Pas d'excuses, go, go, go ^o^@@AntoineLePotagiste

[@rockybrule7739]

merci pour le petit cour d'histoire de la cuisine , c'est vachement intéressant :)

[@nerawinerawi6822]

ohlala merci pour cette ref, dans le nord de la chine (Liaoning) on mange ça nature salé comme tu l'as montré, et plus au sud dans le Hunan très épicé. Le soir dans la rue c'est vendu un peu partout, pour grignoter en sirotant la bière. J'en ai mangé des montagnes, c'est le top, je vais prendre les graines! +++

[@Abrahami]

Intéressant cette culture de soja ! Merci ! Perso, je les consomme tiède en salant aussi les gousses et en y ajoutant un filet de citron. Quand on suce la cosse pour faire sortir le grain, on a un petit goût excellent de citron salé en bonus ! 😉

[@AntoineLePotagiste]

Ha oui fait que j'essaye 🙂👍

[@solenejin5901]

Bonjour, votre vidéo me fait énormément plaisir! Étant d’origine chinoise, j’adorais manger « l’haricot poilu » quand j’étais enfant. En France j’en trouve que rarement, ou parfois ça coûte très cher (par rapport à ce que ça vaut en Chine). Cette année je vais suivre vos conseils et en cultiver! Un grand merci pour votre vidéo!!

[@AntoineLePotagiste]

Merci à vous 😊

[@sethhorus6038]

bravo c'est dur a faire germer et tu as une planche bien fournie, top ta technique de damage à la main chaude pour les nodules il faudra peut être quelques années de cultures pour assurer les mycorhizations

[@xupingzhang9088]

Top! 😍Merci beaucoup pour votre partage d’expérience !

[@lepotagerdesarsiff]

Salut Antoine Merci pour ton partage et tes méga connaissances sur la culture japonaise C'est très agréable de voir des cultures que l'on à pas l'habitude de voir Bonne soirée à toi et à bientôt Greg

[@beatre197]

Merci très belle vidéo et bien expliquée de À à Z. Formidable. A bientôt pour d’autres aussi intéressantes

[@karinenailderella]

merci pour cette belle vidéo! on ne voit pas souvent de culture d'edamame donc c'est chouette de voir ton expérience! cool aussi pour les explications!

[@alainlayrol5354]

Excellente idee de nous les faire connaitre.

[@valerieduret7949]

Super, merci : je sais quelle nouvelle culture je vais essayer le printemps prochain ! On achète nos edamame déjà cuisinés sur le marché, mais c'est vraiment cher !

[@dominiquegerardblin6940]

Bravo pour cette réussite

[@lejardinquisemange9126]

Joli succès avec tes soja edamame ! Ca fait 2 ans que j'essaie avec des résultats minables : très peu de plants poussent et ils donnent 2 gousses chacun ! Je pense qu'ils se font dégommer par les pigeons car je ne les avais pas protégés et ils sont dans une zone du potager éloignée de la maison. Je prends note de tes conseils pour l'année prochaine !

[@marylinelafleur2658]

Merci pour la découverte de la culture du soja 😊

[@catherinemichenet7183]

Bonjour Antoine Très intéressante ta vidéo. J'ai trouvé des graines à la Ferme de ste Marthe. Je vais tester l'an prochain. J'en ai goûté ds un resto Japonais et j'ai adoré. Mon fils est allé au Japon et apprend le Japonais et j'apprécie bcp leur cuisine .

[@bernardtouchatou2540]

Salut Antoine. Toujours aussi intéressantes tes vidéos. Merci pour ce partage. Je vais tenter cette culture l'an prochain. Au fait, je viens de regarder la dernière vidéo de la chaîne "Agriculture Vivrière". Il te remercie d'avoir parlé de sa chaîne. Et moi aussi car ce qu'il fait est très intéressant aussi. A bientôt et encore merci.

[@homme-gris]

Merci cela donne envie d'essayer.

[@Lozenechan]

Ah super ça fonctionne ! J'ai essayé pendant 2 ans de planter des edamame sans grand résultats 6 gousses grand max, mais j'ai eu beaucoup trop de pluie à chaque fois. Je vais essayer les graines baumaux du coup! super les vidéos en rapport avec le Japon. A quand la plantation de Mikan (satsuma) ? Avec le réchauffement climatique on va bientôt pouvoir en planter hors serre.

[@AntoineLePotagiste]

Oui des mikan, ça va venir :)

[@jardinautrement]

merci , ça donne envie d'essayer

[@stephanealmire-grelet2795]

Bravo Antoine sama!!

[@elisabethbinet5667]

Très sympa cette vidéo 🤗

[@ever3576]

Bravo pour cette vidéo! Tout est clair et c est partie! Petite question pouvez vous me dire si nous pouvons les congelés non cuites? Merci❤

[@cosmoscosmos2855]

Ça pousse bien en godet. C’est amusant pour les enfants et les plus grands enfants!

[@clairepn460]

Merci pour ta vidéo. Je ne savais pas que c'était toxique cru. J'en est mangé, mais juste un seul pour goûter.

[@AntoineLePotagiste]

Un seul, c pas bien grave :)

[@bendovideo]

Encore une super vidéo ! Merci 👌

[@AntoineLePotagiste]

Oui celle là, j'en suis vraiment content :D Merci à toi :)

[@judithgiraud3470]

Bonjour Antoine et merci pour toutes ces vidéos très instructives. Puis je prendre les graines de soja que je trouve en magasin bio pour réaliser le lait de soja? Je précise que je me suis trompé la dernière fois et qu'elles ne sont pas depelliculees. Merci

[@christinepeuch977]

Alors merci...un projet pour l'année prochaine...mais comment on les conserve ?? Merci bien

[@asmaahmadi9644]

Bonjour. Merci pour cette vidéo. J’ai juste un petit potager sur le balcon et je voulais partager mon expérience avec vous et avoir votre avis. J’ai acheté des graines chez kokopelli et je les ai semés en mai et j’ai eu très peu de levée, je n’ai eu que deux plants sur dix graines semées. Ça m’a donné deux misérables gousses au bout de trois mois, en rentrant de vacances au mois d’août, je fends la gousse et je balance les graines dans le bac (mon intention était de les composter) et là oh miracle, je me retrouve avec quatre magnifiques plants qui sont chargés de belles gousses. Sauf que voilà, nous sommes les 1er octobre et bien qu’étant en bassin méditerranéen (Tunisie) avec des températures entre 26 et 31 je le demande si mes gousses auront le temps de mûrir avant l’arrivée du froid (les températures minimales ici en novembre sont de 18-23) Du coup, je ne sais plus trop comment adapter tout à mon calendrier, j’ai l’impression qu’il fait bien trop chaud ici en été (35-42 voire 45) pour continuer à semer en mai et en même temps, j’ai des plants magnifiques semés fin août accidentellement en plus. Vous en pensez quoi, s’il vous plaît? Merci.

[@nannalova260]

Super vidéo merci !

[@AntoineLePotagiste]

Avec plaisir 🙂

[@mihome4985]

Bonjour. Merci pour cette vidéo. Je voulais savoir combien de Gramme de semence tu mettais pour, disons 1M²?

[@cotenord]

Super. Et que donne le thé avec la pluie de cette année ?

[@AntoineLePotagiste]

ça n'a pas germé :/

[@pascal9741]

Bonjour Antoine . Ca s'est marrant , si je trouve la semence je vais essayer !! J'apprécie ta chaine en particulier pour ce genre d'initiative !!! . Et en plus ,il faut l'admettre : tu es un sacré cuistot !!! 😂 Il y a plein de trucs qui me plaisent dans cette vidéo . 👍👍👍 Le meilleur pour toi et les tiens またね

[@AntoineLePotagiste]

Merci Pascal :) J'ai mis le lien en description de là où j'ai trouvé les graines.

[@laurentuvalle8762]

Bonjour et merci pour ta vidéo ce cette culture très peu connue en France. Petites questions 1) Est-ce que on peu semer en poquet comme pour les Haricots ? 2) Est-ce que c'est possible de semer en avance dans la serre et donc replanter en mai/juin pour une culture plus précoce ?

[@jeankruger9798]

C'est tellement bon 😍

[@sethhorus6038]

la dose active d'isoflavone est de 30mg par jour sur plusieurs mois soit 2 à 3 yaourtises au soja par jour. dur de savoir pour un pois de soja, surement une 50ene de pois par jour sur des mois, en effet c'est pas plus oestrogésant qu'une bière avec du houblon, merci pour la vidéo, j'essayerai la culture à l'occasion. j'ai essayé les cacahouètes cette année, les pieds sont pas très développés, j'ai des doutes sur ma future récolte

[@Aspirine2003]

Bonjour Antoine et bravo pour cette belle culture si réussie ! Ou trouve tu les semences ?

[@AntoineLePotagiste]

c'est ici : www.graines-baumaux.fr/213812-soja-potager-ou-edamame-dame-hanae.html

[@julienmartin8259]

Les Edamame...le.partenaire de mes apéros pendant mzs 2,5 ans au Japon =)

[@cyrillepottiez5446]

Hyper intéressante l'histoire, et super culture, le goût se rapproche des fèves ou rien à voir ?

[@AntoineLePotagiste]

Ca ferait plus penser à des haricots en flageolets.

[@mickfalkowski1805]

C'est génial ! Tu crois que c'est faisable avec n’importe quel variétés de soja ? Trop envie d'essayer. Merci pour cette mini digression sur le Japon, c'est super intéressant.

[@AntoineLePotagiste]

Je ne sais pas si tous les sojas sont propices à faire des edamame :/

[@pierreshasta1480]

Bonjour Antoine, intéressant de voir ta culture de soja, ce n’est pas courant en France. Partout en Asie, le soja est consommé abondamment, que ça soit sous forme liquide ou solide. En Asie du Sud-est, tu as pas mal de petits vendeurs de rue qui vendent du lait de soja chaud sucré, il existe aussi sous forme caillée ou on ajoute du miel. Je dirais que les pays de l’Asie du Sud-Est sont beaucoup plus consommateur que les Japonais pour le soja (sous toutes ses formes). Dans la cuisine vietnamienne, le soja en morceau (tofu) est présent dans presque tous les plats, et la sauce de soja ainsi que la sauce de poisson sont présent sur la table a tous les repas (un peu comme le sel et le poivre en France / huile et vinaigre). je n’ai jamais entendu dire qu’il ne fallait pas trop en consommer, le seul avertissement, c’est qu’en abuser pour les hommes, aurait un effet néfaste sur la fertilité. Pour connaître les kanji, as-tu commencé sérieusement l’apprentissage du japonais ?

[@AntoineLePotagiste]

J'ai un niveau entre JLPT4 et JLPT3

[@TheJosyb77]

coucou antoine ! toujours intessantes tes vidéos car on voyage en asie et on "apprend" l'origine de certaines plantes asiatiques !! Question : ces graines peuvent-elles être utilisées pour faire des germes de soja ? merci et à bientot

[@AntoineLePotagiste]

les pousses de soja sont en fait des pousses de haricot mungo. C'est une autre espèce que le soja mais je ne sais pas pourquoi on les appelle comme ça.

[@TheJosyb77]

@@AntoineLePotagiste je vais essayer quand même, moi aussi je ne sais pas pourquoi cette modification d'appellation merci pour ton partage de culture qui nous apprend beaucoup à bientot

[@alinaholsen2347]

Salut Antoine, très sympa ! Moi qui aime le tofu et et tofu fermenté, j'aimerais pouvoir cultiver les haricots qui permettent d'en faire, tu sais de quels haricots exactement il s'agit ? Pour ce que tu dis sur la partie plante médicament, j'ai fait pas mal de recherches et (il faudra que je retrouve l'étude la plus exhaustive faite sur le sujet et les autres document sortis) il semble que la nocivité du soja soit bien bien du pipeau quand-même avec toujours la crainte de notre industrie laitière en arrière-plan. Des soit disant nutritionnistes qui expliquent que la tofu est par exemple très récent même au Japon et en Chine ! Ben oui...que valent 3000 ans à l'échelle de la création. Le soja se positionne clairement dans les plantes utiles pour équilibrer les déséquilibres hormonaux du type ménopause OU excès hormonal (d'un certain type). Pour ce qui est perturbateurs endocriniens les gens devraient s'inquiéter des plastics, bouteilles, canettes et conserves traitées à l'intérieur, revêtements antiadhésifs, retardateurs de flammes dans leurs meubles et objets d'usage commun, là oui, on a du souci à se faire !

[@AntoineLePotagiste]

Ben je veux bien te croire mais j'ai lu des choses très différentes donc en l'état, pour éviter de dire des bêtises, je préfère donner tous les sons de cloche :)

[@E.Langlois]

C'est donc bizarre qu'une de mes amies qui a mangé vegan et sans gluten s'est retrouvée en déséquilibre hormonal après plusieurs années avec ce régime. Elle avait pourtant banni tout ce qui contient du lactose et remplaçait cela par du soja. Elle a toujours surveiller sa balance hormonal afin de réagir au moment d'un déséquilibre. Ce qui a fini par arriver à la fin de l'été, et cela est réellement dû au soja qu'elle mangeais sous plusieurs formes tous les jours. En excès, le soja créé des déséquilibres hormonaux

[@p.ferreira8806]

Hello, Très intéressant ! Sur quel site tu as acheté les graines ? Je n'ai pas bien entendu dans la vidéo.

[@AntoineLePotagiste]

ici : www.graines-baumaux.fr/213812-soja-potager-ou-edamame-dame-hanae.html

[@p.ferreira8806]

Merci😁😁

[@dorianniedercorn5514]

Est ce que la cosse peut se manger ?

[@zoubbidasoufi8250]

miam miam moi qui aime les Edam amé j'en ai l'eau à la bouche.. .pourrais-tu me donner le nom du site ou je pourrai commandé les graines stp.

[@AntoineLePotagiste]

www.graines-baumaux.fr/213812-soja-potager-ou-edamame-dame-hanae.html

[@mfrobert100]

Super vidéo - merci! En ce qui concerne la congélation, est-ce qu'on congèle juste les grains ou la cosse et les grains ensemble? Merci par avance.

[@ameliehe4128]

Vous pouvez congéler les deux sans aucun problème.

[@sethhorus6038]

saupoudrer des épices sur les gousses après cuissons pour pincer la gousse entre les lèvres et aspirer le pois tout en ayant le gout des épices

[@gerardbrunet6929]

Est-ce que les graines de chez Baumaux ont un innoculat de bradyrhizobium japonicum ?

[@AntoineLePotagiste]

Non mais ils en vendent aussi : www.graines-baumaux.fr/273038-inoculant-pour-soja.html

[@gerardbrunet6929]

@@AntoineLePotagiste Ah cool, merci, je vais faire un essai !

[@bernardaizac7653]

Si du soja a été cultivé (et inoculé) quelques années avant (pas plus de 4-5 ans) l’inoculation n’est pas indispensable

[@AntoineLePotagiste]

Les rhizobiums servent à cultiver dans des sols pauvres en azote de sorte que la légumineuse soit autonome. Mais dans un sol de potager bien riche en MO et en azote, y a pas besoin de rhizobium. J'ai cultivé sans inoculation et ça a très bien donné.

[@brigitteleon67]

Bonjour oui acheter les graines pour faire des plants ou bien on trouve t'on des semis en pots

[@AntoineLePotagiste]

J'ai trouvé ça chez graines Beaumaux

[@diabediabira5142]

Bonjour, Je besoin de votre conseil quel variété de soja adaptés en afrique. Bien Cordialement.

[@AntoineLePotagiste]

Alors là aucune idée...

[@lifacolor7651]

A noter également que pour les végétariens ou félicitation l’edaname est une grande source de protéine . Beaucoup consommé de différentes manières au Canada.

[@soleilsunshine406]

Maodou salé avec biere cest superbe 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@Asakura_Ayane]

J'ai pas de jardin je peux le faire en pot ou c'est complètement mort?

[@AntoineLePotagiste]

A priori, tout peut se faire en pot pour peu que tu fasses en sorte que les conditions restent bonnes.

[@epicurien289]

Bonjour la récolte que l on voit sur la vidéo correspond à 60 % de la surface planté ? Ou c était juste un peu pour la vidéo ? C est pour me permettre de calculer la surface à planté. Merci à bientôt

[@AntoineLePotagiste]

Plutôt la moitié de la récolte totale oui

[@rockybrule7739]

la musique me rappel ipman ou le vaoyage de shihiro .

[@patrickleclere8293]

Je n'ai jamais encore observé de nodules de rhizobium sur les racines de mes haricots mangetout ou grains. J'utilise très peu de fumure et les haricots viennent en deuxième culture après les épinards de printemps. Pourtant mes haricots produisent et se portent bien. Leur système racinaire est cependant très peu développé (sélection variétale?) ce qui les rend très sensibles à la sècheresse. La diversité du vivant m'étonnera toujours. En France "edamame" se décline en "flageolet". Le flageolet est un cultivar de haricots de la variété chevrier apparu vers 1880. Les grains se ramassent immatures lorsque la plante commence à jaunir. Ainsi les grains des flageolets sont verts et contiennent encore une bonne quantité d'eau. Ils produisent beaucoup de flatulences d'où paraît-il l'origine du nom. (le flageolet est une famille de petites flûtes à bec apparue au XVème siècle). Pratiquement toutes les légumineuses contiennent des phyto-hormones, et des composés anti-nutritionnels comme l'acide phytique. Un article bien documenté qui fait le tour de la question pour le soja fr.wikipedia.org/wiki/Graine_de_soja. Pour avoir goûté les deux, edamame et flageolet, de mon point de vue ils ne sont pas comparables, ne serait-ce que pour la production de flatulences dont le flageolet sort largement vainqueur. Les recettes des fèves s'appliquent très bien aux edamame. Bonne dégustation

[@lamadiemarie3127]

Bonjour Où est ce que je peux acheter les graines svp ?

[@AntoineLePotagiste]

J'ai trouvé ça chez graines Beaumaux

[@JardiNatur]

Bonjour comment trouvez les graines svp ?

[@AntoineLePotagiste]

J'ai trouvé ça chez graines Baumeaux

[@sylviemarmotte1453]

Bonsoir , c est des haricots Mango??

[@AntoineLePotagiste]

non le haricot mungo est une autre espèce

[@TheLebonnobel]

Le soucis avec les phytoestrogènes en trop grande quantité c'est qu'ils peuvent induire une dominances d'œstrogènes qui cause des maladies et des dérèglements hormonaux.

[@marinaentouraine348]

Je suis un peu perdue parmi tous les sojas existants; jaune, vert, noir, mungo, quel soja pour quelle utilisation ?... J'ai trouvé des graines de soja noir en magasin asiatique, est ce que ça me donnera des edamame ? As-tu une vidéo plus complète sur les différents types de sojas existants et leur utilisation ? Pousse de soja, edamame, huile, lait, tofu, autres préparations (car a priori on peut faire bcp bcp bcp de chose avec le soja...). Du peu que j'ai compris, haricot mungo pour faire des pousses/germes, jaune pour lait/tofu, et vert ou noir pour edamame. Est ce bien ça ?? J'ai l'impression que ce n'est pas si simple

[@FfannyY76]

🌈💜

[@bernardaizac7653]

Super vidéo, mais un petit complément sur l’inoculation est nécessaire 😉

[@AntoineLePotagiste]

Oui c'est vrai que j'ai oublié d'en parler. Les rhizobiums servent à cultiver dans des sols pauvres en azote de sorte que la légumineuse soit autonome. Mais dans un sol de potager bien riche en MO et en azote, y a pas besoin de rhizobium. J'ai cultivé sans inoculation et ça a très bien donné.

[@bernardaizac7653]

Oui, mais ton soja a pompé tout l’azote disponible alors qu’il aurait pu en apporter à ton sol

[@AntoineLePotagiste]

@@bernardaizac7653 avec le prix des 3€50 de rhyzobium, t'achètes 100l de compost... T'en fais pas pour l'azote 😛

[@laetitianarejos369]

@Bernard Aizac ça consiste en quoi l’inoculation ?

[@bernardaizac7653]

@@laetitianarejos369 , ça consiste à mettre du rhizobium dans la ligne de semis afin que les racines de la plante soit en contact avec et que la symbiose se mette en route Les légumineuses classiquement cultivées dans nos contrées trouvent leur ami dans le sol, mais celui du soja n’y est pas naturellement, sauf si une culture de soja inoculé a eu lieu quelques années auparavant

[@mamiejo2281]

Salut, c'est mamiejo ! Ben moi,...avec l'apéro..., je préfère les cahuettes !!! 😁😉🤣😘 ! Allez, à btôt ! Mamiejo.

[@monsieurd.6890]

A mon avis réccolté un peu tard.

[@TOLOSE9]

J'ai failli avoir un infarctus à voir la quantité de sel puis je me suis rappelé que c'est moi qui ne mange pas de sel....