Comment faire de bons yaourts au lait de soja | L'Herboriste

Faire du yaourt de lait de soja maison qui ne se sépare pas et qui ne devient pas aigre pendant la fermentation, c'est tout à fait possible - et hyper simple ! J'espère que cette vidéo vous aidera bien.
Retrouvez la recette complète et plus d'informations en lisant l'article de mon blog : l-herboriste.c...
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[@nc2316]

Vous êtes tellement reposante, regarder cette vidéo est presque comme faire de la méditation tout en apprenant la cuisine végétale, merci !!!

[@cosmiic88]

J'ai enfin tenté cette recette, après avoir foiré la recette sans fécule (ce n'est que partie remise !) et MIAM, ils sont super bon ! C'est tout doux, on ne croirait même pas que c'est du soja ! 🥰 Pour info j'ai utilisé le lait Sojasun enrichi (calcium et vitamine D) ainsi qu'un yaourt Sojasun nature.

[@juliapiemontesi1629]

Parfait, comme d'habitude ! Tes vidéos ont un effet ASMR 🤤

[@elisabeths.3646]

J'adore tes vidéos, elles sont reposantes... 😌 En plus elles sont bien réalisées, c'est clair, bien filmé, on t'entends parfaitement bien, la musique est pas trop forte. C'est nickel. J'ai trop envie de faire des yaourts maintenant... 😅

[@rozennmabit9248]

Merci pour vos vidéos, je viens justement d'acheter la même yaourtière et je fais mes yaourts au soja encore plus simplement. Je mélange juste un yaourt de soja avec un litre de lait de soja (tous les 2 de la marque Sojade) puis je verse dans les petits pots et hop, 9h dans la yaourtière et ils sont pris et super onctueux 😋

[@LHerboriste]

Tu as bien de la chance ! Ici ça ne fonctionne pas. J'ai testé plusieurs laits (oui même sans additifs etc), et soit ils sortent trop liquides, soit ils se séparent. Au moins avec cette méthode je peux utiliser n'importe quel lait de soja et modifier selon mes goûts 😁

[@rozennmabit9248]

@@LHerboriste Merci de ta réponse, c'est dingue que ça ne fonctionne pas. C'est peut-être la marque de yaourt qui fait ça. J'avoue avoir testé qu'avec le lait et le yaourt ajouté de la marque Sojade. Du coup, je vais pas changer de marque ! 😁

[@boissatvalerie3666]

@@LHerboriste il paraît qu'il fait un lait de soja à 8%

[@garancepetit419]

Testé et approuvé ! On les a laissé 15h dans la yaourtière car en règle général nos yaourts mettent du temps à prendre... C'est réussi 😍 merci !

[@LHerboriste]

Super, merci de ton retour !

[@paddywith3171]

J'ai été une vraie gourde avec cette recette (j'ai versé ma fécule directement dans la casserole et du coup, forcément je ne savais plus quoi faire avec mon restant de lait, et ensuite j'ai laissé le lait s'échapper alors que j'avais le nez au-dessus...). Au final, j'ai quand même réussi mes yaourts, alors je vais conserver cette recette ! Merci pour le partage !

[@LHerboriste]

Hahaha quelle aventure ! Heureusement que ça a quand même fonctionné 😂

[@aurelie9858]

Tes vidéos sont tellement reposantes ! J'adore

[@edithbelanger7773]

J'ai acheté une yaourtière à cause de cette vidéo😉 et j'ai fait cette recette une première fois. Elle est très facile à réaliser et c'est délicieux! Je suis en train de la refaire et je vais utiliser un yaourt de la première recette pour ensemencer. Merci pour le truc! Bravo pour votre chaîne youtube et vos magnifiques vidéos❣️

[@LHerboriste]

Ouf heureusement que la recette t'a plu, je n'aurais plus eu qu'à régler la facture de la yaourtiere 😂❤

[@Anaieth]

Merci pour cette vidéo ! J'ai toujours été tenté de m'acheter une yaourtiere... je pense que je vais bientôt craqué!

[@LHerboriste]

Je vais devenir influenceuse yaourtiere 😂

[@fabiennepechet2762]

Bonjour, j'espère que tu as craqué car c'est vraiment très bon

[@lindangassom9144]

Ta voix est tellement douce merci

[@LHerboriste]

Merci beaucoup ❤

[@azerotjacqueline1793]

Recette assez facile, que je vais bientôt essayer. Merci

[@star0frock]

C'était le dernier petit coup de pouce qui me fallait pour me décider à sortir ma yaourtière héhéh merci

[@LHerboriste]

Je devrais devenir influenceuse yaourtiere 😍😂

[@aureliegosselin3732]

Magnifique, merci beaucoup. Votre recette est la 1er vraiment bien construite. J'avais besoin d'une nouvelle recette de yaourts végétaux au lait de Soja et grâce à vous c'esr fait. Merci beaucoup.

[@tharaahamada9058]

Bonjour merci pour la recette 🤗🤗🤗 je vais essayer avec un lait de soja à la vanille. Je les faisais toujours nature avec qu'une seule marque.

[@fabiennepechet2762]

J'adore c'est vraiment très bon . C'est fini le lait de vache

[@arcadiacorner6060]

Je n'aurais jamais pensé à la fécule ! J'ai testé et ça fonctionne parfaitement. Un grand merci pour toutes ces bonnes recettes, et pour la petite touche d'humour :-)

[@Mel-tw8ce]

Bonjour, vous devriez proposer des stages culinaires vos recettes sont top les une après les autres, et je serais votre première élève 😉 très belle journée

[@LHerboriste]

Haha merci, ce n'est pas dans mes projets pour l'instant !

[@jacquelinebodin46]

Super ! J'ai enfin réussi mes yaourts ! Ils sont délicieux ! 😊 Merci 😘

[@LHerboriste]

Contente de lire ça 🥰

[@sweettagada22]

Très tentant ! Je commence à me lasser d’acheter les sojasun natures dans un pot en plastique, bien qu’ils soient très bons

[@mimidouce4120]

Super je l'ai ai réussi merci pour cete recette j'espere en avoir d'autres ? trés belle année pour vous et vos proches ..😍

[@savagecat1078]

Super vidéo!!!

[@Sakura-bh7ly]

La meilleure recette de Yaourt de soja que j' ai pu tester 😄 !

[@LHerboriste]

Ça fait plaisir de lire ça 🥰

[@sahra-aidacherif3971]

Tu es géniale ! Tes vidéos sont de petits bijoux. Merci :)

[@LHerboriste]

Merci beaucoup 🥰

[@tharaahamada9058]

Merciiiiiiiiiii pour ta vidéo ❤❤❤❤. Je l'ai faite hier soir et IMPECCABLE 😊😊😊. Soja vanille.

[@LHerboriste]

Super, merci de ton retour ! Il va falloir que je me remette à en faire moi aussi 😁

[@mazouzouhaddou6372]

J'ai la même yaourtière je vais en faire avec du lait d'amande merci pour votre recette

[@dauphinmyriam7078]

Merci pour cette recette que j ai bien réussie. J essaierais de le faire avec du chocolat.

[@ElliottPiano]

J'ai testé et puis tes yaourts ont été sublimes dès la 1ere fois tellement facile a faire en plus . Je fais mes propres cashewbert vegan qui prennent au moins 1 mois de preparation, donc une recette de 10 heures parait si rapide maintenant haha MERCI ! Vegan

[@LHerboriste]

Hahaha tu m'étonnes ! Les bonnes choses prennent du temps 😁

[@salimataouattara588]

merci bonne contuation. j'ai adoré😍😘

[@guillaumejeremia8779]

Je vais me résigner à acheter une yaourtière car j'adore faire mes yaourts mais c'est pas facile de garder la chaleur (sur la radiateur en hiver, dans des couvertures en été) et ils restent coulants, on s'en met partout en les mangeant! :-)

[@LHerboriste]

En effet c'est quand même plus pratique la yaourtiere hahaha

[@ainhoayonoe]

Love yaourts j'suis dans mon poids je souhaites frealiser mes yaourts,Merci pour la vidéo.

[@lalainabemananjara7636]

Formidable ❤

[@beavalou4637]

Coucou Coraline Première tournée de yaourts au soja et c'est Tip top 👌 Ils sont bien fermes et 😋 Merci pour l'astuce de la fécule de maïs. 👍🙏 Belle soirée à vous 🌠

[@LHerboriste]

Super contente de lire ça, merci pour ce retour 🥰

[@beavalou4637]

Bonsoir Coraline, J'ajouterai que je prenais les Sojasun et je trouve les yaourts maison meilleurs en goûts, plus fermes aussi. Cuisson comme vous: 09:00 C'est vrai qu'ils ont une texture "faisselle". Et le + est que cela me fais faire des économies. Donc que du positif. Encore merci 🙏 Pour info les pots à yaourt Moulinex sont plus petits. Voili-voilou 😉 A bientôt. Prenez soin de vous. 🌺

[@beavalou4637]

@@LHerboriste Coucou, Sur le blog il y a : 1c à soupe de fécule de maïs 5g. La c à soupe fait 15 g ou 15 mL 1 c à café = 5 g ou 5 ml Merci pour vos vidéos et conseils 🙏 Bon week-end. 🌺

[@LHerboriste]

Une cuillère à soupe = 15mL Une cuillère à café = 5mL 😉

[@beavalou4637]

@@LHerboriste viiii ! 😉☺️🌺

[@Miss1kimloV]

Bonjour, super vidéo merci, est ce que un reste de yaourt brebis ou chèvre peu remplacer le fermant ? Merci super vidéo très claire et bien faites, bravo !

[@emelinemrsl3753]

Bonjour à toi. Je ne mange pas souvent de yaourts donc je ne pense pas utiliser ta recette tout de suite, mais j'aime toujours regarder tes vidéos qui sont apaisantes et me donnent toujours envie de cuisiner ! J'ai une petite question : où as-tu trouvé ton ensemble de cuillères doseuses en métal ? J'ai fait quelques recherches qui m'ont menée principalement au site de Zodio mais je ne sais pas si elles sont de bonne qualité... si tu as le temps de me répondre je serais preneuse. En tout cas merci pour toutes ces recettes, ce blog bien alimenté, c'est en grande partie grâce à toi et tes recettes que je deviens végane, même si j'ai encore quelques lacunes... à bientôt !

[@LHerboriste]

Merci beaucoup ca me fait très plaisir de lire ça ❤❤ Il me semble que mes cuillères proviennent tout simplement d'Alice Délice ! Elles sont ma foi de bonne qualité, je les ai depuis des années et je n'ai aucun problème à noter 😊

[@JOHNSONPARTNERS]

Merci. C est super. Est ce possible avec du lait d avoine, ou amande, ou riz? Bien a vous

[@LHerboriste]

Non malheureusement, ça ne fonctionne qu'avec le lait de soja 😊

[@kim.7319]

Merci

[@Zohra366]

Merci ❤❤❤

[@nestorquacoo3120]

Bravo et merci pour votre vidéo, moi je tout cela mais seulement je n'ai pas de yaoutiere, je fais comment?

[@catherinede7442]

Bonjour merci. Votre recette a l air parfaite. Je suis très tentée par une yaourtière non électrique, je pense que ça doit être possible aussi ?

[@LHerboriste]

J'avoue que je ne connais pas du tout !

[@geraldineroy3692]

Merci pour cette recette. Est ce que l’on peut realiser ces laitages avec d’autres laits végétaux svp? Merci

[@lolobeaute8011]

On peut la conserver combien de temps ?

[@chantaltal2800]

Merci beaucoup pour ce partage. Pourriez vous me dire combien de temps l'on peut garder les yaourts au frigo. Merci

[@LHerboriste]

Je dirais au minimum une semaine 😊

[@valentinchant6716]

Quand j'étais à la fac, je m'étais commandé une yaourtière. Je trouvais ça génial. Et puis j'ai fait mes premiers yaourts... et ils étaient complètement ratés, trop liquides. J'étais ultra déçu. A tel point que je ne me rappelle même pas de ce qu'il est advenu cette magnifiques yaourtière achetée sur Ebay 😂 Dommage, car j'aurais bien retenté le coup !

[@LHerboriste]

Comme quoi certaines personnes ont beau me dire que ma méthode sert à rien parce qu'elles n'ont aucun problème avec leurs yaourts, ben elles ont tort 😂

[@Aa1Dd]

Superbe vidéo encore une fois 😊 Merci!

[@LHerboriste]

Merci à toi ❤

[@holmanbountsana9744]

Merci beaucoup mon fils a 2 ans et est allergique aux protéines de lait de vache des la naissance .et le yaourt que vos avez rajoutez ne posera pas pbme ?

[@LHerboriste]

C'est un yaourt au lait de soja que j'ajoute, pas un yaourt au lait de vache 😉

[@myriamrepond6753]

Merci je viens de tomber sur votre vidéo....est-ce qu'on est obligé de mettre la fécule ?????

[@LHerboriste]

Je poste la semaine prochaine une vidéo pour expliquer comment faire des yaourts de soja sans fecule 😁

[@lilianelory7583]

Bonjour merci pour la recette, est-ce qu'on peut utiliser un autre yaourt comme Yoplait nature ou yaourt Danone ?

[@LHerboriste]

C'est une chaîne végane, je ne donne donc jamais aucun conseil impliquant d'utiliser des produits d'origine animale 😉

[@NanaBanoToys]

Bonjour j’ai essayé votre recette avec un lait de soja Bjorg douceur avec la même yaourtière et j’ai attendu que le mélange refroidisse pour incorporé un sachet de ferment lactique et après 1h au frigo le goût est acide , sauriez vous me dire comment cela ce fait ? Merci d’avance ☺️

[@naturamoise]

Une heure au frigo, ce n'est pas assez.

[@mandinels9475]

Bonjour chère herboriste yaourtière désormais :) Pourquoi faire chauffer le lait jusqu'à ébullition? Ne serait-il pas possible de faire fermenter avec le lait cru, pour garder un maximum de nutriments, du lait de soja...? En bref quel est l'utilité de faire cette opération de chauffage... Merci d'avance

[@LHerboriste]

Bonjour, c'est pour faire cuire la maïzena. Ça ne change rien puisque quoi qu'il en soit, le lait de soja est déjà cuit donc... 😉 Le lait de soja cru ça n'existe pas et ce n'est pas comestible.

[@tanguytribout4396]

Est ce que je peu changer de type de lait ? Noisettes ou amande Merci

[@fabiennepechet2762]

Si tu doutes pour la consistance, rajoute de la fécule

[@LHerboriste]

Non, ça ne fonctionne qu'avec du lait de soja

[@lucierousset1205]

Est ce que ça fonctionne en mettant lait de coco à la place de lait de soja + ferment lactique ?

[@LHerboriste]

Non, en tout cas le yaourt n'aura pas cette texture

[@mazouzouhaddou6372]

Peux ton utiliser de l'agar agar ?? Au lieu de la fécule de mais ?? Merci pour votre reponse

[@LHerboriste]

Ça risque de donner une texture de pana cotta plus que de yaourt

[@naturamoise]

@@LHerboriste Bonjour, Jusqu'à maintenant, je n'arrivais pas obtenir un bon résultat. J'ai fait une première fournée avec fécule de maïs et la deuxième en mettant les 2 (j'avais regardé la recette du sojasun réalisée avec pectine que j'ai remplacée par agar agar que j'avais dans mon placard; la texture et le goût sont super ! J'ai laissé environ 9h dans la yaourtière puis une douzaine d'heures au frigo. Vraiment contente du résultat ; désormais, je les ferai comme çà.

[@CarolineenFramboise]

Merci pour cette recette ! Je vais retenter les yaourts maison ;) J'avais abandonné car découragée par le rendu biphasé vraiment écœurant et sans intérêt.

[@LHerboriste]

Hahaha on est bien d'accord, c'est l'horreur ces yaourts tout séparés 😂

[@parotdelphine458]

Merci c est le lait que j utilise merci mais je trouvais pas de recette avec du lait aromatisé

[@anne-sophiemorel875]

Ca revient moins cher que les acheter ?

[@LHerboriste]

Disons qu'il faut un petit moment avant d'avoir un retour sur investissement, dépendamment du prix de la yaourtiere. Ici on consomme beaucoup de yaourts, et forcément, ça faisait beaucoup de déchets plastiques, c'est surtout pour ça qu'on a eu envie de se lancer. Et c'est tellement facile à faire et pratique que ce n'est pas contraignant 😊

[@parotdelphine458]

J ai un cookeo et ce qui faut j aimerai tester

[@frozenpanky]

Bon bah je vais devoir m’offrir une yaourtière pour Noël 🙄

[@LHerboriste]

Hahaha 😁 C'est un bon investissement ! Après tu peux toujours tester avec four éteint, lumière allumée + bouillotte... mais c'est quand même contraignant

[@frozenpanky]

@@LHerboriste Eh bien je fais maintenant cette recette toutes les semaines et c’est tellement satisfaisant de faire ses propres yaourts soi-même, en plus on peut les associer avec tellement de choses (fruits frais, compote, confiture...). Merci 🙏🏻

[@maddyange33]

Sur mon mobile je ne vois pas le lien pour faire avec lait de riz. Merci

[@LHerboriste]

Je ne parle pas de lait de riz 🤔 Mais pour accéder à l'article sur mobile il suffit de cliquer sur la petite flèche vers le bas qu'on trouve juste en bas à droite de la vidéo (hors plein écran) 😊

[@franck1806]

je suppose que comme les yaourt normaux au lait de vache on peut se servir comme ferment d'un yaourt au lait de soja du commerce ?

[@LHerboriste]

Oui, c'est ce que je fais dans la vidéo 😉

[@franck1806]

j'en ai fait l'autre fois, cela a mbien marché, puis les deux dernières fois les yaourts étaient un peu liquide, j'en refais car il me semble que je n'avais pas remué le bidon de lait de soja. Je mets bien 15 ML de fécule

[@tomleroy7101]

J'ai tout suivi à la lettre mais ça ne fonctionne pas du tout avec le lait de soja vanille. Uniquement avec le lait nature

[@LHerboriste]

Étrange, je n'ai jamais eu de souci avec le lait soja vanille 🤔

[@tomleroy7101]

@@LHerboriste en fait je pense que les" laits de soja " vanille contiennent un plus faible pourcentage de graines de soja et contiennent en plus des concentrés de jus de raisin ce qui expliquerait cela car le lait de soja nature c'est uniquement de l'eau et des graines de soja.

[@rockinleila]

Désolée si la question a déjà été posée mais peut-on mettre du lait d'amande je suis moins fan du lait de soja. Merci !

[@LHerboriste]

Coucou, je pense qu'on peut essayer mais ça ne donnera pas le même résultat, le yaourt ne se tiendra pas car le lait d'amande est moins protéiné. Si tu essayes, il faudrait d'abord réduire de beaucoup le lait d'amande sur le feu

[@rockinleila]

@@LHerboriste Hello 🤗 merci pour cette réponse très rapide ! Et si je rajoute de la crème d'amande avec le lait pour donner plus de gras ? Tu en penses quoi ?

[@LHerboriste]

Ça ne changera rien, ce n'est pas le gras qui compte mais le taux de protéines 😊

[@rockinleila]

@@LHerboriste je vais tenter à nouveau le lait de soja vanille

[@rockinleila]

Hello 🤗 Alors j'ai essayé ta proposition de recette en suivant tous les conseils et en respectant bien les ingrédients... résultat : yaourts liquide :(

[@philia5030]

Yaourt à la Grèce se fait de la même façon ?

[@LHerboriste]

Pour obtenir du yaourt grec il faut faire égoutter le yaourt basique 😊

[@stephanegrabut8018]

C'est tres mauvais pour la santé et le système digestif, le SOJA, non ?

[@LHerboriste]

Non.

[@Cwo85]

J’ai essayé ta recette Ils ont pas pris. J ai utilisé un yaourt parce que j ai pas trouvé de ferment sinon le reste j ai fais exactement la même chose Et ils sont super liquide

[@LHerboriste]

🤔 C'est étonnant, je l'ai essayé avec plein de laits de soja différents... C'était bien du lait de soja ? Tu as laissé bouillir le lait jusqu'à ce qu'il essaye de s'échapper de la casserole ? Tu as bien attendu que ça refroidisse avant d'y mélanger le yaourt ? Quelle fécule est-ce que tu as utilisé ? Désolée pour les questions mais c'est pour trouver le souci hahaha, pour moi s'ils ont un goût de yaourt alors c'est que la fécule n'a pas pris

[@Cwo85]

@@LHerboriste oui oui lait de soja j ai suivi ta recette Et pour la fécule maïzena. Ils ont un goût de yaourt mais à boire

[@LHerboriste]

Tu as fermenté au moins 9 heures et laissé plusieurs heures au frigo ensuite ? Soit ils manquent de fermentation, soit le lait n'a pas assez chauffé après avoir incorporé la maïzena et donc elle n'a pas fait épaissir le lait 🤔

[@Cwo85]

@@LHerboriste je retesterais avec des ferment plutôt que un yaourt, c est peut être à cause de ça

[@oscaval160]

Je fais depuis longtemps des yaourts de soja et pas besoin d'épaississant ! Avec les paquets de Alsa du commerce, ils sont vegan, j'ai vérifié, c'est parfait ! Par contre je les fait nature, je n'aime pas sucré. Le lait de soja est le seul lait végétal où on n'a pas besoin d'épaississant.

[@LHerboriste]

Mon dieu, mais qu'est-ce que je suis bête, de ma vie je n'ai jamais fait de test sans il faut dire, je mets de la fécule sans aucune raison aucune, vraiment, si seulement j'avais su plus tôt que le lait de soja était bien le seul lait végétal à ne pas avoir besoin d'être épaissi ou stabilisé... 👁👄👁 😉

[@franck1806]

et pourquoi n'utilisez-vous pas un yaourt au soja du commerce ?

[@LHerboriste]

Parce que ça me fait plaisir de les faire maison ? J'en utilise également du commerce

[@ikramchemlali9649]

MA G NI FI QUE

[@nestorquacoo3120]

Bravo et merci pour votre vidéo, moi je tout cela mais seulement je n'ai pas de yaoutiere, je fais comment?

[@moiperso8955]

dans une casserole remplie d'eau chaude