Une astuce pour pasteuriser vôtre mix a glace sans avoir de pasteurisateur. ça dépanne pour les petites quantités
Пікірлер: 55
@MrDanbecker11 ай бұрын
D´accord .. 😀
@derarakotomavo22226 ай бұрын
pasteurisation à froid maison?ça peut se faire?
@pierredupont60103 жыл бұрын
Tout a fait Fabien avec du sel la température va descendre très vite mais le mieux c'est un pasteurisateur maturateur ou une cellule de refroidissement merci pour c'est conseil précieux et tout les partages (moi ici je mé des blocs de glace dans 1 sceaux et je place le tout au frigo la vielle quand j'arrive mon eau est à température pour ma page à croissant vu que ici au Sénégal il n'y a pas de refroidisseur d'eau MDR 😂😂 ce sujet n'a rien a voir avec la crème glacée c'est juste 1 exemple )
@jahplg7872 жыл бұрын
Coucou, justement je suis au Sénégal et je cherche un moyen économique de pasteuriser. Auriez-vous des pistes?
@pierredupont60102 жыл бұрын
Je vous répond demain je suis en transit à Madrid pour rentré au Sénégal
@jahplg7872 жыл бұрын
@@pierredupont6010 Ok, merci, bon voyage
@badousred3 жыл бұрын
Pas mal le coup des glaçons avec le sel.
@bashsajid82932 жыл бұрын
Merci beaucoup Fabien pour cette vidéo
@ahmedaventurero67273 жыл бұрын
La meilleure façon de pasteurisé c'est acheter un pasteurisateur est bien faire les choses.
@kouadioreine91622 жыл бұрын
Bonjour Mr Ahmed où pouvons nous avoir un pasteurisateur svp ? Je suis vraiment dans le besoin
@ahmedaventurero67272 жыл бұрын
@@kouadioreine9162 bonjour, Chez les magasins de vente des machines pour restaurants
@Gris Жыл бұрын
@@kouadioreine9162 tu peux télécharger notre catalogue, on a des pasteurisateurs sur gris.fr
@simonelibii68922 жыл бұрын
Bonsoir Fabien, cette méthode marche aussi pour les jus naturels ?
@Gris2 жыл бұрын
N'étant pas spécialisé dans les jus de fruits je ne peux pas vous répondre.
@UnidentifiedFlyingObject-d8w5 ай бұрын
Y a t il une cuve de refroidissement ?
@Gris4 ай бұрын
on peut aussi avec un bain marie froid et des glacons
@mohamedalamine86732 жыл бұрын
Bonjour Mr Merci de votre conseille Je voudrais d'acheter un postérieure, De quel marque vous me conseiller. Merci de me répondez.
@UnidentifiedFlyingObject-d8w5 ай бұрын
Sur Google y en a plein
@carlospalomo87413 жыл бұрын
Fabien; pourquoi pasteuriser si on peut utiliser des briques de lait UHT? Les briques UHT (Ultra Haute Température), sont normalement "propre" sans bactérie puisque ce lait est cuit à très haute température.
@Gris3 жыл бұрын
c'est pas faux, mais ça te sécurise
@carlospalomo87413 жыл бұрын
Merci Fabien pour votre réponse. J'ai hâte de découvrir les vidéos de la fabrication du Camion glace. Bravo pour vos vidéos. Spontané comme toujours .
@Ragga953 жыл бұрын
super astuce :) par contre avec du lait déjà pasteurisé faut le faire quand même ? (pour les œufs etc..) et allez vous faire des glaces a la pistache ^^ ?
@Gris3 жыл бұрын
je vais en faire une ok
@Ragga953 жыл бұрын
@@Gris genial merci ;-) mon parfum préféré 😃
@augustinedebosson93432 жыл бұрын
Et oui le lait, la crème, les oeufs tout le mix doit être pasteurisé à 85,°C pendant 1 mn, puis refroidi à 3/4°C à toutes vitesses pour éviter que les bactéries ne se multiplient entre les deux...
@perform_numerik_officepno1225 Жыл бұрын
Votre explication n'est pas claire
@hafodben95193 жыл бұрын
Bonjour merci pour votre effort vous êtes entrain d'aide beaucoup de gens a ceux développer dans le métier de glacier ...... j'ai juste une question svp j'ai un surgélateur que ça température fait jusqu'à moins 35 degré _35 je peux remplacer les glaçons par le surgélateur et merci d'avance
@Gris3 жыл бұрын
bonjour oui c'est une bonne idée ,
@djounaidmoufti2 жыл бұрын
Bonjour! je voulais savoir c'est quoi le produit qu'on melange avec l'eau pour mettre dans la machine à esquimaux? merci de votre reponse.
@Gris2 жыл бұрын
du glycol anti gel alimentaire
@darellcarre57792 жыл бұрын
Bonjour monsieur, est-ce pareille pour le jus d'hibiscus, s'il vous plaît.
@Gris2 жыл бұрын
je ne sais pas
@bcrazyqc45962 жыл бұрын
il ne répond meme pas aux messages ,à quoi cela servirait de de s abonner
@Gris2 жыл бұрын
tu as mis un ? si c une question sinon je ne vois pas le message
@lamiaben27312 жыл бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour votre vidéo. Est-ce qu'il serait possible d'utiliser une sorbetière ménagère pour descendre en température, svp? Bonne journée
@Gris2 жыл бұрын
faut tester mais c chaud, refroidir un peu avant, moi j'ai tester dans une turbine mais c pas trop recommander
@lamiaben27312 жыл бұрын
@@Gris Merci pour votre réponse ! C'est très gentil de votre part
@belkhir1086 Жыл бұрын
Merci
@Gris Жыл бұрын
de rien
@yvesmballa3798 Жыл бұрын
Combien de temps met un jus pasteurisé de cette façon
@Gris Жыл бұрын
je sais pas j'ai pas regardé,
@mohammedalsaiday22143 жыл бұрын
ok
@wadifmohamed3 жыл бұрын
Merci beaucoup Fabien , Peux tu me donner quelques conseils pour pasteuriser le miel ?
@Gris3 жыл бұрын
le miel je pense pas qu'il faut le pasteuriser c'est naturellement bon et ca se conserve pratiquement a vie, faut juste bien faire en sorte qu'il soit maturer pour faire partir l'eau, voir chaine youtube des apiculteurs
@housgues Жыл бұрын
Done moi resette basse de glace pour toute les patte stp
@UnidentifiedFlyingObject-d8w5 ай бұрын
Regardez ses vidéos il en a plein
@samisamii7453 жыл бұрын
C gentil de votre part
@allegriacantar11272 жыл бұрын
Merci pour le partage.
@ffjfjfkgjfjg75933 жыл бұрын
وراهي الترجمة بلعربية arab
@mouswardi1742 жыл бұрын
ما كاينش ترجمة هو يتكلم عن التعقيم و الطريقة التقليدية للتعقيم
@samisamii7453 жыл бұрын
Tres bonne video Fabien ..merci
@hnhn60772 жыл бұрын
Bonjour esq je peut pasterisé le lait avant faire mon mélange ? Merci pour tous ces précieux conseils.