Comment faire ses purées d'oléagineux maison ? SAIN, FACILE et RAPIDE

[@jemuellee4743]

vous êtes une bonne enseignante , une explication claire et détailler .

[@ocydose9253]

Merci beaucoup ☺️

[@J2LPDF]

Il semblerait que la réaction de Maillard soit plutôt un problème pour la santé humaine et soit même carrément cancérigène. Si on veut conserver toutes les qualités lipidiques, il est nécessaire d'utiliser les oléagineux crus et le moins chauffés possible. En effet, il faut faire des pauses avec le mixer, mais bien plus pour la qualité nutritionnelle que pour le robot.

[@elora2334]

Merci pour cette vidéo hyper complète, très très intéressante !!

[@aurelieb1001]

Ta vidéo est top, le contenu est très intéressant, très clair, et en plus est elle superbe graphiquement ! Je viens de découvrir ta chaîne et ton blog, je m'abonne !

[@Chris1954FR]

🥰 très intéressant et surtout bien détaillé merci beaucoup

[@You-01]

Vidéo hyper intéressante, riche en information, merci !

[@mathieugutierrez9249]

Vraiment merci, c'est hyper clair, intéressant et complet !

[@verarigo9962]

Excellent vidéo. J'ai super aimé. Merci bcp💖

[@beatricetendeng7790]

C'est une super bonne idée merci beaucoup et bon courage merci

[@florianglineur9883]

très belle vidéo instructive. Par contre la réaction de maillard est une aberration d'un point de vue santé

[@soniatouati8917]

merci et bravooooo 🥰🥰🥰🥰

[@1717CGB]

Belle maitrise du sujet bravo

[@ocydose9253]

Merci beaucoup 😊 ☺️

[@imister7994]

Merci.

[@mademoisellelilly7041]

Waouu merci pour la qualité de votre vidéo

[@nathy-lyall]

Bonjour et merci. C'est comme on nous dit de manger 5 fruits et légumes par jour. J'ai besoin de perdre du poids, le midi je n'ai pas franchement le temps de me faire la cuisine et du coup je fais un smoothie que je partage avec mon compagnon pour avoir une source de protéines et de lipides j'ajoute une cuillère de purée d'oléagineux, ça nous fait notre source de fruits de la journée et tout doucement on perd du poids sans s'affamer et avec plaisir.

[@charlottdu21]

Super vidéo merci beaucoup ! C’est hyper clair et très tentant, je me lance !

[@NeoKtisma1997]

Ouaou! Superbement analysé! Merci!

[@ocydose9253]

merciiii 😊🙈

[@ptitdav80]

7:14 Bonjour, Magimix vend un "mini bol". Ils le présentent comme idéal pour les noix ("Le mini bol en verre de 500 ml est idéal pour moudre des produits secs (épices, noix…)"). As-tu pu le tester ? De par sa taille, j'imagine que les lames sont plus proches des parois du bol, ce qui devrait solutionner le problème.

[@lillysneex3131]

Merci beaucoup j'ai très hâte d'essayer tes recettes

[@ocydose9253]

Avec plaisir, j'espère qu'elles te plairont ❤️😘

[@emilydagadou9519]

Trop cool votre video moi aussi je compte investir dans un multi pro car j'aimerais réaliser mes propres beurre maison , c'est vrai que le robot est un peu cher et j'espère qu'il a une bonne garantie aussi vu le prix

[@hamzachergui4742]

très bonne vidéo super qualité 💪

[@ocydose9253]

ooh merci beaucoup ☺️😘

[@aureliethewissen7343]

Pleins de nouvelle info, c'est top merci 😊😊

[@esmabouzidi8673]

La meilleure vidéo

[@EnjoyasEagle]

Merci pour cette vidéo très complète sur les oléagineux et la manière de les transformer en purée 😊 Il y a deux-trois semaines j'avais fait de la purée de noisettes (une fois arrivée à la fin du pot j'avais rajouté du chocolat pour plus de gourmandise) et aujourd'hui je m'attaque à la purée d'amandes 👌

[@ocydose9253]

Merci pour ton commentaire, oui il ne faut pas hésiter à rajouter des petites touches de gourmandises pour s'amuser :D bonne idée

[@chantalpoffe5112]

tu as raison c'est très bon pour la santé

[@ocydose9253]

et en plus c'est trop délicieux :D

[@gb4939]

Super vidéo merci pour ce partage ! PS : je fais un peu de montage vidéo et je suis youtubeur aussi et... chapeau pour la qualité de tes vidéos (rythme, montage etc.) :o

[@martinef3530]

Merci pour toutes ces informations... néanmoins la température à 160 degrés n'est-ce pas trop fort...pour conserver les vitamines et sels minéraux ?

[@Emma-oi6gv]

Bonjour merci pour cette vidéo très instructive ! Cb de g peut-on en manger par jour ?

[@hannabachirielk7045]

Magnifique ! Super vidéo! Merci!

[@ocydose9253]

merci infiniment :D

[@ericmauller3880]

clair et net, bravo et merci

[@mabelle9021]

Super top cette vidéo. Tellement top quelle me donne envie de passer à l'acte.. petite question pratico pratique : quelles sont les quantités pour la vinaigrette ? Merci

[@sandrarees1115]

Trop top 😁😘 ta recette pour la vinaigrette

[@ocydose9253]

Ooooh génial, je suis ravie qu'elle te plaise :D:D:D

[@בטיבןהרוש]

mercu bcp pourcette video.. tgres interessante

[@jdon29900]

je cherchais des explications....... rien a dire :)) avantages, produits , materiel ! merci

[@beatricebravy1252]

Désolée, je viens de voir dessous la vidéo le modèle de Magimix, tout est bien décrit. Encore merci pour cette vidéo

[@ocydose9253]

Avec plaisir ☺️

[@chriisti3]

Merci beaucoup !

[@ocydose9253]

❤️

[@mikalola6221]

Hello, merci beaucoup pour ce super partage ! Par contre serait il possible de connaître les proportions des ingrédients de la vinaigrette cajou stp ? (Très mauvais en cuisine, cela m'est vraiment indispensable pour présenter quelque chose de correct à mes proches car je n'ai pas des goûts "normaux"😊) merci !

[@2manydjette712]

yummy ! merci !

[@ocydose9253]

Avec plaisir ❤️

[@beatricebravy1252]

Bonjour, merci cette vidéo très intéressante. Je voudrais savoir quelle puissance de robot magimix vous avez utilisé pour mixer les noix oléagineux. Merci pour votre réponse, car je veux acheter un autre robot lame S et je ne voudrais pas faire d'erreur.

[@bruno99871]

bonjour , peut congeler les purées également ?

[@faouzialaouini7166]

Qu'elle robot qui peut mixer les graines merci de me répondre

[@anniegoyette2831]

Comment les lactofermenter AVANT de la mettre en pure

[@ahlemzakhama5514]

excellente vidéo merci beaucoup

[@marieva783]

Bonjour As tu une idée approximative de l'équivalent en quantité par rapport aux protéines animales? C'est-à-dire combien je dois en manger dans un repas pour avoir un apport correct en protéines ou par exemple combien d'oleagineux ou lugumineuses équivaut plus ou moins à un steak ou 2 tranches de jambon blanc ? Ma naturopathe m'a conseillé de manger des protéines végétales plutôt qu'animales le soir car il paraît que c'est excitant. Elle m'a parlé en poignée de "noix" mais ça dépend de la taille de ta main !!😉 merci

[@sophiecn9002]

jte conseille les aliments comme du tofu seitan ou soja si tu veux remplacer la protéine animal

[@njt5353]

Coucou. Est ce que, à force de mixer les oléagineux, le robot se griffe ? Merciiiii !

[@LionZeGeek]

Bonjour, j'ai essayé de mixer des noisettes déshydratées mais le résultat final reste pâteux, sec et pas aussi liquide que dans la vidéo. Est-ce que je devrais rajouter de l'huile de coco ou continuer à mixer ? Merci

[@ocydose9253]

Déshydratées ou torréfiées au four ? non les noisettes sont vraiment les plus facile à réduire en purée, pas besoin d'ajouter de l'huile. explique moi ce que tu as fait aux noisettes et combien de temps tu as mixé et quelles textures tu as observé ?

[@LionZeGeek]

@@ocydose9253 ça y est, ça a marché. Mon but était de faire une pâte à tartiner maison. Au début, j'ai eu peur quand l'appareil s'est mis à fumer, dans les 5 premières minutes d'utilisation. Mais vu que ça ne sentait pas le brûlé, je me suis dit que c'était parce que l'appareil était neuf. Après 1/2 heure de mixage... La texture n'étant pas liquide mais onctueuse, j'ai continué la recette, en ajoutant le cacao en poudre et le sucre. J'ai continué à mixer 5 min, et voilà. L'appareil a l'air robuste. Merci encore pour vos conseils.

[@ocydose9253]

@@LionZeGeek Génial, ravie de lire que tu as réussi mais tout de même 30 minutes de mixage pour des noisettes...ce n'est pas normal, j'aimerais bien que tu m'expliques les étapes que tu as réalisé, il y a ptet un petit pb :s

[@LionZeGeek]

@@ocydose9253 j'ai utilisé des 250 g de noisettes déshydratées ( 24h dans un déshydrateur type micro-ondes www.amazon.fr/gp/aw/d/B07M98P9MR?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_image ). Vu la quantité, j'ai commencé à mixer dans le petit bol, avec la petite lame en S. Au bout de 15 min, la texture n'étant pas liquide, j'ai transvasé dans le grand bol et continué à mixer 10 min. Enfin j'ai remis dans le petit bol. J'y ai ajouté le cacao en poudre et le sucre, et mixer 5 min.

[@ocydose9253]

@@LionZeGeek Ah oui moi je fais toujours dans le grand bol, surtout avec cette quantité, les matières se répartissent mieux et la lame est plus grande aussi :)

[@LionZeGeek]

Bonjour Quel mixeur utilisez-vous ? J'ai essayé d'en faire avec des noisettes mais ça colle au fond et sur les côtés. Pourrais-je avoir le modèle ? C'est pour me faire une idée. Merci

[@LionZeGeek]

Magimix 4200 XL. C'était dans la description... Autant pour moi.

[@ocydose9253]

@@LionZeGeek pas de soucis :), quel appareil utilises tu toi ? la noisette est pourtant plutôt facile à réduire en purée une fois torréfié...

[@LionZeGeek]

@@ocydose9253 j'utilise un Seb Rondo 1000. C'est un vieil appareil, un peu petit. L'autre problème, c'est que l'appareil chauffe. Je ne peux donc pas mixer longtemps (quelques secondes). Je recherche donc un appareil qui peut tourner plusieurs minutes non-stop.

[@ocydose9253]

@@LionZeGeek Ah oui la puissance du moteur est importante car il faut du temps pour bien écraser les oléagineux afin d'en faire sortir l'huile, je n'ai testé que le magimix, j'ai le gros modèle mais je sais qu'il en existe des plus petits (moins cher), les moteurs chez magimix sont très robustes sur tous leurs appareils, et la robustesse et la forme de la lame sont aussi très important...Si tu as des questions précises sur le robot magimix je le connais bien donc n'hésite pas, en revanche je ne peux pas parler d'autres appareils mais je suis sûre que d'autres robots du marché sont aussi très performants ;)

[@LionZeGeek]

@@ocydose9253 merci pour vos conseils. J'irai voir ce que Magimix propose.

[@mariejeannegilson6609]

Bonjour. Vous ne trempez pas les oléagineux?

[@ocydose9253]

Bonjour, je les trempe seulement si je veux enlever la peau des amandes, l'acide phytique ne me dérange pas et je n'ai jamais senti de réelle différence avec ou sans trempage en terme de digestion, donc je zappe cette étape mais on peut tout à fait les tremper si on préfère, il faudra juste bien veiller à les déshydrater par la suite pour enlever l'eau :D

[@TerrenLiberte]

@@ocydose9253 Bonjour! Je ne digère pas, dans l'intestin, les oléagineux ni trempés ni nature ni cuits, mais je pense les essayer en purée pour voir , si ce changement de structure de la fibre les rendraient plus digestes.... Qu'en pensez-vous?

[@ocydose9253]

@@TerrenLiberte Bonjour, désolé du délai de réponse, Oui en effet le mixage (comme pour les soupes, smoothies) améliore et accélère la digestion, ça peut donc être une solution pour les digérer plus facilement, par contre si le problème vient d'une intolérance ou d'une allergie la forme de l'aliment n'aura aucune incidence sur le problème, Hâte d'avoir votre retour si ça peut aider d'autres personnes concernées par le même problème, Belle soirée 😇🙈

[@TerrenLiberte]

@@ocydose9253 Ha merci bien! Pas d'allergie, mais ça perturbe ma digestion, sauf si mangées occasionnellement. Je fais des essais souvent... Amitiés!

[@dox0wallisian933]

Ça fait 4 mois que je garde ma purée d'oleagineux au frigo car en fait mon blender mixe pas assez pour la rendre assez liquide quoi. Et je ne force pas car sinon ça chauffe trop et j'préfère attendre de voir pour un autre mixeur mais j'avoue que ça m'énerve car je ne sais jamais quoi prendre pour bien réduire en purée :/

[@golemdebronze4174]

Bonne vidéo mais par contre le faire au pilon j'ai essayé ça m'a pris minimum 45 min, j'ai terminé juste pour l'expérience mais on est d'accord que c'est complètement contre-productif ?