🍰 Comment réaliser une Génoise inratable ? Recette Pour roulé ou buche de noël ! 3 INGREDIENTS!

[@charismenat6574]

Bonjour Ophélie : merci pour ce délicieux bras de Vénus ^^... continuez à enchanter les personnes qui reconnaissent vos talents et la douceur explicative de votre voix ;-) ; quant aux jaloux(ses) et envieux (ses) vous savez bien que la bave du crapaud n'atteint pas la blanche colombe ! sourire ;-)

[@hamidaissad5901]

Merci Ophelie pour cette recette de génoise. Je vais l'essayer👍

[@CuisineOphelie]

Oui avec plaisir

[@arianebres2330]

👍 génial très bien expliqué simple et rapide merci❤

[@CuisineOphelie]

Avec plaisir 😊

[@savardchantale9153]

Franchement Ophélie tu est super. Contante d'avoir trouvé ta chaine. Amitié du Québec.

[@CuisineOphelie]

Oh merci beaucoup ! ça me fait drôlement plaisir. Ah le Québec, j'en ai des sacrés souvenirs. Nous avons vécu 4 ans au canada :) 18 mois à Montréal, le reste à Calgary. Ma fille y retourne en juin pour 1 à 2 ans. Alors probablement que nous ferons un saut :) Toute mon amitié. Au plaisir :)

[@marianabusato3440]

Super recette génoise très souple bien reussi

[@CuisineOphelie]

Merci beaucoup 😋

[@marinakalina9554]

Merci pour la recette ! Habituellement je sépare les jaunes d'oeufs que je mélange avec du sucre et de la farine, et je monte les blancs d'oeufs en neige, puis les incorpore délicatement au mélange jaune d'oeufs, sucre, farine. J'obtiens une belle génoise, mais ça demande un peu plus de temps. Je vais essayer votre recette. Bonnes fêtes de fin d'année 🎉

[@girardlaurence6990]

Je vous découvre ce matin de mon île de Mayotte et bim !....petite madeleine pour moi, maman maîtrisait magnifiquement la génoise roulée, garnie de multiples façons. La même base avec des saveurs différentes au final... Je crois bien que je vais tenter l'aventure ! Merci !!! 🙏

[@CuisineOphelie]

Merci et bienvenue. Ravie de découvrir que vous visionnez d'aussi loin :) :) Ah oui la génoise on peut de tout ce que l'on veut finalement. La même base en effet. Si vous avez vu, je m'en suis servie pour réaliser la buche de noel il y a quelques jours. :) Au plaisir :)

[@roselynetupet3989]

Merci pour le partage Je vais l'essayer cet après midi Bonne journée 😊

[@CuisineOphelie]

Avec plaisir 😊 Je veux bien ton retour :) et si besoins de plus de précision n'hésite pas :)

[@christianeschindler8146]

Quand on le refait à la maison ça ne rend pas pareil

[@CuisineOphelie]

@@christianeschindler8146 Viens nous rejoindre sur le groupe facebook "cuisineopheliediet" et publie comment tu as fait et éventuellement une ou 2 photos. On pourra t'aider si besoin ;)

[@mercedeslucas9614]

Bonjour Ophélie merci 😃 bonne journée

[@CuisineOphelie]

Merci à toi aussi

[@GilletteCaréto-G]

Merci pour le partage ❤

[@CuisineOphelie]

Avec plaisir 😊

[@mehdilaakab-k3p]

Bravo mdame . Chapeau

[@CuisineOphelie]

Merci beaucoup et excellentes fin d'année

[@GhostHound7537]

Bonsoir Ophélie, petite question rapide avant de me mettre au fourneau : comment ajuster le temps de cuisson si le four n'est pas à chaleur tournante ?

[@CuisineOphelie]

@@GhostHound7537 bonsoir, le mieux est de surveiller chaque minute la cuisson lorsque vous arrivez déjà à 7-8 minutes car à partir de là selon le four cela peut aller vite. Si c’est pour Noël testez une fois comme ça et vous verrez au résultat si c’est trop sec, trop humide quand vous essayez de rouler. Si vous n’y arrivez pas bien, un coup de confiture et hop au goûter et ce n’est pas gâché. Mais au moins vous aurez un indicateur pour la fournée suivante. J’espère que cela vous aide

[@GhostHound7537]

@@CuisineOphelie Bon conseil ! Je viens de tester, pour mon four électrique à 170°C, ça a pris d'abord 8 minutes, puis j'ai tourné la pâte à 180 degrés dans le four pour bien distribuer la chaleur, et à nouveau 4 minutes de cuisson. Sortie du four et démoulée aussitôt, le papier cuisson se détache sans problème, la pâte est moelleuse et se roule très bien dans le film plastique. Je la réserve au frais pour demain ! En tant qu'expatrié j'ai du mal à trouver de la bonne pâtisserie autour de chez moi et suis souvent obligé de cuisiner moi-même, mais grâce à votre recette Noël est sauvé ! :D Un grand merci du Japon~

[@nadinebeis5496]

Je suis d'accord avec vous bonne soirée

[@CuisineOphelie]

Merci beaucoup

[@tricotcoco9095]

bravo bravo

[@CuisineOphelie]

Merci beaucoup

[@paulettedurot7110]

Merci 👍

[@CuisineOphelie]

De rien

[@Miiaou75]

Bonjour, Est-ce que je peux ajouter de l’arôme pistache à l’appareil ou bien est-ce que cela va fausser la recette ? Merci !

[@CuisineOphelie]

Bonjour, techniquement cela ne modifiera pas la texture, seulement la saveur. Donc oui c'est possible. C'est un autre aspect qui m'ennuie sur les aromes c'est l'impact sur notre santé. On en consomme bien souvent à notre insu et c'est pour cela que je ne recommande pas d'en ajouter. Mais aprés c'est personnel et chacun fait comme il aime. C'est le plus important. :) Bonne préparation à vous

[@marysekoskas5080]

Je pourrais avoir la liste, et les doses de tout les ingrédients ?! Merci

[@CuisineOphelie]

bonjour, oui c'est disponible dans la vidéo et dans la description en cliquant sur les 3 petits points sous la vidéo

[@evelynecarlier-f3m]

Super !!

[@CuisineOphelie]

Merci à vous :)

[@philemonmavercoin]

Super la génoise ! J'avoue que je ne suis pas très desserts, je laisse ça à mon amie qui maîtrise le chocolat sur son marbre comme une virtuose 😍 De mon côté je reçois demain ton livre sur les soupes et potages pour ajouter à ma collection. Question : j'ai vu passer un article sur le film alimentaire, qu'il conviendrait de ne pas laisser en contact avec les matières grasses. Cela te dit quelque chose ?

[@CuisineOphelie]

:) Ravie pour le livre :) Si besoin de précision, faut pas hésiter. Jusque là ce film est alimentaire donc ... mais on en apprend toujours décennies après décennies ... Pour le moment je prends quand je n'ai pas d'alternative. Je fais attention au maximum à l'usage unique mais parfois c'est utile.

[@elenacanjuzan5933]

❤❤❤❤❤❤❤

[@CuisineOphelie]

Encore merci :)

[@n-fk]

Perso...j'aurais pris un plat plus grand pour faire le mélange 😅😅😅

[@CuisineOphelie]

oui complétement d'accord. Je me fais souvent avoir ... C'est que à l'image quand on prend trop grand ça ne permet pas de voir les choses de la même manière. Toute seul je prends mon grand cul de poule et pas de souci mais pour les vidéos ça change pas mal de parametres visuels :)

[@patricia-4831]

😂😂😂😂

[@PinkyChanel-ch8ix]

Je me suis fait la même réflexion, le saladier était trop petit !

[@MyriamDesage]

Oui pour la taille du plat, je me fais avoir moi-même quand je pâtisse !😅 C est une bonne recette et pour une bûche, avec une bne ganache, c est parfait!

[@ajnc8341]

Même tamisée la farine forme des grumeaux 👍

[@CuisineOphelie]

bonsoir, C'est en effet plus compliqué d'intégrer une farine à des blancs en neige. Tamiser permet de diminuer les risques. Ensuite, le geste doux, léger et la patience fera le reste. Prenez votre temps et vous y arriverez :)

[@nicoleathane9468]

Pas de moule en silicone J’ai acheté mon premier hier essaye et jette car un goût de ….plastique horrible Tout à la poubelle . Puis-je faire votre biscuit roule la veille et comment le garder souple Merci

[@CuisineOphelie]

bonjour, 24h avant c'est peut-etre un peu long car le souci pourrait se porter sur le moment de le rouler. S'il n'est pas conservé dans des conditions optimales ( pas trop d'humidité et à l'abri de l'air) il peut coller ou craquer. Et ça quelque soit la recette. Pour le moule, c'est pas de chance. Mais ça peut arriver sur un produit peut-être défectueux.

[@madelainepetrin1430]

Je mets un peu d'huile dans le mélange pour un gâteau plus souple.

[@CuisineOphelie]

c'est possible en effet

[@martineschrotzenberger2457]

👍❤️

[@CuisineOphelie]

Merci beaucoup

[@Perlita-e4p]

Je trouve le saladier petit pour le melange😂

[@CuisineOphelie]

oui. Ce saladier fait parler de lui :) :)

[@marieline23]

Oui c la génoise de Dita 😅 je la fait totalement au robot

[@CuisineOphelie]

vous pouvez oui en effet :)

[@patypatricia6423]

Non ce n'est pas la recette de Dita

[@CuisineOphelie]

Je n'avais pas compris que Dita était une personne. Alors non ;) je n'ai pas pris la recette de quelqu'un d'autre. Si j'avais à m'inspirer de quelqu'un j'en donnerai les références. Il s'agit de la méthode qui se trouve dans mes cours de techniques culinaires du BTS diététique. Et à partir de là j'ai ajusté au petit matériel :)

[@annickortega4887]

Vous auriez pu vous servir d'un saladier plus petit... Je suis certaine qu'en amalgamant les denrées, vous avez du en mettre partout autour du récipient ! Vous m'avez fait hérisser le poil... Malgré cela, votre recette a l'air intéressante.

[@CuisineOphelie]

Bonjour, Je pense que vous vouliez dire plus grand ! 😊 En effet, pour la vidéo, le choix du saladier est parfois délicat (et je me trompe souvent, d'ailleurs). Il faut vraiment penser à l'angle de vue et à l'impact visuel à l'écran, et je me fais encore avoir de temps en temps. J'ai 3 tailles de saladiers transparents, mais si j'avais utilisé un de mes vieux culs de poule, ils ne sont pas très esthétiques et, surtout, cela aurait donné une impression de vide, ce qui n'est pas top à l'image. Dans la réalité, en dehors des tournages, j'utilise évidemment des récipients plus grands ! Je comprends parfaitement votre remarque, et au fur et à mesure de mes nouvelles acquisitions de vaisselle, les choses évolueront. Je prends soin aussi à ne pas dépenser à tort et à travers. 😉 Bonne cuisine et à bientôt !

[@annickortega4887]

@@CuisineOphelie Et un bon point, un !

[@tempotemporium5387]

Merci. Par contre si vous n aimez pas les produits chimiques alors ne conseillez pas des moules en silicones qui sont hautement cancérigène 😅

[@CuisineOphelie]

Je ne prône pas la vie réduite et contrainte d'interdits. Conseiller de limiter l'usage de certains aliments, produits, matériels n'est pas synonyme d'interdits. En tout cas c'est ma vision des choses. Pour avoir quelque peu été dans cette démarche, le quotidien était devenu très compliqué, limitant et usant. La charge mentale augmente considérablement pour trouver des solutions efficaces à tester et retester et pour parfois des résultats ... discutables point de vue santé ussi. Croyez moi ! Il faut savoir faire des compromis et c'est l'essence de ce que je souhaite transmettre ;) Alors oui vous verrez des moules en silicone, du papier alimentaire, du film alimentaire, du métal, de l'inox, du plastique à coté du bois, du verre ... et pour les aliments vous verrez aussi des conserves industrielles, ou des surgelés bruts ou encore épices déshydratées aux cotés de produits bruts locaux et en culture raisonnée, d'herbes fraiches etc.... Tout n'est pas noir ! Et si je veux aussi transmettre des changements il faut partir de quelque part. Je n'ai pas la science infuse, je suis aussi une femme qui évolue et apprend au fil des années à pratiquer et à pratiquer. En tout cas, à nous de nous saisir des choses, comme il nous convient et de les utiliser à bon escient :)

[@angeliquermu6062]

Toutes les marques ne se valent pas à priori

[@FatihaBoutoualla]

Vous n avez pas ajoute quelque chose pour casser le gout des oeufs

[@charismenat6574]

mdr ! le cancer tout le monde l'a !!! il se développe ou pas vu notre société pourrie ... donc la morale n'est pas de mise ^^

[@PEGUYLEBRUNBACKALANGOUTO-nt5yn]

❤❤❤❤❤