COMO ABRIR MASSA DE PIZZA NA MÃO

[@moreno3446]

Isso e aula de curso muito bem explicado parabéns pelo vídeo

[@pizzaiolodeelite8965]

Muito obrigado pelo feedback 👊🍕

[@klebertgarcia7463]

Parabéns, obrigado por compartilhar sua experiência, valeu, muito bem explicado

[@pizzaiolodeelite8965]

@@klebertgarcia7463 🙏👏

[@marcioluiz9473]

Meu amigo muito obrigado tenho 3 meses pizzaria delivery trabalho sozinho seu video foi otimo fiz como ensinou mestre.grato pra sempre.um abraco marcio cidade sabara MG.

[@pizzaiolodeelite8965]

Deus abençoe vc e sua pizzaria meu amigo. Tenho certeza que é e continuará sendo um sucesso 👏👏👏🍕🍕 VAMU PRA CIMA

[@carloscesarcosta7145]

Gostei da sua forma de explicar... Sou pizzaiolo mas não tenho essa prática de abrir na mão... Com suas dicas, vou treinar até virar pizzaiolo de elite... Ganhou mais um inscrito

[@pizzaiolodeelite8965]

Parabéns irmão! É isso aí, VAI PRA CIMA vc consegue👊🍕

[@fdaudt]

Obrigadíssimo! Será minha primeira pizza aberta na mão.

[@pizzaiolodeelite8965]

Parabéns... Tenho certeza que vai conseguir...VAI PRA CIMA

[@joseaguinami8023]

Rapaz.... Que coisa linda de orientação. Parabéns!!!

[@pizzaiolodeelite8965]

Muito obrigado Sr. José 🙏

[@rayramos404]

Um dos melhores tutoriais p abrir massa, direto ao ponto...sem firula. Só passei a abrir massa na mão com mais qualidade depois desse vídeo. Parabéns e continue c o excelente trabalho.

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏

[@claudio7junio402]

Parabéns irmão aula perfeita

[@pizzaiolodeelite8965]

@@claudio7junio402 show. Valeu Cláudio

[@renato13zao]

Tutorial perfeito, parabéns pela didática.

[@pizzaiolodeelite8965]

Valeu amigo 🙏

[@JoseNeto-um1um]

Cara.... super didático... explica simples e objetivo! Valeu!!

[@pizzaiolodeelite8965]

👊🍕👏

[@ursoazulff2275]

Obrigado chefe, precisei de duas tentativas para fazer uma pizza de tomate e ovo, primeira tentativa pizza não tomou forma ficou pequena demorou uns 5 min na segunda tentativa foi muito melhor demorou uns 7 min mais ficou com a forma perfeita, você é incrível chefe💥💥💥, sucesso campeão, continue assim sempre humilde💥💥continue com seu coração em chamas ❤‍🔥

[@pizzaiolodeelite8965]

Amém urso azul 🙏💙 obrigado VAMU PRA CIMA

[@adrianobraga7906]

Parabéns sua explicação muito boa,quem não aprender com vc não aprende com ninguém..

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏 tmj 🤜🤛

[@Guilherme-ky4ou]

Obrigado pela dica mestre Deus abençoe!

[@pizzaiolodeelite8965]

@@Guilherme-ky4ou amém amigo

[@juciejunior2176]

Vídeo excelente! Explicado passa a passo melhor vídeo sobre o assunto!. Já tinha visto vários mais nenhum tinha falado desses detalhes especialmente da parte da mão que usa pra fazer o movimento de abertura!.

[@josmardeamatis7169]

Parabéns pelo vídeo, uma aula.

[@pizzaiolodeelite8965]

@@josmardeamatis7169 valeu

[@guerrerindaglock4902]

Video muito bom muito obrigado👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@pizzaiolodeelite8965]

@@guerrerindaglock4902 show 🙏

[@ricardocosta4678]

Trabalho como pizaiolo a 2 anos e estou em processo de transição de pizzaria ontem fui em outra pizzaria e fiquei muito nervoso e não consegui trabalhar do jeito certo 😕 por isso estou aqui

[@pizzaiolodeelite8965]

Continue persistindo Ricardo, você vai conseguir...VAMU PRA CIMA!!!

[@lucineliosenna1296]

Excelente sua explicação. Parabéns

[@pizzaiolodeelite8965]

@@lucineliosenna1296 🙏 🍕

[@Gabrielviniciusbr]

Parabéns pela forma de ensinar

[@pizzaiolodeelite8965]

@@Gabrielviniciusbr obrigado amigo 🙏✋

[@nilsonandrade1905]

Show de bola sua aula meu parceiro. Agora vou seguir esse canal pq é valioso para quem deseja aprender e não tem condições por parte de falta de tempo na correria do dia a dia.

[@pizzaiolodeelite8965]

Muito obrigado meu amigo. Gratidão 🙏

[@brunoarthuzi725]

Que aula meu amigo, muito obrigado, me ajudou muito!!! Excelente profissional.

[@pizzaiolodeelite8965]

@@brunoarthuzi725 show 👏🙏

[@demersonsantosramos5757]

Também sou pizzaiolo gostei muito a forma que vc está explicando, está de parabéns

[@mariosouza955]

Excelente explicação, não tem como não aprender. Obrigado mestre.

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏

[@efatagraf3620]

Olá prof. Digo professor porque após esse ensino o leitor vai aprender a abrir massa de boa. Parabéns pela paciência em ensinar a fazer pizza. Sou Guedes de Itanhandu, Sul de Minas.

[@pizzaiolodeelite8965]

SHOW Guedes. Um grande abraço pra vc e pra Itanhandu MG.

[@BopeKin]

Excelente explicação

[@pizzaiolodeelite8965]

@@BopeKin 🙏

[@jovelinagiroto3007]

Adorei a sua aula, muito didática e explicativa. Estou guardando seu vídeo na Pinterest para uso oportuno. Vou praticar

[@pizzaiolodeelite8965]

Brigado 🙏

[@eliasmarques6783]

Ganhou mais um escrito, estou começando como pizzaolo, e o dono da pizzaria vai me treinar, já vou por em patrica suas dicas mestre, valeu forte abraço! 🤜⚡🤛

[@pizzaiolodeelite8965]

Deus abençoe amigo. VAMU PRA CIMA 🚀👊

[@Rafaella7344]

Melhor explicação, muito obrigada!

[@mariosouza955]

Excelente vídeo explicativo. Parabéns e obrigado.

[@pizzaiolodeelite8965]

SHOW Mário... muito obrigado por nos acompanhar

[@patagoniadosul804]

Muito bem explicado!!! valeu

[@pizzaiolodeelite8965]

Valeu 🍕👏

[@mariadefatimalins8845]

Perfeito sua explicacao obg

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏

[@rh3tfield]

Excelente tutorial, parabéns!

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏 obrigado pela força

[@rh3tfield]

@@pizzaiolodeelite8965 volta com seu canal, amigo. É cansativo gravar e manter, mas seu conteúdo é excelente, vou maratonar!

[@aparecidamichelena3590]

muito boa explicação!!!

[@paulocampos3861]

Ganhou um inscrito. Obrigado por compartilhar seu conhecimento

[@pizzaiolodeelite8965]

Valeu 👊

[@MariaLuaMaresdeSousa]

Muito obrigada abençoado ❤❤❤❤tenho dificuldade em manusear o rolo

[@pizzaiolodeelite8965]

@@MariaLuaMaresdeSousa amém 🙏🍕

[@paulodias9306]

Valeu da Elite muito bom esse vídeo valeu Paulo Dias de Brasília

[@pizzaiolodeelite8965]

SHOOOOOOW. 👊🔥🤜🤛

[@claudio7junio402]

Perfeito meu total respeito

[@pizzaiolodeelite8965]

@@claudio7junio402 👏🙏

[@rqdiobardajurarosaura193]

Adorei vou fazer obrigada

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏

[@soniaalmeida6307]

Gostei amei muito bom parabéns

[@paulodias9306]

Valeu Fernando que Deus abençoe sempre Paulo Dias de Brasília

[@pizzaiolodeelite8965]

Amém Paulo, gratidão

[@AnaSouza-dc5kc]

Cara vc me salvou obrigada fera 😮

[@pizzaiolodeelite8965]

Show...tmj

[@bia13rayane]

Aprendi a fazer minha pizza preferida, mas estava com dificuldade de abrir a massa... Obrigada pela ajuda!!!!

[@pizzaiolodeelite8965]

🍕🙏

[@danielpintura2134]

Muito bom parabéns

[@pizzaiolodeelite8965]

Gratidão Dany 🚀🍕

[@jeffson282]

Otimas dicas, bora fazer pizza.

[@pizzaiolodeelite8965]

@@jeffson282 bora🍕🙏

[@waltembergalvesdasilva8440]

Gostei dessa prática estou fazendo uma pizza aqui agora , obrigado

[@pizzaiolodeelite8965]

SHOW. Parabéns... Depois posta o resultado e me marca no Instagram @fernando.pedepano VAMU PRA CIMA 🚀👊🍕

[@cafecomc3932]

Perfeito. Vc foi quem explicou melhor.... obrigada ☺️

[@pizzaiolodeelite8965]

Gratidão 🙏

[@GustavoPR25]

Vou treinar. Obrigado!

[@pizzaiolodeelite8965]

Boa sorte amigo, vai dar certo 🙏

[@wilsonmarques7999]

PARABÉNS...

[@pizzaiolodeelite8965]

Obrigado Wilson...tmj

[@echets]

muito bom!

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏

[@detectorismotaguai-s.p1224]

Grande aula, parabéns 👏👏👏uma pergunta a massa para atingir tamanho de 35cm,quantas gramas de massa tenho que usar?

[@claudioantunes8147]

Shoow de bola estes teus vídeos

[@marceloalvespereira2419]

Top demais!!!! Mais pessoas como o sr. e o mundo seria muito melhor!!! Gratidão mestre!!!

[@pizzaiolodeelite8965]

Deus abençoe. Brigado

[@teteumm2730]

espetacular super explicativo

[@pizzaiolodeelite8965]

Valeu

[@eugeniojotamonstans700]

Muito Bom

[@pizzaiolodeelite8965]

@@eugeniojotamonstans700 🙏

[@dansancover]

cara muito legal show

[@pizzaiolodeelite8965]

Show. Tamu junto

[@4t0mic_xd96]

O home é foda memo, vlw pela aula 👏

[@pizzaiolodeelite8965]

🙏💪

[@claudioantunes8147]

Aprendi com você

[@pizzaiolodeelite8965]

🍕🤜🤛🔥

[@Bonnymc_]

Praticando muito❤

[@pizzaiolodeelite8965]

Parabéns amigo 👏 é isso aí. APRENDER, ENSINAR E AJUDAR...

[@nidagomes4470]

Amei valeuuuuuuuuu

[@pizzaiolodeelite8965]

@@nidagomes4470 show

[@Allanricardo17]

já trabalhei abrindo massa na mão nos meus 20 anos . Foi dureza aprender mas nao é dificil . O que foi difícil era ficar no forno a lenha com um pizzaiolo que trabalhava a mais de 25 anos que abria a massa na mao com muita rapidez . Só pra fazer a modelagem pra entrar as duas maos era 3 segundos . Depois pra abrir e preparar ele é tão rapido que eu e principalmente o forno nao dava conta as vezes. Então ele tinha que esperar eu tirar uma das 3 pizzas pra ele colocar outra . sofri bastante de trabalhar rapido mas foi tenpos bons a mim

[@pizzaiolodeelite8965]

Muito bom 👏👏👏👏

[@ShortPerceptions]

Top

[@pizzaiolodeelite8965]

@@ShortPerceptions 🙏

[@FranciscaSutero-c7n]

Olá gostaria de saber se toda pizza precisa pre assar pra bota o recheio ou já posso assar de vez🙏🤝

[@pizzaiolodeelite8965]

@@FranciscaSutero-c7n pode colocar os insumos com a massa crua e assar, sem problemas 😉

[@calboo]

A caidinha na brigada da mesa é para que a gravidade tbm ajude a abrir a massa

[@pizzaiolodeelite8965]

Top 👏👏

[@cabritasnacozinha]

Brigada cara

[@carloscastro517]

Quantas horas vc deixa em descanso de fermentação ?

[@lucieltonpro769]

Massa mano

[@pizzaiolodeelite8965]

@@lucieltonpro769 show

[@infamousears6344]

Muito bom o seu vídeo! Eu só gostaria de saber quanto de massa preciso pra abrir um disco de pizza de 40cm (8 fatias) e 30cm (4 fatias). Você pesa a massa? Mais uma vez, muito obrigado!

[@pizzaiolodeelite8965]

@@infamousears6344 40cm 390g e 30cm 250g

[@MrEdsonloyolla]

Aprendi professor.. Serei um Master chef pizzaiolo brevemente..

[@pizzaiolodeelite8965]

Parabéns pela dedicação Edson! Você já é um Pizzaiolo de Elite. Todos aqueles que tem fome de aprender são pessoas que tem a humildade de reconhecer que não sabem de tudo, mas que estão dispostas a evoluir, aprender algo novo todos os dias e ajudar o próximo. Muito obrigado... VAMU PRA CIMA 👊🚀

[@mariadefatimalins8845]

Vc tem video ensinando a massa de pizza!?

[@pizzaiolodeelite8965]

Sim, tem vídeo aqui no meu canal

[@AnaClara-pp1yg]

Vc tem a receita da massa?

[@theussts2490]

Qual a sua receita de massa

[@carlosandredonascimentofer3302]

Mestre,qual o tempo exato de fermentação dessa massa?Qual a hidratação e quantidade de fermento por kg?

[@pizzaiolodeelite8965]

Média de 3 horas de Fermentação, 55% de hidro e 5g de fermento pra cada 1 kg de farinha

[@elsonsilva7898]

Qual o peso dessa massa que usou e qual o diâmetro final que ficou?

[@pizzaiolodeelite8965]

400g de massa e 35cm de diâmetros

[@elsonsilva7898]

Obrigado amigo

[@pizzaiolodeelite8965]

Magina. VAMU PRA CIMA 🚀👊

[@LeonardoSilva-id7xf]

Top meu brother

[@pizzaiolodeelite8965]

Valeu Leo! Fico feliz em ajudar...

[@elsonsilva7898]

Boa tarde meu amigo,qual foi o tempo de fermentação?

[@pizzaiolodeelite8965]

Foi fermentação rápida (2 horas)

[@guilhermecamara5277]

Uma dúvida , depois que abrir assim , já pode pre assar ela ? Ou deixa fermentar

[@pizzaiolodeelite8965]

Sim! pode, sem problemas

[@marcia0509able]

Chef, quantos gramas a massa tem que ter pra abrir num tamanho médio e grande?

[@pizzaiolodeelite8965]

@@marcia0509able de 380g a 400g

[@eugeniojotamonstans700]

Amigo está massa está com 42%de hidratação se tivesse com 65 ou 70%de hidratação P pode rasgar mais facilmente com esta técnica ?

[@pizzaiolodeelite8965]

@@eugeniojotamonstans700 não. Só abrir com cuidado. Massas com alta hidratação requer mais atenção

[@pedrocaue8808]

a minha sempre rasga:( eu deixo fermentar 24h, ai no começo é bem de boa, soq quando ela começa a ficar mais esticada ela fica fina e rasga😢😢 ja tentei varias e varias vezes e sempre acontece isso, queria saber aonde estou errando.

[@mauroint]

Vlw

[@FilhoIdealista]

Porque você parou de fazer vídeo?

[@slimpsy]

🙏🙏🙏

[@pizzaiolodeelite8965]

@@slimpsy 🙏

[@ClaytonThiagodias-r5t]

Eu tenho curso pizzzaolo mais tenho uma dificuldade enorme de abrir massa pizza .

[@pizzaiolodeelite8965]

Continue praticando amigo, você vai conseguir 💪🍕

[@MeninoJesusdeAtocha]

UP

[@musicarelaxante8876]

Qual o peso dessa massa?

[@pizzaiolodeelite8965]

380g

[@marckalls]

Quantas gramas tem essa massa?

[@pizzaiolodeelite8965]

@@marckalls 380g

[@marckalls]

​@@pizzaiolodeelite8965 Show Muito obrigado pela resposta 🙏

[@marckalls]

Sua massa está muito bonita. Quantas horas de fermentação?

[@jorgegoncalvespereira361]

BELEZA GOSTEI. VOU TENTAR.

[@pizzaiolodeelite8965]

Show 👏👏👏

[@GabrielGomes-gn8gk]

Quantas gramas tem essa massa para uma pizza de 35cm

[@pizzaiolodeelite8965]

Olá Gabriel! Essa massa tem 400g

[@katiamaria2181]

Estou no começo do curso minha massa quando abro sai toda torta

[@pizzaiolodeelite8965]

Olá Kátia! Isso pode ser devido a alguns fatores, como por exemplo: Guardar a massa muito colada as outras, recipiente que deforme a massa de pizza, massa com falta de Fermentação ou até mesmo excesso de Fermentação, falta de prática.

[@pizzaiolodeelite8965]

PERSISTA, tenho certeza que você vai conseguir... "VAMU PRA CIMA"

[@katiamaria2181]

@@pizzaiolodeelite8965 muito obrigada pelas dicas

[@katiamaria2181]

@@pizzaiolodeelite8965 deixa eu te perguntar só com o curso básico que estou fazendo aq na minha cidade será que e fácil eu conseguir um trabalho de ajudante de pizzaiolo dizem que e uma área muito carente de funcionario

[@pizzaiolodeelite8965]

Não tenho dúvidas que você vai conseguir, vc já é uma Pizzaiola de Elite. ACREDITE em vc, tenha coragem e VAI PRA CIMA. É errando que agente aprende.

[@guerrerindaglock4902]

Tomando cuidado pra não aperta a borda em rapaziada

[@ginadagloriamendesdesouzab1977]

A câmera tá mal colicada

[@AnaClara-pp1yg]

Fui tentar abrir a massa nem saiu do lugar

[@euclidesdesouzadias9480]

Não deu pra ver

[@aleaguiar8530]

Detesto pizza c borda recheada. E outra, não adianta colocar catupiry legítimo na borda e um molho industrializado! Contrasenso!

[@AnaClara-pp1yg]

Fui tentar abrir a massa nem saiu do lugar

[@AnaClara-pp1yg]

Fui tentar abrir a massa nem saiu do lugar

[@pizzaiolodeelite8965]

@@AnaClara-pp1yg Pode ser falta de descanso, pouca fermentação, ou até mesmo massa que foi pouco sovada (desenvolvida)