¿COMO DAR ARROZ A UN BEBÉ?👶🏻🌾🍚🌾

PACK DE ALIMENTACIÓN:
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El arroz es un cereal básico en la alimentación, consumido a diario por millones
de personas. A la hora de introducirlo en la alimentación del bebé se
recomienda evitar ciertas presentaciones, como las tortitas de arroz o bebida
vegetal, y esto lleva a muchos padres a preguntarse la causa, o incluso dudar
si este alimento es beneficioso o no.
El arroz, por su forma de cultivo, puede acumular ciertas cantidades de
arsénico, considerado carcinógeno y relacionado con efectos perjudiciales para
la salud, tanto a nivel del sistema nervioso como del cardiovascular.
Entonces ¿debo evitar el arroz en la dieta de mi bebé? Se preguntan muchos
padres. No. Se trata de un cereal, y como tal, pilar en la alimentación. La
cuestión es como darlo al bebé de forma segura.
¿Por qué hay arsénico en el arroz?
El arsénico, presente en el suelo y el agua, es absorbido por las plantas de los
cultivos. De hecho, podemos encontrar arsénico en frutas, verduras…pero el
caso del arroz es especial por su particular modo de producción, ya que se
cultiva inundando los terrenos. Además, es un cereal que absorbe el arsénico
del suelo y el agua con más facilidad que otros granos.
Es importante destacar que el arsénico es una sustancia naturalmente presente
en el entorno, no es un aditivo o un ingrediente añadido por la industria
alimentaria.
Otros alimentos ricos en arsénico inorgánico son: pescados y mariscos, así
como las algas, además de la cerveza y el café. Hay otros alimentos que,
aunque tienen menor cantidad, deben ser tenidos en cuenta porque se
consumen en grandes cantidades o a diario, prácticamente por toda la
población. En este grupo encontraríamos leche, productos lácteos, pan y
pastas de trigo.
Es muy habitual que los bebés tomen arroz a diario, en las presentaciones
comerciales de cereales infantiles. Esto unido al poco peso de un bebé hace
que, si calculamos la ingesta de arsénico por kilo, nos salgan unos niveles más
altos que en la población general o los adultos.
¿Cómo puedo ofrecer arroz a mi bebé de forma segura?
Los cereales son un pilar básico en la dieta mediterránea, y como tal, lo más
aconsejable es ofrecerlos a diario al bebé. Pero recordemos que existen
muchas más opciones además del arroz. Podemos dar trigo en todas sus
versiones (pasta, sémola de trigo, pan…) maíz, espelta, avena, centeno… Así
que una buena opción es alternar estos cereales, evitando ofrecer arroz más
de tres veces por semana.
Además de esta medida, es importante saber como podemos preparar el arroz
para disminuir los niveles de arsénico. En este punto lo más recomendable es:
-Poner el arroz en remojo durante la noche
-Hervir el arroz con abundante agua. En varios estudios se comprueba que si
hervimos el arroz con bastante agua (de 6 a 10 partes de agua por una parte de arroz)
podemos reducir de 40% al 60 % el contenido de arsénico inorgánico, dependiendo del
tipo de arroz.
Si combinamos ambos métodos, es decir, si dejamos el arroz en remojo y después lo
cocemos con una cantidad abundante de agua, lo colamos y aclaramos, estaremos
eliminando casi el 80% del contenido en arsénico.
También es conveniente señalar que el arroz integral contiene de un 30% a un 80%
más de arsénico en comparación con el arroz blanco. Esto es debido a que, durante el
cultivo, el arsénico se concentra en la parte externa del grano de arroz, que se elimina
cuando el arroz integral se transforma en arroz blanco. Aunque en este proceso
eliminemos más arsénico, también nos llevaremos por delante fibra y vitaminas,
beneficiosas para la salud.
Espero haber podido solucionar dudas, puedes escribirme en comentarios tus preguntas.
Tienes mucho más contenido aquí: / @pediatracarmendelatorre
Muchas gracias por haber visto el vídeo.

[@josefins9751]

Excelente información doctora muchísimas gracias , Dios la bendiga

[@yadiraaalopezz8755]

Que tipo de arroz se podria dar ?

[@isabelmariasilvamulero7664]

Yo siempre lavo bien el arroz antes de cocerlo para mi bebé

[@MrSonagui]

No es aconsejable entonces dar agua de arroz a los bebes ? Muchas gracias 😊

[@pediatracarmendelatorre]

Si, efectivamente no es recomendable

[@marianaalvarez3907]

Una vez que el arroz está en remojo, es igual aclarar el arroz varias veces antes de cocerlo, o es mejor después???

[@pediatracarmendelatorre]

Hola! El orden sería remojo, cocer y aclarar varias veces. Un saludo!

[@dianasev4386]

Como se aclara doc ? Le coloco agua caliente y elimino lo que vaya botando ?

[@gloriavillalbabetancort3107]

Muy buena información! Dra.el arroz ecológico también contiene arsénico?

[@pediatracarmendelatorre]

Hola Gloria, sí, el ecológico también lleva pues el contenido en arsénico es intrinseco a la forma de cultivo y la tendencia de esta planta a acumular el arsénico. Un saludo!

[@lucyabigailcarrillocordova7898]

Arsenico?😢

[@raquelllorente]

Nunca lo había lavado ni antes ni después de hacerlo para dárselo a mi hijo, pasa algo por algo? Porque yo me acabo de enterar de todo esto 😮

[@pediatracarmendelatorre]

Salvo que le hayas dado una cantidad excesiva o a diario no creo que vayas a tener ningún problema. De todas formas, si te recomiendo al menos cocerlo con abudante agua cuando lo preparéis en casa. Un saludo!

[@raquelllorente]

@@pediatracarmendelatorre siempre se lo cocía con todas las verduras en la termomix 🙈