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RECEITA
Amanteigado de uvas passas
170 g de açúcar refinado
270 g de uvas passas trituradas
340 g de manteiga
500 g de farinha de trigo
Amanteigado sable
250 g de manteiga
120 g de açúcar refinado
80 g de clara de ovos (+/- 2)
300 g de farinha de trigo
Amanteigado Goiabinha
200 g de açúcar refinado
300 g de manteiga
1 ovo extra
3 gemas de ovos extra
400 g de farinha de trigo
raspa de limão ou essência a gosto
Amanteigado Vienense
300 g de manteiga
115 g de açúcar refinado
40 g de clara de ovo ( 1 )
300 g de farinha de trigo
25 g de chocolate em pó 50%
recheio
200 g de goiabada
100 g de doce de leite
400 g de chocolate fracionado de avelã harald
Como conservar:
Guardá-los em potes ou sacos plásticos fechados na geladeira faz com que durem mais e se mantenham crocantes com sabor preservado.
A validade de um biscoito caseiro é de 30 dias.
bicos usados: 1 M no Vienense
6 B no sable
1 A Perle liso na goiabinha
Assar nos fornos:
A lastro: 170ºC por +/- 25 minutos
turbo: 160ºC por +/- 20 minutos
Convecção: 150º +/- 15 minutos