COMO FAZER CARNE DE SOL EM CASA - CARNE SERENADA- CARNE DE SOL PARA CHURRASCO.

Faça você mesmo Carne de Sol em casa para churrasco, forno e fogão de forma fácil e sem necessidade de pendurar em varal ou ficar exposta no sol.
Material:
-uma peça de carne ( ponta de peito, colchão mole, capa de filé, contra filé ou outra que seja macia);
-sal ( de preferência de Parrilla - vídeo de como fazer no canal).
Pode acrescentar um tempero se quiser.
Salgue a carne esfregando sal por toda superfície. Por em embalagem de vidro ou plástico, tampe ou cubra com plástico filme e deixe por 3 horas fora da geladeira.
Depois de 3 horas vire a peça de carne, cubra e deixe por mais 3 horas.
Depois deste tempo retire o excesso de sal e levar a geladeira por 2 horas para para completar a cura, mas ja pode ser utilizada para seu churrasco ou outros pratos.
Logo que o tempo seja atingido lave a peças, enxugue com toalha de papel e pode levar a geladeira até por 30 dias embalada em plastico ou congelar por ate 90 dias.
Para receita de carne seca, jaba ou charque procure os vídeos no canal, estamos te esperando.
Não se esqueça de assistir o vídeo, se inscrever e dar aquele joinha!!!
Abraço!!

[@renatocarvalhodasilva8877]

Esse sim sabe explicar e a cumplicidade Jesus sempre estará ti abençoando

[@carlosneves254]

Obrigado Renato. Seja bem vindo ao Misture Bem.

[@mariagraca1567]

Ficou muito bonita. Na Bahia onde eu nasci era salgada e colocada pra tomar o sereno da noite.e pela manhã era .retirada ou deixada um pouco no sol se agente preferisse mais seca um pouco.ou. quando era no inverno para que ficasse mais curada. E também não tínhamos geladeira na época. Mas está está muito maravilhosa . Parabéns e que Deus abençoe a todos

[@carlosneves254]

Seja bem vinda Maria Graça! Sim essa carne de sol é rápida para consumo no outro dia. Tem no canal receita de charque e carne seca de dianteiro e traseiro bovino. Tem razão quando comenta que é uma tradição que conhecemos mas que é pouca divulgada e não podemos deixar morrer estas receitas raízes. Aproveite bem o Misture Bem. Abraços.

[@AmarilioDantas]

então era carne de lua.

[@waldsonsilva9600]

Muito bom. Mas, aqui no Pará , que é terra de carne, faz-se um pouco diferente. E é mesmo "de Sol", pois vai ao Sol, sim, pendurada, por cerca de 2 horas, entre 09 h e 11 h, acondicionada num pequeno armário telado e ripado(feito com ripas). A gente faz com alcatra, contra filé e picanha. Depois, claro vai pra geladeira. Os procedimentos são os mesmos seus. O importante, é não deixar esturricar(secar). Controle o sal pra não necessitar de lavá-la com água fresca e, se for o caso, com a salmoura leve.

[@JoseDosSantos-du4zy]

Quantas gramas de sal por quilo

[@JoseDosSantos-du4zy]

Obrigado boa tarde

[@carlosneves254]

Muito Bom.

[@edilenesilvapacheco4361]

Eu gostaria de fazer (aprender ) sem ter que usar e guardar em geladeira .....

[@josemauriciodeandrade3861]

Pois não é parazinho. Carne de sol sem ir ao sol, eu já até havia caída nessa lábia. kkkkk

[@user-ro4zu4mk5f]

Gente moro na região do mato grande RN, me criei vendo meu pai comprar a mesma peça de carne salpresa e de sol. Desse jeito ai na nossa região é charque ou jabá se curtia numa esteira de palha durate 5 dias. Carne de sol é outro método de conserva que já diz "de sol" pouco sal, gordura, medula "tutano de perna do boi! e até maneiga da terra pincelada lavada ao sol das 10hs as 2hs da tarde para envolver toda carne, alem de ficar muito saborasa a gordura é repelente contra mosca fica brilhante e aromatizada. É tão saborasa que os mais antigos chamam "carne de sol de Caicó" região do seridó do RN e PB.

[@carlosneves254]

Esta é a carne de sol que é para usar no mesmo dia para churrasco e porções. Agora quando se cura por vários dias é carne seca ou jabá por ate 8 dias, Charque quando a cura dura ate 15 dias. Tem receita de carne seca ou jabá e ate uma de charque no canal acessa la e acompanhe os vídeos. Seja bem vindo!!!

[@Valdobatistadeoliveira]

Amigo aqui na cidade. que eu moro um cidadão foi fazer a carne de sol salgou botou no sol pra curtir entrou dentro de casa quando voltou. O.canto mais limpo tinham roubado. Nunnca mais ele quis fazer carne sol

[@user-ro4zu4mk5f]

@@Valdobatistadeoliveira 😂😂😂😂. Cane de sol leva sal ao ponto, é pincelada lavada ao sol com manteiga, medula "tutano da perna do boi" fica brilhante cheira a mateiga e tem sabor de queijo método repelente contra mosca. Carne serenada leva sal ao ponto e manteiga vai ao sereno. Pelo amor de Deus não chamem esse bacalhau ai de carne de sol, isso é carne para feijoada melhor que charque

[@carlosneves254]

@@Valdobatistadeoliveira kkkkk, carne de sol é tão boa que some do varal e dizem que foi o gavião, kkk

[@bestinhealth7231]

Do norte de MG pra cima não existe varejeira . Faz se carne de sol, de várias maneiras. Em SP tem que fazer na geladeira ..pq se deixar no sol ou sereno apodrece..

[@miguelmorbeck8200]

Eu chamo de carne serenada É isto também.muito.obrigado.por compartilhar.

[@genadir]

Top é fácil de fazer,,, já tenho o sal e a vasilha ideal para fazer,,, só não tenho carnê😢🙋‍♂️pegunta???? Tem como fazer abóbora de sol?????? abóbora aqui tem sobrando😊

[@josemauriciodeandrade3861]

Tem sim. Primeiro, fazueli. Depois tira o fato da abóbora e põe as fatias no sol em cima do coro de bode e fica sentado com umas pedra e o badogue, mode tanger os porcos , se não eles comem. kkkk

[@user-ge3mk6hc4f]

Essa sua dica foi muito bom mesmo de São Paulo eu vou fazer

[@gilsonbraga9829]

Fantástico. Ficou como a nossa carne de sol nordestina. Parabéns e muito obrigado!

[@carlosneves254]

Eu que agradeço Gilson. Foram muitos testes até atingir a qualidade da nossa grande carne de sol nordestino. Seja bem vindo.

[@mariajoseferreira7052]

Eu amei sou muito apaixonada por carne do sol

[@carlosneves254]

@@mariajoseferreira7052 se a carne que fizer for macia o resultados é um espetáculo. Aproveite e veja como ficou esta carne feita com mandioca e manteiga de garrafa, tem um vídeo no canal. Veja lá. Seja bem vinda!!!

[@user-vi1ih6wn4t]

O melhor video que ja assistir sobre o assunto.

[@carlosneves254]

Que maravilha! Seja bem vindo João Batista!!!

[@mariadefatimabessoni2131]

Obrigada pela informação. Eu não tinha noção de como fazer. 😊

[@carlosneves254]

Disponha e seja bem vinda ao canal.

[@VeraLucia-pv1oy]

Muito obrigada! Por passar o conhecimento ❤

[@carlosneves254]

Eu que agradeço Vera Lúcia. Seja bem vinda!

[@williamsfrois838]

Excepcional, muito bem explicado. Assistir até o fim e gostei muito!

[@carlosneves254]

@@williamsfrois838 valeu meu amigo. Está carne de sol depois de 6.horas de cura pode lavar a carne e já levar para a churrasqueira, forno ou panela. Feita com mandioca e manteiga de garrafa fica um espetáculo. Veja o vídeo no canal. Abraço e seja bem vindo!!!

[@ivarodrigues2834]

Ficou ótima! Aprendi como se faz carne do sol. Obrigado.

[@carlosneves254]

Parabéns Ivan. Continue assistindo em nosso canal. Se tiver dúvidas estou a disposição e aproveite a carne de sol.

[@patriaamadabrasilcapitalis4245]

*ÓTIMO...BEM OBJETIVO...BEM EXPLICADO...APRENDI. VOU FAZER...MUITO MUITO !*

[@carlosneves254]

Não vai se arrepender e siga as instruções e poste depois se ficou boa.

[@zezitonazare6821]

Legal gostei muito

[@carlosneves254]

Seja bem vindo!!!

[@caixaideias12345]

Muito bem feito nao esperava tanta qualidade parabens

[@carlosneves254]

Obrigado e seja bem vindo.

[@manoelferreiradasilva4359]

Muito bom, parabéns professor.👋👋👋👍

[@carlosneves254]

Seja bem vindo Manoel!!

[@veraluciaferreiradossantos8030]

Carne de sol serenada, realmente a com sabor, verdadeiramente de Sol. A mais gostosa 😋

[@carlosneves254]

Seja bem vinda Vera!

[@karenalves8548]

Vc explica muito bem, vai longe, quero agora uma receita com carne de sol

[@carlosneves254]

Muito obrigado Karen. Se tiver dúvidas pode fazer. Abraço e continue seguindo. A próxima receita vou comentar seu nome.

[@JoseDosSantos-du4zy]

Tem que dessalgar esta carne para uso

[@carlosneves254]

@@JoseDosSantos-du4zy Sim ela tem que ser dessalgada antes do uso para evitar que o sabor do sal predomine na receita. Pode desligar na água gelada fazendo duas trocas de 8 em oito horas ou dessalgar no leite quente umas 4 horas antes. Estes dois métodos são os melhores para dessalgar sem perder a suculência.

[@marleiavila9831]

Que maravilha, parabéns

[@carlosneves254]

Obrigado e seja bem vinda!!

[@ligiamariaarce9027]

De tds os canais q assisti pedi uma informacao de como guardar (armazenar) geladeira? ou em vasilha tampada ? espero q vc me oriente.

[@carlosneves254]

Oi Lígia Pode por em embalagem plástica e deixa na geladeira, pode por em vasilha plástica tampada ou embalagem a vácuo. Pode ficar por até 30 dias refrigerado na parte de baixo da geladeira. Se for congelar pode congelar na embalagem que quiser por até 90 dias. Não esqueça de por etiqueta de data na embalagem. As receitas foram testadas e só vou apresentar receitas que dão certo e garante o que é mostrado nos vídeos. Obrigado pelo comentário! ❤

[@meuparaiso71011]

Que eu saiba carne de sol é a carne que depois do processo de salga também vai ao sol e por isso ela tem este nome!

[@carlosneves254]

@@meuparaiso71011 Sim e verdade. Mas com o avanço dos meios de.producao de alome tos hoje nao precisa mais. O que acontece na carne de sol é a perda de 20% de líquido para ter o processo de cura. Antigamente se colocava mo sol porque não havia geladeira e o sal conserva a carne.

[@meuparaiso71011]

A verdade carne de sol, não é só por causa da perda de líquidos não, pois o fato de ser exposta ao sol, dá à carne um sabor único, que esse tipo de preparação aí não confere, na verdade essa carne que você preparou aí, tá mais pra charque do que pra carne de sol, pois é o charque que só precisa da perda de líquidos!

[@ligiamariaarce9027]

Obrigada pela ajuda fiz ficou maravilhoso. Fiz c ponta de peito .Valeu.

[@aldemildesilva3315]

Gratidão.Recife-PE.

[@anascherer95]

Olá tudo bem? Seu video me ajudou pra caramba, sou nascida no estado do Mato Grosso (temos muito costume de comer carne de sol por la) porem moro em Santa Catarina e por aqui não se acha facil a Carne de Sol (a não ser o charque a vácuo ou as vezes in natura) e o preço é muito elevado. Encontrei seu video fazendo uma pesquisa pela internet, e conseguiu me ajudar demais. Mas estou com algumas duvidas, primeiro: a minha carne durante o processo de cura fora da geladeira, não soltou muito liquido, ela esta escurecida, mas soltou pouco liquido, sera que coloquei pouco sal? Após 8 horas de cura fora da geladeira, retirei o excesso de sal com um pouco de água (como disse, não soltou muito liquido), e deixei na geladeira. Porem aqui está muito frio nesses dias, será que eu teria que deixar mais tempo na geladeira? Talvez dois ou tres dias? Não preciso me preocupar no caso da carne apodrecer ? (Não gosto de deixar carne in natura muito tempo no refrigerador). Poderia deixar na geladeira até sexta ou sábado? Iniciei o processo de cura nesse domingo. Obrigada

[@carlosneves254]

Olá Ana. Pode ser que faltou sal mesmo. Mas se a carne estava quase congelada pode ser que atrapalhou a cura, o correto é a carne não estar gelada demais. Se usou o sal de cozinha, que é bastante fino e dalga rápido demais pode deixar a carne com uma cor bastante escura porque queima a carne. Se deixou por 3 horas e depois virou a carne e mais uma troca a carne está boa para o consumo. Só não deixe muitos dias na geladeira a não ser que congele a carne. Está carne se sol diz com o sal grosso triturado e salga no tempo certo sem queimar demais a carne. Na próxima triture o sal grosso e salgue a carne com uma quantidade que salgue toda a carne e cubra totalmente a carne para cura. Se for usar para churrasqueira, forno ou fogão pode xurwr por 3 horas, virar e deixar por 3 horas, depois retire o excesso de sal e pode já usar, se não for usar pode levar a geladeira. No canal também tem receita de carne seca e charque. Qualquer outra dúvida me manda. Seja bem vinda Ana!!!

[@martasuely1901]

Gostei vou tentar fazer 😅

[@carlosneves254]

Que bom. Siga os passos que na primeira vez parece complicado, mas verá que é simples e o resultado fica muito bom. Depois que desalgar para usar sua própria carne de sol será um sucesso.

[@mariaritasouza2]

Sou de Porto Ferreira estado de São Paulo

[@carlosneves254]

Show Maria Rita. Seja bem vinda.

[@walacelourencomachado3779]

Obg pela dica

[@carlosneves254]

@@walacelourencomachado3779 Seja bem vindo Walace!!!

[@nildonascimento7185]

Muito bom Muito bom Saúde felicidades e sucesso ptodos Geovanilton Rodrigues Nascimento Jequie bahia Aiquara bahia

[@carlosneves254]

Seja bem vindo ao canal Misture Bem Geovanilton.

[@rosadias8700]

gostei muito como foi feita egienica maravilhoso

[@carlosneves254]

Obrigado Rosa. Já gravei o preparo desta carne de sol e logo sai o vídeo. Faça que não vai se arrepender mas siga todos os passos.

[@FernandoPereira-bh7hs]

Oi muito obrigado pelas dicas... O corte dessa carne não está parecendo o de contra filé? Muito interessante! Pouco sal é bom porque já pode colocar na grelha assim que ficar pronta, né? Claro que precisa dessalgar, ok?

[@carlosneves254]

Disponha Fernando. Seja bem vindo! É contra filé sim. No começo do vídeo falei o tipo errado de carne porque me confundi e estava gravando vários vídeos sobre carnes no mesmo dia. Aproveite pata ver o vídeo de Charque e postarei esta semana o de carne seca de dianteiro e traseiro bovino. Abraço.

[@carlosneves254]

Sim precisa desalgar de 8 a 12 horas antes. O sabor fica bastante apurado.

[@miguelmorbeck8200]

Sou baiano moro Bhte desde 1978

[@carlosneves254]

Seja bem vindo Miguel

[@clodoaldoviana5790]

A minha mãe depois desse processo botava a peça no sol entre nove as onze horas. E depois quando ela esta mais curada e que levava a geladeira.

[@carlosneves254]

Sim o pessoal mais antigo fazia mesmo. Hoje não é necessário mais. É melhor deixar depois na geladeira que evita contaminação cruzada (contaminação por outros alimentos)

[@reginaldocalixto5956]

E toda vez que for usar a carne tem que dessalgar não é isso?

[@carlosneves254]

REGINALDO SEJA BEM VINDO! SIM TEM QUE DESALGAR NA AGUA UMAS 12 HIRAS ANTES, TROCANDO A AGUA A CADA 4 HORAS E SENDO AGUA GELADA. JA FIZ A CARNE DE SOL PARA CHURRASQUEIRA COM SALGA DE 3 HORAS. FICOU BOA MAS NAO TEM O MESMO SABOR E QUALIDADE. ESTA SEMANA POSTAREI TAMBEM O VIDEO DE CHARQUE E CARNE SECA DE DIANTEIRO E TRAZEIRO BOVINO. FAÇA QUE VAI GOSTAR.

[@reginaldocalixto5956]

@@carlosneves254 Muito obrigado pela resposta. Vou fazer aqui em casa sou do Rio de Janeiro

[@marilenesilva3698]

Como fazer o sal de parrilha

[@carlosneves254]

TEM O VIDEO NO CANAL kzbin.info/www/bejne/mX27mKSOh8hjr6s SEJA BEM VINDA MARILENE!!!

[@luiztorres5623]

Me chamo Luiz e moro na Bahia. Acho que vc faltou dizer a quantidade de sal utilizado pra fazer a carne do sol

[@carlosneves254]

Olá Luiz. Nao quantidade certa, como falo pode usar a vontade. Usei 600 gramas para 4 kg de carne. Não é carne seca e onde fica varios dias é uma carne semi fresca e deve perder no máximo 20% do peso. Se fosse carne seca deveria ficar no sal pelo menos 6 dias o que não é o caso da carne de sol.

[@soniasousa868]

Quando vcs estiverem gravando o vidio baixa um pouco a música para a gente ouvir o que vc está falando por favor um bom dia.

[@carlosneves254]

Obrigado pela dica Sonia. Seja bem vinda!

[@cleuzadescardeci1507]

Amo carne de sol que delícia

[@carlosneves254]

Vai ficar surpresa quando fizer. Aproveite!!!

[@user-uv4nh9ug5k]

Pode fritar ou assar sem precisar dessalgar?

[@carlosneves254]

@@user-uv4nh9ug5k pode sim. Só lavar bem a carne e usar. 6.horas de cura é suficiente mas o sal usado deve ser o de parrilla. No canal tem um vídeo que ensina a fazer o sal de parrilla, rápido e fácil. Aproveite e seja bem vindo!!! Tem também um vídeo de carne de sol com mandioca e manteiga de garrafa.

[@carloscastilhoalmeida5799]

Seis horas em temperatura ambiente e aproximadamente doze horas na geladeira, é isso mesmo? Dá prá fazer na churrasqueira? Like!

[@carlosneves254]

Sim. Pode ficar até 8 fora da geladeira e se quiser até 48 até lavar e retirar todo o sal. Pode ir na churrasqueira só não esqueça de desalgar. Dois métodos eficientes que uso: em água gelada na geladeira com 3 duas trocas de água de 8 em oito 8 horas ou 4 horas em leite de vaca frio. O interessante que a desalgagem em leite deixa a carne de sol mais suculenta, pelo menos é a impressão que tenho.

[@carloscastilhoalmeida5799]

@@carlosneves254 estou no vídeo errado, quero aprender como se faz sem ser preciso dessalgar, quando terminar o tempo de cura é só levar prá churrasqueira, simples assim.

[@carlosneves254]

@@carloscastilhoalmeida5799 Não fiz ainda mas em Brasília um amigo meus deixa 3 horas de cura, lava, tempera e já leva a churrasqueira. Sei que duas horas de salga é o tempo mínimo. Pode salgar com um pouco de manteiga para dar sabor.

[@carlosneves254]

Olá Carlos. Tudo bem? Pode salgar de 2 a 6 horas. Depois lave a carne e já pode levar a churrasqueira. Fiz o teste se ficaria muito salgada, mas ficou ótima. Pode fazer e bom churrasco.

[@fabiocavalcantebezerra2343]

pode fazer isso , e levar pro sol ?? ou deixar na temperatura ambiente, dentro da caixa de tela ?

[@carlosneves254]

Pode salgar a levar para o sol de um dia somente e depois deve ficar na geladeira porque não é carne seca.

[@danielcesarsilvaramos409]

Show!! Mas essa carne não é colchão mole, é contra filé

[@carlosneves254]

Correto! É contrafilé mesmo. Estava gravando vários vídeos e acabei me confundindo, mas deixei a correção por escrito e comento no final. Seja bem vindo!

[@ligiamariaarce9027]

Mas qdo ela vai pra geladeira tem q tirar o liquido? coloca mas sal? tem q passar o papel filme?

[@carlosneves254]

Na primeira vez por o sal e cobrir deixe por 3 horas fora da geladeira. Depois de vire a carne se quiser tirar o líquido empor mais sal pode fazer, cubra de deixe por mais 3 horas fora da geladeira. Depois tire o excesso de sal e o líquido, cubra e leve a geladeira por até 48 horas, mas 12 horas já é suficiente. Depois deste tempo lave e seque a carne e pode embalar.

[@ligiamariaarce9027]

Muito obrigada pela sua atencao. entendi o processo so ficou faltamdo c armazenar (guardar) pois sou uma pessoa so e amo chargue. Sou de Dourados-MS. Muito obrigada.

[@carlosneves254]

@@ligiamariaarce9027 Que beleza Lígia. Espero que gostem. Um abraço a todos de Dourados!!!

[@carlosneves254]

Até o fim de semana teremos a receita de carne de sol com mandioca e mantega de garrafa.

[@sperandiolucio]

Qual é a proporção de sal para cada kilo de carne? 👍👍👍

[@carlosneves254]

Naobtem medida correta. É importante usar o suficiente para cobrir toda carne. Usei 600 gramas para 4 kg de carne.

[@mariabranco102]

Eu acabei de ver um receita agora , e a receita era 1k de carne 1k de sal fino vc faz uma cama de com a metade do sal em uma vasilha com tampa coloca carne e cobre com o restante do sal tampe com tá.pa que encaixe e fica por 48 hs então tira a tampa joga fora a água , lava a vasilha e enchuga , e começa a operação novamente tem que cobrir a carne com o sal tampe e deixa por mais 48 hs . Não vai na geladeira .

[@carlosneves254]

@@mariabranco102 este processo que está falando não é para carne de sol. O que descreve é para carne seca. A carne de sol deve perder em torno de 20% de umidade se tornando uma carne semi fresca, já aca carne seca deve perder até 50% de umidade por isso um tempo maior de cura. Vai também achar a receita de Jabá ou charque que perde até 60% de umidade e o tempo de cura chega a ser de 15 dias. Vou fazer um vídeo com receita de carne seca e verá que tem diferença. Obrigado pelo comentário.

[@luiztorres5623]

Outra coisa ,carne seca ,de sertão ou jaba são a mesma coisa depende da região onde é consumida

[@carlosneves254]

Sim são as mesmas coisas mas cada uma tem um tempo diferente de cura. A carne seca e jaba pelo menos 6 dias de cura e o carqueja pelo menos 10 dias de cura.

[@nilopadovani9600]

qual a validade embalada a vácuo?

[@carlosneves254]

Nilo a vácuo na geladeira pode deixar até e meses e congelar um ano. Mas ao tirar da embalagem deve usar todo conteúdo uma vez que a carne é semi fresca. Seja bem vindo!

[@luciaregina9934]

Será que não fica salgada

[@carlosneves254]

Não fica não. Como sal de parrilla vice salga para ter uma leve cura e depois de 4 horas é sonlavar a carne e levar a churrasqueira no espeto ou grelha. Depois de 8 horas de cura pode lavar a carne e deixar na geladeira para usar no próximo dia. Se for fazer é deixar para usar no futuro congele. Lembrando que não é carne seca ou charque. É uma carne semi fresca e deve ser usada rápido.

[@autofavacho4660]

Porque carne de SOL se não vai ao SOL? Não entendi.

[@carlosneves254]

No método antigo se salgava a carne e levava ao sol para acelerar a cura, não era para fazer uma carne seca. Hoje já se sabe que não precisa ir ao sol para fazer uma cura rápida e se torna mais higiênica desta forma, uma vez que o uso de sal é mínima e poderia acontecer contaminação, uma vez que é uma carne fresca, mas permanece o nome original de referencia da carne de sol. Só muda o método mas o resultado é o mesmo com mais higiene. Seja bem vindo Favacho!!!!

[@AndreLuiz-fw8fg]

Pra mim é Charqueada

[@carlosneves254]

Para o charque tem outro vídeo. Este é para churrasco, não é carne seca.

[@user-ge3mk6hc4f]

E como fazer a carne de charque ?

[@carlosneves254]

Vou gravar um vídeo ensinando. Obrigado pelo comentário.

[@carlosneves254]

Olá! Já lancei o vídeo de Como fazer charque. Vai lá que o vídeo ensina direitinho. Abraço.

[@terezinhacavalcante3327]

Não disse o peso da carne nem a quantidade de sal. É importante.

[@carlosneves254]

Tem um vídeo no canal.

[@carlosneves254]

@@terezinhacavalcante3327 usei uma peça com 2,300 kg e no total foram 4,5 kg de sal no total, se o peso for menos a quantidade de sal diminui também. Pode até usar um pouco menos de sal mas o importante é cobrir toda a carne para que o sal desidrate totalmente. No Box de informação tem todos as informações.

[@soniasousa868]

Me desculpe e que eu amei o Vidio mas devido o son não conseguia entender direito.

[@carlosneves254]

Qualquer dúvida me manda.

[@airtonbalsalobre449]

Amigo, acho q vc esta usando contra file e não coxão mole,

[@carlosneves254]

Sim. Estava gravando vários vídeos ao mesmo tempo e me confundi. Faço a correção durante o vídeo.

[@JoseDosSantos-du4zy]

Quantas gramas de sal por quilo

[@carlosneves254]

Para curar a carne depende de quantos kilos irá usar. A peça que usei era de mais de 4 kilos e usei o suficiente para cobrir a carne. Usei mais ou menos 600 gramas mas use o suficiente para cobrir toda carne sem deixar nenhum lugar sem sal. Pode usar sal a vontade.

[@danielcesarsilvaramos409]

No vídeo 2 horas de cada lado, na descrição 3 horas de cada lado 🤔

[@carlosneves254]

Pode deixar 3 horas em vez de duas porque fica muito melhor que duas horas. No dia seguinte fiz para um amigo e ficou bastante saboroso, então resolvi por essa opção de deixar mais tempo uma vez que já havia gravado toda receita. Aproveite e verá que fica melhor. Seja bem vindo Daniel!

[@pauloyukioonishi]

sem sol nao vira

[@carlosneves254]

Olá Paulo. Vira sim e é feita assim em muitas churrascarias famosas e estados onde a carne de sol é referência. Lembrando que não é carne seca e sim uma carne aemi fresca rápida para churrasqueira e forno. Xoko a cura é rápida não necessita de sol para desidratar a não ser que queira pendurar, mas não é necessário. No canal tem receita de carne seca, jaba e charque. Vale a pena assistir. Abraço e seja bem vindo!

[@maurocaetano9453]

Duas horas ? Mas na escrita está 3h

[@carlosneves254]

Pode deixar 3 horas que o resultado é bem melhor. Deixei na legenda para melhorar o resultado.

[@walderpacheco5384]

Já vi um vídeo que foi feito com 6 horas.

[@carlosneves254]

Pode sim. Se deixar 3 horas e virar, deixar mais 3 horas já pode tirar o excesso de sal e deixar na geladeira.

[@cleofascaldas1579]

Já vi cortar ao contrário, deixando a gordura para baixo.

[@franciscoernestowerkling153]

Porque carne de sol se não foi no sol

[@carlosneves254]

Antes o processo era salgar com pouco sal e levar ao sol para acelerar a cura. Hoje sabemos que não é necessário levar ao sol para curar, muda-se o métodos mas se conserva o nome de referência. Este método também evita contaminação por insetos e poeira por deixar a carne no tempo. Seja bem vindo Francisco!

[@ivanfelix8091]

Cadê o peso e as gemas do sal

[@carlosneves254]

Está na descrição do vídeo e falo no vídeo também. Seja bem vindo!

[@Valdobatistadeoliveira]

agora quem tem pressão alta. Não pode comer essa carne. Fica o aviso

[@carlosneves254]

Pode sim. É só desalgar certinho para o uso. Claro que não.pode usar direto sem desalgar. Vale também para a carne seca industrializada. Seja bem vindo Valdo!

[@carlosdiogodasilva]

Interessante.so o nome que não é condizente. Poderia ser carne de SAL ou carne de Geladeira.😂

[@mariajosedasilva6671]

Huummmmmmm delícia 😋😋😋

[@carlosneves254]

Seja bem vinda Maria.

[@rosangelasantos5274]

Não é carne de sol e sim carne serenada ou curada de Sol é quando fica no sol

[@AndreLuiz-fw8fg]

Cadê o Sol????

[@julianohsantos4335]

Enrola demais tem que mas agiu

[@sebastiaosantos5260]

Negócio mal feito pra Caraí .enrolado e essa água com sangue tem que ser descartado e colocar novamente na travessa e por mais sal .tu não sabe nada deusolivre que fazer as coisas pra ganhar likes.

[@carlosneves254]

Parece estranho mas é assim que fazem mesmo. Não é sangue é uma substância chamada mioglobina. Mas se quiser descartar o líquido pode também. Pode pesquisar que a mioglobina não faz mal a saúde e está em todas as carnes, seja no churrasco, cozida ou frita. Mas obrigado pelo comentário. g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2022/01/04/liquido-vermelho-da-carne-nao-e-sangue-saiba-mais.ghtml. Abraço

[@camilolellis9407]

Não entendi muito no final esta meio confuso

[@carlosneves254]

@@camilolellis9407 qual sua dúvida Camilo?

[@camilolellis9407]

@@carlosneves254 tudo certo agora eu tornei a ver o vidio e entendi abraço