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COMO FAZER CHANTILLY DE CHOCOLATE
Ingredientes:
* 500 ml de chantilly branco
* 4 colheres de sopa de chocolate 50 % (ou a gosto a quantidade)
* Corante marrom (opcional, apenas para realçar ainda mais a cor)
Dicas:
1-) Deixe 15 min o chantilly antes de bater no freezer
2-) Peneire o chocolate em pó
Perguntas:
Posso substituir o chocolate 50% por achocolatado?
Não aconselho, além de deixar super doce, não irá atingir a cor.
Qual chantilly branco utilizar?
O chantilly fica a gosto, e critério de vocês, utilize o de sua preferência. 😉
Como hidratar?
Podemos hidratar com, água gelada, ou, leite cond gelado, ou chantilly líquido, e mexer delicadamente para ele voltar a ficar lisinho.
Qual velocidade bater?
A mesma do branco, começo da 1 e vou até a média. (No meu caso, vou até a velocidade 4 da minha batedeira).
Preciso acrescentar o corante?
Não, o corante é opcional, apenas para realçar ainda mais a cor.
Altera o sabor essa quantia de chocolate 50%?
Não exageradamente, fica um sabor muito gostoso de chantilly de chocolate, bem suave!
Bicos utilizados:
402 Wilton
1M Wilton
1B Wilton
32 Wilton