Como fazer manteiga de cacau

Você já pensou em fazer sua própria manteiga de cacau de origem?
A manteiga de cacau é o ingrediente básico mais caro na formulação do seu chocolate. Extrair sua própria manteiga não garante a redução desse alto custo, porém garante a qualidade dessa matéria prima, principalmente se for fazer um chocolate branco.
#Beantobar #Chocolatedeorigem #Docacauabarra

[@oannestavares3586]

Nossa, nunca imaginei que fazer chocolate branco fosse tão complicado assim, ótima informação.

[@pammvieira]

Que vídeo M A R A V I L H O S O obrigada de coração, estou entrando nesse mundo do chocolate pra aprender cada vez mais

[@jabuticascudo1228]

Amei!!!!! Ainda não tinha visto nada tão didático. Parabéns!!!!!!

[@andreemcaldas]

Sou de Brasília. Por um acaso, comecei a ver esse vídeo, e pensei na Labarr. Na verdade, eu tava procurando sobre manteiga de cacau, pra fazer sabonete. Eu queria saber melhor sobre a diferença entre o desodorizado e o não desodorizado. Foi aí que eu me dei conta de que tinha um desenho da Catedral de Brasília na parede do fundo. Ah... é um vídeo da Labarr! 🙂 Acho muito bacana as pessoas que compartilham o conhecimento!!! Parabéns!

[@joaoluiz5172]

Show. Gostei muito.

[@jr-sw5mh]

Vc explica muito bem ! Parabéns

[@soueuannymarie]

Que maravilha!! 👏 ❤❤❤❤❤❤

[@helenildaclementepeixoto7938]

Grata pelas informações!👏

[@yanesena]

Obrigada por essa aula

[@AnaPaulaOliveira_nutri]

Muito didático! Parabéns! Obrigada pela informação!!

[@logicasemmedo5410]

Parabéns explicou muito bem queria morar perto de tu 😀😀😀👏👏❣️

[@laismartins1169]

Topppp

[@User_nknown]

Que lindo ver alguém explicando algo com propriedade! Uma verdadeira mestra 🥹 O hidratante labial de manteiga de cacau é feito com esse mesmo processo?

[@maodsn]

Show!

[@jheremiasmello8663]

Muito interessante explicação belíssima gostei muito do vídeo entendi mesmo não sendo dessa área são mais por curiosidade né a gente vai assistindo os vídeos e com certeza o seu chocolate aí da sua loja deve ser muito delicioso e gostei de aproveitar cada subproduto né porque continua sendo o cacau ainda né só de uma forma diferente e muito bem no trabalho.

[@suelenbrito2598]

Amei a explicação

[@labarrchocolatedeorigem300]

Muito obrigado!!

[@vanclevescerqueiradealmeid270]

Bem interessante, só tinha visto vídeo de fabricantes de extrusora, mais sem explicação

[@marlenemarquesdonascimento3102]

Parabéns!!! Mais uma vez a Labarr mandando vê

[@labarrchocolatedeorigem300]

Muito obrigado Marlene! S2

[@paulosouzaneves]

Quem é a moça? Didática e fala muito boa, mto legal!

[@lucadambrostube]

Eu experimentei decantar a manteiga morna, e depois quando o grosso ficou no fundo, coar a parte liquida em um filtro de cafè. o pouco escuro que foi junto, ficou preso no filtro e o que saiu ficou bem limpo e amarelinho. o importante è deixar isso filtrar mantendo a temperatura ambiente maior de que 25 (aqui é facil, moro no Amazonas... kkk)

[@luizricardomachado3808]

Use filtros de papel, os mesmos usados para passar café, há deles bem grande para uso industrial, depois coloque num decantador.

[@OkamiShiroii]

Olá! Poderia explicar como desodorizar a manteiga?

[@joaoaercio]

Adorei seu vídeo!! Tirou todas as minhas duvidas!! Obrigado!! Qual o insta do seu chocolate?

[@nielesaturino2343]

Qual a marca, parabéns adorei

[@jabbour2]

Poderia informar onde consigo a máquina para triturar o nibs?

[@dulcemariamendesaraujo7489]

Fala do cacau por favor

[@pablioviamonte8043]

Moça e vou vase o batom dê cacau

[@eduardoalbuquerque1518]

Como se faz para deixar o cacau alcalino, ou seja, com um sabor mais suave? O cacau in natura tem sabor forte, meio ácido. Dá para alcalinizar em casa ou esse é um processo industrial?

[@joycepereira9144]

essa manteiga de cacau que vc faz ,ela é a que é utilizada na manteiga de cacau labial né ?

[@zizi4770]

Você pois na máquina foi a semente?

[@rafaelbbreda_]

Bom dia. Qual o rendimento de manteiga de cacau para 1 kg de nibs?

[@anacleiderodrigues3652]

Esta máquina dá pra fazer leite de Coco em pó?

[@yasminbaron6137]

não entendi a parte da maquina. se for em potencia maior tem menos desperdicio?

[@larislamarck]

Olá! Que modelo e marca é esta?

[@ivanacuna3216]

:0 muy bueno el video :0

[@ingrastein6851]

Colocou foi a semente inteira? Depois de passar pela secagem

[@lilithwimpernverlangerung3000]

A manteiga do cacau é o óleo vegetal?

[@winycius1029]

Olá. O rendimento citado de 20% seria apenas da manteiga branca ou da suja também?

[@julhianajesusribeiro2312]

Acabei de fazer cacau em pó, e realmente ele não dilui no leite fica parecendo café moído kkkkkkkkk Deu um trabalhão, mas eu vou usar assim mesmo

[@MrLyssinho]

Posso usar essa manteiga no pão?

[@Ziom17Ziom17]

Qual o nome dessa máquina

[@michellesantos6898]

Como faz

[@lfbrito]

Desculpe, mas não ficou clara uma coisa: o nibs tem de ser torrado antes?

[@velasana3767]

amiga ! subtitula al español gracias

[@silvanamendes1738]

Vocês ministram cursos de chocolate!

[@labarrchocolatedeorigem300]

Sim, temos o curso de produção de chocolate bean to bar, curso de temperagem e fazemos consultoria também.

[@richyardades]

Ao invés de colocar a manteiga num vidro ou pote de plástico você poderia usar uma forma de silicone pois seria mais fácil de desenformar.

[@dilaporciuncula6981]

Amei! Vou fazer o curso com vcs?👏👏

[@labarrchocolatedeorigem300]

Olá! Ficamos felizes que tenha gostado. Obrigado.

[@vanclevescerqueiradealmeid270]

Eu vi essa oil press na Amazon e no Ebay, a frequência da corrente elétrica da sua é 60hz ou 50hz? é que eu vi uma oil press no site da americanas mais a frequência é 50hz.

[@labarrchocolatedeorigem300]

Boa noite. Não sei te dizer qual a frequência dela, mas vou verificar e te respondo aqui.

[@gretavalentina547]

Nao usen plástico seamos consientes

[@larissabatista1791]

Que vídeos excelentes do seu canal! Esse excedente da prensagem que pode ser transformado em pó é o tal liquor de cacau? Ah, eu gostaria de saber mais informações sobre o curso de bean to bar e os valores também. Tentei ver pelo site mas não consegui, a página está dando erro.

[@labarrchocolatedeorigem300]

Boa tarde Larissa. Obrigado, ficamos felizes que goste. Essa massa que sobra da prensagem é chamada de torta de cacau. Essa torta se for batida vira o cacau em pó. A quantidade de gordura desse cacau em pó vai variar de acordo com a qualidade da prensa usada. O liquor ou massa de cacau nada mais é do que o nibs refinado. Seja em melanger ou qualquer outra máquina que consiga reduzir suas partículas. O liquor precisa ter gordura (manteiga de cacau) em sua composição para ser produzido. Sobre o curso, estávamos mudando a plataforma, por isso você não deve ter conseguido acessar. Segue o link de acesso: labarrchocolate.contato.site/20off

[@mariadasilvaoliveira4517]

Boa tarde, amei seu vídeo e sua explicação, você vende a manteiga do cacau 1 kg ?

[@labarrchocolatedeorigem300]

Olá, bom dia. Obrigado! Vendemos sim, mas não é sempre que temos disponível. Mas manda um e-mail pra gente que nos falamos por lá. [e-mail]

[@jabbour2]

E o melanger que estou procurando !

[@labarrchocolatedeorigem300]

Boa tarde. A melanger você consegue comprar na Vonin, BTM ou Mecal.Existem outras marcas que produzem, mas utilizamos essas 3 em nossa produção.

É possível usar água para a separação na decantação?

[@rivaldojunior3509]

Onde consigo encontrar a mélanger pra vender ?

[@gilvanfreireleite3093]

Vonim maquinas

[@michellesantos6898]

E quem não tem a máquina

[@labarrchocolatedeorigem300]

Olá. Somente é possível extrair a manteiga do cacau com uma máquina extrusora.

[@hagattadelpupo8386]

Mass

[@suelenbrito2598]

Não estou encontrando essa máquina pra vender Aonde procuro?

[@labarrchocolatedeorigem300]

Bom dia. Essa máquina compramos nos EUA. Esse modelo você encontra na Amazon. Tem Empresas aqui no Brasil que comercializam modelos diferentes e que fazem extração em menor ou maior quantidade.

[@girlenesiqueirasiqueira3102]

ela explica muita coisa chega meu cérebro ta embaralhado

[@girlenesiqueirasiqueira3102]

Sim vdd rs

[@Biand1978lawsucess]

Ela apresenta muito a marca de produtos. E cansa