Como fazer priming na sua cerveja artesanal de forma simples [O QUE FUNCIONA] FAZ CERVEJA

[@FazCerveja]

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[@edilsonvieira7051]

Manda uma tormula de cerveja artesanal pra mim 😊

[@peolirenato]

Eu gosto de usar açúcar invertido, fazendo 1g para cada 1ml de água. Daí sinto que fica mais fácil aplicar na garrafa usando uma seringa.

[@FazCerveja]

Legal, @peolirenato! Obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@alamedastupefatus2078]

Uma boa maneira de avaliar a carbonatação é envasar uma garrafa de plástico. Ao apertar, se ela estiver dura, então a carbonatação já está boa. Como não tenho manômetro, uso este método. Quanto a aplicação, eu prefiro aplicar a quantidade necessária em cada garrafa.

[@FazCerveja]

Boa sacada essa da garrafa pet! Obrigado por nos acompanhar! Abraços e boas brejas!

[@felipearaujo7815]

Essa eu não sabia, gostei.

[@fabior.freire1764]

As medidas que eu uso de prime virou padrão, só quando eu quero a breja mais rápido que aumento um pouco,mas como você disse sem exagero kkk Fiz uma ris para envelhecer, coloquei pouco e já estourou duas garrafas, mesmo o prime sendo baixo

[@robertolourenco9557]

Eu sempre uso açúcar refinado, 6 gr por litro de cerveja final. Nunca tive problemas. Eu uso um manômetro que eu mesmo fiz, sempre atinge e mantém 2,5 a 3,0 bar. Fica top.

[@FazCerveja]

Show de bola!!!🍻

[@carlosvilela201]

Parabéns pelo canal Fernando. Também uso o priming, gosto muito da técnica, faço açúcar invertido como o colega, 1g / 1ml de agua filtrada. Aplico com seringa estéril de 10ml nas garrafas, já utilizei de 5 a 10 ml de solução dependendo da cerveja. As mais altas ficam frisantes demais. Tive casos que foi tão efervescente que determinada hora a espuma SOME. Muito curioso, passei a reduzir o priming hoje gosto da proporção 4ml/L Stout, 6ml/L estilos variados, 8ml/L weissbier. Obrigado pelo conteúdo.

[@FazCerveja]

Valeu, Carlos! Muito obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!!!

[@caiquebernardo166]

Obrigado por toda informação! Por gentileza, quando eu faço o envase, deixo a cerveja refrigerada ou em temp. ambiente?

[@FazCerveja]

Olá, @caiquebernardo166! Quando o envase é feito por priming, é preciso deixar as garrafas em temperatura ambiente (ou idealmente o mais próximo possível da temperatura de fermentação). Isso é pra que possa haver uma nova fermentação dentro da garrafa, pra gaseificar suas cervejas. Muito obrigado por nos acompanhar! Abraços e bora fazer cerveja!

[@vilmarodrigues9886]

Parabéns, cara vc desmistificou tudo foi direto ao ponto, a maioria quer complicar pra nos confundir e no final é tudo igual só pra parecer q é uma receita melhorada abraço de Curitiba Paraná

[@FazCerveja]

Muito obrigado, Vilma! A intenção é desmistificar a produção de cerveja. Abraços e bora fazer cerveja!

[@felipearaujo7815]

Uma sacada boa pra lidar com cervejas muito carbonatas e servir em copo grande uma altura maior. E um metodo bem eficiente pra retirar excessos.

[@FazCerveja]

Realmente... depois de o problema já ter acontecido, dá pra "contornar" dessa forma. Obrigado por nos acompanhar! Abraços e boas brejas!

[@mapl7279]

Bom dia, Fernando! Eu costumo usar aproximadamente 6,67 gramas por litro (a fração de 2 terços).. São garrafas pet de 1,5 litros e eu uso 10 gramas... dois sachês de 5 gramas... Eu prefiro com mais carbonatação... Por ser garrafa Pet, eu percebi que ela dilata... Aumenta o volume do recipiente... (O que entendo dificultar a absorção de gás no líquido...) Então acabo colocando um pouco mais de açúcar... Faço normalmente cerveja mais leve... Pouco corpo e 4% de álcool... Faço um mini dry hopping só pra dar um aroma e um pouco de sabor frutado com Citra... Nos primeiros dias, a cerveja fica muito gostosa... Mas, depois de uns 20 dias, já perde muito do sabor e do aroma... Isso é muito triste kkkkk... Você entende que esse meu "excesso" de açúcar pode estar colaborando com a perda do aroma e sabor? Percebo que perde dulçor ( o pouco que tinha), perde aroma, perde sabor, e apresenta um pouco de sabor de levedura(talvez excesso de leveduras no priming? rs) parece aumentar o amargor... Como se a levedura continuasse comendo tudo rs... (Uso US05)..Vou tentar diminuir um pouco do açúcar no priming.. acha válido? Bom final de semana.

[@danielluccas2584]

Gostei demais das tuas explicações! Parabéns.

[@FazCerveja]

Valeu, Daniel! Obrigado por nos acompanhar!

[@alar2763]

Boa noite Fernando. Vou fazer minha primeira cerveja e vai ser com extrato de malte seco. Me tira umas dúvidas. 1_Como eu sei qual o estilo de cerveja que eu estou fazendo? 2_Quantos gramas de lúpulo eu coloco? Comprei Columbus, Cascade e Magnum. Posso colocar os 3 juntos ou faço com eles separados? Vou pegar uma pequena porção de água e DME e ferver por 15 minutos, depois jogar no resto frio e inocular a levedura. Coloco todo o lúpulo na fervura ou divido colocando ele na parte fria? Conheci seu canal hoje e já me inscrevi. Ainda estou esperando o material chegar. Obrigado.

[@alar2763]

Qualquer outra sugestão fique a vontade, pois o mestre aqui é você.

[@FazCerveja]

Bom dia, Andre! Primeiramente, parabéns por estar ingressando no time dos cervejeiros artesanais!!! É um caminho sem volta (por ótimos motivos)! Sobre suas questões: Se você comprou os insumos avulsos (e não uma receita) é quase impossível eu determinar qual será o estilo da tua cerveja, porque somente bebendo ela pronta daria pra dar algum palpite mais assertivo. Com outras palavas, pra saber qual é o estilo de uma cerveja, não partimos dos ingredientes, mas sim das características da cerveja (aparência, sensação de boca, aromas, sabores, etc...). Outro ponto importante a salientar é que não precisamos enquadrar todas as nossas cervejas em estilos oficialmente reconhecidos nos guias de estilo (como BJCP ou BA). A sua cerveja pode ser o que você quiser, e isso é uma das coisas que eu mais curto em fazer a minha própria cerveja! Contudo, posso sugerir que você faça algo próximo de uma American Pale Ale, já que tens 2 lúpulos clássicos americanos e um bom de amargor. A cor da cerveja pode não ficar perfeita pro estilo, nem algum aroma de malte, mas com certeza vai ficar bem agradável e será especial, por ser sua e a primeira. As quantidades de lúpulo vão variar de acordo com o volume de cerveja, com a densidade do mosto, alfa-ácidos dos lúpulos e mais uma série de questões. Um bom palpite seria utilizar 1g/L de magnum no início da sua fervura de 15 minutos, prara amargor. Depois Adicione os outroa 2 lúpulos enquanto resfria (na mesma proporção). Pode reservar uns 3g/L do Columbus e do Cascade que sobrarem pra fazer um dryhopping, se sobrarem). Vai se aproximar das características de uma APA (amargor destacado e aromas de lúpulos americanos), mas sem muita condição de dizer quantos IBU você terá exatamente, por falta dessas informações que citei anteriormente. Uma dica importante pra quem começa é utilizar receitas prontas no início pra ir pegando o jeito de fazer. Aí depois você vai se arriscando em receitas próprias. Fica mais fácil. Espero ter ajudado. Depois me conte como ficou sua breja, combinado? Grande abraço e bora fazer cerveja!!!

[@celestinopessoa6006]

Obrigado! Muito esclarecedor!

[@FazCerveja]

Obrigado por nos acompanhar!

[@lpguimaraes87]

Olá amigo, bom? Teria um grupo de whats app pra gente tirar dúvidas? Em um outro vídeo vi o sr. falando que a carbonatação forçada é um grande passo na melhoria da cerveja, que seria bem melhor que o priming. Todavia quais são os equipamentos que vou precisar para fazer essa carbonatação forçada e como depois vou armazenar a cerveja que foi feita em carbonatação forçada, seria armazenada em garrafas assim como o primming? Obrigado!

[@FazCerveja]

Bom dia, amigo! Temos nosso grupo de Mentoria, no qual os participantes tiram dúvidas, batem papo comigo, etc. O valor é semestral, e parcelado dá menos de 1 real por dia. Segue link: hotm.art/AuF2uycW Se inscrever como membro aqui do canal (nível 3) também dá acesso ao programa de Mentoria. Se quiser saber mais sobre como funciona, temos um vídeo explicando: kzbin.info/www/bejne/hmmuqJeObZeCabM Temos também um vídeo no canal que mostra uma sugestão de equipamentos para trabalhar com carbonatação forçada: kzbin.info/www/bejne/iqmmZI2JbLyDgbM Temos outro vídeo também que fala da transferência dessa cerveja para garrafas e sua armazenagem: kzbin.info/www/bejne/b3KvlIObiauCrck Espero ter ajudado. Abraços e bora fazer cerveja!

[@edilsonferreira6804]

Eu faço o priming antes (no fermentador) ou depois ( na garrafa) de filtrar minha cerveja?

[@FazCerveja]

Olá! O ideal é fazer o priming na garrafa.

[@humbertocezarotti7741]

Jóia o vídeo Fernando, não tem muito vídeo desse assunto aqui, uma dúvida, na mostura com termômetro digital, o sensor deve ficar no fundo, meio ou parte de cima da panela pra controlar a temperatura? Obrigado

[@andre_oid2935]

vc precisa manter todo o mosto na mesma temperatura sempre ... entao nao importa onde o sensor fique. Com recirculação o mosto se mantem na mesma temperatura, caso nao tenha recirculação .... vai mechendo o mosto na pá mesmo.

[@FazCerveja]

Opa! Pode deixar o sensor mais ou menos no meio, só pra evitar interferência excessiva da fonte de calor (resistência elétrica ou chama), mas isso não é tudo... é necessário recircular ou mexer constantemente pra manter a temepratura homogênea na panela toda. Espero ter ajudado. Obrigado por acompanhar nosso canal!!! Abraços!

[@kleversonwesley5584]

👏👏👏

[@IsnardeAlves]

Garrara Pet ou De Vidro qual é melhor pra o priming?

[@FazCerveja]

Olá, @Isnarde Alves! Os dois tipos de garrafas vão funcionar bem, sem grandes diferenças. A de vidro tende a carbonatar um pouquinho antes porque a pet cede um pouco e demora mais pra ter exatamente a mesma pressão... mas a diferença é mínima. A Pet tem a vantagem de, numa eventual problema, não deixar cacos (mas temos que evitar isso fazendo o priming direitinho). Obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@arischaukoski2349]

Muito, muito obrigado amigo Fernando.

[@FazCerveja]

@arischaukoski2349 🍻🍻🍻

[@douglashenz2995]

Quantos dias de priming ?

[@FazCerveja]

Olá, Douglas! O tempo depende principalmente da temperatura em que as garrafas vão ficar carbonatando. Em ambientes com temperaturas mais altas, em torno de 25-30 graus, pode ficar pronta em uma semana. Por outro lado, quando a temperatura for na faixa de 15 graus pode levar um ou mais meses. O ideal é testar uma garrafa a cada semana até que elas não estejam mais se modificando. Muito obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@jaymemiranda8745]

Sou novo em prática de fazer cerveja. E vc falou algo que está acontecendo comigo agora. Estou fazendo minha segunda cerveja, demorou muito pra terminar a fermetacao mais do que a primeira que eu fiz. Terminou e fiz o cold e comecei o prime. Tudo normal, só que eu fui olhar agora e estava fermetado novamente e agora?

[@FazCerveja]

OLá, Jayme! Só pra eu entender bem e poder te ajudar, me diga: A sua cerveja está fermentando nas garrafas, correto? Ou você adicionou o priming no balde fermentador? É que não entendi bem esse ponto...

[@jaymemiranda8745]

@@FazCerveja sim correto. Está fermentado nas garrafas

[@FazCerveja]

Opa, Jayme! Não tinha visto sua resposta... Imagino que sua cerveja já tenha ficado pronta. Como ela ficou?

[@jaymemiranda8745]

@@FazCerveja refiz o processo, não tinha pra onde correr. Deixei fermetado novamente, cold e aí sim o prime. Achei ela um pouco turva, não sei o aconteceu já que eu seguir o mesmo passo da minha primeira receita. O gosto também ficou diferente mesmo usado o lúpus que usei na primeira. Fui da uma olhada no malte e vir que na descrição dele tinha derivados de cevadas não sei se isso influenciou. Bem não ficou do jeito que eu queria, mas ainda sim da pra beber de boas e foi eu que fiz ainda sim é um orgulho rsrsrs

[@FazCerveja]

@@jaymemiranda8745 Entendi. O importante é não desanimar e seguir fazendo as suas cervejas, melhorando a cada lote. E estamos aí pra te ajudar. Abraços e boas brejas!!!

[@IsnardeAlves]

Minha temperatura ambiente é 30 a 38°C prejudica o priming?.

[@FazCerveja]

Caramba! É quente mesmoaí, hein! Bem que eu queria estar num lugar assim hoje hehehe (aqui está fazendo 8 graus). Essa temperatura é um pouco alta e pode prejudicar um pouco, especialmente em cervejas mais leves e delicadas, onde qualquer pequeno desvio fica mais evidente. Mas, em todo caso, se você amenizar um pouco essa situação colocando suas cervejas no local mais fresco possível (um porão, por exemplo), provavelmente não terá problema na maioria das vezes. Espero ter ajudado. Abraços e bora fazer cerveja!

[@IsnardeAlves]

Obg .

[@FazCerveja]

@@IsnardeAlves TMJ

[@eliasjunior808]

Tenho uma duvida, como faço para não ficar muito açúcar no fundo da garrafa se eu não diluir o açúcar.??????... a minha primeira cerveja ficou muita açúcar no fundo depois do termino do prime...ai o final ficou doce..kkkkkk mas ficou boa...

[@FazCerveja]

Olá, Elias! Se ficou açúcar no fundo, pode.ser que você tenha colocado demais. Verifique suas medidas, porque se esse açúcar tivesse sido fermentado, as garrafas teriam estourado.

[@Fabio-sn5gb]

Se engarrafei e não gaseificou. Tem como voltar para o balde colocar mais açúcar? Seria uma cream Ale

[@FazCerveja]

Olá, @Fabio-sn5gb ! Se o problema for ter colocado pouco açúcar, o melhor é adicionar esse açúcar direto na garrafa, pra não ter que movimentar a cerveja prara o balde e certamente oxidar nesse processo. Quantas gramas de açúcar por litro você utilizou? Há quanto tempo essas garrafas estão aguardando carbonatar? E em qual temperatura aproximadamente? Faço essas perguntas porque, geralmente, o problema não é falta de açúcar. Nos informe aqui pra podermos te ajudar melhor. Obrigado por nos acompanhar! Abraços! Bora fazer cerveja!!!

[@Fabio-sn5gb]

@@FazCerveja então, foi um processo estranho. Primeira vez que usei aqueles sachês prontos. Fiz como recomendado, usando 2 sachês por garrafa (1 pra cada 300ml). Deixei 10 dias a 22- graus de média. Mais 2 dias a 3- graus, e abri 2 cervejas e praticamente 0 gás.

[@FazCerveja]

@@Fabio-sn5gb Certamente não é por falta de açúcar (tem até mais do que o necessário). Não precisaria ter baixado pra 3 graus (mas também não deve ser a caisa isolada). O Ideal é só baixar a temperatura quando você já tiver aberto alguma garrafa e verificado que o lote está carbonatado. Mas de qualquer forma, provavelmente tem pouca levedura ou com pouca vitalidade nas suas garrafas, pois em 10 dias de 22 graus deveria ter carbonatado. Outra hipótese é de talvez suas garrafas não estarem bem fechadas (mas isso é muito difícil, pois vazariam caso você deitasse as garrafas). Uma pergunta que não fiz antes: a cerveja está bem doce? Se sim, é certo que ainda não houve a fermentação na garrafa. Se não, é um indicativo que fermentou, mas perdeu o gás por vazamento. O que eu faria: Se a cerveja estiver doce, retornaria as garrafas para temperatura ambiente, daria uma leve mexida pra ressuspender a levedura e aguardaria mais 10 a 15 dias. Coloco (só uma) pra gelar e faria o teste. Se isso não surtir efeito o problema são as leveduras (partiria pra uma inoculação na garrafa). Se a cerveja não estiver mais doce do que o normal, faria o mesmo, adicionando novamente o açúcar (talvez um pouco menos) e revendo o fechamento das garrafas. Agora vale tudo pra salvar o lote, rsrsrs. Conte aí como foi o resultado pra gente ficar sabendo. Espero ter ajudado. Abraços!!!

[@MayconDiego-dd5yj]

E so ter cuidado com açúcar residual e co2 residual c nessas etapas ocorreu tudo normal.... No praime eu uso uma parte de água pra uma parte de açúcar...e adiciono um ML pra 100 ML de cerveja un descanso de 2 semanas e ta filé

[@lucaskopeska8399]

Amigo, fiz minha cerveja recentemente e por motivos de afazeres não consegui fazer o primming e envasar no dia que a receita requiria. Eu demorei dois dias e meio a mais no cold crash do que o necessário. Isso vai dar algum problema no meu primming ou na minha cerveja no geral?

[@johnathanlopes9354]

Não tem problema.

[@FazCerveja]

Sem problemas 🍻🍻🍻

[@thisilvino08]

Se eu diluir 200g de açúcar em 200ml de água, (fazer uma solução) quantos ml devo usar em uma garrafa de 500ml, vou envasar uma IPA!

[@vacaveiaek4961]

Mano, tudo jóia , estou na segunda leva apa . Fermantacao: 1 dia 18c 4 dias 20c 3 dias 22c 1 dia 23c Dois dias 10c 2 dias 3a 4 graus . Fui envasar , tirei balde ia fazer a transferência para outro e colocar solução . Observei airlock borbulhando bastante 🤔 quando tirei do freezer . Não entendi kkk algum gás saindo ?

[@FazCerveja]

Olá! Provavelmente era movimentação de ar no balde fermentador.

[@CarameloBeer]

Explicação sensacional

[@FazCerveja]

Valeu, Deaan Beer!

[@amssouza8404]

Minhas garrafas nunca estouraram porque eu uso pet....

[@FazCerveja]

Top hehehe

[@gutembergferrarorocha1520]

Ótima explicação mas faltou a demonstração prática.

[@FazCerveja]

Obrigado, @gutembergferrarorocha1520! Novos vídeos sobre o tema virão. Kuito obrigado por nos acompanhar e comentar! Boara fazer cerveja!!!