Рет қаралды 829
Como o shoulder faz parte da paleta do boi, na região do ombro, ele teoricamente poderia entrar nessa classificação, mas isso não significa que ele seja menos gostoso ou de pior qualidade
O shoulder é um corte extraído da paleta do boi, mais especificamente da região do ombro
Saboreie cortes de origem europeia, conhecida região de famosas raças bovinas. A Raquete (Shoulder) Reserva é a parte superior da paleta e vem ganhando espaço na grelha dos bons churrasqueiros por conta da sua maciez.