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Nesse canal trago conteúdos semanais para quem quer empreender e começar seu próprio negócio. Dicas valiosas de minha experiência na prática no ramo de hamburguer artesanal, hamburgueria delivery, hamburguer gourmet, hamburguer em casa e para entrega. Trabalho nesse ramo desde 2017, tenho hoje 2 lojas físicas que faturam milhares de reais todos os meses. falo sobre gestão de negocio, entrega delivery, controle de caixa, precificação, ifood, marketing para hamburgueria, cardápio, equipamentos para hamburgueria etc...
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[@Tenaci0usM4n]

graças as suas dicas e incentivo, ontem inaugurei minha hamburgueria delivery e vendi 36 lanches em 2 dias. gratidão

[@brunolucena136]

que top! parabéns mano! qual o blend que você usou???

[@Tenaci0usM4n]

@@brunolucena136 ponta de peito / e quando acém ta mais em conta uso metade ponta de peito metade acem

[@brunolucena136]

@@Tenaci0usM4n certo, certo. Mano, como você compra esse peito bovino? nunca vi vendendo e hoje eu perguntei no açougue se tinha o cara me olhou com uma cara de “que isso em???” e também tipo, eu poderia fazer um blend de coxão duro ou acém (ou miolo de acém) e na gordura eu pegar um pedaço de gordura de bacon, fritar ele e aquele “óleo” que sair da fritura adicionar na mistura da carne moída?? pq nos açougues eles não moem o bacon né? ou moem?

[@Tenaci0usM4n]

eu nao sou mt fa de moer bacon, mas no açougue eles moem sim se vc pedir... e pede pra moer 2x... faz só com miolo do acem que fica sucesso. pede pra moer uma peça que tenha uma quantidade a mais de gordura... ou entao a capa do contra filé, tu só usa ela fica suculenta... o cupim tambem, uma vez eu fiz e ficou saboroso demais! vê a que cabe no seu bolso primeiro!

[@brunolucena136]

@@Tenaci0usM4n aaaah simm, entendi, então nem sempre precisa de uma gordura assim né? eu posso pegar um desse cortes que você disse com uma gordura a mais e pedir pra moer né?? eu tava pensando em fazer 500 gramas de fraldinha e 500 de acém... mas vou levar em consideração os cortes que você disse, o cupim e o miolo de acém, eu só tenho medo de fazer na chapa e ele ficar seco dms

[@SDGiliardeMoraes]

Em alguns dias comearei meu negócio de hamburgueres e, assim como asssito a vários dos seus vídeos, assisto de outras pessoas. O trabalho que vocês desempenham aqui no KZbin, ajuda demais a gente que está começando. Agradeço demais! Sucesso a todos!

[@queziapereiradasilva5430]

Amigo,como está o seu negócio??pois estou pensando em começar em Recife

[@keylamatos1765]

Boa tarde eu fiz final de semana sábado e domingo vendi tudo, tinha comprado só 50 pães pra esperimentar,e foi um sucesso, obrigada por me dá essa força, Deus abençoe grandemente sua vida 🙏😘.

[@gustavoloures2914]

Parabéns Dom.. Colegas, sabe qual dia começar seu Delivery ? Hoje e o melhor dia !!

[@brunocastro-ko3xt]

Parabéns Alguém que explicou de uma forma que tirou todas as dúvidas Deus abençoe

Amém obrigado

[@andreciszk]

Que o Altissimo abençoe o seu empriendimento,irmao!

[@leandrocruz7032]

sucesso, que Deus te abençoe, primeira vez que assistindo e ja me ajudou bastante, muito bom o jeito que vc explica

[@humberto663]

Parabéns Dom to planejando entrar nesse ramo aqui na minha cidade ja vi alguns vídeos do canal é de muita ajuda com certeza que Deus abençoe, sucesso!

[@voninhapereira6422]

Oi Posso coloca 800 g de Acém 100 de peito e posso coloca 100 de beicon o que você acha. Estou amando seu canal vou começar fazer amburgue artesanal na minha lanchonete.eu creio que vai dá certo em nome de Jesus.Obrigado.

Sim , blend é teste. Faça se ficar bom aí é sucesso. Uma dica escolha um bacon bem gordo e de boa qualidade..

[@alexandreoliveira5350]

Quando começou o vídeo, eu comecei a ouvir, percebi logo que era da minha cidade kkk Muito bom, tô querendo começar com esse negócio

[@josecarloslopesjosecarlos3976]

Ei Dom eu posso fazer um bland usando 40% de músculo,40% de costela e 30% de bacon fazer na churrasqueira ??????

[@b2bflixstreaminglive582]

O mais importante de tudo é a carne ser fresca .....eu comprei uma máquina de moer e faço vários blends ..capa do coxão mole , frauda tem a melhor gordura de todas , acém ,peito .....et legal ir testando

[@MaridonaCozinha1991]

Quanto esta a carne em pleno 2024? Aqui acem ta 24 reais o kg, interior de SP... Ponta de peito mesmo valor

[@recebemeulouvor4952]

Aqui em Uberlândia Minas Gerais o kg do acém tá 21,50 😭 mas vou vender o meu melhor pelo menor preço🙌🏻 boa sorte a todos que estão pensando em começar no ramo. Deus abençoe sua vida Don. Tmj

[@Brenno9027]

Po sou de Uberlandia támbem, moro Perto do Uberlandia Shopping nos ap da MRV kkkkkk. Também to nessa de querer começar. Porem vou começar apos o mês de Abril/Maio.

[@italorodrigues9133]

onde moro tá 22

[@felippemartins27]

@@Brenno9027 quem chega primeiro bebe água limpa ein...

[@kayrocesar4238]

@@Brenno9027 Rapaz, somos 3 de Uberlândia querendo começar KKKKKKKKKJ

[@euhenriqueads]

@@kayrocesar4238 e pelo visto ninguem começou...

[@tvdbr23]

Vídeo inspirador, como sempre! Parabéns, amigo!! 🙏🏾🙌🏾🤝🏾💯🔝👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@natalienatty9553]

onde eu moro acen sai a 22 e patinho sai a 23..estou usando 80 %patinho 100 peito e 100 baicon

[@Kombidois2]

Amigo posso fazer e deixar ela congelada e usar uma semana ? Minha cidade e 35km de distancia do açougue mais próximo!!! Será que perderam muito o sabor ?

[@Fabio_Andrade2025]

Eu trabalho com Blend de Costela e Acém, fica bom pra caramba ✌🏽✌🏽

[@diellesoares1106]

Testei e não gostei, carne ficou dura e diminuiu muito e olha que minha proporção foi 75% acém e 25% costela… Acém com peito mil vezes!

[@Fabio_Andrade2025]

um hambúrguer com 100g realmente vai fica pequeno e duro ainda mais se estiver congelado, na época quando eu trabalhava eu sempre fazia testes antes de por no lanche e vender, nunca tive problema com esta receita pelo contrario vendia e muito pelo iFood onde o que mais se tem é Masterchef kkk, o blend que eu trabalhava na época a 3 anos atrás era de 250g e 200g. Sucesso na vida ai Abraços.

[@lcrodrigosilva2210]

Amigo será que poderia por o a gordura ubre como blad com o acém?

Só não pode colocar cebo mas sendo gordura boa .. vai da sabor . Respeito sempre as proporções blz. 20 a 25 % por kg de blend de gordura. Blz Qual belnd vc já restou?

[@ricardorodrigues4277]

Show Dom. Aqui em sampa, o restaurante mais caro e renomado do se chama O DOM. Do Chef Atala. Um dia nós vamos chegar lá também. Com base na perseverança, trabalho e inteligência!

Eu creio Ricardo bora pra cima 💪🥤🍔🍟

[@hismeniorenato2092]

Dom vc está de parabéns mano vc é muito simples👏👏👏👏👏

[@paulodias9306]

Valeu irmão você é Dez parabéns Paulo Dias de Brasília

[@SergioAlves-fc7ro]

Muito bom, em breve vou testar. Obrigado e sucesso sempre.

[@AnaPaula-so7tt]

Arrasou na explicação !! Trabalho com o industrial, tô querendo ir pro artesanal .

[@_RIAN_HYPU]

eu uso 70% ponta de peito e 30% miolo de paleta fica muito boa a combinação

Top

[@moddernaticos-paulinhoolok2187]

Aí eu te pergunto hoje 22/07/2020 quanto tu paga na carne? 13 reais o quilo da carne já tem uns 2 anos que não vejo esse preço aqui no RJ! Hoje fui comprar e estava 25,90!

[@claudiamachado4724]

Aqui sp 25.00

[@edisonferreiradeazevedo872]

Dom me tira uma duvida se eu fazer de manha pode ficar ate a noite no freezer ela pode congelar total ou tem que ficar um pouco mole se for isso deixo embaixo do freezer

[@luisfernandodossantosperei9554]

No Rio grande do Sul os bifes são todos iguais aos seus, não conheço nenhuma lancheria que use os hambúrguer prontos, baita vídeo

[@cacaantunes2748]

Oi Dom, muita bom seu trabalho e suas dicas cara. Posso comprar o acém e o peito separado e eu mesmo misturar elas já moídas? Tipo pegar 800 gramas de acém moído e misturar com 200 gramas de peito moído e misturar na mão? Vou começar a vender lanches em casa mesmo, somente delivery. Moro em uma cidade com pouco mais de 8 mil habitantes onde a maioria é de baixa renda. Força de vontade eu tenho, porém não conheço nada do assunto mas tenho todo os equipamentos para começar, acha que consigo? Abraços e mais uma vez parabéns

Sim chefe .. o significado de blend em inglês é mistura então a ideia é essa . Arrocha ..

[@dellaronisplatterface160]

E ai amigo como esta as vendas

[@humbertoinacio4558]

O ideal seria 1kg para 200gr de gordura totalizando 20%

[@coxinhad]

Como sempre, ótimas dicas. Valeu Domm

[@brunonepomuceno864]

Fala Dom, obrigado pelo conteúdo. acha valido ter uma prensa para fazer os moldes do Hambúrguer?

[@andersonmenezes8089]

Parabéns pelo seus ensinamentos Dom , poderia me orientar na minha região sou de Fortaleza Ce aqui quando pesso peito , é uma carne com osso e gordura que geralmente usamos para fazer uma boa carne cozida , o peito que vc fala é esse mesmo peito ? Desculpa minha ignorância é pq realmente não entendo sobre carnes , só sei que quando falo bom dia patrão bota pra mim 1 kg de peito bovino é uma pesa com osso , carne e gordura , obrigado pela atenção Fica com Deus

[@hawwe-x9v]

Quantos gramas tem os blend?

[@regysbazilio2465]

Tô no Amazonas Região Norte tbm e aqui a mais barata é 21.99 a 24.99... isso pegando promoção!

[@julianoquintana2507]

13 reais o kg ?? Aqui na minha cidade 13 reais os mercados e açougues pagam direto do frigorifico, e vendem para o consumidor a no minimo 22 reais!!

[@thaissaalves1886]

Voce tem algum vídeo ensinando a temperar os hamburgue?

Sim tem ai no canal. Mas hoje eu temprero na hora.. fica bem melhor pode ter certeza. Sai,Pimenta do Reino,cominho e caldo de costela em pó e um segredo ai rsrsrs fica top

[@LeandroLima-bk6fu]

Aqui não tem carne mais barata kkk. Ta tudo caro... até as baratas estão caras. kkk O Brasil dos meus sonhos. Mas eu uso esse blend é o melhor que tem, esse negocio de carne nobre para fazer o burg não da o mesmo sabor.. Fica muito mais gostoso.

[@daniellesandi6388]

Quantas gramas eu preciso comprar de acém e quanto de peito?

[@tvregionalgo]

Olá amigo. Hoje em Goiás essas carnes citadas está custando em média 33 reais o quilo. Mussarela no atacado 22 o quilo. Será que comepensaria abrir uma hamburgueria delivery hoje?

[@Belli.96]

Boa tarde amigo, tenho uma lanchonete e compro mercadorias da Megag, eles tem carne moida a partir de 17$ o kg, excelente qualidade, e sobre começar um negócio agora pode entrar de cabeça, o momento tá excelente pra delivery. Mussarela deles ta 17$

[@tvregionalgo]

@@Belli.96 Obrigado meu amigo

[@familiasousa5566]

2 kilos de carne da pra fazer qts hambúrguer num dia será que dá pra f2zer umas 20 carnes de 100g? Me ajuda aí Dom quero começar a vender hambúrguer já ataca com Essa ideia tem 2 anos mais fiquei enrolando e enrolando até que mês que vem vou imã coragem e de no pai. E outra como elaborou uma Cardápio para cozinha tipo quem tá na cozinha montar o cardápio pra gravar em mente o que vc me acoselha

[@EmersonWilliam-p6n]

Quantos kilos seria de cada carnes?

[@alexandrecampos5549]

Dom Compra aquele rolo de PVC que fica fácil de trabalhar na embalagem da carne. E fica mais barato que vc comprar esses sacos ter que cortar.... Segue a dica.

[@hugolira4730]

Muito obrigado pelas dicas.

[@pamellarayanna4768]

Muito obg vc é Top 🙏👏👏👏

[@marcelocabelin3064]

aqui no RJ peito e acem esta 30,00 o kg !!!!!! muito complicado...

[@viniciusieq1]

Cara muito bom, me ajudou muito... Sou novo nisso, leigo a respeito de carne, me tire uma duvida, quando você se refere a peito, é peito de acem, ou se falar pro açougueiro peito ele ja sabe? Pode me definir melhor esse lance do peito. Desculpa a pergunta boba

[@yagocardoso5488]

Peito o cara já sabe. Eu também sou dono de hamburgueria, o que eu fiz e te indico é vc estudar sobre cortes de carnes e fazer alguns testes. Tem cortes mais secos, cortes mais engordurados, cortes mais irrigados. O blend dele é muito bom peito + acém. Mas tbm tem blend de peito + fraldinha. Tem blend tbm de 03 carnes... blends com carnes de boi e bacon. O ideal é vc estudar mesmo sobre os cortes, não é algo difícil e tem muita coisa na internet, eu demorei uns 6 meses para chegar ao blend que eu gostei.

[@leonbangbang9147]

Yago Cardoso eu vou inicia meu negócio com um curso inicialmente sabe dizer se eles vende só gordura tipo nelore e wagyu eu vê uma vídeo onde os cara tem separado essa gordura

[@yagocardoso5488]

Black Lotus mano depende da cidade que tu mora, aqui em Salvador Bahia é impossível achar só a gordura seja a raça que for, eu particularmente uso gordura do peito. Peço para limpar o peito e depois coloco a porcentagem de gordura que eu gosto. Dá para usar gordura suína tbm fica bom.

[@leonbangbang9147]

Yago Cardoso Você pede para limpa a gordura do peito vc manda ele coloca em um saco separado algo assim ? E usa o bacon como liga ?

[@yagocardoso5488]

Black Lotus eu peço para limpar para ter controle exato de quanto tá vindo de gordura e quanto tá vindo de carne. Aí eu tenho o trabalho somente de moer

[@lkoficial6822]

Eu utilizo uma carne terceirizada de um açougue de um amigo, a carne é muito boa bem temperada, sempre fresca pago 1,68 por carne tô feliz cm o meu hambúrguer TD mundo elogia

[@elemfernandes3600]

Ponta de peito tbm nao é uma carne magra ?

[@carloseciardodasilva6709]

Qual o valor q vc vende cada sanduíche

[@IRANDIOCARLOS]

Deus abençoe vc irmão. Obg.pelas dicas

[@adrianorodrigues7609]

Amigo Dom, perde muito a qualidade se congelar?

[@marilenenunes6156]

Acém e maçã de peito?

mistura perfeita acém 80% carne magra peito 20% cortes de gorduras

[@sandrinesantos2238]

Quais temperos vc usou? O peito é de quê? Ele aguenta 15 dias no congelador?

[@fabricioborges7896]

Alho, cebola,sal, vinagre, azeite, pimenta e bate no liquidificador faz um molho e mistura na carne. Coloca 1 ovo por kg e mistura tudo. Eu coloco 100gramas de alho para 1kg de cebola

[@chefzac8938]

Eu gosto de temperar só com sal e pimenta do reino, uso um blende de 70% carne e 30% gordura , a gordura uso 15%bacon moido e 15%gordura de peito.

[@rafaelpontes146]

Aqui no Rio de Janeiro o kilo do Acém está 24 reais.

[@LukakuuTV]

Poxa! Aki onde eu moro, o quilo do acém tá de 19,50, a diferença do meu estado pro seu é árdua, 6,50$ de diferença.😂

[@leo016ofc3]

Aqui na minha cidade encontra a partir de 18.90 mas no melhor acougue o valor é 23.90

[@lilianecabral6007]

Nossa o de vocês ainda esta barato, aqui na minha cidade tá R$24,99 o kl.

[@lucasmoreno7179]

Cara, mas é proporçao. Se ta caro pra voce ta caro pra tdos, logo, um lanche na tua cidade custa mais caro que na dele. Simples. No final o lucro vai dar quase o mesmo de %.

[@mateusmorais92]

Aqui está a 30 reais o Kg...kkkkk

[@FranchescoTeixeira]

aqui em minas tbm e bem forte hamburguer de cx mais acaba saindo esses

[@mariosergio5428]

Muito bom. Parabéns e Deus te abençoe.

[@maresiarodrigues9574]

Show bom tem mim ajudados muito

[@lamparinaatomica]

Vou começa a fazer hamburguer de carne suina mais barata kkkkkk Carne vermelha ta o olho da cara aqui em sp

[@tecnicoemcasa4068]

todos os seus burgers vão com 100g de blend dom?

[@tiiagosiqueiraoficial3556]

Showww obg dica top...

[@mysticauls]

Não achei seu vídeo ensinando a deixar o hambúrguer prensado assim.

[@cartier760]

Dom coloca um blend desses aí pronto pra a gente ver como fica na preparação

[@daniellesandi6388]

É acém ou miolo de acém?

[@gamerdeividwriel927]

Abri minha Hambúrgueria a uma semana atrás vendi mais de 90 lanches no dia👐👐👐👐😍

[@estefaniaguerreirodantas9503]

Dom como vc está fazendo com esse aumento da carne?

Meu fornecedor manteve o preço pra mim.. até agora.

Mano infelizmente vamos ter que repassar o aumento.. semana que vem vou reajustar meu cardápio não tem jeito... o que não posso é perder a qualidade tentando usar carne mais barata.. bom essa é minha estratégia

[@tiagomessias2491]

Ganhou mais um inscrito

[@MrAlleven]

Aqui o açougue vende acém como Denver steak e o preço é o dobro do seu ☹️

[@felipesones]

Dom, quanto % de acém e quanto por % de peito bovino pra 1 Kilo?

[@marvinsilva5622]

Ele fala que 80% acém 20% peito

[@ricardopredador]

Swift picanha 120g , problema resolvido ! Pode falar que é artesanal. Descomplicar logo a parada 👍

[@patriciasanto4535]

@Ricardo Costa vc paga qt mais ou menos na caixa?

[@josantiago5034]

Oi, Dom. seu pepino é cru?

[@Bruno-st1jg]

Sal e pimenta do reino 👍

[@furosdoalmeida]

Vc trabalha com smash menor que 100g ?

100 mano...menor que isso racha muito

[@fabiolemesboy3831]

Qual valor hoje?

[@dellaronisplatterface160]

Qual tempero?? No grupo no whats vc nao posta nada.

Opa mantém vídeos no canal eu falo sobre o tepero.. Desculpas por não conseguir estar em todos os grupos .. Muito corrido . Prometo vou esforça. Deus continue abençoando nossas vidas

[@boralancharboralanchar3506]

Hj compro essa mesma carne por 22,00 o quilo .

[@marcosrobertopradodovale633]

Fala Dom,aqiy em São Paulo,uso o mesmo blend,só que aqui tá 24 reais o kilo

[@felipesones]

Quanto de acém e quanto de peito bovino pra cada 1 Kilo de carne?

[@davidcouto2523]

o Acem aqui tá no minimo 16 17

[@PauloCesar-iz2px]

Essa região deve ser muito boa para se comprar carne... Pois esse preço aí a muito tempo não vejo! Infelizmente dependendo do bairro com o preço de 24 reais o kilo pelo que estou vendo nos comentários é melhor abrir uma hamburgueria em bairro de pessoas com mais condições financeiras!!! Infelizmente se for no bairro mais pobre os clientes não vão pagar o seu custo!!! Infelizmente sanduíche gourmet ou artesanal é pra "rico"...

[@lianaju5576]

Pedi um hamb. artesanal em uma lanchonete nova que abriu aqui na minha cidade...cara, a carne era de péssima qualidade...cheia de "couro" e encontrei até umas partes parecidas com vísceras...a carne nem era moída, era tipo desfiada...fiquei horrorizada...só de lembrar me dá ânsia...

[@leonbangbang9147]

Nem para compra um moeador caseiro para fascilita as coisa

[@leonbangbang9147]

Eu vou começa meu negócio inicialmente com um curso eu to vendo como compra gordura da carne não sei se ele vende só a gordura a quilo tipo Nelore e Wagyu pra min montar o blend

[@yasminferreira915]

Black lótus qual curso vc vai fazer? Tbm preciso quero iniciar meu negócio

[@radanbrendon]

Dom, como você tempera sua carne? Dá uma moral ai, esse negócio de "pimenta e sal" não é só o que vai, dá uma ajuda pra quem tá começando, eu comprei aquele tempero de churrasco, sal com alguns outros temperos pra poder temperar, mas, dá uma dica pra gente ai, dá uma ajuda meu querido.

Radan vai pro grupo Mano lá só tem fera olha aí o link >> chat.whatsapp.com/Iz8xIXBg6CEFzNrMbzrwnT

[@nosnabaladamt]

@ Curti seu canal, comecei agora uma hamburgueria em cuiabá, fui entrar no grupo porém lotado, tem outro grupo?

[@Wolfbri]

@@nosnabaladamt também queria saber

[@mikaelsantos7262]

Opa bom dia meu amigo

[@edelquirodrigues9825]

O vídeo seria melhor se não tivéssemos que ficar olhando pra carne o tempo todo enquanto vc vai falando poderia mostrar outras imagens rsrs

[@fabriciosantos3701]

Me chamo Fabrício queria saber se o senhor tem Instagram? E qual seria

[@emersonnascimento5973]

Acho legal usar 75% de carne de peito e 25% de gordura peitoral

[@anapaulacf6584]

Vc usa alguma coisa para não diminui a carne na chapa? Porfavor preciso de ajuda

[@rayanecatelanni6610]

Paulo forex preciona o dedo no centro dela e deixa mais larga quando terminar vai estar do tamanho anterior

[@rayanecatelanni6610]

Porém isso é mais questão da chapa

[@eunircarolino]

Não temperar antes é o segredo

[@pollyaneoliveirateodoro2829]

1kl de acen consigo quantos amburgues?

[@diegoalvesdesigner6414]

depende de quantas gramas vc vai fazer seu hamburguer ex. se for de 100g provavelmente darpa 10 hamburguers

[@negrosantos9016]

Agora não sai por menos de 30 reais pelo menos na minha cidade

[@mariagomes2949]

Quantas gramas de carne tem seu hambúrguer?

100g

[@KevinSantos-yv5qz]

Temperar carne e congelar ? Jamais. Pode sim congelar, dura no máximo 5 dias bem armazenados sem tempero pq pode tirar suco da carne . Complicado comprar carne todos os dias , .. para quem faz em casa delivery .

[@kirraroadtripper]

Ele deve vender pouco cara. Sobre congelar com tempero concordo com vc.

[@matheuszaparolli2460]

Ola, tudo bem Kevin, sobre comprar a carne todos os dias, eu tenho um delivery que funciona a um pouco mais de 4 meses, minha cidade tem 70 mil habitantes mais ou menos, tenho u ma parceria com um bom açougue, e sim compramos carne todos os dias, modelamos nossos hamburguers todos os dias, de um dia para o outro se sobrar, sempre sobra 1kg para menos, eu sei a demanda de cada dia, então acabo pegando carne todos os dias, PS: tenho uma estrutura bacana, mesmo sendo em casa, tenho 3 cômodos reservados para o delivery !

[@KevinSantos-yv5qz]

@@matheuszaparolli2460 opa blz brow. Viu vou começar meu Delivery esse mês. Então eu pretendo trabalhar 1 semana com carne. Exemplo . Compro 8 kg . Vou trabalhar com smash 100g . Tenho objetivo de trampar com uns 12 burguêr por dia para começar. Congelo metade e outra metade deixo na geladeira. Da para trampar assim ?

[@matheuszaparolli2460]

@@KevinSantos-yv5qz Bom não tem uma maneira única de se trabalhar, e eu também não sou especialista ok kk, mas vamos la, aqui de quarta pegamos 4kg, vedemos na quarta, na quinta-feira já reponho para ter 4kg, exemplo, então se eu vendi 1kg na quarta vou comprar 1 kg para quinta, eu vendo em media 2kg por dia aqui de quarta e quinta, e de sexta eu pego 8kg, geralmente vende, ou sobra 1 kg e no sabado 7kg e domingo 5 a 6 kg, mas sempre lembrando que se sobrou no outro dia eu só reponho para ter essas quantidades, eu trabalho com um freezer a -5°, -4° não congela a carne e não sangra de um dia para o outro, mas é o tempo maximo aqui, 1 dia, se passar disso eu tiro da hamburgueria e faço carne moida para casa kkk, trabalhamos dessa forma, eu não sou nenhum especialista, mas sou entusiasta como você se precisar só chamar, espero ter ajudado !

[@KevinSantos-yv5qz]

@@matheuszaparolli2460 vc trampa com burguêr mais alto de 150 a 180 gramas ? Vou trabalhar com smash de 100 gramas. Valeu pelas dicas 👊👊

[@diegoguidadomingues736]

13 reais o kg ? Aqui no RJ acem sai a 23 reais kkkk

[@carloshoffman6704]

A um ano atrás estava 20 reais o Kg da alcatra

[@osmagosdobitcoinaae]

Aqui em Aracaju se é 30 reais kk

[@tiagovieira0182]

no Ceará ta de R$33,00

[@aquilesBruno]

E agora?

[@lucasfarias3897]

O acém na minha cidade esta custando 14,75 com o osso.

[@eduardofreires9035]

Cara pago 30 reais no kg de carne

Desse geito

[@marciomagi9252]

Pela imagem, seu “blend” de carne está com 90% de gordura e 10% de carne. A 13 reais o quilo? Seu açougue está vendendo gordura pra você, por isso, está barato. Como você já tempera essa carne, esconde todo o “ranço da gordura” no hambúrguer. Não podemos confundir suculência com gordura pura!

[@anapaula_36124]

Como se compra então? Tipo 90 % acém e 30% da gordura ? Me explica por favor

[@paladoidao]

Ana, contas c baseiam em 100% Não tem como fazer 90/30= 120 Blend seria 70/30 Mas pode usar 80% carne magra + 20% gordura

[@eunircarolino]

@@paladoidao perfeito!

[@lucasccq]

@@anapaula_36124 Eu uso 80% carne de primeira (carne magra) e 20% carne de segunda. é só pedir assim, misturar e pronto

[@lamparinaatomica]

Negocio e compra gordura e não se enganado com sebo Gordura da sabor e suculencia tem moida nessa crise uso 70% e 30% de gordura as vez 35

[@fredbb8633]

Top , uso esse blende também , uso 50/50 de cada , pra mim na minha opinião fica top top , sou dono da ( @Burguer) aqui em Brasília , no insta é AHOBA.BURGUER ,Tmj . Ass: Fred

[@felipesones]

50% + 50% , e adiciona mais alguma gordura ou só essas duas carnes ?

[@deneralvespfutz510]

Up

[@michellaguiar]

O kg do acém aqui em Brasília está R$ 23,49! Um assalto!

[@leonbangbang9147]

O Hambúrguer tem que ser um pouco mais caro para se adequar o valor

[@italorodrigues9133]

tu usas o miolo do acém ?

Isso.. carne magra acém 80% peito,gordura limpa ou da costela

[@Liberobadaro]

13 reais o peito com o acém?

[@willamsbarros1687]

Primeiro outra vez!

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