Como Fazer VINHO ARTESANAL CASEIRO Tipo PICCOLO

#vinho #fazervinho #vinhonatural Vinho Picolo, Como fazer vinho piccolo artesanal caseiro em pequena quantidade, vinho puro, o vinho do padre da colônia italiana. Fabricação de vinho caseiro método tradicional típico italiano para fazer em casa. Receita caseira da família italiana de vinho natural orgânico, fermentação natural.
Método de elaboração tradicional dos imigrantes italianos e descendentes para pequenas quantias.
• Como Fazer VINHO ARTES...
‪@PIASSON‬
‪@piasson2‬
projeto62 vinho uva picolo
Múcica Bushwick Tarentella - Thatched Villagers de Kevin MacLeod
é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons.
creativecommon...
Fonte: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/

[@PIASSON]

🤠🙏 É uma alegria ter você por aqui!! ME CONTE DE ONDE VOCÊ É? Tem plantação de uvas na sua região?? NÃO ESQUEÇA DE SE INSCREVER E ATIVAR O SININHO

[@mariobsilva]

Como e maravilhoso ouvir sua especiação de como fazer um delicioso vinho obrigado parceiro pela sua didática maravilhosa . E o meu primeiro vinho caseiro 🙏🙏

[@mariobsilva]

Estou fazendo vinho Cam a uva Brasil, ainda está na primeira fermentação ,está muito cheiroso estou amando . E do bagaço vou fazer a graspia. 🙏

[@robertomarques181]

Já escrevi no seu canal

[@robertomarques181]

Coloquei vinho pico para fermentar mais não está borbulhando não porque

[@neriscamargo4553]

Meu vinho está c mais de 15 dias e já parou de borbulhar devo esperar os 30 dias ou já posso fazer a transfega

[@wagneralgacaburofreitas8316]

Excelente, obrigado pelos vídeos!!! 👍🤝

[@PIASSON]

Obrigado Wagner!!! Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@K9leonidas7x]

Tô viciado em assistir seus vídeos, tô com muita inspiração,e tô querendo começar a produzir,mas, ainda n tenho condições,quem sabe um dia né? Um abraço

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado!!! Já viu esse playlist? kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts Abração!!! De onde você é?

[@roniferreiraferreira616]

Bom dia piasson terminei meu vinho ficou muito bom

[@roniferreiraferreira616]

Vc me disse que pode enviar umas mudas da variedade americana Ficaria muito grato pela sua boa ação Sou de são Sebastião do paraíso MG

[@PIASSON]

Maravilha!!! Já viu esse playlist? kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@PIASSON]

Reservas para próxima temporada pelo meu instagram PIASSON ATELIER AGROECOLÓGICO

[@ayla8814]

Boa noite meu amigo Sr Piasson, obrigado por me enviar o link desse vídeo, o qual solicitei em um outro que assisti. Estou assistindo pela conta de minha filha, me chamo Emanuel Caldonazzi, também minha família era da Itália, Trento, Levico, onde meu avô nasceu e veio para o Brasil. É muito bom ter essas suas aulas, elas nos ensinam tudo que queremos aprender em detalhes. Obrigado pelo carinho que tem com seus seguidores, um forte abraço,e que Deus o abençoe e a toda sua família e amigos,

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado Emanuel!!! É um prazer tê-lo aqui!! Fico muito feliz com suas palavras! Apareça sempre!! Um grande abraço e muita saúde!!! 🍷🍷🍷🍷🍷

[@divinaaparecidadasilva5525]

Achei a uva Vitória e vou fazer, depois falo o resultado. Obrigada

[@PIASSON]

Vai dar certo, depois me conte!

[@fontessfa3569]

Me conta tbm por favor!

[@fontessfa3569]

To ansioso pelo seu feedback!

[@joaoluizdelima9458]

Muito boa a maneira com que explica o passo a passo, excelentes dicas.

[@PIASSON]

Obrigado João!!! Apareça sempre!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷👍

[@leonardoraioxsoldier-lyons3705]

Top demais! Parabens pelo trabalho

[@PIASSON]

Muito obrigado Leonardo!! Apareça sempre!!!

[@rogeriofilipchiuk101]

Parabéns obrigado pela dica valiosíssima

[@PIASSON]

Muito obrigado Rogerio!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@guidodarossi2051]

0la boa noite tudo bem me chamo Guido Darossi aqui de corupa SC assisti seu vídeo de como fazer vinho orgânico eu fiz do grito que o senhor mostrou no vídeo e aprovou ficou muito bom sou um seguidor seu agradeço e fico muito feliz feliz obrigado obrigado pela instrução boa noite e ótima semana

[@PIASSON]

Maravilha 🙏🙏🙏. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=AI6Hv-7hCnPqKKWi

[@Diieguiiinhoo]

Obrigado mestre vinhateiro

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado Wagner!!! Apareça sempre!!! 🍷🍷🍷🍷🤠🙏 você é de onde?

[@silviooliveira7781]

Muito legal obrigado

[@PIASSON]

Obrigado Silvio! Apareça sempre, de onde você fala?

[@fontessfa3569]

Adorei!!!!

[@PIASSON]

Obrigado!!! 🤠🙏🍷🍷

[@josuebueno5179]

Fazer vinho é gratificante e viciante😅 já estou na 3a remessa😅 comecei com jabuticaba ( delícia) agora uva

[@PIASSON]

Que maravilha Josue!!! 🙏🍷🍷🍷 aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@JoseNeto-hl6uf]

PARABÉNS! MUITO BOM! MUITO BOM!!!

[@PIASSON]

Muito obrigado José!! Grande abraço! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@JoseNeto-hl6uf]

@@PIASSON O SENHOR É DIGNO DE MUITOS MÉRITOS! PARABÉNS! MUITO OBRIGADO POR ESTAS AULAS! COM ELEVADO CONHECIMENTO DESTA ALTERNATIVA AGROECOLÓGICA, AMBIENTAL, DE SUSTENTABILIDADE SAUDÁVEL, E TENTANDO TRAZER MAIS SAÚDE AO POVO, COM O RESGATE DE PRÁTICAS MAIS SAUDÁVEIS, E DE MAIOR SEGURANÇA ALIMENTAR! POR GENTILEZA: EU GOSTARIA DE SABER QUAL O NOME DO SENHOR? QUAL A CIDADE(OU MUNICÍPIO) QUE O SENHOR MORA? MUITO OBRIGADO! JOSÉ HELIODORO NETO(ENGENHEIRO AGRÔNOMO). ATUANTE 100% E SOMENTE DENTRO DA LINHA ORGÂNICA! JOINVILLE, SC. !!!

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado José!!! Meu nome valdecir piasson , mas pode me chamar só de PIASSON é assim que os amigos me chamam. Estou na região de Curitiba. O sr. Usa Instagram?

[@JoseNeto-hl6uf]

@@PIASSON VALEU! Sr. PIASSON! EU JÁ MOREI 1 ANO NESTA MARAVILHOSA CIDADE DE: CURITIBA, QUANDO FUI TERMINAR O 2° GRAU E FAZER O CURSINHO PREPARATÓRIO PARA O VESTIBULAR. EU NÃO USO O INSTAGRAM(POR QUESTÕES PARTICULARES)! UM DIA EU GOSTARIA DE ME ENCONTRAR COM O Sr. PARA CONVERSARMOS UM POUCO SOBRE FERTILIZANTES ORGÂNICOS(100% NATURAIS), TAMBÉM SOBRE VARIEDADES DE UVA, E SOBRE A IMPORTANTE ALTERNATIVA DE PRODUÇÃO DE VINHO AGROECOLÓGICO(COM 0%(ZERO %) DE ADITIVOS QUÍMICOS))! O CONHECIMENTO E A CIÊNCIA, ESTÃO AÍ PARA NOS AJUDAR! UM ABRAÇO DE SEU ADMIRADOR E SEGUIDOR!!!

[@PIASSON]

Sim vamos marcar!!!!

[@sisinhobarbosa7080]

obrigado pensei que levava bebida alcolica. valeu

[@PIASSON]

🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@roniferreiraferreira616]

Olá amigo estou muito feliz por participar do seu canal Eu comecei o de jabuticaba e está no segundo processo Eu sou de Minas gerais e gostaria de saber qual variedade de uva que posso plantar PR mim fazer um bom vinho Desde de já agradeço E muito sucesso pelo seu canal Um abraço

[@PIASSON]

Muito obrigado Roni!! Comece com variedades americanas americanas que são mais rusticas para cultivar, Qualquer coisa em eu posso te fornecer algumas ramas para próxima temporada . Esse playlist vai te ajudar kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AUkG45rvgJ5p-i0t4uJVuBO

[@PedroPaulo-bl6mj]

Muito obrigado ! Muito interessante suas explicações! Pedro Paulo. Caririaçu CE

[@PIASSON]

Obrigado!!! Seja bem vindo Pedro!! Apareça sempre!!!

[@ralfsebastiaosimoesamancio330]

Abraço 🤝🏻, obrigado e saúde pra vc também, ótimo vídeo: essa uva é a Bordeaux ?

[@PIASSON]

Eu tenho a bordô mas fiz esse vinho do video com a brs-violeta porque era que estava madura na época, essa amadurece precoce 🤠🍷🍷

[@PIASSON]

Nao essa não é a bordeux francesa, Essa bordô daqui é americana

[@PAULOVEADRIGO]

Olá Piasson, os procedimentos(tempos de repouso mosto, fermentação, etc.) para vinho piccolo BRANCO(uva niágara rosa), seguem os mesmos para vinho tinto?

[@PIASSON]

Oi Paulo! Sim isso mesmo… Grande abraço 🙏

[@divinaaparecidadasilva5525]

Rapaz, fiz o piccoli e quase tomei tudo sozinha de uma vez. Muito bom mesmo. É com o mostro coloquei mais água e açúcar e vou tentar fazer vinagre.

[@PIASSON]

Legal!!!! É isso aí!!! Para o vinagre você precisa Da mãe do vinagre, em breve vou ensinar a fazer

[@divinaaparecidadasilva5525]

Nossa, nem sei o que é isso, mostra mesmo...

[@fontessfa3569]

To doido experando essa aula do vinagre!!

[@davidodone6029]

9:05 eu também faço o segundo vinho mais não com precisão assim, meus próximos vou fazer assim. Sou de São Paulo capital 🍇🍷

[@PIASSON]

Maravilha 🙏🍷🍷🍷. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=mRgXp1qhR4zuyaPP

[@manoelcorrea7376]

Escelente vídeo muito explicado, surgiu uma dúvida posso utilizar o mosto que foi prensado no pano pra fazer o vinho principal ?

[@PIASSON]

O mosto depois de prensado perde a capacidade para vinificaçao. Obrigado! Apareça sempre!

[@roniferreiraferreira616]

Eu já fiz um comentário sobre qual uva deveria plantar na minha região

[@PIASSON]

Qual a sua região?

[@josecarlosgoncalvesdacunha6594]

Por favor onde comprar o ensacador de rolha?

[@flaviooliveira9712]

Boa tarde. Excelente vídeo. Parabéns e obrigado por divulgar. Dá pra fazer com todos os tipos de uva?

[@PIASSON]

Olá Flavio! Obrigado!!! Sim com todos os tipos de uvas ! As tintas tem mais longevidade

[@flaviooliveira9712]

Muito legal. Com o tannat que farei na sua técnica, vou fazer também o picollo. Comentarei em breve o resultado. Fraternalmente e muitíssimo obrigado por ensinar.

[@joaquimsilva2133]

Me diga uma coisa , então o açúcar se coloca na mesma proporção no mosto e na primeira passagem

[@fontessfa3569]

@@flaviooliveira9712 to ansioso pelo seu feedback!!

[@rogeriofilipchiuk101]

Parabéns obrigado por nós passar esta dica sem ela seria impossível fazermos vinho

[@jorgearaujo8284]

Parabéns pela didática e obrigado por compartilhar. Dei início a primeira produção, a propósito tens uma receita de licor de uva???? Abraços, fica na paz.

[@PIASSON]

Muito obrigado Jorge!!! Pretendo fazer o video do licor de uva e também o video do vinho “tipo porto”, Assim que der eu faço! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@robertomarques181]

Bom dia obrigado por encinar fazer vinho pico estou fazendo ele hoje vou deixar 2 dias e uva niihagara já coloquei vinho bom fermentar no. Caso o açúcar no vinho pico posso colocar. Mais 10 por cento um pouquinho a mais ficar mais suave

[@PIASSON]

Maravilha Roberto!!! Pode colocar mais sim 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@leonardoraioxsoldier-lyons3705]

Muito lindas as fotos da sua familia, eh sempre bom a gente reviver e valorizar a nossa historia! Tradiçao de famila! Uma pergunta piasson: Sempre ouvi dizer q o vinho n se pode deixar fazer a segunda etapa da fermentaçao em material de plastico. pq isso? o plastico solta alguma substancia quimica no vinho q prejudica as leveduras? vc q ja tem varias geraçoes de experiencia com vitivinicultura vai saber me responder melhor do q qlq outra pessoa. Gratidao pelos ensinamentos mestre! E mais uma vez parabens pelo conteudo top!

[@PIASSON]

Para períodos mais longos o plástico solta microresiduos, mais garantido vidro, madeira ou inox. 🤠🍷🍷🍷🍷

[@leonardoraioxsoldier-lyons3705]

@@PIASSON vlw mestre brigadao! eu to tentando projetar um cocho de madeira vedado aqui com minha engenharia doida...kkk. se der certo te aviso. to pensando em fazer isso p ja ir aproveitando as nuances de envelhecimento da bebida na madeira desde a fermentaçao, algo mais natural tb ne. bora ver se da certo. pq sinceramente inox n gosto mto e o vidro ta cda vez mais raro e caro p achar pelo menos aqui na minha regiao do ES. Gratidao!!!

[@PAULOVEADRIGO]

Olá Piasson, Boa Tarde! Meu nome é Paulo Veadrigo e moro em Viamão, região metropolitana de Porto Alegre-RS. Uma dúvida: o primeiro líquido(vinho) que você retira do mosto e coloca em um garrafão no início do vídeo, você descarta ou adiciona ao segundo vinho que você retira após a adição de água fervida + açucar?

[@PIASSON]

Olá Paulo! O primeiro líquido é o vinho principal (puro) Não misturo com o piccolo. Primeiro vinho explica nesse video kzbin.info/www/bejne/r3W0naqufbGImZosi=dUx1DqdrV_t3fpkc

[@PAULOVEADRIGO]

@@PIASSON Obrigado pelo rápido retorno Piasson, felizmente não misturei o primeiro vinho - principal-puro ao piccolo. Deixei o principal no garrafão, adicionei mesma quantidade de água com açucar e está fermentando, dá prá ser assim? O piccolo também está fermentando em outro garrafão. Obs.: estou fazendo com uva niágara de meu pequeno parreiral, será que vai dar certo como o teu tinto com uva violeta + pinot?

[@PAULOVEADRIGO]

Olá Piasson, como verificar o grau alcólico do vinho depois de pronto? E como corrigir se está alto ou baixo?

[@PIASSON]

Oi Paulo! Tem um aparelho que chama alcoometro, se está baixo se consegue aumentar colacando mais açucar e deixando fermentar novamente, se está alto pode misturar com outro vinho que você faça menos alcoolico. Grande abraço 🙏

[@albertodasilvamendes4560]

Bom Dia. Adoro seus videos . Gostaria de tirar uma duvida. Eu posso filtrar o vinho pícollo? Muito obrigado. Abraços

[@PIASSON]

Filtragem acaba retirando do vinho propriedades benéficas a saúde, Melhor decantar! Faça e depois me conte! Grande abraço!

[@albertodasilvamendes4560]

Ok .Muito Obrigado

[@walmirfernandesdesouza2825]

Piasson, mais um show!!! Poderia me dizer qual a graduação alcoólica do PICCOLO?

[@PIASSON]

Obrigado!!! Dá entre 7 a 9 em média, esse vinho nao resiste muito tempo, tem que tomar rsss

[@gilsondecarvalho3785]

👍👍👍

[@PIASSON]

Obrigado Gilson!! Apareça sempre!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@beneditoalvesalves4925]

Fiquei até com água na boca, parabéns pelo seu ensino

[@PIASSON]

Obrigado Benedito!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷 apareça sempre!!!!

[@jeovanesantos2927]

Muito bom estou fazendo um vinho do primeiro vidio mas a nossa uva não é da preta e vou tentar fazer esse também parabéns pelo geito de fazer seus vídeos Uma pergunta se caso por mas açúcar que era necessário como vai ficar o vinho 🍷

[@PIASSON]

Olá Jeovane!! Da uma olhada nesse video eu explico kzbin.info/www/bejne/eGrdg2CkoseYn5I

[@manueldeoliveiramarques4301]

Quando faço vinho também faço esse vinho fraco, porém eu conheço como água pé. Costumo usar pra repor no barril quando faço as transfegas sempre se perde um pouco por causa da borra. O que sobrar se toma pois não tem muita durabilidade.

[@PIASSON]

Maravilha Manoel!! Tu es de onde? 🤠

[@manueldeoliveiramarques4301]

@@PIASSON sou de Poá grande São Paulo. Moro em apartamento por isso faço pouco aprendi com meu pai que era português. O seu jeito de fazer é muito parecido com o meu. Gostei de ver . kzbin.info/door/PdBtPaxOQSZUL7bhOWnBkA

[@manueldeoliveiramarques4301]

@@PIASSON também tem um vídeo que fiz. Está no canal da minha esposa "Shirley Marques Culinária"

[@PIASSON]

Fui lá e vi!!! Adorei suas dicas!!!! A cultura vinícola portuguesa é riquíssima! O termo águapé é de origem portuguesa? Também tenho um pouco de sangue portugues, meu tataravô quando venho da italia casou com uma portuguesa.

[@joseluizmoraes1121]

Pode também colocar na boca desse recipiente plástico um pedaço de filó, que é aquele pano utilizado para mosquiteiro.

[@PIASSON]

Se for na primeira fermentação com a casca pode sim

[@jessicamaues]

Eu tô apaixonada no seu canal!!! Tenho uma pequena propriedade e já quero iniciar um plantio de uvas só para fazer meu próprio vinho!!! É por mudas ou sementes que fazem as plantações de uvas? Qual vc indica para clima quente? Bjus😘😘😘

[@PIASSON]

obrigado pelas palavras querida Jessica! Vinho é mesmo apaixonante, e se for vinho natural, o verdadeiro vinho da saúde mais ainda! É através de mudas, comece com as uvas de mesa, que são mais rústicas e fáceis de cuidar e nem por isso menos importantes quando se fala em saúde são poderosas, como cultivar bordô(cor intensa), Izabel(cor média), leia artigos da embrapa uva e vinho que também vai te ajudar, veja o que tem a disposição em viveiros de mudas da sua região, depois me conte! Obração!!!

[@jessicamaues]

@@PIASSON pode deixar!!! Mudas no meu Estado são caras, eu faço minhas próprias mudas e compro algumas. Mas uvas fica em torno de 40 a 50 reais. Mas vou ver o Que faço... obrigada pela ajuda!!!

[@hildersonsilva696]

A uva que compramos no mercado ou até mesmo em feiras.. ela pode ser utilizada como vinho de guarda ?

[@PIASSON]

Olá! Tenho um video que fala sobre isso. kzbin.info/www/bejne/q5ObnKePa9h4h8k

[@mauriciosantos5461]

Bom dia, depois de fazer o vinho Picolo eu posso usar as cascas que sobraram dessa segunda fermentação para fazer geleia ou aí já não vale mais a pena devido a já ter tirado tudo da uva?

[@PIASSON]

Oi Mauricio, nao vale a pena sai só bagaço, aconselho nao fazer o picolo e fazer a geleia aí sim fica bom! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@vivendonositio2020]

Parabéns pelas aulas! Gostaria de saber como fazer vinho com a uva Vitória, obrigado.

[@PIASSON]

É ó mesmo processo, depois me conte como ficou! Grande abraço!

[@josecarlosgoncalvesdacunha6594]

Onde achar o ensacador da rolha?

[@fabriciochaves5438]

Boa tarde Piasson! Sou seu seguidor e já faço vinho artesanal com a uva Isabel. Estou querendo experimentar fazer o vinho misturando a uva Tercy Bordô ou a Francesa Merlot com a uva Isabel. Pergunto: Qual das duas combinaria melhor com a uva Isabel? Abraços, Fabrício.

[@PIASSON]

Olá Fabricio!! Qualquer uma vai ficar boa com izabel, vale as experiências, a izabel fica mais neutra com essas uvas mais encorpadas 🍷🍷🍷. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=1CDR-Ry_bVtpHSgd

[@fabriciochaves5438]

Boa tarde Piasson, muito obrigado pela resposta vou fazer a experiência. Uma outra pergunta é se posso pulverizar minha parreira com calda bordalesa, nesse período de chuva dá muito ferrugem nas folhas.

[@paulorobertoveadrigoveadri8546]

0lá Piasson, assinei em teu canal como Nível Fã - 4,99/mês no meu cartão semana passada pelo meu notebook porém, não estou conseguindo acessar teus outros vídeos pelo smartphone, tem algum problema pelo smartphone?

[@mauriciosantos5461]

Vc sabe me dizer como faz vinho rose?

[@PIASSON]

Vinho rosé de uvas pode ser feito de diversas maneiras, mesmo com uva tinta deixando menos tempo na fermentaçao com a casca tirando precocemente para nao pegar muita cor, ou separando o sumo o liquido e fermentando sem ou com pouca casca, mas para quem está começando o mais fácil é fazer o mesmo processo ensinado aqui com a uva rosa, Vou fazer um video sobre o açunto 🙏🤠🍷🍷🍷🍷

[@mauriciosantos5461]

@@PIASSON obrigado, vou ficar no aguardo desse vídeo, quero muito fazer rose.

[@manoelvargas4618]

Vinho piccolo é doce

[@PIASSON]

Pode ser doce ou não, o meu ficou seco, Recomendo assistir o video CORREÇAO DO BRIX AÇUCAR. está nesse playlist kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=-wOCr-AQ432tj6RD

[@joaotop1831]

No caso, o senhor disse que usou 150g de açúcar, certo? E deu 4 litros de vinho,a média então foi de 37g/Litro. De acordo com a legislação do Brasil, a cima de 25g por litro já se considera suave e o senhor disse que o seu era seco. Está correto sua pontuação?

[@PIASSON]

Esse cálculo é bem complexo porque vai depender do grau natural de açucar da uva, conhecido como grau BRIX, aqui tem um video que ensina a calcular. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=17nZc6BIAEx8t7QO

[@joseluizmoraes1121]

É a água do vinho!

[@PIASSON]

Olá José!! Só mesmo Jesus Cristo para transformar água em vinho, Vinho natural não leva água! 🤠🙏🍷🍷🍷 grande abraço!!!

[@carlosrenatogodoymartins5863]

É possível ainda colocar açúcar caso eu queira mais suave na primeira filtragem e qual a quantidade é possivel?

[@PIASSON]

Sim é possível mas vai fermentar novamente, nesse playlist veja o video COMO CORRIGIR O BRIX. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=EkHf6gLytDQEkTVw

[@MarcosAntonio-po5sq]

Me desculpa por n ter fazenda d uva mas só uma parceirinha q gosto muito de tratá-la uvas bem rosinhas daquela pretinha normal nem sei o tipos sei q e preta e dose

[@PIASSON]

Oi Marcos! Não precisa de muita terra para produzir uma boa uva, e também um pouco de vinho. Sucesso!!! Grande abraço!!!

[@wuelitongarciademacedo2040]

Piasson a água tem que ser fervida por qual motivo ?

[@PIASSON]

Para que seja esterilizada, evitar azedar o vinho. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@wuelitongarciademacedo2040]

No meu piccolo Dessa vez eu fiz 130 litros, a metade eu fiz sem ferver a água 😢😢

[@PIASSON]

Agora é contar com a sorte. Conserve na geladeira se possível que ajuda

[@divinaaparecidadasilva5525]

Oi já estou na segunda fermentação e comecei o piccoli, acho que vai ficar bom, esse piccoli você disse mais no início deixar 3 a 4 dias e no final disse 10 a 15 dias, qual fazer?

[@PIASSON]

Olá! São duas fermentações a primeira com a casca 2 a 3 dias, e a segunda sem a casca com aquele aparato é 10 a 15 dias

[@GustavoFreitasRecanto]

Oi, sou de Uberlândia MG e a pouco tempo conheci seu canal procurando aprender a fazer vinagre. Como estava em plena safra de jabuticaba já corri e fiz meu primeiro vinho dessa fruta. O 1º processo deu muito certo, mas ao tirar a casca, coloquei um pouco mais de açúcar e guardei para a 2ª fermentação. Vi que fermentou muito pouco fez algumas bolhas dentro do vidro mas não chegou a expulsar da garrafa. Será que foi pouca açúcar? Se sim, ainda da para resolver? Hoje tem 6 dias. Aproveitando tb já fiz o piccolo. A mesma coisa, na 1º fermentação uma beleza, até derramou do vidro, mas quando coei, acrescentei até um pouco mais de açúcar pois estava muito seco, e nada de fermentação. Esse já está com 3 dias de coado. Estou usando vidro transparente. Algum problema? Sobrou um pouco que não coube no vidro, fiz um suco dele com um pouco da casca coada batida no liquidificador, como tinha um gosto levemente ácido coloquei bastante açúcar para meus filhos tomarem. Ficou muito bom, mas gostaria de comentar uma experiência que tive. Estava sentindo queimações quando bebia refrigerante, depois de tomar esse suco fiquei saciado o dia todo, mau consegui jantar e depois ao tomar um refrigerante que meu filho me serviu pois já nem estava tomando mais, isso já 2 dias depois, não senti nada de queimação. Aí fiquei pensando se esse líquido neste estágio poderia ser probiótico? Muito obrigado pelos seus vídeos. Parabéns.

[@PIASSON]

Obrigado Gustavo!! A jabuticaba estava bem madura doce? A segunda fermentação fez em garrafão bem fechado com com mangueirinha para escapar o gaz? (Essa fase não pode entrar ar, se entrar avinagra). Nao entendi bem sobre o piccolo, fez com jabuticaba ou uva?

[@GustavoFreitasRecanto]

@@PIASSON oi, coloquei o airlock. Fez mito pouca espuma na superfície sem nem movimentar a água. Já verifiquei e não tem vazamento. A jaboticaba estava meio a meio de bem doce com pouco doce. Por isso coloquei a medida do vinho suave, mesmo gostando de vinho seco. Mas não está tendo produção de gás satisfatória para expulsão de gás. Aqui estamos no início do verão, com temperaturas bem quente. O piccolo fiz com o bagaço da jabuticaba do vinho que é produçãozona quintal, sem produto químico.

[@PIASSON]

Eu nunca fiz picolo com jabuticaba, nao sei te dizer o que acontece, mas vamos acompanhando. Quanto a fermentação é possível que precise um pouco mais de açucar se nao estavam todas maduras, quando prova sente que está muito azedo?

[@GustavoFreitasRecanto]

@@PIASSON provei agora. Achei muito seco, coloquei um pouco mais de açúcar no vinho. No piccolo já provei e estava agradável, um pouco suave mas um pouco azedo, como se fosse um vinagre bem fraco. Vamos esperar para ver no que da. Obrigado pela atenção.

[@PIASSON]

É assim mesmo! Fazer vinho é uma arte, o aprendizado tem que ser constante, fazer e fazer

[@wuelitongarciademacedo2040]

Tudo bem? Eu tirei o mosto e prensei. Depois fiz o processo do picolo

[@wuelitongarciademacedo2040]

Vou fazer o vinho branco, é o mesmo processo? Posso fazer o vinho piccolo dele tbm ? Abs

[@PIASSON]

Maravilha!!! Sim vinho branco pode ser mesmo processo. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@wuelitongarciademacedo2040]

tudo bem ? eu deixei o meu piccolo 19 dias travesei ele, acrescentei um pouco de açucar para ficar um demi-seco. é necessario deixar mais quantos dias ? obrigado

[@PIASSON]

Desculpa demora, não tinha visto a última pergunta, Deu certo?

[@wuelitongarciademacedo2040]

Então Piasson, eu travesei no dia 23/01. ele ja esta a 4 dias na bombona novamente. quantos dias mais vc recomenda que fica na bombona ??? abs

[@mariaaparecidacostaserna2354]

Estou começando a fazer vinhos artesanais. Todas as frutas é a mesma quantidade de açúcar?

[@PIASSON]

Se estiverem bem maduras é semelhante, mas se quiser fazer algo mais acertivo é bom medir o açucar da fruta, veja o video COMO MEDIR O BRIX. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=ejkzy73Un3C4k6Nv

[@PAULOVEADRIGO]

Ops, E como regular se está alto ou baixo?

[@PIASSON]

Oi Paulo! Tem um aparelho que chama alcoometro, se está baixo se consegue aumentar colacando mais açucar e deixando fermentar novamente, se está alto pode misturar com outro vinho que você faça menos alcoolico. Grande abraço 🙏

[@evertonbaldin3295]

como utilizar esse resto do fundo da garrafa como adubo

[@PIASSON]

Oi Everton! Compostagem normal. pode colocar direto na planta, ou fazer compostagem, eu faço compostagem em um buraco, jogo as cascas e também outros restos de vegetais. cascas de ovo para obter calcio, se tiver fogão a lenha pode colocar cinza também vou colocando um pouquinho de terra junto, depois de tres meses já pode ir usando. Grande abraço!!!

[@evertonbaldin3295]

obg

[@PIASSON]

🤠🙏

[@divinaaparecidadasilva5525]

Tem que ser em garrafas de vidro, todo o processo final?

[@PIASSON]

Sim!

[@divinaaparecidadasilva5525]

@@PIASSON obrigada

[@mariaaparecidacostaserna2354]

Bom dia quanto de açúcar por quilo de fruta? Pode me ajudar??

[@PIASSON]

É só seguir a receita do video, aqui tem mais explicação kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=ejkzy73Un3C4k6Nv

[@jornandesslongo4358]

Bom dia eu fiz em 380 kilos de uva que havia sido feito o primeiro vinho,das cascas eu fiz o vinheto coloquei 10 kg de açúcar e 35 litros de água mas o vinho ficou puxando pra o vinagre o que eu fiz de errado?obs joguei a a agua ainda quente nas cascas.

[@PIASSON]

Olá! Da uma olhada nesse playlist que explica bem kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=PZ5I2Eybyo41fBcn

[@elenicecosta1071]

Até quanto tempo devo consumir este tipo de vinho? Estou fazendo 😊

[@PIASSON]

Olá Elenice!!! Tenho exatamente um vídeo falando sobre isso que segue kzbin.info/www/bejne/gZu4amBsg7mUmtE Depois me conte como ficou seu vinho! Abração 🤠🙏🍷🍷

[@elenicecosta1071]

@@PIASSON . Muito obrigada, vou ver o vídeo. Eu fiz uma vez e o vinho engarrafado após 10 dias ficou efervescente , ficou muito gostoso, mas perigoso também kkkk porque com o passar do tempo ao abrir a garrafa, a tampa estourava igual champanhe kkkk. Coloquei em garrafas com tampa hermética. Devo ferver o vinho suave antes de envazar? Estou aprendendo muito com seus vídeos. Muito obrigada por fazê-los

[@elenicecosta1071]

A uva que eu tenho no meu quintal e que eu uso para fazer meu vinho para degustar com minha família é a Isabel comum, mas em breve vou ter outras variedades 😊

[@josuebueno5179]

Como faço p reduzir a acidez do vinho? Sem perder o sabor

[@PIASSON]

Um pouco mais de açucar ajuda, o tempo de envelhecimento também amacia, tem a ver muito com a acidez natural da própria fruta, teria que procurar uvas bem maduras com teor de brix acima de 18

[@josuebueno5179]

@@PIASSON coloquei um pouquinho de bicarbonato ,de início ficou meio “xoxõ” depois foi melhorando

[@PedroPaulo-bl6mj]

Bom dia amigo! Fiz 12 lts de vinho, passou os 5 dias coloquei para o processo seguinte, após 3 dias parou de borbulhar ou sair o gaz, o que pode ter ocorrido de errado?

[@PIASSON]

Olá Pedro! Normalmente apos algus dias diminue a intensidade mesmo princioalmente se o clima for mais fresco, mas tambem pode ser pouco açucar caso a uva nao esteja bem madura, voce sabe a procedencia da uva? Se nao foi tratado com algum produto quimico? Me passe mais informaçoes

[@PedroPaulo-bl6mj]

A uva é pequena sem semente produzida no Vale do S Francisco na Bahia , realmente não são bem madura e não sei como é tratada lá é um pouco doce talvez não o suficiente. Obrigado e muito saúde @@PIASSON

[@PIASSON]

Como ficou o vinho?

[@evertonbaldin3295]

o piccolo da pra fazer vinagre dele

[@PIASSON]

O piccolo tem pouca estrutura para vinagre, pode dar certo mas também pode mofar, o que pode fazer é misturar ao vinagre mais puro também de fermentação natural para ele se encorporar.

[@evertonbaldin3295]

@@PIASSON obg pela explicação

[@PIASSON]

🤠🙏

[@manoelvargas4618]

Qual é a uva.

[@PIASSON]

Usei Pinot Saint Georges e Violeta. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=-wOCr-AQ432tj6RD

[@robertomarques181]

Boa noite só deixa 10 dias na vementacao porque outro 35 a 40 ou 90 dias né já esse pico só 10 já está bom beber

[@PIASSON]

Sim o vinho pícolo já pode beber! Esse não dura muito 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@carlosghirelli1217]

Uma coisa eu não entendi. Vc começou com 1 litro e meio de água e terminou o processo enchendo um garrafão de 5 litros. Como rendeu tanto assim?

[@PIASSON]

Tem que considerar que quando tirei o primeiro vinho, ficou bastante líquido no mosto, porque não havia sido prensado. No segundo vinho eu espremi, que equivale a prensar, Não chegou a encher o garrafao de vidro, No garrafão de vidro cabe 4litros e meio, no garrafao de plstico 5litros Você assistiu o video inteiro?

[@elimarcosfurtado2619]

Boa noite, ótimo video. Assisti os dois e estou pensando em fazer um vinho. Uma dúvida surgiu. Eu posso, depois de separar o vinho principal, colocar agua nas cascas e misturar com o vinho principal? Tipo, só pra dar uma rendida?🤪

[@PIASSON]

Oi Eli! Não aconselho! Se fizer isso vai virar tudo piccolo para consumir rapidamente, nao poderá ser guardado e envelhecido. Grande abraço!!

[@MarcosAntonio-po5sq]

A polda q Iza a serra pra renovação da parreira as uvas não amdureserao por completo ealgumas murcharao por q aqui o clima e quemte

[@PIASSON]

Olá Marcos! A poda é feito na saída do inverno normalmente na última semana de agosto ou início de setembro. O calor não é prejudicial a uva, tanto que os melhores vinhos do mundo são produzidos em calor extremo de quase deserto como na Espanha e também em Portugal, o que é judicial para a uva é o excesso de umidade, e também tem a questão das variedades, algumas variedades são mais resistente que outras. 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@adroaldosantos7270]

Mosto e o que tirou pós no garrafão de vidro. Kkkk

[@PIASSON]

Olá Adroaldo!! Misto significa todo o composto (a uva esmagada junto com a casca e seu próprio suco). 🤠🙏🍷🍷🍷 grande abraço! Apareça sempre!!!

[@adilsenforson8937]

Porque que não se espreme esse mosto que sobra para acrescentar no próprio 1º vinho?ok, obrigado!

[@PIASSON]

Olá Adilsen! Pode ser prensado sim no primeiro vinho, mas mesmo assim ainda fica um pouco de tinta na casca que só vai soltar com a água do vinho piccolo, ou seja, a água vai lavar a casca. 🤠🙏

[@sisinhobarbosa7080]

AMIGO VINHO LEVA CACHAÇA

[@PIASSON]

Olá Sisinho! Vinho é uma bebida fermentada da qual o álcool é criado da própria fruta, jamais leva cachaça. De onde você é? Grande abraço!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷

[@sisinhobarbosa7080]

@@PIASSON obrigado pensei que levava bebida alcolica, valeu

[@PIASSON]

🤠🙏

[@PAULOVEADRIGO]

ops, ...tempo de REPOUSO do mosto...

[@PIASSON]

Sim mesmo processo…. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=MJz1lseNoTvlt-8J

[@josearaujo7851]

Sinal tá uma pestedisgraça

[@PIASSON]

Olá José!! Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts