Como hacer ALFAJOR Argentino | Receta Marplatense

Los alfajores marplatenses son una maravilla de la repostería argentina que se distingue por su elaboración artesanal y sus sabores irresistibles. Consisten en dos suaves galletas unidas por un generoso relleno de dulce de leche y cubiertos con chocolate negro, dando lugar a una combinación perfecta de texturas y sabores que deleitan a quienes los prueban. Originarios de la ciudad costera de Mar del Plata, estos alfajores han trascendido fronteras para convertirse en un ícono gastronómico nacional e internacionalmente reconocido.
La historia de los alfajores marplatenses se remonta a principios del siglo XX, cuando inmigrantes europeos introdujeron la receta en la región. Con el paso del tiempo, los maestros reposteros locales perfeccionaron la receta, adaptándola a los gustos y preferencias del paladar argentino. A lo largo de las décadas, los alfajores marplatenses han experimentado diversas variaciones y mejoras, pero siempre manteniendo su esencia tradicional y su calidad artesanal. Hoy en día, son un símbolo de la rica herencia culinaria de Mar del Plata y un placer indulgente para quienes buscan disfrutar de lo mejor de la repostería argentina.
¡Buen provecho!
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0:10 Parte 1 - La masa
250g de harina repostería
50g de almidón de maíz
125g de mantequilla sin sal
1 huevo
40g de azúcar
40g de miel
25g de cacao amargo en polvo
25g de licor de naranja
5g de polvo de hornear
5g de bicarbonato de sodio
Ralladura de 1 naranja
3:40 Parte 2 - El relleno
400g de dulce de leche
5:00 Parte 3 - El baño de chocolate
200g de chocolate para postres
20g de aceite de girasol