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12 lb de carne de puerco para carnitas
2 cd de sal
1 chile huajillo
3 naranjas
1/2 tz evaporada
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimienton rojo
1 cucharadita de achiote
1 cucharadita de curcuma
1 puno Laurel
5 pimientas gordas
3 cucharadas grandes manteca de puerco
1 ltro de agua
cosinarlo hasta que se ponga suavecita