Como Hacer Encurtido (Escabeche) de Mango en Casa Fácilmente | The Frugal Chef en Español

Quiero mostrarte cómo hacer encurtido de mango en casa fácilmente. El mango encurtido es delicioso picado dentro de tacos, ensaladas, ensaladas de frutas o como bocadillo. Puedes comenzar a comerlo dentro de unas horas, pero te recomiendo dejarlo encurtir durante cinco días. La receta está abajo -
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Ingredientes:
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
1 mango grande - asegúrate de que no esté muy maduro y blando
Chiles rojos - opcional
4 a 6 rebanadas de jengibre pelado
También van a necesitar 1 frasco esterilizado con tapa
Instrucciones:
Coloca el agua, el vinagre y la sal en una olla pequeña y caliéntalos, revolviendo constantemente, hasta que la sal se disuelva. Apaga el fuego y añade la miel. Revuelve hasta que se disuelva y reserva.
Coloca el mango de pie y corta los lados. Córtalos en tiras y pélalos. Colócalos en el frasco. Asegúrate de usar también la fruta alrededor del hueso.
Añade los chiles, si los usas, y el jengibre. Añade más rebanadas de mango, presionando todo para que quede bien compacto.
Añade el líquido, asegurándote de cubrir todo el mango. Deja que el líquido se enfríe completamente y cubre el frasco. Refrigéralo durante unos 5 días. Puedes comerlo antes de ese tiempo, pero 5 días parece ser el mínimo para obtener la acidez adecuada.
Mantén los encurtidos de mango en el refrigerador durante meses.
Música cortesía de Artlist - Malabi Tropical - Knafe Cumbia.

[@sarahidalgo6026]

En este momento no es época de mango en Ecuador, pero en cuanto sea la época lo preparo