Como hacer Migas Extremeñas

[@encarniconsuscositas8627]

Las migas extremeñas están deliciosísimas. Gracias por compartir recetas de ese magnífico lugar tan bonito. Un saludo.

[@libertad5632]

Me gusta mucho esta receta, sencilla y directa, y lo que mas me gusta es como mezclas todos los ingredientes para que vayan soltando todo su sabor mezclándose y luego lo chupe el pan. Gracias por la receta !!!

[@enriquecriado3716]

Las hice así como el vídeo y salieron espectaculares...gracias por esa clase magistral..

[@angidiaz471]

Mi madre extremeña jamás las hacía así. A mi me enseño de otra manera. Y fue una gran cocinera

[@KRMNRJO]

peazo saquino migas jajaja, madre mia. Felicidades, que pintaza las migas de mi tierra

[@abrahamzuniga606]

Qué delicia, las hice siguiendo tus indicaciones, con un poco de variación ya que los productos mexicanos varían de los españoles, pero aún así que deleite, viva España

[@tabitamanquilef6806]

Justo la migas que e comido hoy pero con un huevo frito un saludo desde chile un exiliado

[@inocenteflores7186]

Buenas migas chef felicidades

[@mgomez8864]

Mis antepasados , mi abuela , mi madre Pacenses de Orellana La Vieja (Los Cabanas, mi apodo) nosotros no ponemos verduras en las migas ... freímos los pimentos rojos en el aceite al empezar y los sacamos, solo dejamos el sabor de los pimientos en el aceite y luego freímos los ajos , pimentón seguido de un poco de agua y la sal y luego echamos el pan rebanado muy fino y a cocerlo y machacar con la paleta para dejar unas buenas migas. Las migas las acompañamos con los pimientos rojos anteriormente fritos, con cabezas de ajos asadas/torradas , con sardinas asadas or fritas, con melón están buenísimas etc ...

[@julianarcas2041]

Liebreglsada

[@anaolivartraverso8914]

Así las hacia mi madre

[@Nittain12]

Así son las migas como tú dices. Y sin pimiento también. Aceite, ajos enteros, tocino, chorizo ( todo ello frito) el pan rebanado finito y en contaditas pequeñas, remojado con un poco de agua con sal y a la sartén. Y están de muerte

[@miguelbarrero777]

No llevan pimiento porque pillan sabor a pimiento, si les pones pimiento se frie aparte sin el aceite del pimiento o le cambian el sabor, las migas extremeñas de toda la vida deben saber a ajo, no a pimiento y llevan tambien chorizo, esas migas se parecen a las migas extremeñas como un huevo a una castaña.

[@0nebang360]

Melón de toda la vida 👍

[@MariaGarcia-ik9jk]

Yo conozco la migas por mi cuñado ,es extremeño y las he probado varias veces ,son riquísimas !!! Tienen muchas calorías ,pero es normal pq lo hacían los pastores trashumantes y lo gastaban . Buenísimas las migas extremeñas !!!!

[@antoniagallego5241]

Buenos días , en principio te diré que soy extremeña y siempre he visto a mis padres ( q las hacían mucho por cierto) q echaban el agua con sal sobre el pan y lo dejaban reposar un tiempo, y los pimientos una vez fritos los sacaban y los ponían al final , y la panceta igual , perooo cada maestrillo tiene su librillo y es muy respetable , saludos de una extremeña residente en Hospitalet

[@mgomez8864]

Antonia Gallego Lo mismo hacía mi madre , de Orellana La Vieja, Badajoz

[@julietanunez7065]

Buen día se ve muy rico y con que se acompañan

[@juanidiazmesas822]

Qué ricas,,,,, las mejores migas, las Extremeñas

[@carmenramirezledezma1401]

Delicioso no conocía este plato pero que hago lo hago así como vos el chef omitiendo el agua porque lo he visto de otras maneras y esta fue la que más me gustó

[@mariarosaguadalupecastillo9883]

El pan es rallado se ve un plato muy bueno 👍

[@doloressegura1365]

Son diferentes a las de mi tierra, pero no tanto por sus ingredientes como por la manera de cocinarlas que ha sido un, verdadero, ALUCINE en todos los sentidos 😳 (comparado con la sencillez de mis pobres migas). Habrá que probarlas seguro que están ricas 🤗.

[@claudia1callita]

Se ve muy bueno, las haré pronto ya que me jamás las había visto ni sabía de que eran pero al ver este vídeo ya se me antojo, saludos desde Acapulco México

[@josemiguelmoraabreu9355]

Erzebeth Samantha Harrison Smith amigo miras más videos referente a las migas este a mi no me convence mucho, mucho pan para tan pocos ingredientes , y lo del agua a la cazuela pues no se, tu si quieres hacerlas mira otro video, un abrazo desde España

[@rosapp5856]

Buen cocinero y muy buenas migas . Se merece un premio de youtube . Gracias por sus receta.

[@listunasdugnol9314]

Principal será el.pan??

[@mariajesuspalomares7213]

Las migas de pan , creo que se hacen en toda España. Y cada región le echa los ingredientes de esa región. Las que hacían mis padres y eran de Jaén, lleva a parte los tomates y pepino crudos y los pimientos los freian a parte. Los ajos picados y también ajos tiernos.

[@mariajesuspalomares7213]

También llevan panceta.

[@mariajosebelenguer7717]

En Aragón sofreímos los ingredientes mucha cebolla ajos y chorizo bueno desmigado luego incorporamos las migas debidamente remojadas al dente esponjosas sin aguachinar y sin agua ninguna se remueven y a comer

[@pichichipichi]

Ole y ole ese cocinero y las pedazo de migas! Estoy salivando de verlas!

[@mariajosebelenguer7717]

En fin después de pasar una manana maravillosa por las montanas al llegar a casa migas con setas el día completo montana y buen comer claro con algo más una buena ensalada morcilla de Aragón y unas buenas costillas de ternasco de Aragón con un buen melocotón con vino de postre también de Aragón y vino denominación de origen campo de Borja (abuelo Nicolás)

[@detodounpococonvirgy5551]

Excelente receta 👍

[@antoniogarcia1465]

Bueno... Esta es una de las mil maneras de preparar migas extremeñas. Yo por ejemplo soy de la Vera y las preparamos de otra manera, incluso les echamos patatas fritas, en la mayoría de las formas se suelen calar las migas con agua y sal.

[@alecruz6595]

Eso es. El pan se deja preparado del dia anterior con un poco de agua y sal, sin que se empapen del todo. Así es como las hacían mis abuelos y mis padres.

[@MyPilara]

muy buena receta

[@nurianinruiz9499]

Yo le pongo ajos con piel y otros picaditos. los k llevan piel los retiro y los añado al final. sólo pongo chorizo en cachitos y un poco d pimentón. están buenisimas así. muy sencillas

[@Excalibur-iz9wq]

Estas son las migas AUTENTICAS OLEEE!!!!!! . Aqui hay mucho 'chef ' opinando de que si no son las autenticas , que si en Don Benito son las mejores , que si mi abuela, que si la cuñada......

[@abbyglez229]

Para los Mexicanos migas son unas deliciosas tortillas crujientes en chile bien picoso y queso fresco y un par de 🍳🍳encima mmmm delicioso, 😋😋😋 pero tú respeta esta muy interesante,aunque no supe que era lo de la bolsa que vaciasteis en la preparación?🤦🏻‍♀️🤔😅

[@MariaGarcia-ik9jk]

Abby Glez lo de las bolsas son las migas troceadas ,aquí comemos pan ,es la base de nuestra dieta ,no comemos tortas como en México ,pues la miga es lo interior del pan ,lo blanco .

[@tortugita851]

No son las auténticas migas. Son tus migas,

[@alvarodimasgarcia1542]

Yo también comento que esas no son las auténticas migas Estremeñas ni por el forro es como si a la paella Valenciana le echarás Frijones pues parecido esas que usted ha hecho son migas de restaurantes y no las migas de los pastores y de los labradores que hivan a arar al campo antiguamente no dejo de decir que las que usted presenta tienen muy buena pinta y están de diez también le comento que no perdamos y respetemos siempre las recetas y tradiciones antiguas de nuestros abuelos y abuelas te lo comenta un Cocinillas Estremeño que las a echó muchas veces como nuestros abuelos.

[@MariaGarcia-ik9jk]

Álvaro Dimasgarcia no son exactamente iguales a las extremeñas ,tienen variantes ....pero el señor es cocinero y hay otros lugares de España que también las hacen ,la zona de Aragón ,los pastores tbn hacían migas . Un saludo .

[@Nittain12]

@@MariaGarcia-ik9jk Si, pero el las llama migas extremeñas y no son así las migas extremeñas, ni de lejos. No dudo que esté bueno lo que hace pero que le de otro nombre

[@mamamoreno4981]

Estas migas no le pierden el respeto a ningunas migas. Estarán ricas aunque se hagan distintas.

[@Ubrich1980]

Tengo una pequeña duda. El pan cortado está previamente humedecido con agua y poquita sal? o no hace falta.

[@maricarmenlopezdiaz3941]

En mi tierra las migas se hacen de harina sémola o tambien se hace de pan. Y a esto que se está haciendo le llamamos fritillo y no le echamos agua. Pero se ve bueno. En cada comunidad se hace distinto gracias

[@mariodavchocano]

soy de Perú, y nosotros le llamamos migas a la parte interna del pan es correcto?

[@plsencas7641]

Sí, un saludo

[@magatizaify]

Preguntando cojudeces

[@gonzalodelmonte803]

No

[@MariaGarcia-ik9jk]

Marco Alberto Carlos D ,aquí también llamamos miga a la parte interna ,pero este plato es de pastores y son cocinadas y riquísimas !!!!

[@jespalmera68]

Si , la miga es la parte interna y por lo tanto la parte blanca del pan

[@mariajosebelenguer7717]

También hay deliciosas migas con setas recién cogidas del Moncayo están deliciosas y finas de sabor pueden ser con una sinfonía de seta cantharelllus lutescens pleurotus eryngii

[@juanjosemalloperez2923]

Manolo, yo las hago como tu. Pero con una particularidad, que frip un poco de patatas como para una tortilla. Y quedan mucho mas ricas.

[@ambar0506]

El pan cuando lo echas en la sarten, ¿estan humedas? o secas.

[@mariajosebelenguer7717]

Pues mira por donde la cocina y las montanas son mi pasión aunque tienes razón prefiero hacer una buena paella o un buen cocido que un huevo frito a pesar de cocinar estupendamente lo del huevo no se me da tambien

[@multiproyectosgt]

Lo puedo hacer con miga cortada de pan desabrido?

[@IsisLedezma20]

Hola, en mi país -México- las migas son extremadamente distintas. Se hacen con pan de hogaza, remojado y luego frito..y luego un caldo. ¡en fin!, una delicia. Pero la suya, su receta, está para chuparse los dedos!.... :) qué delicia

[@marcelinoflores911]

Primera vez que veo ese plato Soy de Panamá Se hace con pan de sobra O pan fresco

[@rafabarryguitars]

pan duro de hace días

[@lourdesfernandez3530]

🆑pues yo las hago piniendo las migas con un poco de agua y pimenton a remojo, frio los ajos y la panceta, y lugo echo las migas a cocinarse hasta que estan hwchas. No pongo pimiento rojo, y si acaso frio un pimiento verde o dos enteros, para a compañar.

[@fireman8852]

pimentón dulce??

[@porfiporfinmehan5440]

Sí

[@cocinamalala4699]

De la Vera, ahumado.

[@circulolectores4869]

Pa cuantas personas es ese perol

[@rosariogonzalez2961]

Se ve claro que es cocina de restaurante,por eso hizo esa cantidad...seguro que no le sobra nada...

[@marinar2465]

Que migas más raras,con agua cociendo,los ajos enteros y sin pelar

[@isabelgarcia7627]

Que ricas mi abuela hacía las Andaluzas, a mi personalmente me encantan. Me gustaría saber cómo las sirves?? Con qué las acompañas.

[@ninagomez1104]

Hola buenos días, acabo de leer tu pregunta, aunque tarde te respondo, las migas extremeña, se comen en la misma sarten, el acompañamiento ya lo dejo dentro de la sarten, que son los pimientos, el chorizo, etc. También se acompañan de aceitunas y uvas.yo soy extremeña y no las hago igual que él, yo frío lis ingredientes por separado y los saco, en ese aceite agregó pimienta y un poco de agua, y pongo el pan dándolo vueltas hasta que quede dorado, si por algo las migas quedan reseca se echa un poquito de agua, pero muy, muy poquito, han de quedar gujosas, pero no blandas. Espero que te sirva de algo mi comentario. Un saludo.

[@ninagomez1104]

Perdona dije que se agrega pimienta, es pimentón. Es que en mi pueblo decimos pimienta, en lugar de pimentón.

[@patriciamarina]

No las remojas previamente?

[@antoniadelcastillorubio7680]

que maravillaaaaaaaaaaaaaaa!! ole el buen cocinero

[@Mary-sm7qe]

Sou filha de Espanol Brasileira mi madre las fazian pra los hijos estoy querenso fazer preciso da receita esrita. pf

[@franciscorozas9178]

el pimentón es dulce o picante

[@carmenacosta8012]

Dulces,mi padre le echaba una guindilla de bola, seca para él

[@pedrojosesanchez6649]

Los extremeños solo tenemos cosas buenas las famosas migas son una de ellas.

[@victorcastillo7919]

Yuca

[@elizaldesalazar]

Muchas gracias. Muy bueno el aspecto que tienen.

[@mariajosebelenguer7717]

También hay familias que incorporan un poco de sebo de ternasco yo en este caso no

[@mariajosebelenguer7717]

El que quiere incorpora huevo frito y se comen con uvas de garnacha de la zona si no hay uva con alguna fruta o cebolla

[@encarniconsuscositas8627]

Que ricas👌

[@ositafelizmansilla1875]

Cariño como las puedo guardar y que no se echen a perder, se pueden poner en el freezer y congelar???? Se las vé muy buenas👏👏👏👏👏👏👏

[@porfiporfinmehan5440]

Puedes congelar aguantan tres meses

[@mbenito3110]

Generoso !!! LOL

[@juanytere6981]

Que buenas me a entrado un hambre

[@amaliabeginesmartin5550]

Tienen una pinta buenísima.

[@federicocancho8852]

Las migas extremeñas no se hacen así. De todos modos tienen muy buena pinta. En Extremadura, las migas (migas del pastor), no llevan pimiento verde, el ajo se aplasta sin pelarlo, la panceta o tocino, troceado, las migas se rebanan y se humedecen y se tapan con un paño la noche anterior y se va troceando con la espumadera. en la sartén Y en Cáceres le echan pimentón y en Badajoz, no.

[@lupitagarfias4723]

Con qué se acompañan?

[@Juani69]

Depende de la zona y del paladar de cada persona, a mí me gustan con uvas de moscatel, una vez tienes las migas en tu plato, te pones uvas y 1 con cada cucharada de migas, el contraste de sabores es genial, y ligan muy bien. En la mancha también hay quien las come con naranjas, con melón o con sardinas, o simplemente con la panceta y el chorizo que se han cocinado. En algunas zonas de Badajoz( Extremadura) hay quien le gusta comerlas en el café.

[@freyjadeidades8377]

No sé en qué parte de Extremadura las hagan así en tierra de barro no es asi

[@brindisalvarez.mauriz7524]

Con el cafe? . Eso, debe ser como comer nocilla con pepinillos

[@isabelgarcia7627]

E preguntado como se sirven, por que mi abuela las servía con pescado frito. Soy Argentina y es una comida que si no tienes parientes Españoles no se conocen, es una pena.

[@juanmiguelpalacios8693]

[@sitkaestlevantas8651]

Muy ricasss

[@jodreman1]

what is a MIGA?

[@steviachopan6893]

Miga is the soft inside part of bread...

[@angelluiscarrero5474]

Donde tenian los huertos los pastores para tener pimientos

[@doloresanania1285]

Dolce dei Morti Kalabrese youtube

[@juanmiguelpalacios8693]

el Pimentón siempre dulce. Si utilizas picante, arruinas el plato.

[@concepcionreciojimenez2569]

Juan Miguel Palacio

[@bowlpoke2245]

Juan Miguel Palacios por que?

[@Ini2077]

@@bowlpoke2245 porque estropea el sabor

[@agueda5439]

yo las hago con chorizo o sardinas buenisimas

[@mariajosebelenguer7717]

Pues tiene razón lo de la porquería sobra me salió sin más Extremadura tiene buena gastronomía y es muy bella y buenas gentes pero no me gustaron las migas de Guadalupe por cierto precioso todo

[@antoniocubero1830]

con el sofrito que a hecho si le pone arroz seguro que dice que a hecho paella para hacer migas le sobra los pimientos el pimentón y la mitad del aceite las migas se mojan con agua no con aceite

[@carmenestevez6669]

ricaricas las migas extremeñas , como las de mi pueblo Acebo , calorias ufufuf para comerlas cogiendo aceutunas y vino blanco de la tierra no pasas frio en el olivar .💗💗💗💗💗💜💜💜🐈🐕🐩🐾🏡😘

[@carmenacosta8012]

En nuestra sierra de Gata se hacen buenísimas y se echa un poco de agua en la sartén, despues de hacer el refrito de ajos

[@juanma48675]

Cha De crochet

[@victormanuelmf]

Pero friooooo

[@bienestarycomunicacion]

Delicioso. 👏👏👏👏👏🎓☺

[@pepeillorueda8627]

Amigo él chorizo y la panceta hay que ponerlo junto con los ajos y sé fría para que suelten mucho más sabor por dé ésa forma con los pimientos no fríe y el sabor no es lo mismo!

[@mariajosebelenguer7717]

Comí migas en Guadalupe y aún las tengo en el cuerpo llenas de pimentón pero para gustó están los sabores

[@mariajosebelenguer7717]

Por cierto las migas de Guadalupe aún las llevo en el cuerpo llenas de pimentón para gustos están los sabores

[@masisi2011]

Hola!! Se les puede agregar tambien cebollas?? Gracias..

[@rayourkina]

no lleva cebollas las migas extremeñas.

[@asp102056h]

No se si añadiendole cebolla mejoraria la receta

[@alfilo5802]

Buenísima pinta!!. Copiado

[@Ernesto85964]

Te felicito, campeón cocinero, Ernest

[@miguelbarrero777]

Eso son migas extremeñas como la paella valenciana que hacen en Argentina, se parecen como un huevo a una castaña, ya puestos, porque no pones de acompañamiento ketchup y mayonesa? Igual cuela tambien y a alguno de la por ponerle un buen chorro de ketchup o mayonesa a esas "migas".

[@manuelabolivarmorente8615]

Pues mi marido es extremeño y no las hace asi y lean salido siempre guenaaAaaas muy guenaaaaaas

[@emiliangricar6326]

Es que no se hacen así. Supongo que serán los restaurantes los que las hacen de esta manera. Pero yo soy extremeño y nunca vi hacer de esta manera a nadie, ni las hice así .

[@pedrojosesanchez6649]

Buenísimo cocinero

[@alfredobrides1412]

pérfecto k migas más chulas👍

[@mariajosebelenguer7717]

Lo digo por el del huevo frito

[@mariaoliveroprudencio208]

Me perdonas pero los pimientos le sobra yo soy extremeña y no se parecen en nada

[@antonioiglesiascano683]

Cada rincón de Extremadura tendrá su pequeña diferencia en los ingredientes. Extremadura no es homogénea.

[@civantina]

Pues en Badajoz son con pimientos.... y sin patatas....

[@superpaquigojar]

Que ricas 👏

[@adelaatalaya4942]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@encarnacionfernandezfernan1429]

Perdón son migas extremeña dé Cáceres no dé Badajoz yo soi extremeña y las migas dé Cáceres las evisto Acer por jente esperta y es la primera vez que él ajo lopone asin y lomismo con los pimiento y gindas

[@juanignaciolopezgonzalez9477]

No se como estarán de sabor pero donde se pongan las migas manchegas que se quiten todas las demás

[@circulolectores4869]

Menudo Perolo de migas.......

[@chapete3744]

Me parece una barbaridad y una esageracion, vengo de familia de merineros, trashumantes, mi bisabuela era extremeña. He comido migas multitud de veces. Eso es una creación vuestra de ahora, que no tiene nada que ver con la realidad. No me meto si están o no buenas, pero con las migas que eran un plato de subsistencia, no tienen nada que ver.

[@pavlemitrovic6224]

Can someone translate this to english please😂

[@isabelgarciaramirez2281]

Que es eso

[@gabrieladelvillardeyarza2822]

Ingredients Olive oil Garlic thinly sliced Red and green peppers in small chunks Pancetta or bacón chopped Spanish Chorizo chopped Fried all of these ingredients When everything is fried, put some Spanish pimenton (similar to paprika). Then pour water and let the vegetables cook, for 5 minutes Start incorporating the bread cut in small pieces and stirring constantly let them soak in all the flavors. Ready to eat. Hope this Is useful to you. The quantities are not specified as this Is prepeared for a restaurant

[@carmenfernandez990]

Me gustas tu mas que las migas

[@davidservan4889]

No sé de dónde son las amigas pero desde luego extremeña no

[@maricarmenlopezdiaz3941]

Pero que buenassssss

[@mentxuro]

Que sabrosuraaaáaaaaaaaaaa!!

[@mariajosebelenguer7717]

Y el del huevo frito te faltó algo en tu comentario podías buscarlo

[@mariajosebelenguer7717]

Y sigo pensando lo mismo para migas las que hago yo las de Aragon

[@rosariomoralesdelbarco7848]

Soy extremeña ynuncae visto echar pimientos y tomates

[@javieralmeidafood4661]

Yo le hecho más tema,a las migas un poco recortadas es como una tortilla más patata que huevo..😂javi spain

[@josefafernadez5594]

Mafre picar to pan