Como hacer Pan de masa madre

[@AlvaroBarrientosMontero]

Bello tu programa Panadero, hipnótico el paso a paso y hermoso el pan que nos regalas. GRACIAS Y FELICITACIONES!

[@PanaderoMolnar]

Mil gracias amigo mío!!

[@humoespa]

Dos genios secos a la vista...😷

[@normalazaro231]

Buen día, ya no usa levadura?

[@humoespa]

norma lazaro. Utiliza masa madre, es una mezcla de agua y harina que preparada durante varios días, multiplica las mismas levaduras de la harina. No necesita más levadura comercial.

[@humoespa]

norma lazaro kzbin.info/www/bejne/q37Ro5iVlKlsaas Acá enseña cómo se hace la masa madre

[@henryarancibia1669]

Muchas gracias de verdad . Hay que volver a lo simple a lo casero y tú lo haces tan fácil simple sin complicaciones .uno entiende nada que decir . La simplicidad y la esquisites en tu canal van de la mano felicidades

[@PanaderoMolnar]

Muchas gracias!!!

[@chistitanful]

Una manjar. Una técnica antiguisima mi abuela lo asía así. Típicas lenguas que comian toda la familia. Grande maestro

[@PanaderoMolnar]

Muchas gracias!!

[@isaacvi9352]

Que lindo pan, desde que hablaste sobre cómo estaba desapareciendo la artesanía del pan (en el canal de Álvaro) que me empecé a enamorar del mundo de las masas. Espero llegar a ser tan seco, mientras tanto, a practicar. Saludos maestro y como siempre, gracias por compartir su conocimiento.

[@PanaderoMolnar]

Todo es práctica en la vida, solo hay que ser constante, saludos!!

[@adaoyarzun5437]

Gracias chef por compartir esta maravilla, solo una sugerencia, me hubiese encantado ver ese pancito partido para ver su miga

[@dragonciclist]

Que bello trabajo con la masa y luego obtener ese precioso pan. Me encantó! Felicitaciones!

[@elicastillo1862]

GRACIAS FELICITACIONES ERES UN MAESTRO MUESTRAS EL PASO A PASO Y ES REALMENTE EXCELENTE COMO APRENDEMOS LOS QUE NO TENIAMOS IDEA DE HACER NUESTROS PROPIOS PANES GENIAL

[@katherinecaceres2308]

Llegué aquí después de aprender a hacer hallullas en el canal de Alvaro, que me quedaron super buenas me han salvado en la cuarentena. Ahora vamos a hacer este pancito con masa madre.

[@patriciaaguileraalvarado492]

Como te quedó el pan?

[@jaimemantilla5365]

Mil gracias muy bien explicado cada paso gracias por enseñar este bello arte wowww

[@PanaderoMolnar]

Gracias por tus palabras!!

[@jaimemantilla5365]

Lo pondré en práctica muy pronto siiiiiiii

[@legolaspunk]

Creo q fue maravilloso el paso a paso, haces ver sencillo algo q requiere quizás años de experiecia, mis Felicitaciones

[@ingeniosademente]

Lo hice con harina blanca y zenteno y ha quedado exquisito..gracias❤

[@PanaderoMolnar]

@@ingeniosademente maravilloso!

[@leonciofloresolguin7652]

Un saludo desde BOLIVIA Santa Cruz de la sierra ,lo vamos a poner en práctica . gracias.

[@PanaderoMolnar]

Maravilloso 👏

[@domingochavez217]

No tengo facebook, pero vi tu receta en KZbin.Gracias por ello. Soy aficionado a hacer pan, me gusta mucho el rustico. Tu y Alvaro Barrientos son mis favoritos para recetas de nuestro Chile

[@EnriqueVasquezEnvato]

Excelente video junto con la explicación, ahora lo pude asimilar y nada mas queda preparar el pan con la M.M. que nos enseñaste a elaborar. Muchas gracias por enseñar tus conocimientos. Felicidades

[@PanaderoMolnar]

Gracias!!!

[@PanaderoMolnar]

Gracias por la buena onda

[@adaelviragajardovalenzuela2466]

Q magnifico pan la fermentacion larga se obtiene un rico pan gracias

[@teboesteban7851]

Alguna harina buena que recomiendes ?

[@maryd7634]

Gracias! Excelente!👌 Estuve mirando varias recetas de cómo hacer masa madre, cómo hacer pan de masa madre. Pero las mejores son las suyas!! 👌👏 Muy bien explicado, fácil y claro sin tantas vueltas ni cosas raras. Se nota cuando alguien sabe de lo que está hablando. Sorry, pero Alvarito Barriento me encanta, pero le faltaron algunas clases, sorry🙈 🙈 Como dice el dicho "El que sabe, sabe"👏👏 Gracias por compartir....

[@PanaderoMolnar]

Muchas gracias por tus lindas palabras

[@alambarrera645]

Gracias excelente explicación👌 falpataban estos videos en youtube ahora aponer manos a la obra 👏👏

[@ysabelfelix2790]

Con mucho estilo y mucha maestría

[@patriciaberoiza3358]

Excelente explicación. Me encanta tu forma de enseñar. Desde que te vi con Alvaro haciendo marraquetas no paro de hacer pan. Todavía no me sale tan bien pero con Todas tus recetas por ahí voy. ❤️

[@PanaderoMolnar]

Maravilloso

[@carmengloriaipinza7027]

Muy claro y relajante su método.Muchas gracias desde Valdivia.

[@veronicaguadalupe3436]

Fantástico que rico se ve

[@rosaariasaldea5009]

Muchas gracias por el vídeo.🙌🙌

[@moria6333]

Wow! Qué fácil que lo haces ver. Y entendí bien el proceso. Muchas gracias por todo. Un saludo muy grande y con fuerza de hermanos latinoamericanos. A cocinar pan. 🇲🇽💜🙋🤗

[@renegado4747]

Muy bien explicado técnicamente.

[@rominaramos9987]

Lo que haces es un arte, que agrado ver cómo elaboras el pan. Gracias por la el vídeo

[@PanaderoMolnar]

Muchas gracias

[@PanaderoMolnar]

Gracias !! 🙏

[@PanaderoMolnar]

Muchas gracias

[@isidorabravo7012]

Hola! He seguido la receta y han quedado super! Muchas gracias por compartirla! Tengo una pregunta, al salir del horno la corteza de los panes esta durita, pero al enfriarse se ablanda, que hago para que no pase esto?

[@gabrielahevia2767]

Maestro 😯🙌le quedó muy linda masa , yo también hago tortillas pero no tengo paciencia que reposen tantas horas 😐😬,pero voy hacerlo a ver cómo quedan 😬, le quedaron bellísima 😯👏👏👏🙌

[@danielbandera5070]

Excelente video...y ese pan entra por los ojos, aunque sería preferible que entrara por la boca, de tener la mitad de gusto que de aspecto, estará riquísimo!!

[@pabloandrescortesvaldivia4359]

Hola amigo quisiera preguntar, puedo hacer pan amasado ( que contiene materia grasa),incorporando masa madre. Soy un principiante Te felicito por tus aportes. Pablo C.

[@MariaRodriguez-xe2xr]

Divino pan gracias por compartir

[@myriambricenobailez1496]

Qué maravilla!!! Comenzaré por obtener los implementos para obtener ese pan... Se ve genial!!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos 🥰🥰🥰

[@PanaderoMolnar]

Genial!!!

[@Yma2424]

Su explicación es excelente, muchas gracias

[@felipemoncada2901]

Hola genial tu canal, ¿¿¿por casualidad puedo ocupar papel aluminio como tapa para una fuente de vidrio para cocinar el pan???

[@rosalbaperaltaservetto9563]

Muy útil tu paso a paso✅

[@aaimst]

Amigo una idea para un video: hablanos sobre el cuidado de la masa madre, alimentarla, cuando se puede usar despues de alimentarla, refrigerarla, congelarla, como descongelarla, la prueba sobre agua, xuando muere y experiencias personales con la masa, videos que hablen de eso hace falta. Buen video saludos.

[@PanaderoMolnar]

Gracias por el consejo, lo haré!

[@liliandelpino9954]

@@PanaderoMolnar hola

[@wchrhett]

Excelente excelente excelente gracias

[@wchrhett]

A que temperatura el horno?

[@genovevaretamal6072]

Hice tus dobladitas(en el canal de Alvaro)exquisitas,ahora haré tu pan de masa madre.Gracias

[@dayonnoh7706]

Me encantó el video, la primera vez la hice con otra receta y no me resultó... lo intentaré nuevamente con tu receta 😀

[@claudiareyesdaneri8785]

Hola Itsvan , agradecida por compartir sus conocimientos sin secretos con todos nosotros , eres muy noble !!! Un gran panadero al que admiro y sigo desde que lo vi preparando pan en el canal de Álvaro Barrientos , a quién también sigo hace muchos años .... Dos tremendos chef cada uno en su especialidad , felicidades ... Quisiera reparar en algo sí usted lo permite , ví el vídeo sin audio y creo que la traducción no refleja en algunas partes lo que quiere explicar ,expresar o enseñar para hacer el pan ... Ejemplo : en la traducción aparece la palabra "azufre " . Le expreso ésto porque tengo amistades SORDAMUDAS ... ADEMÁS PERSONAS SORDAS QUE VEN SUS VIDEOS Y SE GUIÁN POR LA TRADUCCIÓN . Muchas bendiciones desde Viña del Mar .

[@jaimepena9459]

Quedó bello

[@LuisJimenez-wf9ql]

Excelente receta, no tan complicada!

[@Juan-uq6wj]

Felicitaciones maestro por estar por éste medio entregando vuestros conocimientos, una consulta cuál es la idea de usar la olla, se puede hornear directo al horno? gracias.

[@embarcadora]

Saludos desde Suiza! Me encantan tus videos con Alvaro, y en tu canal muy util la masa madre! Mil gracias!! El pan chileno es lo que yo viviendo aca mas extraño de mi chilito🇨🇱

[@lvkcocinasimple1616]

Excelente Master a eso es que yo le llamo magia pura. un abrazo desde Alemania.

[@PanaderoMolnar]

Saludos amigo mío!!

[@lvkcocinasimple1616]

@@PanaderoMolnar yo también estoy con mi canal de youtube desde las lejanías de Alemania.....pa que se dé una vueltita cuando tenga tiempo. un abrazo amigo.

[@catalinaosorio5517]

Que rico se ve ese pan hermoso, espero lograr hacerlo. Tu receta de marraquetas es super didáctica y facil de seguir y quedan muy buenas que digo buenas!!! buenisimas!! Felicitaciones

[@evitalamilk]

Muchas gracias. Me encantó ver el proceso. A ratos llega a ser relajante ver la masa. Ahora, ojalá me resulte el pancito jajajajja

[@mercedescorrea515]

Chef que maravillaaaaaa‼️‼️‼️‼️ es un verdadero arte!!!!! Veré si me resulta!!! Mil gracias y muchas bendiciones por tu generosidad!!

[@PanaderoMolnar]

Gracias por tus palabras

[@Loco_Pizza]

Qué hermoso el plegado para darle forma al batard, maestro. Estoy intentando hacer varios panes con esta misma forma hasta encontrar un buen resultado y siempre que le doy la forma, de alguna manera cuando los saco del refri los veo un poco "desarmados", o sino cuando salen del horno veo que perdieron un poco la geometría ahah. Los que haga ahora seguirán estos pasos, gracias miles!

[@MssJasmina78]

Te conocí en el canal de Alvaro..hace rato estaba con ganas de hacer pan...creo que es un arte muy olvidado quise tomar clases y eran muy caras para mi..gracias por este regalo.

[@PanaderoMolnar]

Y donde buscaste clases tan caras?

[@MssJasmina78]

Panadero Molnar en una escuela que queda en Ñuñoa ...era caro para mi bolsillo

[@beatrizbenza9992]

Gracias por compartirlo. Buenisimo!!!!!

[@alejandraretamal9845]

Qué genial!! trataré de hacer pan así aunque no tengo olla de fierro así que me las ingeniaré cómo lo hago. Felicitaciones por tu canal, que lo estaba esperando hace mucho tiempo! Y estaré atenta a más videos!!

[@leogutierrezgomez5776]

Hola buenas quiero acerté una pregunta lo puedo hacer en la bandeja porque yo no tengo olla también te quería preguntar si está misma receta la puedo hacer con la mita de integral y la otra de harina blanca tendría que poner más agua al llevar la habitación integral un saludo desde Almería

[@mabelhm7]

Seco!!! un verdadero maestro :D, saludos!

[@alejandrosoto8411]

Hola estimado , muchas Gracias por compartir tus conocimientos. La práctica hace al maestro así que a preparar ese pancito , buen día Maestro !

[@historiasdeunmendrugo]

Muy buena pinta, podría decirnos con todo lujo de detalles la harina que ha utilizado? (Tipo de fuerza, cantidad de gluten, etc).

[@ivanar9149]

Sergio Gepe cantidad de gluten xD

[@historiasdeunmendrugo]

Ivàn Aravena no sabes bien a lo que me refiero verdad?

[@ivanar9149]

@@historiasdeunmendrugo si no supiera, no me reiría de tu pregunta, ya que haces preguntas sin buscar más info. Responde tu mismo como puedes medir la cantidad de gluten de una harina, tontito

[@historiasdeunmendrugo]

Ivàn Aravena mirando la cantidad de proteína que tiene la harina por cada 100 gramos. Si no entiendes bien a lo que me refiero, pregunta con educación ya si quieres ir de entendido, allá tú con tus aires de grandeza.

[@dannygripecarrera2483]

@@ivanar9149 No es necesario tratarlo de tontito.. Sr inteligencia..

[@paladaresdigitales314]

Que maravilloso el pan. Cómo se podrían hacer las marraquetas de masa madre? Me encantaría aprender a hacerlas

[@familiaos8290]

Eso es desesperante hacer ese pan,wao Jajaj.ya se me fue el hambre.pero muy rico se ve

[@julioantoniojimenezrodrigu9169]

Uhmm..como se me antoja ese pancito

[@ceciliarosariquelmeortiz669]

Me gustoooooo

[@jeannettelucreciavillaseca8354]

Felicitaciones !!! Te descubrí en el canal de Alvaro Barrientos, te deseo el mejor éxito en lo que realizas. Súper bien explicado, me fascina el tema de las masas y, todo lo relacionado con cocinar. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@solangecastro4418]

Buenísimo muchas gracias por tu tiempo y eres seco, un abrazo 🤗

[@andresrojasalarcon6025]

Istvan, tengo una consulta. En caso de no tener olla de ese material, puede ser directamente en horno, y cuál sería su temperatura y tiempos? Saludos, y excelente tu enseñanza, gracias

[@johncerda7430]

El que sapbe sapbe ......!Gracias chef !!

[@M_Leiva]

Hola. Felicitaciones por el canal. Preparé el pan y queda de lujo.

[@cristinaherrera8661]

Hola, y que harina usaste?

[@M_Leiva]

Harina Polselli. Te recomiendo revises Qifood.cl

[@cristinaherrera8661]

@@M_Leiva ok, gracias!

[@Beignacio]

Tuve una visión.. a futuro será un tremendo canal con miles de seguidores! 👏👏👏

[@PanaderoMolnar]

Ojalá tu visión se haga realidad, saludos!!!

[@lia4294]

Excelente!!! Esperaba este video con ansias.... muchas gracias por compartir sus conocimientos. Se ve el pan de masa madre maravilloso 😁

[@PanaderoMolnar]

👍👍😁😁

[@neolec8362]

Se ve buena pinta. De que tamaño son las paneras??? Gracias

[@theomoises6107]

Un artista 👏

[@alejandroferradasanchez6619]

Muchas gracias por compartir su conocimiento panadero. Gracias por el video!!!!. El pan quedó estupendo. Solo duda, mi masa madre dejó de crecer. Porque puede ser y que se puede hacer?

[@javierrojas293]

Desde que vi tus participaciones en el canal de Alvaro e subido varios kilos , empecé con las hallulas hasta la marraqueta , me alegra que tengas tu canal , muchos lo esperabamos, muy pronto tendras cientos de miles de seguidores. Bendiciones y gracias por compartir tus conocimientos. Pd : falto partir el pan, esa miga debe estar de miedo .

[@dianareyes6564]

Somos dos!! ;)

[@felipefigueroa2434]

Gracias por el video Itsvan, trataremos de hacerlo a ver qué tal sale, Gracias!!! 👏🏻

[@PanaderoMolnar]

Genial!!

[@alejandrosanchez1095]

Hola Istvan, gracias por tu reseta... fantástica... sólo una pregunta...la masa madre es ácida o agria...el pan me quedo con ese gusto...que no era agradable ..que habré hecho mal...? Agradezco tu consejo ... abrazos virtuales en tiempo se pandemia.

[@claudiaacevedo1337]

Maravillosoooooo!!!! 👏👏👏gracias

[@ClaudioSilva-tw4lo]

Yo so de mas

[@volkan6687]

Istvan un lujo maestro, simplemente un lujo. pero en el caso de no tener una olla de fierro y solo el horno cual es su recomendación?

[@eldagidi4621]

Hola, muy buena tu explicación, haces que parezca sencillo....lo probaré. Una consulta...la segunda parte del horneado es sólo para que se dore? Personalmente me gustan los panes más blancos, lo saco antes o le bajo temperatura?

[@ctroncoso100]

Te pasaste!!!!! Exquisito!!

[@9pipex]

Excelente vídeo! Si tengo harina blanca con 10g de proteína, sirve igual? De servir, Habría que modificar la cantidad de agua en ese caso? He leído en algunos sitios que no la recomiendan ya que suelen quedar chatos, dicen que utilicemos harina mínimo 11-13g , saludos!

[@rodrigoarratia9463]

Hola, una consulta cuanto quedan pesando el pan ya hecho, horneado.?

[@sebastianalarcon4730]

Hermoso y maravilloso,espero me quede rico😋

[@rosamunoz6504]

Antetodo darte las gracias y aquí va mi pregunta, acabo de meter el pan en el frigorífico, para hornearlo mañana, haber que tal, he seguido todos tus pasos, una vez lo metes en la nevera, puedo hornear uno al día siguiente y dejar el otro para el otro día?

[@ursilopezdemurillasvillar7223]

Vaya pinta👍

[@romyelcolo]

HOLA desde tenerife, islas Canarias, españa.la masa madre,¿Da igual como esté hecha,según la proporción de harina.y agua? Más líquida o seca?

[@pablovirgin]

Donde compraste banetones??

[@D1Belieber]

Cómo estás maestro.... consulta; la piedra que posas la olla al dejarla dentro del horno, es una piedra volcánica, qué tipo de piedra es? podrían ser ladrillos refractarios? es para el calor, verdad? por último corroborar, que son 10 minutos calentando la olla? me dijeron que la olla se pre calentaba 40 minutos. Gracias!

[@ceciliabriones1483]

Me encanta como explicas se ve muy facil, me encanta hacer pan en casa , puedes hacer pan integral? Yo hago aqui en mi casa pero me sale muy duro, por que será? Gracias desde Rio de Janeiro

[@rogeliones1]

Hermoso Pan te salió Wow te felicito, se ve que sabes lo que haces... Saludos desde Venezuela.

[@kafedakis2]

gracias!! espectacular!!

[@mijaelandreifrenaranjo53]

Una maravilla 👏👏👏👏👏

[@mariajosesalazarg.6938]

Me quedó exquisito el pan con masa madre😋👏👏 Le agradezco todas sus recetas. Tengo una consulta: podría utilizar masa madre para hacer hallullas , sopaipillas ?

[@ignaciopobletegarrido6646]

Hola maestro! Puedo remplazar la olla de fierro por una de greda? Gracias por los vídeos 👏🏻🙏🏼

[@angeduran4493]

Seco!!!! Maravilloso

[@PanaderoMolnar]

Gracias 🙏

[@richterpatricio3228]

maravilloso !!!!!!!!!!

[@andreabeatrizcarle]

Hermosos panes!!!

[@mariadelvallegalarraga3268]

Saludos y gracias por estos videos, disfruto el hacer pan de manera artesanal y con conocimientos empíricos, mi deseo es aprender muy bien este arte, en tal sentido quiero hacer las cosas bien, entre ella tener los materiales idóneos, podría por favor indicarme donde puedo ubicar harina panadera. Gracias

[@lincolnbrown7647]

Gracias por compartir la receta! Mi masa quedó muy líquida con esas medidas, será por la cantidad de proteína de la harina? por ahora no consigo otra con más de 10, 11 gr cada 100 gr.

[@desmp3N]

Me pasó lo mismo

[@PanaderoMolnar]

Con 10% esta bien, podrías bajar a 140 y 140 de liquidos

[@lincolnbrown7647]

@@PanaderoMolnar ok, volveré a intentarlo.

[@lincolnbrown7647]

@@PanaderoMolnar gracias! les cuento que tal sale.

[@paulapena5196]

Hola, consulta se puede hacer en una fuente de vidrio ?

[@bellita141959]

Que bonito

[@luismura7144]

Gracias por la receta chef la estaba esperando, una consulta, si no tenemos esa olla de fierro? La olla es para mantener la humedad? Se puede hacer sin la olla?

[@palprepem]

Saludos desde Santiago, agradecido de tus vídeos, ya tengo lista mi masa madre. Hoy haré mi primer pan. He visto que si no tengo olla se puede directo a lata y se coloca una fuente con agua caliente abajo para dar humedad, eso se puede hacer en este caso?. La otra pregunta es si quiero agregar harina integral cuántos gramos me recomiendas en relación a la harina blanca y porcentaje de masa madre.

[@PanaderoMolnar]

Puedes hacer una receta que sea 800grs de harina blanca x 200grs de harina integral y con respecto al horno si puedes hornear directo a la lata, saludos