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Ingredientes 👩🏻🍳
-Para cocer el pollo:
9 lbs de pollo (piernas y entrepiernas)
10 hojas de laurel
1 cabezas de ajos
1 cebolla
Sal al gusto
-Para el recaudo:
2 bolsas de relajo de 2 oz
1/2 tz de arroz blanco
1 cdita de 5 ml de comino
1 cdita de pimienta en grano
6 tomates grandes
1/2 Chile verde
1/2 cebolla grande
4 Chiles California o guaco
4 dientes de ajo
1 cada de manteca de cerdo
Sal al gusto
-La preparación de la masa:
4 libras de harina de maíz
1 libra con 12 oz de manteca de cerdo, aceite o manteca vegetal
1 cebolla grande
6 litros de caldo de pollo
-Para preparación de los tamales:
Hoja de huerta osea plátano o guineo
Pollo deshebrado
Papas
Chile en rajitas
Loroco al gusto
Aceitunas
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