Como Parar a Fermentação do Hidromel - Adega Viking

[@LegadoViking]

Haaiill guerreiros e guerreiras de Midgard! Devido a diversas dúvidas que recebi de quem assistiu aos meus vídeos sobre "Como Fazer Hidromel", eu fiz esse vídeo dedicado exclusivamente a métodos de como se fazer a estabilização da fermentação do hidromel. Portanto, neste vídeo eu mostrarei diversos métodos caseiros que são utilizados para se estabilizar a fermentação do hidromel. Também vou falar um pouco sobre coisas que não se deve fazer para estabilizar a fermentação, tal como a pasteurização do hidromel. Então sente-se e relaxe, enquanto aprendemos ainda mais sobre como fazer hidromel! 🌎 SITE - legadoviking.com.br/ ============================================================================== VÍDEOS COMO FAZER HIDROMEL: ⭐️ PARTE 1 - kzbin.info/www/bejne/q3-9ZqWlacuKi9k ⭐️ PARTE 2 - kzbin.info/www/bejne/pmrOqXtom92aotE ⭐️ PARTE 3 - kzbin.info/www/bejne/mGKQmo2Pp6mqps0 ============================================================================== EBOOKS: ⚔️ A ARTE DO COMBATE - legadoviking.com.br/ebooks-combate/ 🍺 O GRANDE LIVRO DO HIDROMEL - legadoviking.com.br/ebook-hidromel/ ============================================================================== JUNTE À NÓS: 🔷 INSTAGRAM - instagram.com/legadoviking/ 🔶 FACEBOOK - facebook.com/legadoviking/ ============================================================================== LINDA TRILHA SONORA DE THE WITCHER 3 THE WITCHER 3 NO STEAM - store.steampowered.com/app/292030/The_Witcher_3_Wild_Hunt/

[@PD-wp7dg]

Morreu cara? Tá sumido faz 2 anos, cadê você

[@vandercm6031]

Quando peguei gosto pelo canal o cara sumiu kkkkk Aguardando os próximos vídeos. Precisamos de bons conteúdos como esse na Internet.

[@BulbaAssalto]

Esperando o proximo video até hoje kkkk , kd voce man ?

[@renatoplazza1035]

Verdade

[@fabiopinto1057]

Meu querido amigo, muito obrigado pelas dicas, estou fazendo 17 litro de um demi seco, e o safadao nao parou de fermentar heheheheh vou seguir tuas dicas para melhorar meu mosto =D

[@lucasnelles571]

Cara conheci seu canal hj e curti muito, notei que faz 7 meses que não posta vídeo novo, não abandona o canal não cara ele é exelente.

[@estanciaarguelhohelmann1292]

Parabéns meu amigo muito bom sou apicultor e estou pesquisando pra fazer idromel seus vídeos são muito bons.flavio Rodrigues Helmann de sidrolandia MS

[@TheUlrix]

Olá excelente vídeo. Eu faço da seguinte forma não uso esses componentes químicos mencionados apesar de conhecê-los. Veja, eu deixo a levedura consumir todo o açúcar deixando ele bem seco. Espero toda levedura decantar (leva tempo), adormeço a levedura baixando bem a temperatura, sigo direto pra primeira trásfega, onde me livro dos resíduos mais pesados. Deixo descansar e realizo outras trásfegas subsequentes ainda no fermentador com air lock, dai parto para o clareamento usando o método da filtragem natural. Várias vezes se necessário o que demora pois não uso bentonita, tenho a paciência de esperar a levedura morrer por completo o que demora e se eu quiser dar alguma nota de dulçor back sweetening e observo se gera co2 se não tá pronto.

[@leofeliz4862]

Muito legal a explicação, estou estudando para fazer, acredito que vou buscar encontrar o ponto de máximo teor alcóolico para que a fermentação acabe assim, Planejo fazer hidromel com caju, tem um caju no meu quintal absurdamente gostoso, muito doce nada de ranço e levemente cítrico. Pinga de caju.... vai ser legal... Obrigado pelas dicas.

[@zero18v2]

Por que parou com as postagens? Seus vídeos são ótimos! Volte por favor.

[@brenodiasoliveira3463]

Conheci o seu canal ainda pouco, e simplesmente não tenho palavras para descrever a qualidade de seu conteúdo... Não consigo entender como tem tão poucas visualizações... Ademais, simplesmente muito obrigado

[@LegadoViking]

Fala Breno! Valeu pelo apoio cara =). O canal ainda está pequeno pois precisa de divulgação paga para ganhar mais audiência... Algo que está nos planos mais para frente, assim que eu tiver um plano mais estruturado de como monetizá-lo...

[@igorsouza1590]

Cadê a continuação meu caro? Seu conteúdo é ótimo se pudesse voltar a postar seria exelente, espero que esteja tudo bem contigo guerreiro

[@pereira8104]

23 de outubro de 2021 e ainda esperando o próximo video kkkk

[@luiz-bh]

Opa , parabéns pelo canal 👏👏 E se parar no banho Maria , a 60° ? Tbm estraga ?

[@HelioElias]

Muito bom os vídeos muita qualidade e bem explicado, fiz o meu primeiro e a primeira trasfega e percebi que o airlock parou de soltar os gases, já posso fazer o envase?

[@joseabfernandes]

olá ,parabéns pelo video ,, quero fazer um vinho mais doce ,, como eu paro a fermentação do vinho ,, assim ele fica mais suave e menos alcoólico ? ,, obrigado por compartilhar .

[@ricardo_scastro]

valeu pelas informaçoes

[@CANCIONEIROSDALUACHEIA]

Ricardo, Poderia se inscrever em nosso canal (clicar no sininho)? Estamos começando na pandemia e, Vamos sortear prêmios em nossa live do dia dos namorados. Vai um cupom de descontos no video para experimentar a bebida da Lua de Mel (na descriação tem o site da loja). Obrigado!!! kzbin.info/www/bejne/pqHJna1obsdlhsU

[@aulussantosribeiro]

Boa noite, eu posso usar um filtro estilo de barro mas de acrílico no hidromel?

[@maykonhenrique763]

Por que seu site e os links não abrem?

[@eduardo43ification]

Muuito bom cara parabens!

[@berdeciopablo]

Obligado mano. Desde a Bolivia

[@renatobraga2327]

Não consigo acessar o e-book do hidromel.

[@amaralsamael4373]

Só trasfegar que não tem mais leveduras pra refermentar,não precisa dessa química toda

[@serrasetrilhas]

Quando vai fazer a pasteurização do hidromel, eu faço com a tampa fechada ou sem tampa?

[@leandrobarbi4894]

Quanto a pasteurização, em duas levas tive que pasteurizar o hidromel a 65° - 68°C por 30 minutos em garrafas de vidro tampadas com uma rolha de silicone devido a problemas de não conseguir estabilizar. Durante o processo, medi a temperatura do líquido dentro da garrafa com um termômetro digital e deixei tampado para não perder o álcool. Não percebi diferença significativa no sabor, no meu paladar a versão pasteurizada me pareceu mais suave, perdendo um pouco do aroma suave de mel, já era quase um hidromel demi-seco para seco e frutas, (no caso damasco e tangerina). Como já tinha feito a maturação a frio por 60 dias e bebendo neste período, fiz a pasteurização e resolveu meus problemas. Futuramente adoçarei com mel para ficar do meu agrado, pois a pasteurização causa um detrimento do sabor mas não é algo que inviabilize o hidromel. Pode ser que em um hidromel que esteja um pouco forte no álcool, aquele que desce rasgando a garganta, melhore o sabor com a atenuação alcoólica causada pela pasteurização.

[@wdlima]

Leandro, e se pasteurizar, e depois que voltar a temperatura ambiente, adicionar mais mel e deixar maturar?

[@leandrobarbi4894]

@@wdlima Ficaria mais doce e com gosto de Mel. Lembro que bebi esse hidromel em quase 4 meses, fiz uma leva de uns 4L. Depois que fuca pronto eu só penso em beber. Atualmente estou na onda cervejeira, um dia eu volto para o hidromel. Cerveja é algo bem mais rápido, coisa de 20 dias está pronto.

[@pedrobento7247]

Qual livro de receitas voce usa, pra hidromel?

[@mauriciojunior5517]

Como eu gosto do hidromel mais alcoolico, simplesmente coloco mel suficiente para atingir o limite alcoolico da levedura, depois faço o back sweetening até a doçura que desejo... Ou ainda inicio com uma OG bem mais alta do que será consumido...

[@Kotinhos]

Cara o meu Metabissulfito Potasium diz para usar 5g/hl o que vai dar mais o menos 0.05g por Litro será que isso vai funcionar? Me parece pouco mas como nunca usei não sei. É mais ou menos isso que vc usa em Gramas?

[@DRAGON8x]

Achei canal hj e notei que não posta a 2 anos triste

[@MarcosAurelioPPinto]

Bom dia . Estou tendo um problema com a estabilização do meu vinho de laranja e abacaxi, o problema e o seguinte;com o passar do tempo meu vinho se torna mais seco e com mais alcool, teria um estabilizante para cessar esse processo? FORTE ABRAÇO!

[@lurdespireshaas6503]

Cadê os vídeos mano sou novo no canal

[@CANCIONEIROSDALUACHEIA]

Lurdes, Poderia se inscrever em nosso canal (clicar no sininho)? Estamos começando na pandemia e, Vamos sortear prêmios em nossa live do dia dos namorados. Vai um cupom de descontos no video para experimentar a bebida da Lua de Mel (na descriação tem o site da loja). Obrigado!!! kzbin.info/www/bejne/pqHJna1obsdlhsU

[@JulioMoutella]

Cara, meus parabéns, excelente vídeo! Sou produtor de hidromel, dono da marca Dama do Lago, estou fermentando o meu segundo lote e ainda tenho muito o que aprender nessa arte. O seu vídeo tirou uma dúvida que estava me matando, tenho certeza que foi bem difícil encontrar as respostas que você nos passou por esse vídeo pois venho pesquisando há alguns dias sobre como parar a fermentação primária e não encontrava nada. Claro, li algumas coisas sobre o metabissulfito de potássio e o sorbato de potássio mas tudo muito mal explicado (como você disse no vídeo). Nós hidromeleiros sabemos que a tendência nesse mercado são os hidroméis sessions - os hidroméis com baixo teor álcoolico, e por esse motivo venho buscando a fórmula de como produzir hidromel com 5-7% ABV, fica a minha pergunta: Se eu deixar as leveduras consumirem todo o mel levando o meu hidromel a seco, induzir a morte das mesmas e depois fazer o back sweeteing "voltando" o mosto para meio-seco ou até mesmo suave, eu irei abaixar o teor álcoolico ou não? Porque se as leveduras fizeram o seu papel de consumir o mel até o mosto ficar seco, quer dizer que elas liberaram todo o álcool que tinham pra liberar no mosto levando ao limite de teor (que geralmente é 14-16%). Eu adicionando mel posteriormente esse teor vai dminuir ou vai se manter nos 14-16% porém com o sabor mais doce? Desde já agradeço pelo vídeo! o/

[@rafaelfirmo6781]

Olá, amigo! Tenho a mesma dúvida.. conseguiu a resposta? Abraço!

[@JulioMoutella]

Fala Rafael, consegui sim, inclusive foi nesse mesmo lote que eu citei no comentário. Após aplicar os químicos necessários, eu controlei a fermentação primária e obtive um hidromel com 6,2% ABV. Tendo certeza de que a fermentação parou eu fiz o back sweeting e ainda assim ele continuou com 6,2%. Espero ter te ajudado, abraço!

[@rafaelfirmo6781]

Show! Agradeço o retorno! Abraço!

[@marcelodelry7547]

Quando será o lançamento do próximo vídeo, sobre trásfega?

[@LegadoViking]

Fala Marcelo! O proximo vídeo será sobre o clareamento e a maturação do hidromel (que envolve trásfega também, já que fazer a trásfega com uma certa frequência após o hidromel estar pronto, ajuda o hidromel clarear mais rapidamente). Deve sair daqui uma 3 semanas, tenho alguns outros vídeos planejados antes disso =).

[@diogobarbosa1372]

Uma parada que eu não entendi, é como que o hidromel SECO consegue chegar a 998, sendo que a água pura é 1000? Tipo menos açúcar que agua pura? Não saquei como alcança 998

[@marcoantoniojuliani]

Conforme a fermentação ocorre, a quantidade de etanol vai aumentando ao passo que a quantidade de açúcar diminui, e a densidade do etanol é menor que a densidade da água (cerca de 0,800 g/mL, a 20°C). Com isso, no caso do hidromel seco, a densidade final da bebida pode ser inferior à densidade da água (ambas comparadas numa mesma temperatura), tendo em vista que praticamente não haverá mais açúcar.

[@rodrigoneto5850]

Hail!!!! Sabe sobre "campeonatos" de hidromeis?

[@LegadoViking]

Fala Rodirgo! Eu sei que existem alguns campeonatos aqui no Brasil, mas nunca prticipei e nunca pesquisei a fundo sobre quais são esses campeonatos... Então vou ficar te devendo mais informações sobre isso infelizmente... Os meus hidroméis eu faço apenas para consumo próprio =).

[@rodrigoneto5850]

@@LegadoViking entendo, saiba que hidromeis destinados a concursos e afins, não precisam de registro de marcas....

[@LegadoViking]

@@rodrigoneto5850ah não sabia disso não... Valeu pela informação =)

[@jonasP0809]

Amigo, só consegui Metabissulfito granulado, i ele só vem com a proporção indicada pra vinhos. Pode passar qntas gramas/litro posso usar? Sei q depende do produto, más os tablets q vc indica tem qntas gramas cada?

[@jalmofornarijunior6659]

Quanto usou ?

[@jonasP0809]

@@jalmofornarijunior6659 Opa. Para cada 10L de mosto usei 1g de metabissulfito e 5g de sorbato. Más isso após resfriamento e mudança de recipiente.

[@jalmofornarijunior6659]

Valeu, como ficou sua bebida?

[@jonasP0809]

@@jalmofornarijunior6659 ficou forte, más boa. Não tinha bebido Hidromel antes então não tenho um comparativo pra saber se deu "certo".

[@jordanleite]

Aconteceu algo muito estranho nessa ultima safra de hidromel que fiz, depois de engarrafar com rolha já 3 garrafas continuaram fermentando e estouraram, os hidromeis ficaram espumantes, ficou bom até haha mas não foi intencional

[@atlas5732]

Alguém sabe dizer pq o canal parou???

[@rodrigorobertoboldrini1679]

BON DIA PROCUREI OS PRODUTOS A DUVIDA E SOBRE AS MILIGRAMAS DOS PRODUTOS VC PODE ME AJUDAR

[@CANCIONEIROSDALUACHEIA]

Rodrigo, Poderia se inscrever em nosso canal (clicar no sininho)? Estamos começando na pandemia e, Vamos sortear prêmios em nossa live do dia dos namorados. Vai um cupom de descontos no video para experimentar a bebida da Lua de Mel (na descriação tem o site da loja). Obrigado!!! kzbin.info/www/bejne/pqHJna1obsdlhsU

[@JulioCesar-tu8fy]

E se eu ferver o hidrômetro

[@harisauro4911]

Bom dia caro amigo, os aditivos citado no vídeo deixa um sabor que não me agrada . Qual o volume alcoólico que a bebida vede atingir para cessar a fermentação? “Se eu adicionar uma dose de álcool de cereal pra aumentar o ter alcoólico isto fará que as bactérias pare a fermentação?” Obrigado

[@molequesdofutt9683]

Opa vim em seu ultimo video e parece q faz um tempinho kkkk, eu to com uma duvida sobre o selo de sami nok(acho q se escreve assim), pose ser até um video sei lá fica ai sugestão. Ps: Volta logo com os seus videos 🙂

[@CanalIouTubi]

Entendi, mas fica a pergunta, para matar a levedura com alto teor de álcool o hidromel vai ficar seco, certo? Mas isso estamos falando em 3/1, mas e seu eu mudar a receita por exemplo de 2/1, na teoria iria sobrar açúcar ainda na composição quando atingir o máximo de álcool suportado pela levedura, isso não deixaria o mel suave, não seco mas um pouco doce? Ou não funciona assim?

[@leobraga856]

Acredito que depende da levedura. Leveduras tem limites alcoílicos diferentes. isso também pode prejudicar na fermentação, pois você vai ter uma OG muito alta. OG alta pode dar off falvor e ocasionar alguns problemas na fermentação. mas acredito que isso possa ser contornado se você fizer um primer. A forma real e segura de parar uma fermentação é de fato pasteurizando. o resto é gambiarra

[@mauriciojunior5517]

@@leobraga856 e a pasteurização prejudica no resultado final também...

[@Frost-ht5cu]

Cd tu compadre? Sumiu pq? Queria saber se existe hidromel sem álcool ou com um teor alcoólico bem baixo?

[@bruno-mm7oc]

Já assistiu vinland saga

[@vitorantonioeloi8912]

Alguém sabe se o rapaz morreu?

[@OFCtitan]

Também queria saber.

[@tylerclub7815]

Bicho, tu é a cara do vitserk kkkkk

[@danielsymoes]

Pode usar ozônio?

[@CANCIONEIROSDALUACHEIA]

Daniel, Poderia se inscrever em nosso canal (clicar no sininho)? Estamos começando na pandemia e, Vamos sortear prêmios em nossa live do dia dos namorados. Vai um cupom de descontos no video para experimentar a bebida da Lua de Mel (na descriação tem o site da loja). Obrigado!!! kzbin.info/www/bejne/pqHJna1obsdlhsU

[@LeoQuelhas]

Fantastisk video, forresten, hvor er du?

[@icaroayrasoares]

Todos os link não estão carregando.

[@mr.arkadinyer7799]

2 anos se passaram e eu só queria que ele voltasse para nós

[@aizenflames7431]

O que aconteceu com ele?

[@eciliojose5181]

Mais alguém não consegue acessar o grande livro de hidromel

[@TheUlrix]

Ah esqueci um ponto chave a lalvan tem uma levedura específica ótima que morre logo após consumir todo açúcar vou por a referência aquu.

[@bruno-mm7oc]

Alguém sabe aonde eu compro uma espada de vdd ? Sem afiação é claro

[@_dark2273]

Vc pode comprar na internet, ou com um cuteleiro

[@canalbissativa4786]

É só aquecer a 80 graus, precisa nada de químicos.