Como PREPARAR UN BUEN CAFÉ AMERICANO 🙌 ☕️🚀!!!

[@hectorangellujanviera2553]

Yo tengo entendido que el agua primero y después el café se llama longblack y en la otra opción de primero el espresso y después el agua es el americano

[@jesuserasmoocadizfranco4368]

Eso es verdad, me ha ocurrido en dos ocasiones que me han dado café sobre extraído y es asqueroso ese sabor, he reclamado y la sorpresa es mayor cuando el supuesto barista me ha dicho " es que así lo hacemos aquí". nunca vuelvo a esos lugares, ya que no tienen la más remota idea de lo que es el buen café.

[@mateusaraujo260]

Y es la mayoría de los locales de España…

[@ev73277]

Mira yo vendo café y lo tuesto tengo una wega y los parámetros son de un "buen" café están establecidos, pero aún así yo trato de seguirlos muchos consumidores finales ( parroquianos) lo personalizan... K a el capuchino le ponen azúcar o a el Américano... Creo que es válido por eso en el argot está el ristreto o corto el largo doblé o doble cortado... Lo que si veo yo como " sacrilegio" es poner azúcar....algunos porque es muy fuerte - desagradables - que no les gusta muy fuerte. No debe ser desagradable a el gusto. Es difícil... Y yo cada día trato de mejorarlo.. eso sí trato de que cada taza sea la mejor experiencia posible... Personalizada (eso de aquí así lo preparamos) está errado. Es como cada quien lo persiba cómo (buen café ☕) aquí así

[@mateusaraujo260]

@@ev73277 Hay toda una historia del porque en España la población esta tan acostumbrada al sabor del café super amargo fuerte y sabor a quemado y a cenizas.

[@ev73277]

@@mateusaraujo260 si un míster de aquí es español...( Yo estoy en México central) y lo pide largo doblé y con un chorro de leche a el tiempo..cortado le dice el...pero el azúcar no de broma.

[@ev73277]

@@mateusaraujo260 expresó doble largo y cortado....y lo toma de un sorbo.😬

[@miguelreyes-tn6ez]

Buena explicación y procedimientos yo en si prefiero la primera colocando agua caliente y agregando mejor un Espresso doble ya que en mi percepción se logra darle mas sabor obviamente lo primordial siempre teniendo bien calibrado el molino saludos

[@papiarca]

Amigo gracias por este video me.sirvio de mucho para corregir el error que yo comería ,yo.lomestaba haciendo.asi.la.tercera forma y la.verdad el.cafee.sabia muy mal y me.quedaba frío ,ahora ya entiendo porque.se.llama.americanony cómo.prepararlo gracias de.verdad

[@patricianavarrete6076]

dato mata relato, Cuántos mililitros de agua por Cuántos gramos de café????? 😢

[@carlosdiaz-yp3kd]

Agradezco mucho la manera de explicar y darnos un poco de historia

[@norbertogalvan9261]

No, el café americano no es italiano. Nació en EEUU, en Italia fue donde le dieron el nombre a su forma de preparación para igualar el tipo de café que se tomaba en EEUU. La juventud amante del variado ha ido distorsionando la historia. En EEUU y utilizaban las perfiladoras gigantes para hacer su café que depositaban para en las cafeteras de cristal con fondo de acero inoxidable para ser servido en las mesas. Esas cafeteras de servicio eran las típicas de los restaurantes que aún se plasman en las películas.

[@alejandroaquino6268]

Le das. Mucha vuelta a la explicación, demasiado blabla

[@RobertMendoca]

Simon, solo veo como se alza mostrando sus máquinas.

[@andyariel4704]

Muy buena explicación, gracias por su contenido. Saludos desde 🇨🇺

[@user-kt1fe1cz7n]

Gracias amigo muy bien la experiencia

[@agustingomezuribe4885]

Buen video y buena explicación, por estos lares me he encontrado que en algunos restaurantes en máquinas de goteo agregan y agregan agua sobre el grano ya usado, sabe fatal. Saludos desde la ciudad de México

[@pxndxpaul2]

Yo viendo esto cuando sólo tengo la de prensa francesa

[@user-ov8gn4wv3d]

tengo entendido que dejar que pase mas tiempo el agua en el filtro se le llama café LUNGO

[@petranarvaezgranado2422]

Gracias por los consejos....

[@ferreyrarod2011]

Con azúcar o sin azúcar

[@hayunagatagordacontraelnue2487]

Que buen video!!!

[@nicolas.romo.u]

Cuantas son las proporciones de agua que debe llevar respecto al espresso?

[@mariomarcelocastrillolaura3989]

y de echo en que minuto muestras como hacer el cafe americano.

[@MariaMartinezGo]

Si nunca has probado una sobre extracción no deberías decir que es terrible. Dilo después de probarlo😅

[@user-hw5ei5lt1n]

Amigo las personas piensan que cuando no tiene espuma está mal el americano. Yo hago la manera tradicional.pero se me baja el espuma y las personas en la cafetería dicen que esta mal porque no tiene crema. Cual seria el ratio del americano? Igual que un epsreso 30segundos o 28 segundos o 25segundos??

[@ChristianMRoldan]

Muchas gracias!! De ésta forma me evito comprar las cafeteras con modo manual

[@francoqueti9780]

Si querés hacer el mejor café lo mejor es una cafetera manual.

[@MILKYSUGGAR]

Una señora se presentó Super enojada porque nosotros NO sabíamos cómo hacer café americano Ja! Decía que la forma errónea era la forma en la que en su país se hacía el café Sólo le di el avión 🤷🏻‍♀️

[@jorgecarlos6282]

Pues qué lamentable la actitud de la señora, pero aún más lamentable la suya de "darle avión a un cliente". El cliente siempre tiene la razón, nada te cuesta. Yo sé que nadie desea toparse con un cliente así, pero mucho menos toparse con un restaurantero como tú. Esta es la publicidad más torpe qué he visto hacer a alguien en su negocio.

[@rigelhermesruizrodriguez3344]

Te aconsejo la primera forma yo soy barista y tiene mucha razón, dónde trabajo hacían las sobre extracciónes de esa forma llenar la taza con puro esprresso y eso no es americano. Yo quité eso y la clientela empezó a incrementarse. Por ahí te dicen que el cliente tiene la razón, eso no es cierto el cliente nunca tiene la razón, dale poder y te va a humillar al cliente solo se le atiende de manera amable y cordial, si se enojan dale opciones y soluciones y se van contentos sin necesidad de darles el avión.

[@MILKYSUGGAR]

@@rigelhermesruizrodriguez3344 claro! Le dije que se lo hacía cómo ella quería pero se negó... Al decir que le dí el avión es que no le refuté su método de extracción. La cuestión es que veo que uno ya no puede expresarse como lo haría con una persona conocida que obviamente sabe a qué me refiero. Las personas desconocidas normalmente suelen ser groseras, te agradezco mucho tu forma de expresarte y trataré de darme a entender mejor o de plano ya no opinar en este tipo de videos.

[@cweinzierl]

pesa el cafe...?

[@yalimarurbina5785]

Hola cuánto es la dosis adecuada de café en el porta filtro para sacar una buena taza de americano y de capuchino gracias

[@mateusaraujo260]

Va depender de tu portafiltro, cada uno tiene una capacidad máxima diferente.

[@ev73277]

No. En el portafiltro o cesta 🧺 eso es una dosis. De grano molido. A una molienda determinada para que el agua al atravesar la pastilla de café le saque los sabores que buscas así como pasa a una temperatura más o menos igual también el café está molido a un grano de algún tamaño que le permite a el grano soltar su aroma y sabor. La gran duda es ¿ Cuánta agua? Los parámetros están estandarizados alguien en el pasado ya nos dijo bla bla blabla bla k un expresso tanto líquido y ya de allí cuánta agua para el Américano? 3 @ 1? ?

[@VIZARRO21]

Por qué cuentan esa historia de los soldados americanos pidiendo un café en Italia durante la segunda Guerra mundial y que de ahí nace el café americano si desde muchas décadas antes ya se tomaba el café de esa forma, mis abuelos me contaban como preparaban el café cuando eran jóvenes y eso hace más de 80 años

[@mayrarios8442]

Pero todo depende de como te gusta y como lo preparan en tu paid

[@floribethmadrigal7631]

Que tipo de café se utiliza?? Saludos desde Costa Rica

[@lauseker.escuela.barismo]

Hola👋, bueno, para la preparación de bebidas en la máquina de espresso se utiliza café en grano tostado, que antes de anclarlo en la máquina de espresso lo debes moler. Generalmente se utiliza café de la especie arábica, sin embargo también se puede utilizar café de la especie canephora o robusta

[@Pachanni]

Jajajaja yo lo hacía como la nefasta, el barista que me está enseñado me regaño, si queda mejor como las primeras dos

[@user-nd3wy4zx7r]

Mira todo en la vidad tiene un porque quizás Ati no te gusta la tercera manera como lo preparaste dices que es una manera nefasta de aser cafe lo que tu no reconoces es que hay mil maneras de hacer cafe no solo lo que te gusta ati es similar en la culinaria son arte muy estenso y hay radica su verdadera identidad y riqueza debes abrir mas la mente te aseguro que te sorprenderás saludos

[@user-rm7xw1iq9s]

Y... ¿quién quiere un café americano? ¡Por favor!

[@ev73277]

La pregunta porque los italianos son "dueños" de la tradición, o se siguen sus parámetros en todo el mundo..... ya se que está el café turco y otros mil....pero en los aeropuertos de todo el mundo son más o menos las mismas reglas.

[@mateusaraujo260]

Los Italianos como tal no tienen café, así es ellos no cultivan café, con lo cual como tal no existe café Italiano. Lo que si ellos crearon el método de la maquina Expresso son los creadores.

[@mateusaraujo260]

Y como en el mundo las cafeterías trabajan con Cafeteras expresso por eso son como los “dueños”

[@tamasecas]

Entonces cuando solo hare un cafe americano que hago con la otra porción??

[@aeu6938]

algunos portafiltros tienen medida para 1 solo shot , la medida es mas pequenia. Yo uso esa.

[@angelmendozagonzalez6849]

Yo en los últimos minutos. "Ya comenté la maldita naranja"

[@florpiccolo5345]

El tercero es un pecado 🤭

[@danieldelgadogarcia3234]

Agua caliente abajo y espresso arriba, le llaman Long Black

[@lauseker.escuela.barismo]

Hola, nop, longblack es lo mismo que americano. Son la misma bebida llamadas de forma diferente dependiendo el país en el cual estés. Si pides en Australia o Nueva Zelanda se llama long black y si pides en América es Americano 🤙

[@francoqueti9780]

@@lauseker.escuela.barismo Buenas, usted está erroneo, el americano no es lo mismo que un long black, el Long Black es un espresso agrregado al agua, lo que genera que la espuma del espresso quede por arriba, no es un americano y no sabe igual, saludos.

[@fredynina3845]

BATT. LA TERCERA ME GUSTA....... NO HAY LEY ESCRITO SOBRE PIEDRA. SOBRE EL CAFÉ.....

[@AstroPizza-gq9zc]

Un cafe hecho en un metodo de goteo como la cafetera normal que la mayoria de gente tiene en casa se concidera américano o no

[@francoqueti9780]

No, literalmente son 2 recetas distintas.

[@luistorres7691]

De donde eres Erick, donde tienes la escuela?

[@lauseker.escuela.barismo]

Hola 👋

[@lauseker.escuela.barismo]

Soy Ecuatoriano

[@jamespad3531]

Minuto 0:35 yo: Para que quiero saber esa mierda mrc Has el cafe

[@eduardorosales6026]

hola, que gramaje usaste y cuanta agua? saludos

[@mateusaraujo260]

Depende de tu grano de café el tueste la receta que tienes y la taza etc…

[@marianoantolini8933]

son aproximadamente 18gr de cafe para 250ml, ese es el calculo. Creeria que a partir de 15gr para 250 ml estaria bien

[@everquezada1377]

​@@mateusaraujo260😮😮😮

[@josegrillet4949]

HE TRATADO QUE MI CAFE "EXPRESSO" SALGA CON ESPUMA ALGUIEN ME PODRIA AYUDAR, PERO NO USO CAFETERA SOLO UN COLADOR DE TELA , Y AL MOMENTO DE COLAR MUELO LOS GRANOS PERO AUN ASI NADA DE ESPUMA. LO CONSUMO SIN AZUCAR.............

[@lauseker.escuela.barismo]

Hola José, respecto a tu pregunta, el tema de la espuma en el espresso se forma por la gran presión de la máquina de espresso y la frescura del café. Si estas filtrando con un colador de tela ese efecto cremoso es poco probable que suceda. Pero si no sale espuma eso no significa que el café es malo

[@mayrarios8442]

A mi no me gusta super cargado😢...

[@julian19886]

Hola Escuela de Baristas, soy de Argentina y banco la tercera opcion, las dos primeras estas vendiendome agua sucia desde mi punto de vista y con respecto a tu reaccion me parece sobreactuada

[@lauseker.escuela.barismo]

Jaja, la verdad es que si estaba super amargo, pero respecto a lo de agua sucia suele suceder cuando la fórmula del espresso no es la adecuada. Si utilizar el ratio adecuado el espresso se lo suficientemente concentrado para que tengas una rica bebida. Ahora que si te gusta las bebidas potentes, definitivamente el americano no es lo tuyo, eres más una persona de espresso. En nuestros videos se fundamentan principalmente en las extracciones de buen sabor, mas la potencia o concentración es un detalle completamente controlable si sabes como hacerlo claro. Muchas gracias por escribir, todos las opiniones son aceptadas :) Saludos querido amigo de Argentina

[@julian19886]

@@lauseker.escuela.barismo todo chamuyo para la alta sociedad y cobrarles 4,8 usd un cafe, acá estamos en latinoamerica, no nos engañemos entre hermanos

[@jennyrodriguez5727]

El título del video es un oxímoron 🤭.

[@luanaacuna5756]

Eso es jugo de paraguas. No tienen paladar😊

[@mateusaraujo260]

En realidad si que tiene

[@oeppvic7735]

Un poquito de miedo jajaja

[@ramorpasion962]

Y si es Italiano para que le dicen Americano?

[@robertocarlosaugustocampo6324]

Por que Americano [el nombre se lo puso un Italiano lo explica al principio

[@guillermoweisert5879]

Me da riz porque en realidad cuando pones agua caliente en la taza estas haciendo la misma aberración que cuando sobre extraes café, los "norte"americanos no saben tomar café y de paso américa no es norteamerica, aprendamos a definir también la geografía hermosa de nuestra tierra.

[@lauseker.escuela.barismo]

Si pero en el contexto histórico si son americanos porque estaban en Europa y para los europeos ellos son efectivamente americanos😅. Respecto a si saben o no tomar café, la SCA (que es de hecho una institución gringa) a quien debemos el desarrollo de la industria del café en todos los ámbitos como barismo, brewing, Roasting todo han desarrollado la forma en la que consumimos café de especialidad en el mundo. Yo creo que si saben 😅. Pero no se trata de ser regionalistas, se trata de promover la cultura de café y toda cultura y región son respetables en la producción y consumo de cafés especiales🫰.

[@alejandroserrano4337]

Y cómo diablos va a saber uno ,como lo están preparando?tu ya estas preparado para saber que estás pidiendo y que te vas a tomar;los mortales comunes y corrientes no vamos a saber cómo distinguir el tipo de preparación de un café americano

[@antoniogonzalezmoreno2448]

No existe un buen café americano amigo.

[@lauseker.escuela.barismo]

Claro que si, el americano puede estar sub extraído como puede estar sobre extraído. Recuerda, hay una bebida para cada persona, talvez a ti no te guste pero a muchas personas si. Eso es lo hermoso de esta bebida, se adapta a todos los gustos :)