Como repassar os aumentos de preço do seu restaurante para os clientes!

[@fbercott]

Junithi, bom dia! Eu entendi perfeitamente a planilha de custos que serve para montar os preços. Mas ao abrir um restaurante, você não tem essa planilha ainda. Como fazer? Colocar preços conforme a concorrência?

[@JunithiUeda]

Nesse caso, você precisa estimar o seu percentual de custo fixo e demais informações com base em valores próximos ao que você imagina que pagará, como no aluguel por exemplo. E depois de abrir será necessário revisar e ajustar.