COMO TEMPERAR E ASSAR PERNIL DE PORCO SEM FICAR SECO - PASSO A PASSO COM RESULTADO

[@modifibaixosbr9137]

Esse Pernil deve ter ficado uma delícia. Gosto assim com tempero tradicional, pra sentir o real sabor do Pernil. Parabéns 👏

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada.

[@margaretebernardomoreno3527]

Já tinha feito com o outro vídeo. Só faço assim agora. Simples, delicioso e com sabor do pernil da minha mãe. ❤

[@edinamariadesouza9324]

Muito boa receita É o tempero mais simples que faz a diferença Já testei outros temperos mas .....

[@valdirbazetto4603]

Vc tem razão o melhor líquido para temperar carne porco e vinagre parabéns.

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada.

[@marleneferreira1581]

Adorei sua receita muito fácil de fazer bem explicado muito obrigado

[@jeovasantosfelix5636]

Adorei á receita vou fazer no São João brigado.

[@karenchu7733]

2021! Gostei pois deu a dica de como assar, regar e deixar molhadinho...obg :)

[@marialves6483]

Obrigada pelas dicas Deus abençoe!

[@rosanam.h3171]

Hummmm deve ter ficado maravilhoso. 🙌😋👏

[@jorgeluis9390]

Muito obrigado pela dica feliz natal e um ótimo ano novo 😊

[@valdemarqueiroz3454]

Também faço assim. Fica muito bom

[@josyrego9191]

Vou fazer o meu pernil feliz 2023

[@rosasouza3168]

Deve ficar uma delícia. Eu gosto de colocar vinho ou um pouco de cerveja.

[@FatimaSilva-qx2bj]

Adorei sua receita vou fazer o meu, obrigada

[@carlosalfredo9503]

Vou fazer e temperar amanhã

[@magaliavelardasilvarosa8781]

Adorei

[@betecabral482]

Maravilhoso Cláudia, obrigada pela dica 😘 Deus te abençoe 🙏

[@receitasdaclaudia9368]

Amém, eu que te agradeço por acompanhar o canal.

[@mariaamelia9839]

Dona Cláudia se a sra colocar só no saquinho e derramar o líquido do tempero junto no saquinho e amarrar tirando toda ar de dentro o tempero fica todo em volta da carne e não há necessidade de ficar virando tudo . Vou fazer sua receita. Deus abençoe

[@ivonereinaldalimarodrigues8903]

Muito bom eu faço desse geito igual a você.👏

[@clodoaldovera4958]

Parabéns uma ótima receita

[@SueliSilva-qv7wr]

Maravilhoso vou fazer esse pernil no Natal parabéns pela sua explicação feliz Natal

[@receitasdaclaudia9368]

Muito obrigada. Feliz Natal.

[@meirebarcelos4858]

Eu tiro da bandeja, deixo so no saco plastico, pq encorpora o tempero melhor quando vai virando na geladeira.

[@ANDRELUIZBoaventtura]

Otima receita, parabéns . Duas dicas: o papel alumínio so executa sua função térmica se o lado luminoso estiver pra fora, virado pra dentro é apenas uma cobertura sobre a carne, e acredite, essa função térmica é pra realcar o sabor, isso quer dizer que se ficou bom, com o jeito certo fica ainda mais gostoso. Se quiser temperar melhor a carne internamente ela tem que ficar totalmente mergulhada numa mistura de temperos, agua e vinagre, ou limao. Se nao quiser assim, compre uma seringa grossa, sem agulha, claro, e injete o tempero nos furos que fez com a faca. Comece assando a 180 graus, apos 1 hora aumente pra 250, e deixe pra dourar a 280 graus.

[@igorcoelhoyoutattoo]

Amigo, o papel alumínio tem que ficar com a parte luminosa para DENTRO. Pois a parte luminosa que reflete o calor

[@ANDRELUIZBoaventtura]

@@igorcoelhoyoutattoo é? E o calor sai do forno ou do assado? Eu poderia te explicar de uma forma tecnica mas vamos ao básico? Olhe pra uma panela de alumínio em sua casa e veja qual delas tem o lado luminoso por dentro? Isso é um motivo técnico e nao pra embelezar a panela. Calor nao se reflete, o que se reflete é luz. A folha aluminizada( esse é o nome tecnico) faz a função de uma panela, o calor vem de fora e nao atinge diretamente a carne, o objetivo é cozinhar lentamente sem ressecar. Se vc colocar o lado luminoso pra dentro voce anulou a função. Cozinhar bem nao é só misturar temperos como voce pensa e levar ao calor, tem a forma certa de fazer e isso vai determinar o sabor, a maciez da carne. Desafio: faca dois assados, das duas formas e prove o sabor,vai vr a diferença. Na panela você cozinha, no óleo voce frita, e no forno voce cozinha pra depois assar, eis o porque de demorar horas. Ja utensílios de aço inoxidável (inox) sao diferentes, pois espalham o calor de uma maneira uniforme em temperatura mais baixa. Alumínio fundido,ou batido é outra peca diferente, nao tem lado aluminizado porque a espessura da chapa varia de meio a um centímetro. Outra alteração de sabor. Em via de regra, chapas mais grossas retem mais calor por isso cozinham e assam melhor, por isso voce vai encontrar no mercado panelas e churrasqueiras que custam menos de 400 reais, e outras que custam acima de mil reais.

[@igorcoelhoyoutattoo]

@@ANDRELUIZBoaventtura Do que adianta o calor bater no papel alumínio e refletir de volta para o forno?? Pesquise mais sobre o assunto que verá ✌🏻

[@igorcoelhoyoutattoo]

@@ANDRELUIZBoaventtura kzbin.info/www/bejne/lYqWh2tul82DpNk

[@ANDRELUIZBoaventtura]

@@igorcoelhoyoutattoo reflete? luz reflete, o calor dispersa, porem nao sai, porque o forno esta fechado. Pelo jeito você é bem teimoso, fala do que nao entende como se entendesse, acha que sabe melhor do que que quem tem experiência e insiste em ter razao. Isso certamente te atrapalha no dia a dia como cidadão. Experiência de vida tem quem já viveu, e um determinado assunto ou tecnica domina bem quem ja faz ha muitos anos e errou muitas vezes ate aprender. Humildade é a base do sucesso em qualquer área de sua vida. Quer aprender mais? Va a um restaurante bom e pergunte ao chefe como se faz. Abraço. Feliz ano novo pra vc e sua família.

[@leonidasmarquesjerico3883]

Bom é embalar o pernil temperado num saco já que ai pode ficar virando quando quizer - pode colocar na geladeira que não vaza cheiro - evo caldo fica se misturando o tempo todo.

[@mariaassuncao3758]

🎉😊😊😊😊😊😊😊

[@iedaaraujo6555]

Coloco em depósito com tampa e fico virando,fica excelente

[@66743330]

Fiz ficou Show, Likeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!

[@noemiaribeiro8044]

Deu água na boca

[@dayaneneres2209]

vou fazer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@silviodjubatie9589]

Vou assar pernil assim, deve ter ficado uma delícia 😋😋😋!

[@antoniopimentel7762]

Hum esse trem deve tá bom hein

[@luciahelenarocon9248]

Vou temperar igual

[@danielelopes5836]

amei vou fazer

[@mariaelisa9795]

Caldo de laranja também fica bom.

[@patriciamingroni3044]

Vou fazer 😮

[@analima969]

Só uma dica, o papel alumínio o ideal é colocar na forma inteira para criar vapor e da umidade e maciez na no pernil!

[@iedaaraujo6555]

Eu uso vinho branco e bastante alho , sal e temperos naturais

[@mariajosedossantosgomes7444]

Obrigada pela receita. Feliz 2022

[@receitasdaclaudia9368]

Eu que agradeço por acompanhar o canal. Feliz 2022 e boas festas.

[@miguelaferreira604]

Parabéns , ficou maravilhoso , feliz ano novo 🙌

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada, Feliz Ano Novo, que seja um ano melhor para nós.

[@rodrigofernandesaguiar]

Arrasou Obrigado pelo vídeo

[@receitasdaclaudia9368]

Que bom que gostou, eu que agradeço.

[@rodrigofernandesaguiar]

Nossa o cheiro ficou magnífico aqui saiu perfeito obrigado boas festas pra nós

[@welligtonbueno9808]

Parabens tô sentindo o cheiro daqui kkkk

[@eunicesouza1813]

Hoje eu temperei mas coloquei o limão e vinagre também como fica

[@wilsoncruz2417]

Parabéns pelo vídeo gostaria de saber como tirar o osso do pernil

[@ninasanchesnavarro8275]

Eu não furo, eu tempero 3dias antes, fica delícia😃

[@wladimirfarias3716]

Cara de que ficou delicioso. As outras duas horas você deixou a temperatura em quanto?

[@receitasdaclaudia9368]

Olá, mantive a mesma temperatura, no meu forno é 280 graus.

[@wladimirfarias3716]

@@receitasdaclaudia9368 Grato!! FELIZ 2021, um ano repleto de paz, saúde e receita gostosa 🙏😄

[@walmenfalcao2164]

Agora ficou bem explicado! Eu fique querendo saber o tempo que levou pra assar.

[@nathansteinberger3634]

Parabéns

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada.

[@jorgeoliveira972]

Bom dia meu amigo aci Jorge céu amigo Eu moro na cidade di Antas na Bahia

[@rosemayrenogueira3707]

Olá muito obrigada pelas dicas ! Gostaria de saber se posso temperar 2 dias antes , tipo vou assar na sexta e temperar na quarta a noite ?

[@receitasdaclaudia9368]

Olá, pode sim, mas é bom colocar em uma vasilha fechada, ou em um saquinho, para alterar o sabor ao ficar na geladeira. Boas festas.

[@euzetepacheco6329]

Posso deixa 2 dias na geladeira depois de temperado

[@neutonchiesa4531]

Eu faço mas deixo em média 4 horas em fogo médio 160 a 180 ele sai bem assadinho crocante pururucado pois uso couro.

[@giselesalustianodaconceica150]

Gostei muito

[@miriamlage8133]

Muito obrigada pela ajuda um FELIZ NATAL

[@receitasdaclaudia9368]

Feliz Natal pra você também e boas festas. Obrigada por acompanhar o canal.

[@tottisonia7675]

Obg por essa receita tudo de pra vc tb feliz ano novo

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada, boas festas e Feliz Ano Novo pra você também.

[@alinesantiago7574]

Gostei 👏👏

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada.

[@dayaneneres2209]

pela primeira vez ahaha será q vai dar bom?

[@receitasdaclaudia9368]

Vai sim, pode confiar rs

[@musicaromaticasamara4346]

Qual e o vinagre que vc usa?pode ser qualquer vinagre?

[@receitasdaclaudia9368]

Eu utilizo vinagre de álcool, mas pode ser qualquer vinagre. Feliz Natal e boas festas.

[@rosagabriel9884]

Mais num vai óleo neste tempero?

[@Ed-ue1fc]

Bom dia como vai.... Gostaria muito de uma informação sua e porq vo fazer um tropeiro pra umas 34 convidados porem vo assa um penil gostaria de saber quantos quilos de pernil vo gasta

[@receitasdaclaudia9368]

Olá, esse pernil que eu fiz tinha 3 quilos. Dá para servir até umas 12 pessoas bem servidas.

[@mariapasiani8855]

Eu uso limão cravo

[@mariacaetano6340]

É o dianteiro ou traseiro?

[@vilmarj.s9017]

Assistindo em 2022 Hummm Aimmm mordi ate a língua aqui 😋😋 a boca não para de sai água. 😃 Acabei de tomar uma descisao importante na minha vida☝🙋🙌vou no mercado compra uma peça e assar também, depois q a carne vermelha ficou cara a de porco ta sendo a melhor opsão, vo usa os temperos igual vc disse, porém a peça tem que ter a pele e vou por na Brasa, eita a barriga roncando kkkk. BORA CHURRASQUEAR.

[@cleidemarapirespires8399]

Nao coloca oleo pra assar nao ?

[@lourdessilva-bx8yd]

Faço quase igual só que eu coloco Bacon nos furos que fiz

[@raqueltrauttmann8397]

Deixa na descrição os ingredientes do tempero !!!

[@silviosoares6119]

Boa tarde a quantos graus foi assado o pernil no forno?

[@receitasdaclaudia9368]

Olá, eu asso a 280 graus.

[@silviosoares6119]

@@receitasdaclaudia9368 a tá bom obrigado

[@PsiMada]

Forno pré aquecido ir aumentando até 250⁰

[@fatimaaraujo7183]

Que parte do pernil é essa por??

[@sarakesiamedeiros]

Pode temperar o lombo com esse mesmo tempero??

[@receitasdaclaudia9368]

Pode utilizar o mesmo tempero para o Lombo de porco sim. Feliz Natal e boas festas.

[@onorinamonteiro504]

Gostei ♥️🙏

[@PsiMada]

É 1h por kilo início com 180⁰

[@tatianealmeidanascimento7918]

Vc unta a assadeira ?

[@mariageraldamarcelino5056]

Muito bom.

[@tottisonia7675]

Hummmmm que delícia!! Já temperei o meu

[@Remenjunior]

O ideal é colocar no saco sem a assadeira, assim a carne fica em contato com o tempero o tempo todo

[@lourdesalves3004]

Só faltou dizer: serve pra quantas pessoas?

[@receitasdaclaudia9368]

Olá, serve até 10 pessoas.

[@brunolopes9612]

Qual a medida de tempero pra cada kilo?

[@joserobertodosreisreis5041]

Até onde sei são 20 gramas. Uma colher não muito cheia... ela colocou menos de uma colher de sal .. aí eu já não sei.. cozinha e pra poucos

[@andersonfontes4652]

Quantos quilo tem esse pernil

[@receitasdaclaudia9368]

Esse pernil tem 3 quilos.

[@samyramonfarrejfaruk7407]

Não coloca óleo pra assar ⁉

[@receitasdaclaudia9368]

olá, coloco não.

[@anderpatrick01]

Cláudia, preciso falar com você para uma matéria! Me passa o seu telefone no privado, por favor. Enviei mensagem também pelo instagram

[@annaluiza6291]

Awmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[@tchumtchum]

Não pode furar a carne , perde toda a suculencia

[@adrianoparada6016]

Fica delicioso, agora quanto molhado? Essa não, razão simples a carne sem gordura vai tirar suco de onde? Nunca vi pernil " suculento" como se diz, se ficar é na primeira camada onde existe um pouco dr gordura nas demais fica seco pelos motivos que já disse.

[@reginam5710]

Prefiro limão que é mais saudável, vinagre pra mim é só pra limpeza da casa

[@antoninatorrescampanha5445]

Delicia deu água na boca.

[@abelardocarneiro7007]

Afinal de contas onde está a receita ficou bonito porém este formato novo do KZbin suprime a receita

[@altinooliveira6428]

Que pernil é esse que não tem osso?

[@isabelreginaalbanogomes1128]

É pernil desossado. Tem açougue que vende.

[@fatimasales8615]

A CARNE PARECE CRUA

[@janejr4519]

Pra mim também pareceu crua... pernil suculento desfia de tão assado e molhadinho... porque não perde a umidade ao assar... e assar o tempo suficiente, 1 hora por kilo coberto e depois dourar...

[@elainealmeida7139]

Pq o vinagre?

[@rositagoes2116]

Se isso for suculento, vc não sabe o que e suculento

[@terezinhagerent9435]

Não pôde furar a carne pra assar nem pernil nem carne bovina. Furar estraga tudo resseca as carnes, saí todo o suco da carne, não pôde fazer isso.

[@nareal470]

like - Achei sem explicação vc colocar no forno sem a forma untada e n ter queimado o papel alumínio e a carne sei lá... *e faltou falar pq vc coloca vinagre em todas as suas carnes, parece q vc não é muito fã de detalhes*

[@pabloneruda-se4uq]

FICOU MAIS SECO QUE PAU , SEMPRE O MESMO LIXO ,,, KKKKKKKKKKKK

[@rosykel978]

Maravilhoso

[@receitasdaclaudia9368]

Obrigada. Feliz Natal e boas Festas.

[@mariorizardi2951]

Muito bom