Como Y Cuando Plantar RUIBARBO - Consejos Y Trucos De Este Cultivo || La Huertina De Toni

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Күн бұрын

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@kingaukasiewicz892 5 ай бұрын

Ahhh, ruibarbo, Toni… :)))… eso siempre es como uno de los símbolos del verano temprano, no :)? Son cosas imposibles de cosechar en otra temporada y al mismo tiempo características para principios de verano… espárragos, ruibarbo, habas frescas super tiernas… pero ruibarbo es absolutamente excepcional, se puede decir que fundamental para los sabores y para los „elementos típicos” de verano temprano, son cosas que se juntan con esta écopa inmediatamente en la mente y sobre todo se juntan en realidad, porque pensando en ruibarbo también se piensa en este momento en las flores que me encantan siempre en esta temporada… peonías (que venden cortadas para el jarrón) y todos sus colores: rosa oscuro, rosa claro y blanco, huelen de maravilla… son flipantes, estos elementos todos juntos crean algo insólito en sabores y en apariencia de esta temporada. Volviendo al ruibarbo: realmente es un manjar absoluto, Toni, este sabor aparte de ser increíblemente rico, bastante aromático, muy característico, muy específico, sobre todo es irrepetible e incomparable con cualquier otra hortaliza o fruta del mundo, es alucinante para hacer diversos tipos de postres, tartas, o tortas / tartas / pasteles de levadura… Y como dices para hacer mermeladas y confituras, son riquísimas. Muy importante es todo lo que dices que no se comen las hojas, solamente los tallos, el ruibarbo me encanta en cada forma, y aunque en teoría se puede comerlo crudo, en la práctica mucho mejor es procesarlo térmicamente, y desde que cocino yo misma lo hago también, me encanta cada vez cuando puedo comerlo, es muy popular en esta región :)…, es riquísimo y generalmente todos lo aprovechan de modo muy similar… Primera versión: tartas, pasteles y un montón de horneadas de levadura, cuanto más ruibarbo puesto, mejor. Segunda versión: por supuesto, mermeladas !!!... Y tercera versión… super fácil y bastante rápida de hacer para tener mucho sabor de ruibarbo y muy poco trabajo sin necesidad de hornear…;)… pero funciona de verdad estupendamente… Ya te digo todo… Entonces: en la verdulería que hay tras esquina venden ruibarbo ya hace unas semanas, lo he comprado tres veces este año, no he hecho ningún pastel (un poco por pereza...) pero lo utilizo siempre de la forma que muy bien conozco, y muy popular en esta región: una bebida a base de ruibarbo hervido o mejor dicho cocido… es fabulosa, super esencial e intensa en sabor, independientemente de la versión que lo mejor tu conoces, yo te digo también esta versión que yo conozco en esta receta, te lo digo ahora en seguida: lo primero es elegir el ruibarbo adecuado, los tallos deben ser lo más rojo o bordo posible, se trata de extraer el máximo del aroma y del sabor del ruibarbo a esta bebida... Lo que es obvio en esta técnica de preparación la bebida siempre sale como algo entre zumo e infusión frutal intensa, en este caso también, pero todo es cocido, en especial en el caso de ruibarbo esto es muy provechoso porque durante cocción se hace blando y se extrae bien su sabor a la bebida. Si los tallos de ruibarbo tienen más o menos 50 cm de largo, con 4-5 tallos es suficiente, si son con 30-40 cm de largo, mejor es tener 6-7 tallos, cuanto más gruesos mejor. En casa por supuesto hay que lavar bien los tallos, limpiarlos (pelarlos) de las fibras largas que son muy fáciles de pelar, y luego cortar ruibarbo en trozos de 2-3 cm. Este ruibarbo troceado se pone en una olla de 2-3 litros (yo uso una de 3 litros), se vierte sobre agua dejando unos 2 cm sin agua de la parte superior y se hierve a fuego lento durante 10-15 minutos. Durante cocción hay que endulzar un poco, tanto más que el ruibarbo es ácido (lo que es fenomenal en el caso de limonada de ruibarbo), así que se puede añadir a toda la olla un sobrecito de azúcar de vainilla (en este caso azúcar de vainilla se hace muy delicado, no da un sabor de vainilla notable sino algo muy agradable sutil, muy raramente, pero sucede que alguien prefiere la versión solo con azúcar normal, no hay problema, también es excelente), y 4-5 cucharadas de azúcar normal. Esto es un mínimo de azúcar que se añade, por supuesto según gusto o necesidad se puede aumentar esta cantidad, pero esta bebida no debería ser dulce, sino agradable pero ligeramente ácida (generalmente en esta bebida de cada tipo de tres tipos 1-sólo ruibarbo, 2-ruibarbo con frutas, 3-sólo frutas, la idea principal siempre es máximo sabor intenso y mínimo azúcar) así que generalmente cuanto menos azúcar, mejor. Esta es la opción de una bebida hecha sólo con ruibarbo puro. La segunda versión de esta bebida es de ruibarbo con un toque de fresa, simplemente se añade antes de hervir unas cuantas fresas y se cuece la totalidad de mismo modo a fuego lento durante 10-15 minutos. En ambos casos (sólo ruibarbo o con un toque de fresas), esta bebida lo más sabrosa es no caliente sino cuando se ha enfriado (pero no en la nevera, se trata de esta bebida enfriada de modo natural en algún lugar en la cocina, en el tablero de cocina, en la mesa etc) porque solamente enfriada de este modo lento tiene el max de sabor. Puede estar ligeramente tibia para beber, pero no cálida ni caliente, en esta forma no tiene un sabor tan intenso ni fuerte como luego, se lo hace sólo de si mismo enfriando cuando se enfrie de modo natural. El ruibarbo o fresas una vez cocidos, se quedan en el fondo de la olla, luego se puede comerlo después de enfriamiento por separdo porque es más cómodo, pero la más importante es esta bebida… Puede ser que el ruibarbo se deshaga un poco en la cocción, no pasa nada, aun mejor, de lo que se trata es de obtener el máximo de su sabor en esta infusión, en esta bebida, siempre se puede colarlo luego por el colador, no hay problema. Es genial como un tipo de limonada, también se ajusta muy bien como acompañamento a divesos platos, es una adicional genial forma de bebida en vez de zumo frutal crudo o zumo vegetal crudo, pero la ventaja es adicional que esta forma de zumo o mejor dicho de bebida cocida es super fácil de digerir en cada edad (también para los niños y para los ansianos) porque es simplemente cocida… Por añadidura para hacer esta bebida se puede utilizar diversos tipos de frutas (en proporciones 0,5 kg de frutas, 3 litros de agua, y un mínimo posible de azúcar es decir 4-5 cucharadas de azúcar, o menos si alguien prefiere versión más extrema) obteninedo una bebida riquísima, muy refrescante, muy intensa frutal, muy aromática, super nutritiva y super rehidratante, en cambio la cocción la hace extremadamente bien y rápido asimilable, no todas las frutas son adecuadas para hacerlo, pero por ejemplo esta bebida también sale estupenda hecha de grosella roja (con un toque de frambuesas), de fresas (no todos conocen este truco… pero sale un tipo de limonada muy refrescante super aromática, este método permite obtener una limonada más fuerte en su color y en su intensidad que hecha de fresas crudas)… y en otoño… de circuelas!, pero antes de cocinar siempre hay que cortar las ciruelas por la mitad y quitar las semillas (hueso), no se cocina las ciruelas con huesos, la versión de ciruela también es fabulosa, pero por desgracia hay que esperar hasta el otoño… a menos que se tiene / tienes / tenemos ciruelas congeladas en el congelador, o simplemente se puede comprar ciruelas congeladas en bolsa en la tienda (afortunadamente las venden siempre sin huesos) en pleno verano, que es super fácil y rápido de hacer. En cada caso el mejor intenso sabor de esta bebida sale después de enfriarlo de modo natural sin nevera dejando frutas dentro. No obstante, esta bebida / infusión / limonada hecha de ruibarbo, o de ruibarbo con un toque de fresas, no tiene igual bajo el sol por su original e irrepetible sabor...:)!!! Bueno, de verdad flipante verdura e inigualable en el sabor, Toni, el ruibarbo es como una quinaesencia de esta temporada justo ahora mismo entre mayo y junio, es también algo super curiso porque aunque el ruibarbo es la verdura típica u hortaliza, en los postres funciona mucho más como la fruta… No hay muchas hortalizas de este tipo, es una de las excepciones, es fantástica desde cualquier punto de vista, genial que ahora por fin estará en el huerto para tenerla en verano a mano, sin necesidad de ir a la tienda y no habrá que esperar a la „temporada oficial” en las tiendas, estará a mano mucho más temprano…:)))… Que tengas toda esta tarde hoy genial, Toni. Genial para trabajar en algo, y genial para descansar, pero sobre todo genial (y favorable) para… realizar cada de estas opciones de modo gratificante para ti, de modo vivificante / fortalecedor / o reconfortante para ti, y de modo que te causará finalmente toda esta tarde hoy super lograda :)! Te deseo toda la tarde hoy bien ajustada a tus necesidades de experimentar, descubrir e ir con progreso, pero sobre todo muy bien ajustada a tus posibilidades de crear obras pioneras, de vanguardia y muy innovadoras; la tarde fantástica que ofrece ideas u oportunidades (para hoy o para hacerlo al día siguiente) de realizar algo que ya espera su realización, pero que al mismo tiempo realizado te dará algunas ventajas inmediatas o te facilitará algo muchísimo; fantástica también para hacer cosas simples que a veces con poco esfuerzo pueden dar mucho beneficio o mucha alegría (por ejemplo reparar algo, o mejorar su funcionamiento, o perfeccionar algo) o simplemente pueden dar cierto tipo de relajamiento creativo !...; también la tarde fantástica… porque muy desestresante; y lo más importante…: llena de todo lo que te da un montón de fuerza, de tranquilidad y de felicidad !!! Un abrazo grandioso y un beso muy fuerte, Toni :)))))!!!!!!!!!!!!!!!

@yolandabernal4134 5 ай бұрын

Tony, no la conozco, y se hace mermelada, interesante. Gracias

@susanagomez6717 Ай бұрын

Muchas gracias voyhaber si consigo

@MujerBonita128 6 ай бұрын

Nunca lo sembré, gracias Toni!! abrazoo😊😊

@Alberto-mv4sx 6 ай бұрын

Tremendo este vídeo ahora que estoy esperando que me lleguen tus plantas

@huertinadetoni 5 ай бұрын

Espero que hayan llegado ya! :) disfrutalas mucho

@andressorbera54 6 ай бұрын

En Noruega se consume bastante. Dejo una receta de postre muy sencillo y refrescante. Ingredientes: -500 gramos de ruibarbo -200 ml de azucar -600 ml de agua -1 vainilla en rama partida a lo largo -1 rama de canela (opcional) -Fresas a gusto Procedimiento: 1-Enjuagar bien los tallos de ruibarbo. Limpiarlo y cortar en trozos. 2-Hervir agua, azúcar, vainilla, canela y ruibarbo. Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante media hora con tapa (hasta que reduzca hasta la mitad del agua). Hay que tener cuidado de que no se convierta en papilla, aún deben quedar algunos pedacitos en la sopa. 3-Dejar que se enfrie y refrigerar. 4-Servir bien frío, con trocitos de fresa

@huertinadetoni 5 ай бұрын

muchas gracias me va a servir de mucho

@Corrigeme 5 ай бұрын

Has pensado en forzar su crecimiento, con oscurecedores como los espárragos blancos? En zonas de Irlanda/Reino Unido es habitual hacerlo, tienen unas ollas de cerámica en las que lo meten y lo dejan sin luz. Dicen que le da un sabor, olor y textura muy especiales, espero que lo pruebes 😊👍🏼

@pedroantoniofernandezmonin8296 6 ай бұрын

Excelente 👌

@reyesrequejo-agirre3042 6 ай бұрын

Hola, Toni!!! La planta del Ruibarbo, me parece ideal! No conocia, nunca he tenido! Ahora ya se mas respecto al Ruibarbo!!! El fruto, donde sale bajo tierra, o alrededor de la planta????

@huertinadetoni 5 ай бұрын

no, lo que se come solo es el tallo de la hoja, la hoja es toxica!

@huertinadetoni 5 ай бұрын

solo se come el tallo, la hoja es toxica