COMPARAMOS 4 Costillares: Vaca Vieja vs Ternera vs Pastura vs Feed Lot | Locos X el Asado

¿Cómo andan locuras?
Hoy vamos a hacer una comparación y revelar unos secretos sobre los costillares, y la carne en general, que los va a sorprender. Vamos a estar haciendo a la parrilla: Costillar de Vaca Vieja, Costillar de Novillo alimentado a Pastura, Costillar de Novillo alimentado a Grano y Costillar de Ternero. ¿Cuál te parece que va a salir mejor? ¿Cuál más tierno? ¿Y cuál más sabroso? Los leo!
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Gracias a Frigorífico la Morena (@frigorificolamorena) por conseguirnos toda la carne para realizar esta comparación tan detallada 🔥

[@violenciaesmentirpr2434]

La carne de feedlot tiene gusto a cerdo ! La de pastura es tope de gama ! Saludos desde la pampa

[@juliocesarsaudejaud1985]

El comentario mas esperado

[@roberhartmann1847]

La de pastura siempre de termina a corral pero no le queda tanto el gusto

[@moro5426]

Coincido totalmente

[@claudiomuscilli6395]

aparecieron los charlatanes argentos......la argentinidad al palo

[@gauchoargento6805]

No siempre ​@@roberhartmann1847

[@Luislugo-lk8rw]

Soy de Puerto Rico estube 20 años en Miami y mi jefe argentino por 14 años ustedes son los mejores con las carnes y en asados ni se diga siempre te veo eres un caballo 🐎

[@julioproven6754]

Falta carne de la montaña y estresada.no robes MAS!!!!

[@efepeefe]

Mi viejo conseguía una vaquillona, costillar entero, cocido en 3 horas y era una MANTECA y el sabor a carne de pastura, era totalmente perfecta esa costilla. No eh comido otra costilla así.

[@diegomarcelo4009]

Ni te cuento la diferecia entre pastura y pasto de campo.... como se criaban antes

[@damiang.estevez1633]

la carne de pastura tiene sabor a infancia. Es como ir a Rio Negro y comer una manzana al costado de la ruta, no pasó por la cámara frigorífica, tiene el sabor que tenía la fruta antes. Ése es el sabor a infancia. Cuando voy a Mercedes y como un asado esa así, ellos saben, tienen vacas alimentadas a pasto y lo mas importante: ¡los chorizos son de Villaverde!

[@federicogamarra465]

Excelente clase. La comparación está buenísima para determinar que nos gusta mas. La edad, tipo de alimentación, etc.. son fundamentales. Gracias "Locos por el Asado"!!

[@danielgrant2825]

Muy buenas tu comparecencia de las 4 cotilleares yo soy argentino que vivo en Australia por 50 años aquí se come mucha carne en la provincia del Victoria mayormente las vacas son alimentadas con pasto y muy buena la carne pero el sabor es completamente diferente de la carne argentina todo debido a las yerba o el pasto pero los productos latió s de Australia son más sabroso así que La carne argentina le doy 10 puntos y Australia 7 puntos Saludos de Australia 🇦🇺 ❤ Love your videos

[@user-gb9ig4rz8w]

Novillo criado a pastura lejos lo mejor, la carne q se vende hoy en dia no tiene gusto a nada

[@marceloraulborda908]

El tipo de pasto es fundamental, pradera natural, pastura de raigras, de trebol, avena, todo varia, pero hay que tener mucho paladar para diferenciar. En pradera natural hay pastos tiernos o duros, largos o cortos que el animal a veces no puede comer. un saludo

[@paulorrotta5672]

Buenas laucha. Soy de campo, sur brasileño. Lo que puedo decir con mi experiencia es que una vaca que estaba flaca, pero engordo rápidamente supera cualquiera. Se pone carne nueva, como hablamos acá. Tiene mucho más sabor y también terneza de un novillo. Saludos desde Porto Xavier, frontera con tu país.

[@maxiortiz5556]

Saludos paulooo... me imagino q tomas mate y escuchas chamame..😅 un abraso grande y ojala vengas a conocer mi pais y yo espero conocer el tuyo

[@gabrielgareis9400]

Tiene usted razón. Con el toro pasa lo mismo, la carne nueva q hacen es tierna

[@paulorrotta5672]

​@@maxiortiz5556 Sí compañero, nuestra cultura acá de Río Grande del Sur y de Argentina y Uruguay se parece mucho. La patria gaucha. Tomo mate, escucho mucha milonga y chamamé también, me gusta mucho las payadas también. Conozco alguns rincones de tu país, incluso ya trabajé en algunas estancias ahí de corrientes. Abrazo che

[@paulorrotta5672]

​@@gabrielgareis9400buenas! Con toro yo confieso que no sabía. Interesante!

[@maxiortiz5556]

@@paulorrotta5672 como estas compañero yo soy d santa fe, pero conosco varias provincias incluida CORRIENTES en donde estube en ESQUINA Y GOYA y es muy lindo el campo en ese lugar .. un abrazo hermano

[@Tincho--nv7kr]

El que está alimentado a grano puede ser más tierno pero tiene gusto a chancho, el de postura está a otro nivel.

[@jacqueslagarde2474]

El gusto a chancho depende si se le da pellets de soja, si es de maiz no tiene ese gusto

[@sergioalbertogodoy9491]

Me abrió el apetito, todos los cortes se veían exquisitos, desde ya, considero que el mejor sabor lo tienen los animales criados a pasto en el campo

[@Dabann]

Sos gigante Laucha!!! Una clase magistral de alguien que le apasiona el asado y muy conocedor, un Maestro.

[@DanielFernandez-fy9vo]

Hola campeón yo trabajé mucho tiempo en frigorífico si medas a elegir y toda la vida vaca de pastura sin dudarlo no ahí mejor sabor que esa clase de vaca lejos un abrazo grande y mucho éxito

[@Gaston-mi4ci]

El asado de vaca es mucho más sabroso.pero no se consigue casi.

[@DanielFernandez-fy9vo]

@@Gaston-mi4ci acá en la zona de dónde yo vivo si soy de la matanza y ahí muchas carnicerías que trabajan vacas y muy buena calidad

[@Gaston-mi4ci]

Que bueno.recuerdo los asados costilla de vaca que hacia mi abuelo hace 40 años atrás .es otro sabor.saludos de colon entre rios !!!

[@DanielFernandez-fy9vo]

@@Gaston-mi4ci si para mí son los mejores y si conosco Enter ríos solíamos ir mucho de pesca con toda mi familia y como todos trabajábamos en el frigorífico llevábamos asado y achuras saludos para esos pagos

[@luli_robloxx8661]

Totalmente de acuerdo pero por lejos no se compara

[@anatorres2330]

❤que rico,se hace agua la boca,hace rato tengo ganas de comer unas hermosas costillas espero llegar a probarlas ya que tengo 80 años suerte y te sigo

[@julianblazquez4587]

Buenísimo laucha. Que bueno ver estas cosas porque quedan para toda la vida, te incentivan a aprender más y probar en la parrilla. Un abrazo gigante desde Córdoba

[@fredfable5655]

Felicitaciones, uno de tus mejores videos en cuanto a información de la carne. Esto lo ignora casi todo el mundo ASOMBROSO!!!

[@LorenzoSantanderAraya]

😅😅

[@jibon1972]

Desde Barcelona, muchas gracias por tus vídeos, disfruto aprendiendo y dando de comer a los míos con un poco de tu buen hacer!! Gracias de nuevo

[@LocosXelAsadoOficial]

Gracias a vos por el aguante 💪

[@alejopalacio5]

Soy de Pergamino. Nunca preguntamos el origen de la carne y ya comimos todas sin haber sabido bien estas diferencias. Visualmente, la carne de pastura es la que más he comido toda la vida acá. Sabor fuerte y se ven mejor las fibras. Una lástima que a mí familia le guste bien cocido 😅 yo me fui yendo a lo crudo cada vez más.

[@Julian14Arg]

Excelente video !!! Siempre aprendo cosas nuevas con ustedes. 😄

[@tacianoferreyra5853]

El de pastura y vaquillona, es insuperable. En sabor, ni hablar. Metele el verso que quieras.

[@Luis-de9we]

Usted si que sabe. Pero en Argentina ya la mayoría prefiere el fid Lot .

[@rosamariacordero1464]

Excelente estupendo gracias 👌😋👌 SALUDITOS

[@marcosaguilera2571]

El sabor de la carne a pastura es otra cosaaaaa

[@Dante_Bruno]

Por suerte de chico he podido probar todo (hasta nonato) gracias a que había una cooperativa de carniceros justo frente a la casa de mi abuela paterna que tenía un bar que abría a las 5 de la matina para "la ginebrita de los muchachos", que SIEMPRE, cada día, le llevaban algo. Hermosas épocas. Novillo a pasto es lo mío y 2° la vaquillona. Gran abrazo.

[@javierlucchesi4257]

Gracias, por el vídeo que prepararon, para el canal!!!!

[@carlosenriquegalindez4572]

Asado de vaca es muy bueno, me encanta, el de novillo a pasto para mi es lo mejor sabroso y más sano que criado a grano, el de pasto tiene mejor perfil lipidico, me refiero al tipo de grasa por la crianza a campo!!!

[@nicolasantonellini2940]

Querido espectacular los cortes que mostraste...pero son todos de animales de 350/400kg vivos...no hay vaca ni novillo ahí...todo novillito/vaquillona. Lo que llaman ternero/a no se puede comercializar porque pesan menos de 300kg y no estan terminados... espectacular el programa para fanáticos del asado 👏👏

[@dariomansilla8222]

La costilla que dice de vaca, es muy chiquita para ser de vaca.

[@mauroalvarez6521]

Gracias Lauchita querido y a todo el equipo, increíble papá!

[@joseantoniovelilla7807]

Magnífico explicación ❤

[@jorgedoukler3778]

Excelente comparacion Laucha, dificil de conseguir 4 variedades en Toronto. Mayormente se consume novillo engordado a grano, extrano carne de pastura. Abrazo carnozo desde Canada!

[@rubenbarria1557]

Buenisimo el video laucha!!

[@eltaquero19]

Saludos desde Torreón, Mx; riquísima la res

[@longdrink357]

Buen dato👍🏼 Éxitos!

[@sergiodanielravara9400]

Una barbaridad Laucha. Saludos desde La Plata

[@miguiondelmedio1]

En el campo somos del novillo terminado a campo (cuota Hilton, man !!!).

[@emanuelcrespo2881]

Hola me gusta ver tus videos en esta reseta por lo menos soy de Puerto Rico y la he cocinado con novillos de 1 año comiendo pasto y save bueno

[@faustor.1192]

excelente laucha querido !!! un lujo

[@octaviodejesuszuletazuleta3415]

Excelente ilustración. Saludos desde Colombia, la sabana cuna del ganado cebu criollo

[@cfkusnier1]

Que loco! Recién pude reconocer el asado que comía cuando era chico, cuando ví el corte de novillo alimentado a pasto. Tengo 56. Hoy no puedo comer asado. Mi mujer, vegetariana furiosa, me caga a palos. La última vez que comí, el domingo pasado (y fue muy poco) hubo malestar gastro intestinal, pesadez y al ir a nadar el lunes a la mañana, me sentí horrible. Solo nadé 1000 mts a velocidad manatí😂. Hiciste confirmar más aún mí elección ovo lacteo vegetariana. El asado más común tiene grasa intramuscular que lo malo no es que sea grasa, sino que forma los famosos " piltracos" chicles para masticar y causa de atragantamiento frecuente. 😮

[@hugooscarbres9558]

Hola laucha,el domingo 02/06, cumplo 60 años,y me encantaría saborear un asado echo por el mejor, VOS.😂

[@enriquelucchesi5649]

hace muchos años un matarife me dijo: la gente elige el animal mas chico porque es mas tierno. No saben comer porque la mejor carne es la vaca gorda. No me olvido mas. El problema es conseguirla

[@martincardozo389]

Buenísimo gracias

[@ezequielcitro7682]

Buenas copado capitulo los miro siempre! los memes rey soy gran fan pero dejame ver la carne que para eso los sigo, saludos.

[@mikeaurelius1292]

muy buen video, muchas gracias, saludos desde Alemania

[@BerniML]

¿Cuánto vale una tirita de costilla como estas allá en Alemania, Mike?

[@mikeaurelius1292]

@@BerniML Hola, aqui no conceguis tiras de costilla lamentablemente !saludos

[@BerniML]

😢​@@mikeaurelius1292

[@cesarignanciomosquera2802]

Muchas gracias!!!

[@nickobulla1]

Hola Laucha y equipo, tenés razón, en la carnicería no sabés que estás comprando, mientras sea tierna parece que todo está bien, sin embargo.... Un gran saludo desde Caballito !.

[@jonatanmayer8060]

Hola Laucha,me encantan tus programas, toda la honda. Aca por Santa Fe firlot no es muy agradable en cambio pastura lo mejor. Saludos, aguante el rey de copa

[@diegopitu1987]

Que capo...me caias bien.....despues q vi el vaso del rojo me caiste mejor!

[@miguelangellucero6993]

Aguante la pastura jajaja😂, en lo personal me crie en carneadas, mi viejo trabajo toda la vida con la carne campo etc, el sabor es único! No me gusta la carne a firlot por ejemplo, muy buenos tus videos laucha, saludos desde santa fe😅👌🏻👏🏻👏🏻

[@LocosXelAsadoOficial]

Que privilegio mi amigo!! Excelente sabor la verdad. Un abrazo 🔥

[@andresDMB]

Magnifico.. un elisir

[@gabrielrecalde4805]

Exelente video ❤

[@sergioortega4126]

Excelente video laucha y para mí es el mejor corte es de pasto por lejos

[@josedandrea8405]

Que buen video, yo trabajo en la industria cárnica y siempre tenes estos debates con carniceros. Un dato a destacar la carne a pastura siempre es más sana y no repugna. Hoy el consumo se inclina a los animales engordamos a grano por su terneza y el blanco color de su grasa.

[@IstariFeanorMelkor]

Muy bueno el video.

[@cesarperea5405]

Excelente video. Mi preferencia personal es la carne de pastura, sin importar su edad. Es insuperable. Saludos.-

[@lucasmanzanel4965]

En mi laburo en las fiestas de fin de año siempre hicieron costillas de vaca vieja ppr que te das cuenta el tamaño de la costilla y el color de la grasa amarilla, y la verdad que fue lo mejor que comí, un sabor intenso a carne muy bueno....

[@ezequielgaucho4248]

Asadasado che y el parrillero un genio 👏👏👏👏👏👏

[@enzoravaioli]

Saludos desde Rosario a toda la banda abrazo gigante

[@LocosXelAsadoOficial]

Un saludo Enzo 🔥🔥

[@luizcarlossilvamendes4195]

Melhor churrasco do mundo !!!

[@brunosanchez5550]

Tremeeeendos cortes la morena la verdad. Muy buena la clase de asador. Un fenomeno, va like y suscribirse.

[@DIEGOFSBA]

Buen video, igual para mí gusto y repito para mí gusto, están todos crudos. Abrazo

[@damianruiz8537]

Probé un costillar de un novillo, criado salvaje y suelto en el monte de Santiago del Estero. Mucho sabor a carne, no tan blando, pero muy sabroso. Puedes comer 2 kg de carne asada y no te cae mal. Pero lo mejor es el hígado asado de un ternero novillo recién faenado. Es un manjar.

[@lucaaraujo93]

Sos un crack chabón 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@mario_barker]

Saludos desde Jipijapa - Ecuador 🇪🇨

[@waltermar283]

Saludos hermano desde tu culito saca llama

[@sergiopirrello5652]

Impresionante lucha!!!! Me encantaría hacer la misma cata de costillas pero tengo que vender un órgano para eso......😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

[@dariomansilla8222]

No hace falta, tenes que tener un carnicero de confianza

[@rubenbarria1557]

Que buenas costillas laucha!!

[@6beto]

Saludos desde Italia. Desde hace mucho disfruto de sus recetas y aprendo mucho. Gracias por compartir! Tengo una curiosidad... còmo va el restaurante?

[@ezequielleiker2600]

Excelente video

[@user-vt9tr6xs2h]

Muy buen video, además la grasa de pastura es mucho mas sana que la de feedlot, esta llena de carotrnos que le da ese color amarrillento, y la relacion de omega 3 /6, es 6 a1 contra 20/1 en feedlot

[@user-xw7mw4rd2l]

Geniooo...Lauchitaaa querido

[@latinodespierto6430]

buen trabajo desde malaga

[@pretorianoelconasiunapriet9910]

Que buen dato 😮 una vaca vieja si la engordas con grano sabe muy rico ...exelente video😏

[@RafaMartinez-fi9dz]

Buenas Amigo Como Andan, Aca De Paraná Entre Rios, Barrio Francisco Ramirez El Pancho La Cantera, Cuando Van A Venir Hacer Un Buen Asado Saludo Amigos

[@sergioguerrero8358]

Exelente laucha como siempre, obviamente pastura y grano cambia el sabor en la carne trabajo en un frigorífico y lo veo todos los días,pero aquí lamentablemente se mata de todo,por ejemplo la vaca raza holando es una vaca lechera para lo único que sirve y no para consumo pero aquí como se dice marcha al matadero,pero hay una cosa muy cierta argentina tiene la mejor carne y lo e comprobado yendo a comer ahí a colon por ejemplo, exelente cómo siempre un abrazo ❤ saludos de Paysandú Uruguay 🇺🇾

[@arielabril1981]

Las lecheras se carnean cuando ya no sirven mas.Es lo que tengo entendido.

[@sergioguerrero8358]

@@arielabril1981 aquí amigo es un caso muuuuuuy especial,no sé si me entiendes

[@PabloPellizzare]

He hecho pruebas parecidas, y la mayoría de las veces se elije la vaca y después el novillo a pasto. Si bien suelen ser más firmes pero mucho más sabroso y no te satura como los animales de feedlot.

[@cpadministracion8443]

Compro asado de pastura en Biffe, excelente

[@lukajuarez6908]

Para mí gusto es mejor el de pastor con respecto al color a mi me gusta más cocido, pero no seco, se entende

[@segu44y]

siempre te veo y me encantaria que hagas alguna colaboracion con algun famoso!!

[@josepecora2220]

Muy bien video. Me enteré de muchos datos. Lastima que las carnicerias de barrio no te lo informan.

[@walterbalancastro1470]

Grasias por el vídeo para aprender

[@carlosschulze8733]

Faltaría comparar razas..muy buena investigación

[@elsaperez682]

Yo soy carnívora,me encanta todo jajaja jajaja 🎉🎉🎉🎉❤❤❤ buenísimo Laucha te pasas cocinando ,amigo te mando mí cariño Desde QUILMES 🙋😘💕

[@waltermar283]

Que buena novedad elsita nunca me imaginé que eras tan amante de la carne 😂 saludos amiga 🤗😘

[@waltermar283]

En mi caso e cómodo muchas vaquitas ya viejitas y son las más sabrosas lejos son mi debilidad 💪

[@BerniML]

😮

[@elsaperez682]

@@waltermar283 qué raro en vos 😂😂😂 mí querido estimado amigo ❣️🥰😍❣️😘 cómo estás? Espero lo estés pasando mejor 😘 sé té extraña ☺️

[@waltermar283]

@@elsaperez682 estoy muy bien elsita mejor que muchos no quede fisicamete mal solo pequeñas secuelas pero poniendole onda saludos 💖

[@juancarloscarballoportillo7018]

Saludos HOOO GRAN LAUCHA, , ,& Compañia.....

[@andresmakenlyramirezpachec6064]

Laucha me gustaría que hicieras un video y nos dieras a conocer de un corte especial que se llama la arañita o bocado de la reina que se le conoce en España te escribo de USA 🇺🇸 soy fiel seguidor de tu canal he aprendido mucho pero tengo mucha curiosidad de ese corte que dicen que es una ternura 🎉

[@arielruge4232]

Yo acá en parana compro en una carnicería una costilla de novillo muy buena, buen sábor y tierna, yo por lo general 45 minutos del lado de la costilla y media hora a fuego tranki del lado de la carne y sale de 10. 💪💪💪

[@marcosnestornahuelrodrigue5585]

Im-presionante el crujir de esos costillares! Comparto los gustos, la hierba primero, siempre! Es una cuestión de balance energético. 😮 En los pueblos serranos a veces se consigue carne de pastura (y de dudosa procedencia), y si la pegas y tus dientes se la bancan, se consigue vaca y novillo de pastura de la PM! A cuidarse la dentadura q hay hierba para rato!!! Salud! 🎉

[@dealvatabascomexico2979]

Laucha mandame gratis unos cortecitos de ternera por favor compa saludos desde México...

[@cristianagustinpiastrellin972]

Jajaja que capo abrazos

[@guillotef84]

Asado de pastura toda la vida!! nos tuvimos que ir acostumbrando al gusto a cerdo con los feedlots.

[@artgge7845]

Totalmente de acuerdo! Que buen video...y me permito ir atras de otra categoria.. engordado intensivo a pastura... si le das tiempo y velocidad ( mucha pastura de alta digestibilidad) llegas a depositar grasa intramuscular muy buena y con aquel sabor.. hay que matar mas grande y mas viejo, pero ... POR FAVOR!!! es otra cosa

[@LocosXelAsadoOficial]

Lo hemos probado! Una locura los bifes de esos animales

[@emilianogiusta7907]

Son unos grosos!!! 🎉

[@dylanobyrne4938]

Se puede comprar en capital carne del frigorifico La Morena? O en donde se puede comprar carne de pastura? Buen video. Abrazo grande

[@KitRider3149]

3 y 4 creo que serían mis favoritos

[@NicolasCarafenchos]

Laucha, explica que tipo de técnica de maduración usaron para darle 30 días al asado, y que no quede negro la carne entre las costillas, hace años q maduro carne para vender, y el asado mas de 15 días no puede estar en el madurador, ya q el desperdicio es casi total....

[@hernanmorales9267]

😂abrazo capó desde Santa fe villa constitución argentina

[@001megadata]

Consulta donde se puede comprar en Buenos Aires porque averigüé y es de entre Ríos frigorífico Morena

[@rubennieto-eb1lb]

Laucha querido fenomenal “máster class” y por supuesto la pastura es sin duda la mejor. No me seduce el animal chico es soso y si se pasa tabla!! Tampoco hay que menospreciar a la viejita, bien llevada es un lujito. La cuestión es que en carnicería poco saben de lo que traen y de trazabilidad ni idea, salvo en las carnicerías de los frigo que te pueden dar una idea. Te pido que cuando puedas y me sumo a otros que hagas una comparando las razas y los sexos, que tienen su diferencia también. Abrazo y en cualquier momento te veo otra vez en tu boliche.

[@franciscopaversan]

laucha pero en el tercer corte, la parte de la costilla es más cerca d la.punta o palomita y los primeros dos y el último, son más del final cerca del medio no se puede comparar costillas si no son de la misma parte!!! es importante eso también, saludos, veni a Tucumán

[@carlosmarceloacostasandova8040]

Viejo lo mejor de lo mejor q tenemos en Argentina es El novillo de pastura natural !! No te hace mal ,comes todos los días y sabor no se compara con el sabor a cerdo q tiene el que es alimentado a granos o cerales

[@patriporrato]

La excelencia es el recríado a pasto + terminación a corral. No hay con qué darle.

[@josejofre1995]

Venite a las sierras de Cordoba y vas a encontrar las mejores y sabrosas costillas de pasturas .

[@faethjs]

Pura vida locos

[@franciscomartinalibrando3559]

Cuando quieras voy a participar de juez !!!! Una ganas que comer y tomar unas cervezas o un vino con el laucha !!!