Conferencia: El desperdicio de alimentos: problema global con solución colectiva (06-05-2024)

El desperdicio de alimentos es un problema social, medioambiental y económico que requiere de una urgente respuesta. Por ello, muchos son los gobiernos y organizaciones que han incluido la cuestión del desperdicio alimentario como un tema prioritario en sus agendas. En esta línea, a comienzos de 2018, la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco encomendó a ELIKA FUNDAZIOA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, el diseño e implementación de una Estrategia Vasca contra el Despilfarro de Alimentos.
Antton Alza Larruskain es veterinario y trabaja en Elika - Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria. El equipo de personas de ELIKA se compone de un grupo multidisciplinar formado por diez profesionales de diferentes ramas (tecnología de alimentos, biología, veterinaria, derecho, ingeniería agronómica…), con amplia experiencia en Seguridad Alimentaria en los distintos eslabones de la cadena alimentaria.
Elikagaiak alferrik galtzea arazo soziala, ingurumenekoa eta ekonomikoa da, eta premiazko erantzuna behar du. Hori dela eta, gobernu eta erakunde askok beren agendetan lehentasunezko gaitzat hartu dute elikagaiak alferrik galtzearen gaia. Ildo horretan, 2018. urtearen hasieran, Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai Politikako Sailburuordetzak ELIKA FUNDAZIOAri, Nekazaritzako Elikagaien Segurtasunerako Euskal Fundazioari, agindu zion Elikagaien Xahuketaren aurkako Euskal Estrategia diseinatzeko eta ezartzeko.
Antton Alza Larruskain albaitaria da eta Elikan lan egiten du, Nekazaritzako Elikagaien Segurtasunerako Euskal Fundazioan. ELIKAko pertsona-taldea diziplina anitzeko talde batek osatzen du, eta hainbat adarretako (elikagaien teknologia, biologia, albaitaritza, zuzenbidea, ingeniaritza agronomikoa...) hamar profesionalek osatzen dute, elikadura-katearen maila desberdinetan Elikagaien Segurtasunean eskarmentu handia dutenak.