Confettura di uva fragola o Mostarda calabrese di uva - Ricette che Passione

[@lorenzarodio1627]

Grazie x la ricetta io l’ha faccio spesso è buonissima 😋

[@suelametlliu6726]

Fantanstico . Appena mattura la mia uva faccio questa confettura , sembra cosi buona .

[@ricettechepassioneblog]

È davvero unica per sapore

[@silvanagili9641]

Grazie mille di questa fantastica ricetta!!la cercavo proprio!!

[@ricettechepassioneblog]

Da noi si fa tutti gli anni, è un classico

[@renflorenzano]

Mannaggia che mo mi tocca lavorare! Però questa la devo fare assolutamente, penso che con i formaggi piccanti sia perfetta, meglio di qualsiasi altro abbinamento. Ho salvato la ricetta anche per gli anni a venire. Grazie Ornella, non conoscevo affatto questa preparazione ma, come vedi, non si finisce mai di imparare; nemmeno quando si arriva ad un'età in cui per le candeline si spende più che per la torta... Un caro saluto dalla Basilicata. 💓

[@ricettechepassioneblog]

Questa qui in Calabria è un grande classico, io la adoro sul pane fresco, oltre che nei dolci, ma anche col formaggio sta benissimo, conosciuta qui come mostarda d'uva

[@renflorenzano]

Pensa che io ho il confine con la tua regione a meno di 300 metri da casa, eppure non la conoscevo. Dopo aver visto la tua ricetta, ho cercato altri tutorial su youtube e ti confermo che la tua preparazione è in assoluto la migliore di tutte. Brava, veramente brava!

[@angelacataldi7701]

Molto buona,brava

[@angelinaloguercio8397]

Grazie x la risposta 👍

[@Unmaredilana]

Ottima ricetta! 😉👍👍👍!

[@angelinaloguercio8397]

Scusa volevo farti una domanda posso fare la marmellata con uva fragola e prugne insieme grazie

[@ricettechepassioneblog]

Si, ovviamente il gusto sarà poco diverso

[@laurachiossi3600]

Appena fatta.grazie.

[@vinko8237]

Grazie, Ornella! Hai salvato un paio di chili di uva che ci siamo 'abbuscati' e sarebbe troppa da mangiare in un paio di giorni. E poi ci piacciono le mostarde!!!

[@elisaiovine2787]

Ma il succo lo si può ricavare dell'estrattore e poi magari fare la marmellata? Grazie x le vostre idee

[@ricettechepassioneblog]

sol ocol succo non viene marmellata ma mosto cotto, è diverso

[@caterinadonato5702]

Per togliere la buccia e i semi si potrebbe filtrare usando il passatutto, invece dello scolapasta?

[@ricettechepassioneblog]

si, di solito si usa il passatutto

[@luciola1112]

Buongiorno. Vivo in Svizzera e questo tipo di uva non de l’abbiamo. Posso usare dell’uva nera ? Mia nonna faceva una mostarda divina che metteva anche bei così detti buconotti. Cuanto mi manca.

[@ricettechepassioneblog]

L'uva fragola ha un sapore molto particolare e si usa per i bocconotti, ma puoi farla anche con altra uva, puoi mescolare bianca e nera

[@luciola1112]

@@ricettechepassioneblog grazie Ornella. Mia nonna la usava per i bocconotti e era veramente speciale. Proverò con dell’uva nera e bianca assieme. Grazie di cuore

[@EleonoraColucci]

Buonissima!

[@angelinaloguercio8397]

Ciao scrivo con molto ritardo volevo un chiarimento io faccio la marmellata di uva fragola del mio orto posso usarla pure nelle ricette dove richiede la mostarda grazie mille 🙏🙋

[@ricettechepassioneblog]

La puoi abbinare a tuo gusto, con formaggi, ma anche carne

[@angelinaloguercio8397]

@@ricettechepassioneblog grazie

[@Mary-cr2qf]

Quanto tempo più o meno x diventare gelatinosa?

[@ricettechepassioneblog]

Non ci vuole molto,specie per piccoli quantità

[@Mary-cr2qf]

Ornella Scofano Ricette che Passione grazie! Se ancora la trovo in commercio la farò perché so per certo che sarà eccezionale

[@ricettechepassioneblog]

@@Mary-cr2qf è davvero favolosa

[@lucalatronico3096]

Si può aumentare la dose di zucchero e si può usare una semplice uva da vino?

[@ricettechepassioneblog]

Si, puoi usare tutti i tipi di uva, cambia giusto un po' il sapore, e puoi usare fino a 500 g di zucchero per kg di frutta come per le altre marmellate

[@lucalatronico3096]

@@ricettechepassioneblog grazie mille

[@mariapgn]

Grazie , quanto zucchero x kg uva

[@ricettechepassioneblog]

Sono 200 g

[@mariapgn]

Si ,, ho letto grazie , l’ho fatta è venuta buonissima 😋

[@ilmondodimassi]

Ciao, mia mamma sta raccogliendo adesso e voglio provare a farla. Quindi metti circa 200 gr di zucchero per kg di uva 🍇? Giusto?

[@ricettechepassioneblog]

si esatto

[@DomenicoG1953]

Fatta e venuta benissimo. Ma io ricordo una mostarda d'uva, fatta da una prozia (60 anni fa) della provincia di Cosenza, la cui consistenza era simile a quella della cotognata. Non sono mai più riuscito a trovarne una simile nè a recuperare la ricetta. Lei, per caso, ne ha mai sentito parlare?

[@ricettechepassioneblog]

Ma sempre di uva? Non la conosco

[@DomenicoG1953]

@@ricettechepassioneblog sì, di uva, ricordo bene che c'era qualche semino. Grazie mille per la risposta.

[@michelegarofalo3830]

buonissima

[@thesyron7270]

Usare un estrattore?

[@ricettechepassioneblog]

toglie anche la polpa

[@antoniettafalbo6309]

Se separi la buccia dalla parte di dentro . E li metti a cuocere a parte ..poi la parte bianca la passi al colino .i semini rimangono soli e.puliti sena polpa ..poi assembli.il tutto sia le buccie bollite e k interno .li fai cuocere e un altro po assieme .viene una confettura bella polposa .metodo antico di mia nonna

[@ricettechepassioneblog]

interessante il tuo metodo

[@ricettechepassioneblog]

si potrebbe pulire tutta prima, solo che essendo l'uva piccola si perde tanto tempo

[@antoniettafalbo6309]

Hai ragiongrazie e .facciamo come'' l ' uva !!! Grazie della risposta .

[@pieramaroni5756]

chiedo per cortesia ricetta di cotognata

[@ricettechepassioneblog]

mi spiace non ce l'ho

[@stellaliguori841]

Buonaaa ornella

[@ricettechepassioneblog]

Questa la conosci, io la adoro

[@stellaliguori841]

@@ricettechepassioneblog certo che la conosco 😍

[@ricettechepassioneblog]

@@stellaliguori841 io ci ho fatto parte delle elementari, pane e mostarda a merenda, troppo buona :)

[@elisamilani7439]

Invece dello scolapasta puoi usare il passaverdura, fai prima e c’è meno scarto

[@andrealosi3179]

con lo scolapasta ti mangi i semi

[@elisamilani7439]

@@andrealosi3179 ah si?

[@ricettechepassioneblog]

si mamma la fa con quello infatti, io non ce l'ho, di solito la faccio fare a lei, qui ho fatto un'eccezione per fare la ricetta

[@andrealosi3179]

Peccato Ornella!!!! 😣 Ti è capitato qualche seme?

[@ricettechepassioneblog]

@@andrealosi3179 no, semi no

[@adacelico]

Nel passapomodoro si fa prima e non rimangono gli acini.

[@ricettechepassioneblog]

avendolo

[@alessandrobrotto7419]

Un consiglio... Non indicare conservare due anni.. è pericolosissimo x botulino.... Le linee guida dell'istituto sanità indicano 6 mesi con % di zucchero almeno del 70%. Inoltre i vasetti si devono mettere al contrario x rafforzare la sterilizzazione del tappo....

[@ricettechepassioneblog]

Io la faccio molto cotta e conservo al fresco, per questo dico che si conserva a lungo, ho provato tante volte, certo che se si lascia morbida non si conserva a lungo

[@sarinaviola5497]

Domanda magari stupida, non le fai sterilizzare in pentola dopo grazie

[@ricettechepassioneblog]

non serve dopo, la conservi bollente e fa il sottovuoto in automatico, come tutte le marmellate

[@GHEBLA]

Capovolgere il barattolo è meglio

[@ricettechepassioneblog]

Io non noto differenze, anzi, dato che la faccio ben cotta poi mi rimane il vuoto sul fondo

[@annamariafuggetta2511]

Sicuramente è buona ma c'è troppo spreco di uva e di tempo

[@ricettechepassioneblog]

In realtà devi togliere solo i semi