Homemade grapes jam | The Christine Ferber way

[@melinabomentre5235]

Se l'uva fragola ha i semi come si procede?

[@VilmaFerrari-b3v]

Zucchero canna o normale

[@CucinaGeek]

Ciao Vilma zucchero normale😊😘

[@querciantica]

Buonasera, il video è davvero bello. Ho una domanda: gli acini all' interno che generalmente sono tantissimi, non risultano poi fastidiosi nella degustazione visto che non vengono eliminati? Grazie

[@CucinaGeek]

+querciantica grazie mille! No no perché sono morbidissimi dopo la cottura e noi abbiamo utilizzato uva fragola senza semi. Christine Ferber lascia sempre la frutta così all’interno delle confetture e ti dirò anche io ero scettica, ma mi sono davvero ricreduta dopo averla assaggiata. Poi se proprio non ti piacciono, puoi passarli

[@nicolarossipaccani4815]

tecnicamente l'acino sarebbe il chicco d'uva, mentre i semi all'interno si chiamano vinaccioli

[@caterinamarchese2215]

Quando si deve passare uva per togliere i semi?

[@thesyron7270]

Ho una pianta di uva fragola in giardino, devo assolutamente provare a fare questa confettura! 😍🍇

[@filomenadarcangelo8310]

Esiste un metodo semplice per togliere i semini dagli acini?

[@elenatasinato]

Ciao! Al posto dello zucchero bianco raffinato, è possibile usare lo zucchero di canna integrale tipo Panela, Dulcita e Mascobado? So che sicuramente andrebbe a scapito del colore della composta che risulterebbe più scura. Inoltre al posto della pentola di rame che ad alte temperature può rilasciare sostanze tossiche, può andare bene lo stesso una pentola larga in acciaio inox con fondo spesso? Infine per la macerazione, consigli di utilizzare un contenitore di ceramica dato che è inerte e così si evitano eventuali reazioni chimiche con rame o acciaio date dell'acidità di frutta e limone? Grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Elena, puoi personalizzare la marmellata di uva fragola come preferisci ovviamente. Noi abbiamo solo mostrato il metodo della Ferber che è considerata la principale esperta di marmellata nel mondo ed effettivamente con il suo metodo ci è venuta davvero molto buona. Però puoi farla a modo tuo usando zucchero di canna integrale e l'acciaio inox. La pentola in rame buona costa tanto e se fatta la dovuta manutenzione non sarà tossica. Facci sapere come ti viene

[@salvatorepanzariello3245]

Scusa lo zucchero che hai usato tu nella dimostrazione non mi sembra di colore bianco come il tradizionale saccarosio? Sembrerebbe di canna? Fammi sapere grazie. Mi sono iscritto al canale.

[@salvatorepanzariello3245]

In questa dimostrazione inserisci un chilo di zucchero che dovrebbe , stando a ciò che dici tu il 65 % ma su cosa? Sulla percentuale di frutta? Perché su 1.300 d'uva sono 845 grammi da inserire, quindi la differenza di grammi 155 viene calcolata per le mele ? Ma le mele hai detto che sono grammi 800 penso senza buccia? Ma i calcoli non corrispondano. Dovresti essere più precisa perché non vorrei sbagliare i dosaggi. Aspetto una tua risposta. Grazie.

[@monicacasata]

Due domande: come hai separato il succo dai chicchi? E che fine fanno le mele che alla fine non si vedono? Vanno eliminate? Grazie!

[@koltonmajor9195]

Pro tip: watch movies at Flixzone. Me and my gf have been using them for watching lots of of movies recently.

[@paytonclyde4820]

@Kolton Major Definitely, have been using flixzone for years myself :)

[@giuseppinasciascia9851]

Buongiorno marmellata pomodori verdi?grazie mille

[@annamariabaffico275]

Buongiorno scusa ma l’uva fragola senza semi intendi che occorre toglierli? Perché senza non la trovo. Grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Anna Maria, devi chiedere al tuo fruttivendolo di fiducia o un fruttivendolo in genere fornito di procurarti la variante di uva fragola senza semi, altrimenti è un lavoraccio toglierli tutti. Se proprio non la trovi, ti tocca...

[@ivannaabbiati8373]

La passi al setaccio dopo cotta.

[@annamoroni7943]

@@ivannaabbiati8373 intetessante. Una volta passata al setaccio dopo cotta la devo ricuocere o sbollentare un attimo o la chiudo nei barattoli e la passo nel forno ?

[@enricasilvestri5129]

Ricetta bellissima e mi piace il metodo che usa Christine Ferber . Si può avere la ricetta per la confettura di arance. Grazie in anticipo 😊❤

[@mariosuardi5932]

Buona sera. Volevo sapere come avete fatto in 10 minuti di cottura ad assorbire i tocchetti di mela così grandi, io ci ho provato ma le mele così tagliate sono rimaste tali.

[@gabrielemontemurro6800]

Si può avere la confettura di fichi e di pesche?

[@CucinaGeek]

Ciao Gabriele! Qui puoi vedere tutte le nostre marmellate e confetture. Ci troverai la confettura di pesche kzbin.info/www/bejne/kKmXn4qXYtRmac0

[@gabrielemontemurro6800]

C è la confettura di ciliegia ma non ho trovato altro nell indirizzo indicato. Grazie

[@giannabonfiglietti192]

Come sitolgono isemi? Grazie.

[@concettaciavatta8742]

Buongiorno, oltre a questo video ce ne sono altri visto che ormai l'uva fragola nn si trova più? Grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Concetta intendi un altro video con il metodo Ferber? Abbiamo fatto video di marmellate e confetture con altri metodi: kzbin.info/aero/PLE607LkhaziNs9v06kLcGtEPxqmqK0C_9

[@concettaciavatta8742]

Cucina Geek Si intendo proprio video con il metodo Ferber. Di nuovo grazie

[@mariateresanicolardi6591]

ciao potete fare le pastatelle con marmellata cosi le posso fare? grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Mariateresa, faremo anche quelle sicuramente ;-)

[@salvatorepanzariello3245]

Mi piacerebbe vedere la ricetta di confettura di fichi e di peperoni .grazie

[@nicoletagrecu7031]

Ma con le mele cosa hai fatto ?

[@CucinaGeek]

Ciao Nicoleta, la confettura di mele la trovi qui: kzbin.info/www/bejne/bHfUinuraZp2r8U

[@nicoletagrecu7031]

Io intendevo con le mele che hai messo nella confettura di uva cosa hai fatto ?le hai tolte ?

[@CucinaGeek]

@@nicoletagrecu7031Ahhhh scusa non avevo capito. Le mele fungono da pectina naturale quindi si lasciano nella confettura.

[@nicoletagrecu7031]

Grazie

[@CucinaGeek]

Di nulla Nicoleta! Facci sapere come ti viene la confettura con questa ricetta!

[@neviaposocco325]

Ho seguito la ricetta della confettura di uva fragola e non ho capito che fine hanno fatto i pezzi di mela!?! Grazie Nevia

[@lorticaamm.4364]

scusate ma scorze del limone che fine hanno fatto, non vedo nel filmato quando vengono messe.....dimenticate?

[@CucinaGeek]

Ciao quando abbiamo iniziato la cottura nel tegame lo diciamo che le abbiamo messe e si vedono nel tegame

[@francescacaputo226]

Spettacolare

[@nicolettapietrafusa4554]

Come si fa a togliere i semi da l'uva fragola...

[@salvatorepanzariello3245]

Dove reperire il tegame di rame ad euro 29,00 ?

[@Caciotta711]

ATTENZIONE: le pentole in rame devono avere un rivestimento interno di zinco o acciaio per evitare il rilascio di sostanze tossiche o la formazione di verderame!!!

[@LUISA-rj8oe]

Tante cose interessanti !! Però, io non metto più del 20 per cento di zucchero, perchè mi disgusta e, poi, lo zucchero porta infiammazione. Per questi motivi io faccio cuocere le confetture a lungo, affinché possa conservarsi !

[@domenicarombola4829]

Grazie di farci conoscere tante belle novità per me una cosa nuova 👍

[@domenicarombola4829]

Si cara altre ricette anche sei brava spieghi molto bene 👏

[@antonellaprovenzano270]

Quanto zucchero

[@claudiabibalo1011]

Buongiorno, ho fatto la marmellata di uva fragola però avendo quella con i semini l'ho tutta passata. Ho usato 500 gr., di zucchero su 3 kg di frutta. E' venuta buonissima ma si è addensata poco, come mai? Ho fatto anche quella a pezzi quindi con i semini e con la quantità di zucchero indicato. Buonissima ma troppo dolce per i miei gusti. Grazie per i video ora per le marmellate seguo sempre il metodo Freber!

[@ivannaabbiati8373]

Beh , poco zucchero. Oppure non hai messo né le mele né la pectina in polvere. Comunque su 3 kg di uva avrei messo almeno 1 kg di zucchero, cioè 1/3

[@fabioignazio69]

Grazie 👍👍

[@giuseppefumarola5319]

ma il libro è in italiano?

[@CucinaGeek]

Ciao Giuseppe, no non è in italiano. Si può acquistare solo in francese o in inglese.

[@giuseppefumarola5319]

peccato sarà bellissimo ma questo sistema è valido x tutta la frutta?

[@CucinaGeek]

beh sì, più o meno sì... ciò che varia nelle ricette del libro della Ferber sono le combinazioni degli ingredienti, la Ferber è molto fantasiosa in questo e ha sperimentato molto

[@giuseppefumarola5319]

grazie

[@CucinaGeek]

Il libro c’è solo in inglese e francese

[@lorticaamm.4364]

La pentola su Amazon c'è ma costa 49euro!

[@CucinaGeek]

Ciao beh sì non sono due spiccioli, ma per essere una pentola in rame costa molto meno della media. Si tratta di un materiale estremamente costoso e in genere le pentole in rame costano più di 100 euro. Hai provato la ricetta?

[@ivannaabbiati8373]

Va bene anche le pentole che hai. Fidati.

[@LUISA-rj8oe]

NON comprate da quei farabutti di Amazon.... una multinazionale americana che tratta con i piedi i suoi dipendenti e che non ha pagato un centesimo di tassa in Italia !!!!

[@cifra611]

Lo zucchero è il 65% del peso dell’uva e delle mele?

[@CucinaGeek]

Ciao Pina, Christine Ferber dice che serve ill 65%: La frutta ne contiene circa 15% quindi tu ne metti il 50%, ok? Le marmellate e confetture con il metodo Ferber in genere sono molto dolci. A presto

[@jeanmarcbirs6124]

Dommage je ne comprends pas votre langue

[@marinellabottitta1973]

Ricetta #30

[@annamoroni7943]

Christine chi ???? 🤣

[@CucinaGeek]

Anna chi??? 😜

[@mariagiuliaventriglia425]

Molto interessante e istruttivo, quello che mi ha dato fastidio questo continuo parlare del libro.......