Conserva de Berinjela - Chef Ana Lemgruber (2022)

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- Frigideira Allegra 1,3L Aço Inox - Tramontina
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- O Mundo na Cozinha / Gordon Ramsay
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 315 gr
- Berinjela cortada em cubos - 200 gr (1 unid)
- Azeitonas fatiadas - ¼ de xícara
- Tomate seco temperado e fatiado - ½ xícara
- Sal marinho temperado - a gosto
- Azeite - 100 ml
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[@Flavia.x]

Ótima receita e explicação, claramente uma aula! Aos que se incomodam com a demora de vídeo, sugiro que vão aprender a reproduzir receitas com o TikTok... Esse vídeo aqui é para quem quer aprender e se desenvolver na cozinha utilizando as técnicas aqui empregadas. Isso é aprender, muito diferente de decorar ou só reproduzir. Desenvolver raciocínio crítico dá trabalho. É isso que ela está ensinando em todas as receitas do canal dela.😉

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! Thanks a lotta! ;-)

[@ameniamaia6973]

Maravilha!

[@suelimacedo8444]

Muito obrigado por responder

[@marlisantos3851]

Ana, vc é maravilhosa viu? Amo seus jeitinho de explicar e amo suas receitas! Amoooooo.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@ameniamaia6973]

Vou fazer também!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?

[@iedamaria963]

Adoro seus comentários e dicas e as receitas muito mais! Parabéns!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Leda, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Feliz 2023! ;-)

[@mariazezesantiago]

Eu adoro suas receitas parabéns

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@valdilenelira1450]

Muito obg,vou faze.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Valdilene, muito obrigada pela participação! Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Valdilene, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@mf.machado]

Amei,bem explicada a receita, show.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@marianacassiano5994]

Vou fazer. Suas receitas são ótimas obrigada pelas dicas.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Mariana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@mariadelourdesferreiramoss5662]

Gostei

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria de Lourdes, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@lucienesilvaortega9102]

Obrigada, vou fazer para aproveitar a berinjela.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Luciene, muito obrigada pela participação! Mas a ideia é essa mesmo! Quando comecei a fazer conservas na fazenda, foi exatamente para aproveitar nossa produção de frutas, legumes, ervas aromáticas e pimentas. ;-)

[@ildetesilva1614]

A senhora é um ombro exemplo de competência. Parabéns. 💓

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ildete, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)

[@franciscoflavioflorindo2562]

Olá boa tarde vídeo assistido com sucesso adorei essa receita show parabéns já me escrevi no seu canal.vou ver suas receitas 🤗🙏👍👍👍👍👍👳 Francisco Flávio de Caieiras SP

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Francisco, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vindo ao canal! ;-)

[@rosemeirefreitasvieira6093]

Eu fiz ficou deliciosa

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rosemeire, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam e aprovam as receitas! E vc não perdeu tempo, hein? ;-)

[@Daterrinha-fv1zj]

Amor fiz sua conserva de alho e fez o maior sucesso, estou viciada não vivo sem, agora vim ver essa rs feliz ano novo p vc

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! Feliz Ano Novo pra vc também! ;-)

[@marymoreira6555]

Chef Ana, bom dia. Foi a minha vez que assiti um vídeo teu. Adorei!!! Parabéns!!!🤩

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Mary, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@liznicoletti3049]

Amo berinjela.. que delícia deve tá essa conserva

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Eu também adoro! ;-)

[@felicianacampos6422]

Beringela é muito bom.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Eu tb adoro! ;-)

[@ameniamaia6973]

É impossível não curtir.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Que bom! ;-)

[@ioneeleobemkombinados1144]

❤❤❤❤❤

[@andrecastilhopinto389]

Eu fiz só com berinjela e azeitona. Ficou deliciosa!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Andre, que bom! Acho interessante quando as pessoas adaptam as receitas a seu gosto. Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX. Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook. Então XXXX, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@dinairbatista3413]

Que delícia 😋😋 amo tudo que vc faz! Estou aprendendo muito com vc

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Dinair, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)

[@melindrosabsb5924]

❤

[@leticiacarv]

JESUS!!!! Isso, nas férias, vou ter que fazer. Agora não dá tempo nem de cortar as bichinhas!!! Estou imaginando essa conserva sobre um pão italiano tostadinho. MEU DEUS! bjoooooo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Excelente opção! O pão italiano valoriza qualquer acompanhamento! Mas não deixe de arrumar um tempinho pra relaxar e às vezes um tempinho criando na cozinha ajuda bastante... ;-)

[@suelimacedo8444]

PARABÉNS ficou maravilhosa.podemos colocar vinagre na conserva?nao estamos mudando a receita é que gostamos de um azedinho

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Que bom vc ter gostado! Eu costumo acrescentar vinagre nas conservas, mas nesta achei que podia ficar sem... Mas por favor, sinta-se sempre à vontade de adaptar as receitas ao seu gosto! ;-)

[@penellopeproenca2190]

Obrigada pela receita. Queria saber como fazer os tomates secos 😅

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Tomate Seco” na playlist “Tomate”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@sandraantoniohuber7820]

Oi D.Ana. Quanto tempo posso guardar essa conserva ? Sua seguidora da Suíça ❤️❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Sandra, que bom tê-la de volta! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@veiomottoca7176]

EU ADORO CONSERVA DE BERINJELA. Delícia demais, professora! Arrasou!

[@veiomottoca7176]

Dúvida sincera: essa selada na berinjela, posso fazer na churrasqueira?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, com certeza! ;-)

[@adrianopatriota4381]

Explica muito bem ! Excente. Essa conserva fora da geladeira, dura tempo quanto ? Grata.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Adriano, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Para serem mantidas sem refrigeração por até 24 meses (em local fresco e protegido do sol) é necessário dar o vácuo. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@adrianopatriota4381]

Muito obrigada!

[@leonicelarabaratto3833]

Olá, chef! Receita maravilhosa. Tenho uma dúvida: eu posso fazer o tratamento para deixar fora da geladeira? Pensei em colocar o vidro na panela para ferver e criar o vácuo...

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, com certeza! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Conservas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@ameniamaia6973]

Vou fazer com berinjela rosa, que tenho aqui.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Uma rápida pesquisa e ficamos conhecendo os vários tipos de berinjela: rosa, rajada, amarela, laranja, verde, branca... ;-)

[@sheillamara9148]

Assistindo em dezembro de 2022!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sheilla, muito obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@claudiacristinapinheirocar9602]

Quero fazer pra venda. É necessário par vácuo e pasteurizar? Ou só o vácuo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Claudia, muito obrigada pela participação! Sim, o vácuo será suficiente. Sucesso nas vendas! ;-)

[@martalepri6812]

Tomando todos os cuidados com a esterilização do vidro, essa conserva pode ficar fora da geladeira? Se sim, por qto tempo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marta, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@martalepri6812]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 vou ver sim. Muito obrigada pelas informações

[@mariacristinasantana3084]

Depois de pronto pode deixar na geladeira?? E quanto tempo se conversa na geladeira depois de aberto o vidro??

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria Cristina, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas, geleias e molhos se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?

[@lusacidadaniaportuguesa]

Olá chef Ana, e nesta receita você não dessorou a berinjela. Não ficou amarga?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, muito obrigada pela participação! Eu sinceramente não vejo necessidade de dessorar a berinjela para preparar a conserva. OK?

[@mariapaesleme2847]

Como preparar azeite com ervas?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, Maria muito obrigada pela participação e eu já fiz esse vídeo! Quando puder, confira o vídeo “Azeite Aromatizado” na playlist “Temperos”. OK?

[@ritascandoleira8868]

Como faz conserva com as mini beringelas?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rita, muito obrigada pela participação! Bsta usar este mesmo procedimento. E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@flavimariasilva684]

Posso colocar alho?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, com certeza! ;-)

[@ameniamaia6973]

Querida eu fiz! Mas posso deixar na geladeira?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Que bom! As conservas devem ser mantidas refrigeradas, a menos se dermos o vácuo e guardarmos sem refrigeração em local fresco e protegido do sol. OK?

[@ameniamaia6973]

Só aprendi o vácuo ontem. Obrigada pela pronta resposta. Você é um amor.

[@waleskasabustamante6043]

Três dias fora da geladeira?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Waleska, muito obrigada pela participação! Enquanto a conserva não estiver curada é bom deixar na geladeira e depois então manter em local fresco e protegido do sol. OK?

[@teresinhatessari4764]

Da pra fazer a pasteurização? Qual validade?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Teresinha, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?

[@teresinhatessari4764]

Mas eu gostaria de saber desta específica pois ela leva azeite como fazer a fixamente ermeticamente?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Ouso do azeite não impede que demos o vácuo e assim podermos manter os potes sem refrigeração. OK?

[@teresinhatessari4764]

Obrigada

[@simonefraga9459]

Nao pode ter mancha escura?? 😮

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Ela pode ter sido causada por uma larva que está no interior se alimentando, mas podemos sempre retirar a parte a parte afetada.

[@eunicesantos4825]

alguém já assou ela na air fryer ???

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Eunice, muito obrigada pela participação! Acredito que sim, pois embora eu ainda não tenha uma, dependendo da preparação, há várias maneiras de cozinharmos a berinjela no forno. Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX. Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook. Então Eunice, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@valdecimarques9828]

Eu gasto muito de conservas

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Eu também! E são excelentes para aproveitarmos os menores preços dos ingredientes quando na safra! ;-)

[@elizabethsilva3319]

Meu Deus blá-blá-blá nossa não dá

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Pena vc não ter gostado... mas aprendi nos meus 30 anos de praia ser humanamente impossível agradar a gregos e troianos. ;-(

[@violetmusic6968]

Muito baixo o áudio do vídeo, não dá pra entender nada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Violet, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois nesta época gravávamos em dois canais com edição em Windows 10... ;-(

[@gildaziocardoso5313]

Ve ta Doido. Vídeo de 3 minutos já resolvia. Fala muitoooooooo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Pena vc não ter gostado, mas estamos sempre procurando fazer vídeos mais dinâmicos e objetivos.

[@prisantos4588]

Muita enrolação pra da uma receita simples, fiquei até cansada de ver esse video

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Pri, obrigada pela participação e devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva e tenho inclusive editado versões "compactas" dos vídeos. Mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.

[@josefaalmeida5588]

Eu pulo o vídeo

[@veracardoso3586]

VC é um mentiroso!

[@curiosidade4155]

Muito blá blá blá blá blá

[@djanirabatistadasilvafreit668]

Misericórdia.!! Falaaaa d maisssss afffff.. nem terminei de assistir

[@anaclaudiasantos7785]

Vc é muito sem noção,vai para outro vídeo mal educada!