Consigli per chi vuole fare il cuoco e sta iniziando a studiare... VLOG007_2016

Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina ha regole e codici di condotta che non sempre troverete sui libri. Queste dritte possono fare comodo a chi sta iniziando il proprio percorso in cucina.
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[@davidenarcos182]

Sto facendo uno stage come cuoco (da metà Maggio) e questo video mi ha aiutato molto..ti ringrazio

[@gawyel8137]

Questo video mi ha aiutato molto. Grazie di cuore.

[@Asmr-Lover93]

Purtroppo il discorso è che in Italia non conviene più lavorare nella ristorazione. Ho lavorato per anni come pizzaiolo,ora sto lavorando come Tornitore CNC in un azienda uso macchine a controllo numerico,sto molto meglio,stessa paga del pizzaiolo,sabato e domenica a casa,lavoro su turni con mezza giornata libera,molto meglio adesso,non tornerei mai in cucina

[@simonev97]

Concordo. Pensa che io ho la terza media e mi chiamano quasi pure la notte per lavorare come aiuto cuoco/pizzaiolo/lavapiatti. Anche a 1800€ al mese. Sono disperati perché non ci va più nessuno nei ristoranti.

[@alessiabardazzi5666]

Grazie di aver dedicato il tempo per fare questo video! è stato molto utile.

[@fabiofasoli379]

che dire ormai sono un po' di anni che faccio questo mestiere e dopo questo video non posso solo che confermare al 100x100 tutto quello che viene spiegato.io penso che é un mestiere che se veramente ami ti puo' dare tantissime soddisfazioni ma per quanto riguarda la vita sociale,il divertimento,il relax,ecc ecc.purtroppo é meglio che fin da subito ce ne si faccia un ragione,cioé certe cose belle e importanti della nostra vita non potremo per sempre gestirle facendo un lavoro come il cuoco.complimenti per il video, penso che possa aprire bene gli occhi a tanti ragazzi giovani che ancora non conoscano veramente quello che dovranno affrontare facendo questo mestiere.grazie e buon lavoro!

[@biagionuzzo3842]

Dipende da dove lavori, ci sono ristoranti che ti permettono di avere una buona vita

[@thedraghitalianschronicles8935]

Penso che chi commenta in maniera negativa vuol dire che era partito forse con qualche intenzione positiva poi si è lasciato travolgere dagli eventi. Io questo mestiere ho cominciato a farlo a 12 anni, ora ne ho 37, nel frattempo ho avuto e coltivato anche altri interessi e passioni, tant'è che io il diploma alberghiero di cucina l'ho preso dopo la laurea in Scienze Internazionali e Diplomatiche ed altri due diplomi, ma quando sto lontano da una cucina mi manca come l'aria, per questo faccio in modo di non farmela mai mancare o lavorando presso terzi o in giro per case private, show cooking, dimostrazioni ecc. E sto per raggiungere un nuovo importante traguardo, insegnare in un istituto alberghiero, per non farmi mancare nulla ho preso anche sia qualifica che diploma in sala e vendita, quindi posso insegnare anche quello. È giustissimo quello che dice lo chef riguardo ai colleghi degli altri reparti, prima di tutto perché inimicandosi il personale e facendo i galletti non si raggiunge nessun obiettivo, anzi io sono forse uno di quelli che con plonger e camerieri riesce anche a costruire delle belle amicizie e rapporti fraterni. Poi un ultima cosa: ragionando con menefreghismo non si rimane sul mercato, oggi il settore si sta polarizzando data la crisi economica: la gente che va fuori fa dei sacrifici e vuole che siano ripagati quindi sceglie locali sempre più di fascia medio-alta, il resto del popolo si accontenta per scarsità di risorse dei self-service tipo camst da pausa pranzo o similari, ma anche quelli sono standardizzati e sono delle macchine da guerra! Per i locali senza infamia e senza lode non c'è più posto! Vai in un locale dove aspetti dieci minuti un semplice piatto? Non ci vai per la seconda volta! Quindi, se vi concentrate su quello che siete e come lo fate, invece di perdere tempo con la scenografia i risultati continueranno ad esserci e le soddisfazioni pure. Se buttate tutto alla boia d'un Giuda è meglio che cominciate a considerare l'idea di cambiare lavoro.

[@ittoamzil1332]

Ho letto il tuo commento e devo dire sei bravissimo complimenti .vorrei avere un po' del suo entusiasmo. Io lavoro in una mensa da 12 anni mi piacerebbe molto studiare per avere la qualifica di una cuoca ma che corso mi serverebbe secondo te?

[@losbornes440]

Video molto bello, semplice, umano, carismatico, rilassato e vero, molto vero! 🙏🏼 😉

[@matbc3122]

😉😉😉😉

[@gigicatrame9570]

figlio di un amico: dopo costosissima scuola di alta cucina ora lavora in un ristorante di ottimo livello. impegnato sei giorni su sette e a volte anche il settimo, mediamente 13 ore al giorno. La sua vita sociale è finita in quanto essendo impegnato sul lavoro fino oltre la mezzanotte, sabato compreso, ha perso tutti i collegamenti con gli amici che non puo' piu' vedere. La domenica, quando ha la fortuna di riposare la passa a letto a dormire. Al lavoro deve per forza andare con l'auto in quanto nei suoi orari i mezzi pubblici hanno smesso di circolare. Il tutto per meno di 1100 euro netti al mese. Come rovinarsi la vita andando a fare un lavoro che di solito fanno quelli che non trovano nulla di meglio. O i masochisti.

[@Rickongg]

Si può sapere che scuola ha fatto il figlio del suo amico?

[@danielaveneri6535]

Il lavoro del cuoco/a si scegli per passione e certo non perché siamo masochisti.

[@gabrielelasala2731]

​@@Rickonggavrà fatto l'alma e lavora in uno stellato

[@chiaratironi157]

Molto utile se ne tratta altri mi fa piacere 😊

[@fabio.1466]

Meglio la galera che lavorare nei ristoranti, e spero non ci vada più nessuno a lavorare per come si viene trattati e per le ore che fanno fare spesso sottopagati e in nero,ma le cose stanno cambiando per fortuna le persone specialmente i giovani cpol piffero che ci vanno e i titolari dicono che non hanno voglia di lavorare.

[@simonev97]

lavoro in una struttura turistico ricettiva e non potrei essere più d’accordo, faccio vigilanza finì alle 2 di notte e appena arrivo do una mano all’operaio…i cuochi e camerieri del ristorante e della pizzeria li vedo che si sbattono come matti e quando escono a mezzanotte se non all’una non c’è la fanno manco a camminare…il cameriere poi è secondo me il lavoro di merda per eccellenza, clienti maleducati, arroganti, gente che ti ride dietro e prende per il culo. Io eviterei qualsiasi lavoro a contatto col pubblico. Questa per me sarà l’ultima stagione…ho visto qualche ragazzetto che ha fatto 2/3 giorni ed è sparito, hanno spento i telefoni ahah, fanno bene diocaro.

[@chiaratironi157]

Io devo andare al 3 anno di alberghiero.ho fatto lo stage per una settimana a causa del Covid 19(coronavirus)...mi è molto dispiaciuto l’ho fatto in in pasticceria e diciamo che ho visto la differenza fra lavorare nel. Mondo del lavoro e lavorare a scuola dove imparo

[@aishaaisha7865]

Grazie

[@mladengasic3504]

Passate la vostra vita in quel forno senza godervi nulla di nulla...👏

[@MarchallDTeach-gv8vw]

Bravo! A occhio e croce sei un cuoco autodidatta. collega.

[@andreacrivelli2679]

sei un grande

[@bassiroudiouf2918]

Ma io volevo sapere per la formazione cuoco bisognerebbe fare la scuola superiore oppure si può fare con la diploma terza media ecco aspetto la mia risposta

[@roskina6366]

Bassirou Diouf la terza media non basta per cucinare, trovare lavoro. Almeno le superiori

[@francescocovato6132]

la gestione dello stress anche

[@miceneocchiena7995]

Grazie, faccio fatica con lo stash

[@williammorigi5321]

Dove lavori a Vigevano?

[@danielecarlone7824]

ciao io mi chiamo dani e il tuo video e bello mi piacerebbe contattarti per scambi di idee

[@elmehdiibrown8666]

La barba Innanzitutto importante pure

[@aronchoupa4255]

El Mahdi 😂

[@robertocaranza4299]

la cucina da dove riprendi è di una scuola o sbaglio???

[@Dietroalcibo]

È il mio laboratorio di cucina dove svolgo il mio lavoro e tengo dei corsi per non professionisti che voglio migliorare il loro modo di cucinare a casa.

[@robertocaranza4299]

eh infatti me pareva troppo clinica per essere na cucina di ristorante. comunque complimenti,se è tuo,bel laboratorio. penso sia uno dei posti piu puliti che abbia mai visto.

[@dany_stark]

Che calzature consigli??

[@losbornes440]

Penso che intendesse scarpe sportive ventilate, buon battistrada, supporto rilassato, piedi ventilati. Non immagino scarpe eleganti in pelle nera 😊

[@BeyondBorders90]

1:11 Ciccio Gamer

[@robertocaranza4299]

manco ho visto il video,ma leggendo i commenti ve la dico io una cosa. se fosse uno onesto i sconsiglierebbe questo mestiere a meno che non avete 30.000 euro da buttare in scuole come ALMA: l'alberghiero vi fa finire a lavorare 12 ore al giorno 7 giorni a settimana pagati alla fame. questa professione è morta 10 anni fa,ripeto,a meno che non puoi permetterti scuole costosissime che ti fanno da curriculum per entrare nei veri ristoranti,dove sempre vieni sfruttato e mal pagato,ma almeno rischi di imparare qualcosina. Ah dimenticavo se vi aprite un ristorante vostro e siete bravi la storia cambia. ma non credo sia il caso del 95% delle persone.

[@Dietroalcibo]

Questo lavoro è pesante da sempre... prima lo stipendio alleviava la fatica, ora non più. Già ai miei tempi c’era una scrematura fisiologica (eravamo in 25 in classe e ora saremo in 5 a fare ancora questo mestiere). Ho sconsigliato questo salto già tre anni fa, in questo mio articolo super letto e super condiviso. Poi ognuno è libero di fare quel che vuole. Guarda quanti ragazzi sognano di giocare in serieA e poi a quasi 40 anni stanno ancora in promozione... dietroalcibo.com/2014/01/10/ho-superato-i-30-lascio-il-lavoro-e-voglio-diventare-cuocopasticcere-ma-anche-no/#comment-273

[@alecuogo1943]

Ma non penso proprio sia come dici tu, l'ho provato sulla mia pelle. Ho conseguito il diploma all'alberghiero e sono riuscito ad andare nei migliori ristoranti a fare esperienze fantastiche anche all'estero, ora a 24 anni guadagno moltoa, facendo 6/7 10/11 ore al giorno.

[@pacebene5155]

Ma vaaa, e'finita l' epoca della leva militare in cucina fortunatamente .Svegliaaa

[@salvatoretinnirello4858]

Basta