Penne met huisgemaakte pesto en Burrata

Ingredienten voor 3 à 4 personen
Voor de pesto
Flinke bos basilicum
knoflook
Parmezaanse kaas
pijnboompitten
extra vergine olijfolie
grof zeezout
Knoflook en geroosterde pijnboompitjes met een beetje grof zeezout fijnmaken in de vijzel. Basilicumblaadjes scheuren en toevoegen. Steeds een scheutje olie toevoegen en vijzelen tot het smeuïg is. Geraspte kaas toevoegen en doorroeren.
Voor de pasta
500 gram Penne rigata
2 bosuitjes
extra vergine olijfolie
1/2 pond kersentomaatjes
bolletje Burrata
Parmezaanse kaas
zout & versgemalen peper