【Cooking with kids】粉紅兔紅豆麵包，蜂蜜優格吐司麵團的再變化，低溫冷藏發酵操作時間彈性、口感細緻柔軟｜Pink Bunny Red Bean Bread ｜うさぎあんパン

今天再和大家分享另一款可愛的兔子麵包，小朋友看到一定超喜歡，整型方式不會太難非常適合親子一起DIY。這次我直接打了1.5份的蜂蜜優格吐司麵團(高筋麵粉750g)，留下490g完成階段的麵糰再和紅麴粉攪拌均勻(約攪打3分鐘)，兩份麵團分別放入抹油的保鮮盒送入冰箱冷藏發酵8~12小時即可操作。大家可以根據自己的空檔把麵團拿出來操作完成，而且冷藏發酵的麵團經過充分的鬆弛，做出來的麵包也比較柔軟。
這是一條12兩吐司的份量，剛好可做六隻粉紅兔
材料/Ingredients
250g 高筋麵粉/bread flour/強力粉
25g 砂糖/ sugar/グラニュー糖
50g 無糖優格/plain yogurt/プレーンヨーグルト
145g 鮮奶/milk/ミルク
8g 蜂蜜/honey/はちみつ
3g 鹽/salt /塩
2.5g 速發酵母粉/instant yeast/インスタントイースト
20g 無鹽奶油 /unsalted butter/無塩バター
3/4t 紅麴粉/Red Yeast Powder/ベニコウジ
120g 紅豆餡/red bean paste/つぶあん,こしあん
後發到約兩倍大時送入以預熱160℃/160℃的烤箱，烤約10分鐘後掉頭，蓋上錫箔紙防止繼續上色，再烤約8~10分鐘即可。

[@ericmingchou]

你是用什麼巧克力去畫的看起來很順喔

[@sweets_kitchen]

調溫非調溫都可以，看起來很順是因為有把速度調快ㄧ點啦😂