티라미수 케이크 만들기 : Tiramisu Cake Recipe | Cooking tree

촉촉한 커피를 가득 머금고 있는 심플한 스타일의 티라미수 케이크를 만들었어요.
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촉촉한 커피를 가득 머금고 있는 심플한 스타일의 티라미수 케이크를 만들었어요.
기본적인 모양이지만 중간에 초코 층을 넣었더니 색감과 케이크 풍미가 더 좋은 것 같아요.
이번에는 매일 먹는 핸드드립 커피로 시럽을 만들어 사용했는데 많이 달지 않게 만들어 시트에 듬뿍 적시니 커피 향이 정말 좋더라구요.
커피는 인스턴트커피 가루와 설탕으로 시럽을 만들어 사용하셔도 좋답니다.
깔루아는 없으시면 생략 가능하고 저는 있어서 넣었는데 깔루아를 넣으면 맛이 한층 더 고급스러워지는 것 같아요.
요즘에는 젖지 않는 코코아 파우더가 있어서 장식용으로 사용하면 눅지지 않고 유지되어 좋더라구요.
깔끔해서 마음까지 편해지는 티라미수 케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm
▶재료
달걀 2개
설탕 50g
바닐익스트랙 2g
무염버터 15g
우유 20g
인스턴트 커피가루 2g
박력분 55g
코코아파우더 3g
커피 100ml
깔루아 5ml
설탕 10g
달걀노른자 3개
설탕 40g
깔루아 10g
바닐라익스트랙 3g
젤라틴 6g
마스카포네 치즈 400g
생크림 200g
설탕 20g
녹인 다크 커버춰 초콜릿 40g
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 인스턴트 커피 가루를 넣고 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면을 자르고 2장으로 슬라이스한다.
5. 뜨거운 커피에 깔루아와 설탕을 넣고 섞은 뒤 냉장실에 차갑게 보관한다.
6. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 바닐라익스트랙과 깔루아를 넣고 섞은 뒤 중탕으로 저으며 온도를 70도 정도로 올린다.
7. 차가운 물에 10분 정도 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 노른자 혼합물에 넣고 섞는다.
8. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞는다.
9. 생크림에 설탕을 넣고 70% 정도 휘핑하고 치즈 혼합물을 넣고 섞는다.
10. 치즈케이크 반죽 120g 정도를 다른 볼에 옮겨 담고 녹인 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞는다.
11. 12cm 틀에 시트 1장을 깔고 초코 치즈 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
12. 15cm 틀에 시트 1장을 깔고 커피 시럽을 듬뿍 적시고 치즈 반죽을 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
13. 12cm 틀에 굳힌 것을 꺼내 15cm 틀 가운데 올리고 커피 시럽을 듬뿍 적시고 남은 치즈 반죽을 부어 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
14. 윗면에 코코아파우더를 뿌리고 스팀타월로 틀 겉면을 살짝 녹여 틀을 제거한다.
▶Ingredients
2 Eggs
50g Sugar
2g Vanilla extract
15g Unsalted butter
20g Milk
2g Instant coffee powder
55g Cake flour
3g Cocoa powder
100ml Coffee
5ml Kahlua
10g Sugar
3 Egg yolks
40g Sugar
10g Kahlua
3g Vanilla extract
6g Gelatin
400g Mascarpone cheese
200g Heavy cream
20g Sugar
40g Melted dark couverture chocolate
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
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I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#티라미수케이크 #티라미수 #치즈케이크

[@astronomo16]

I enjoy and suffer with these videos, I badly want to eat them!

[@jaylaelle]

this is literally the most perfect cake. i’m in awe ✨

[@Bedeconram]

Huhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuh

[@Bedeconram]

1210

[@cyrussbug]

wait until you see their strawberry cake 😳

[@쟁이따라-b9p]

와 ㅠㅠ 감사 합니다. ♥️ 생크림이랑 마스카포네 치즈 가 유통기한이 오늘 까지라서 어떡하지 했는데 쿠킹트리님 덕분에 걱정을 덜을수 있게 되었어요!❣

[@ladynadeschda7557]

Beautiful recipe! Will definitely try this. One question, if I don’t want any alcohol in it, do I just leave out the kahlua or do I substitute it with anything? Thx 💕

[@Cooking_tree]

Kahlua can be omitted~ You can also use vanilla extract~

[@ouvie]

yeah i use it without alcohol and it still tastes amazing

[@อรวรรณอยู่ศิริ-ซ6ฮ]

🥳

[@magnificalux]

For substitution, you can add more espresso powder for more coffee flavor. It brings that dark bitter coffee flavor. The Kahlua adds this bitter and sweet flavor. So yes, you can add a bit more vanilla extract to it as well.

[@cooking-basket]

티라미수 좋아하는데 맛있어보이네요~ 저도 최근에 티라미수했는데 영상보니 또 먹고싶어지네요~🤤😋

[@yett.]

맛은 좋았는데, 시트 밑부분이 빵떡처럼 되는 바람에 식감이 너무 아쉽네요. 담번엔 시트에 버터 대신 오일을 넣어 구워봐야겠어요.

[@mummycookshomemade]

This looks so yummy.

[@범진윤-x1r]

마스카포네치즈가분리현상이나는데...분리안되게하는방법없을까요? 따라하다가분리현상이나...초보자인 제가너무당혹스러웠어요

[@kkabulicat980]

안녕하세요. 혹시 마스카포네치즈는 사용 직전까지 차가운 상태로 냉장고 보관하다 사용하나요? 아니면 실온에서 찬기 빼고 사용하나요? 다른 레시피에서 마스카포네치즈는 금방 부글거린다고(?) 차가운 상태에서하라고 주의사항 있는걸 봤거든요…

[@Coffee_Chocolate183]

Very satisfying, I think this cake is my preferred this flavor like cocoa , coffee ☕️ and cream 😋

[@JorkyBenitez]

¡GUAU! ESTO ES UNA OBRA DE ARTE!! I N C R E Í B L E! 😌👌😊👏👏👏 ❤😊

[@JorkyBenitez]

@Doni AA 😅😊😉

[@miniyummy5054]

I love how she is so strict with quantity and numbers 🥰 she uses thermometer and scale

[@mk098a]

Baking is generally supposed to be strict with measurements otherwise you'll ruin it

[@parkerknight8738]

I thought it was a dude

[@Bandispaces]

제가 제일 좋아하는 티라미수 케이크♥♥♥♥♥ 이렇게 만드는 모습만 봐도 설레여요♥♥♥♥♥ 오늘 영상 행복하네요😊

[@kartini3516]

Ummmm.... yummy 😋sepertinya sangat enak, lezat dan manis ,wangi aroma kopi 😭kesukaanku banget,salah satunya😋tiramisu😋Terimakasih Chef, Resep dan videonya 🙏 Sukses Chanel Cooking tree's ✨👍🙏💕#JagaKesehatan

[@corasantos4872]

WOW! That's the type of cake that's served in a Three Michelin Star restaurant. Absolutely beautiful and delicious.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@thangmo8180]

อยากให้คำบรรยายเป็นภาษาไทยด้วยคะ ไม่ได้ไม่เป็นไรค่ะ

[@Pechicorner]

Just woww😭😭😭 super satisfying❤️❤️❤️

[@Tensunbi]

나중에 음악나올때까지 숨 참으면서 봤네요 ㅋㅋ

[@chapp457]

I hope you know that you make my life so much better with your videos If you ever feel like your not doing something right I just hope that you know that your making people's life so much better. Whoever you may be, have blessing days and nights heart💕❤

[@cafesumomo]

I love watching Cooking tree cause he makes it so simple and because of the asthetic.👍👍♥💯

[@bom0121_]

3호사이즈로 만드려면 레시피를 얼마나 더해야할까요?

[@lalala-ub1eu]

거품올릴때 사용한 휘핑기는 무슨 제품인가요? 티라미수 엄청 좋아해서 영상만 봐도 즐겁네요

[@조영훈-r2i]

핸드믹서 없는데 그냥 거품기로 섞어도 되나요?

[@seulhyelee3595]

ㅠ마지막냉장실3시간아니라 냉동실3시간해야 안무너질꺼같아요.. ㅜㅜ하루동안 냉장실두고 담날 꺼냈는데..무너져서 엄청놀랫어요ㅠ맛은있엇는데...여튼 레시피하나도 안빼고햇는데ㅜㅜ

[@asmaa_vlog_85]

블로그를 다운받았다는 알림을 보면 내 행복이 시작된다 사랑해 ،❤️🥳🥰🍊😘📸😘🥰❣️🍊♥️🥳 When I get a notification that you have uploaded a video, my happy time begins 📸❣️🍊♥️🥳😘🥰🤩❤️

[@이경석-w3w]

티라미수 케이크 맛있어 보이네요. 근데 마스카포네 치즈에 초콜릿은 왜 넣죠 쿠킹트리 선생님?

[@YangDDoSoon]

초코맛도 내고 싶어서?

[@이경석-w3w]

그렇기도 합니다

[@BeautyCosmetic169]

I must try one of these recipes! They look good!

[@nurdamiasyafiqahazizi]

Something is off. The egg yolk mixture is not runny anymore as if she add something before mixing in the mascarpone cheese. Anyway i tried this recipe before and it turn out great just visually not as pretty

[@esrarengizmutfak-halimegdl7834]

THANK YOU FOR RECİPEE! I will wait to you my channel

[@BoBoCooking]

I’m already a big fan of Tiramisu!! This is art of tiramisu!!

[@food2633]

티라미수 제가 정말 좋아합니다ㅠㅠ

[@พิชยุตม์ศักดาประยูร]

I would like to know that how the cream poured at the last part (8.52) not harden while waiting for 2 creams to harden.

[@Momshomecooking]

Delicious recipe 👍

[@허순잉]

케익이 너무 이뻐서 만들어 보려고 합니다 깔루아가 있던데 저는 없어서 구매 하려고 하는데 어떤걸로 사야하나요??

[@sahilagarwal5715]

How many gelatine leaf did you use ? Or can you tell me which standard of gelatine leaf was it ?

[@shenachan8243]

wow!! so deliciouso tiramisu cake😍😍

[@갱갱얼쥐]

레시피 따라서 만들었는데 뭐를 잘못했는지 젤라틴 때문에 그런가 잘 안섞여서 계란 알갱이가 생겼어요ㅠㅠ

[@laurakim8167]

안녕하세요? 깔루아는 대체가능 재료가 있나요?^^

[@Cooking_tree]

생략은 가능하지만 대체는 어려울 것 같아요~ 깔루아를 넣으면 풍미가 훨씬 더 좋고 맛있더라구요~^^

[@13blackcatzzz]

I'm so high and I didn't want to watch this cause I knew I'd really want it, and be really sad I cause I can't have it and those bunnies are so distracting

[@athianmuller9841]

I wish I could send you pics of the cakes I made so far all learnt from you... You the best pls don't ever stop 😍👏👏😁

[@cookeisprohoney]

Hi dear friend.😘 If I want to double the ingredients, What size rims should I use? Are 15 and 20 rims good?

[@farahnazbagherzadegan5470]

Beautiful and special 😍👌 thank you for sharing ✨

[@elenaherreraaliseda2970]

Espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨✨

[@johankawagnerova3663]

Not only it looks wonderfull, I can already imagine the great taste. Thank you for another baking idea ❤

[@君-w4o]

May I know how to keep the remaining mascarpone cheese batter when you’re freezing the chocolate one?

[@mik0zlove358]

my guess would be store the remaining mascarpone batter in the fridge so it dosent loosen up and seperate

[@짱쎄-y7r]

마스카포네 치즈 mila꺼사서 했는데 분리현상?엄청 심하더라고요ㅠㅠ 여기저기 찾아봐서 따뜻한상태로 저속휘핑하니까 부드러워졌는데 달걀혼합물 섞을때부터 분리가되는가싶더니 생크림넣을때 너무 막 분리되요ㅠㅠㅠ 이러쿵저러쿵해서 하긴했는데 영상보다 꾸덕꾸덕해요...틀에넣고 냉동실에 넣어둿는데 일단 윗면도 분리되는거 딱보이고 판판해지지도 않더라고요. 마스카포네치즈 어떻게해야 할지 막막합니다ㅠ.ㅠ

[@floridadood5604]

Baby Einstein's baby entertainment the skills discovered

[@shirleyohtani5397]

👩wow……….watashi no daisuki no tiramisu cake😋 onaka suita😵‍💫

[@betygm7906]

es una delicia probar este postre y lo disfrutas cuando se desase en tu boca me encanta el canal gracias por la traducción saludos y buen descanso

[@raiduk]

Is this a response to Alvin Zhou's 100 hour Tiramisu ? haha

[@KatalinMolnar-bv3kp]

I made this cake ate in february 2024...

[@망고-k9v]

궁금한게 있어요 노른자는 와 파트아봄브 안해요? 다른레시피보면 노른자들어가면 다 하드라구요 차이점이있나요?

[@sarahshukri1178]

Hi...i love your recipe..i want to ask something...i want to try this recipe..but in my place mascorpon cheese is sold out,we have only cream cheese ...can I use cream cheese?

[@Cooking_tree]

It's delicious even if you make it with cream cheese~ The proportion of different ingredients may vary depending on the taste of cheese~

[@sarahshukri1178]

Thank you sis...for answer my question...I can't wait to try your recipe... it's make me so hungry to taste it... can't wait... thank you so much 😆😆😆

[@thanhhuongnguyen7616]

Quá ngon! Cám ơn bạn nhiều!

[@투바모아-d2y]

맛있겠다 친구한테 만들어서 줘야 겠어요

[@labisca7082]

A vederla è bellissima, complimenti, e sarà sicuramente ottima... ma ti prego non venire mai in Italia che se questi vedono il tuo video finisce malissimo! comunque bravo !

[@abanmohammad9077]

Is this possible without heavy cream mascarpone and gelatine

[@kaboorin]

Incase if i want to make for 3 pound size, how to calculate the ingredients?, thank you

[@zzincookrealkoreanfood4590]

티라미수 만드는 법 감동 자체입니당..👍👍👍

[@김경화-t5h3n]

맛나보여용♥^^

[@user-sr2kw4vo3l]

6:45 what? the chocolate wasn’t mentioned as one of the ingredients at the beginning of the video

[@serinail]

Можно поинтересоваться, обязательно надо измерять температуру?

[@musicgirl5858]

very nice~ thank you

[@FalguniCookandCake]

looks so yummy.

[@kirtu9035]

Tiramisu is my favourite \(>\\\\

[@aloogobinder5028]

Please can you make those cute bear cookies which is all over youtube!

[@sofiadaboub7927]

Si sale!!!!!! Ya lo hice es tan Rico!!!!!!! Solo que el bizcocho no queda tan esponjoso

[@Sshara]

I dont have gelatin sheet, can i try with powder ?? ._.

[@vamshika8296]

Tiramisu is lub😍❤️

[@yingyinchew]

May I know the portion of gelatin powder if unable to find gelatin sheet?

[@buddymonbebe]

나 티라미슈 내 최애 케이크임.... 사실 티라미슈밖에 안먹음

[@skyminlover360]

me encantaria hacer este tipo de pasteles:( lo envidio mucho

[@akio0323]

I work at a bakery that specializes in cakes but we rarely make tiramisu

[@DhaifAImran]

Can i replace the mascarpone cheese with cream cheese ? 😩😩😩

[@ΑμαλιαΠαππα-υ9φ]

Τελειο μπραβο Το νερο σρην κατσαρολα ειναι κρυο η ζεστο

[@cauveryvr.6223]

Please share mini cake recipies using silicon mould.

[@PWTasty88]

look delicious ❤️❤️

[@danielareyes3364]

Wow! This looks so good!!! But i have been wondering what happened with the small portion cakes?? Lately your cakes a bigger size. I liked the little ones. However still enjoy every video and all I have make taste so good!!

[@tinabilledeaux7033]

Spectacular! 😯😍🤩👍 What do you do with the extra from the cake trimmings?

[@Fish_cakess]

Not me thinking gelatin was plastic-

[@sabellasabella5298]

What type of gelatine sheets did you use? Thanks🙏

[@cammi8521]

Wow👏🏼 one of my favourite cakes😋

[@luzamarilla8329]

Yummy ♡♡♡~

[@calypsojordana3274]

WTF ?? This is not a tiramisu !

[@nnie12138]

Hello, what can replace Kahlua?

[@irmanurrahmah6054]

Can you tell me what is kahlua?

[@stephaniewong4192]

Can I have the 9inch version of this?

[@Bookish265]

All of your cakes are so beautiful

[@박혜진-q2h]

무스틀 대신 사용할수 있는 거 있나요??

[@stephaniegemino]

You literally just started digging into the rest of the cake with a fork and I felt that 😅 this looks like the most perfect cake...can't wait to try it!

[@monic26millotte]

This is the prettiest cake 😍😍😍

[@xx.goodgirlxx..2293]

He was a good Goodyear yg

[@saraatppkdotpt8140]

This is perfection 🤩

[@diyunjae1]

Wow! Looks so good!

[@Gabiamc]

🙋🏻‍♀️🇧🇷

[@acatwith2headsart]

I was specifically looking for an interesting way of making tiramisu, and as always Cooking Tree never dissapoints, love you💜

[@bearl3406]

안녕하세요! 부모님 결혼기념일 케이크로 만들려고 하는데요 포장용기를 사려는데 너비와 높이를 알 수 있을까요??

[@Cooking_tree]

15cm x 7cm 틀을 사용해 만들었어요~ 케이크 틀 사이즈 보다 조금 더 큰 포장 용기를 사용하시면 좋을 것 같아요~

[@유하-x9b]

정말 잘 만드시네요..❤

[@Moontone-]

Amazing! Where did you get your molds? If you got them online, could you send me a link please?

[@김정호-c2z]

❤❤❤❤

[@yett.]

4:52 판젤라틴 대신 가루 젤라틴을 사용해도 되나요?

[@Cooking_tree]

네~ 가루 젤라틴을 사용하셔도 좋아요~

[@yett.]

@@Cooking_tree 고맙습니다!