【蔥油雞】保留原味! 可能係近年最好食嘅版本...睇咗先講 !!!皮爽肉滑 家中複製!! 教你簡單蒸滑雞 😉👍 Steamed Chicken with Scallion Garlic Sauce

蔥油雞，無論係平時食飯嘅家常菜又或者過時過節都可以食嘅傳統菜式。呢個食譜非常簡單，估唔到咁容易！不過要跟足！蔥油雞要香，肉要滑，皮要爽。重要做到保留原味，其實一啲都唔浮誇，而且應該係要係咁。
大家試咗一次就會明白我講嘅意思...
終於明白點解去合時食飯，冇乜必要就叫隻蒜香蔥油淋雞 @_@ ! 多謝權哥隔空教授！難怪keep住拎米芝蓮推介...!
材料：
雞 1隻
海鹽 1湯匙
蒜蓉 4粒
乾蔥頭 5粒
蔥 大量
薑 適量
雙蒸酒
糖 1/4茶匙
辣椒仔 少許
#蔥油雞 #蒸雞 #食譜
Steamed Chicken with Scallion and Garlic Sauce
To make things short, it's probably one of the best steamed chicken recipe so far. It's so easy and can be replicated at home without hassle. Let me show you how to cook a tender and silky steamed chicken in a traditional way. With the sauce I taught in this video, you will bring out the flavour to another level! You will definitely fall in love with this chicken!
Ingredients:
1 chicken
1 tablespoon sea salt
4 minced garlic
5 shallots
lots of green onions
Ginger to taste
Chinese Wine (Xiang Jing)
1/4 teaspoon sugar
chilli 1pc

[@pollyzhang5918]

你好叻👍一直而來睇你的🎥有進步!隻🐓整得好靚又滑黃皮多汁♨️😋😊❤️🤘👐👏🙏💯🎊多謝分享其代下集更好!!

[@CookKingRoom]

多謝一直以來嘅支持！下集見！

[@maysomloo5419]

今日用凍鮮清遠雞做，個雞好少脂肪，但都好好味。謝謝師傅清楚教導，但有少少意見，片段內沒有說明雞的重量，所以要估計蒸雞時間有少少困難。

[@shirleychan5202]

多謝㕑師你的教授，好回味在香港過節的蔥油雞，真是多謝你的講解，多謝你。我們在美國生活，雪箱時常都有幾隻凍雞，現在就拿出來解凍，跟你的教授的方法去做，多謝你。

[@CookKingRoom]

多謝

[@principalppp]

過時過節最喜歡嘅菜式，thank you

[@CookKingRoom]

對呀！謝謝！🤫🤫

[@ervicawong]

Thank you very much for sharing, one of the great recipe in my collection ❤️😉!

[@saumansharon]

好正, 多謝分享

[@claudiasuen1379]

團年飯對食雞一族當然喜歡，謝謝又一好介紹。

[@CookKingRoom]

多謝呀！

[@bmwong1004]

隻雞整得好😋，斬雞好手勢👍🏻 我都係剪雞咋😂🤣 可否有機會教煮盆菜，我想學下自己做😆🙏

[@CookKingRoom]

過獎啦！我都係初學者咋！

[@marchwu2109]

今年過年就用你嘅recipe

[@CookKingRoom]

多謝！一定成功！

[@THEkingbgkng]

多謝分享

[@CookKingRoom]

多謝支持！下條片見！

[@mandyyeung5406]

謝謝分享，簡單易明👍🏻，想借問一下你斬雞前係砧板噴了一些東西，這是什麼用途？唔該晒

[@toparts]

果然是全能大厨，中，日佳精 👍👏👏

[@alvinlee140]

Thank you for showing this steamed chicken.

[@CookKingRoom]

thank you ! please give it a try!

[@eddieyuen7596]

噚晚試做咗，正到不得了！呢個係你最正嘅食譜。謝謝！讃

[@CookKingRoom]

多謝！

[@jjchow5911]

夜晚先睇到，好餓🥲 支持，下次試😗

[@CookKingRoom]

好呀！ 期待你好消息

[@kwankuenlee8047]

好啱胃口, 一於照辦煮碗, 謝謝 ！

[@CookKingRoom]

一定得！

[@ashlynyiu9961]

無個‘pat'鷄油可以用其他代替？

[@queeniechan1265]

請問你個鐵鑊去邊度買的

[@chuyanlam8128]

Looks so good....will for sure try!! Thanks for sharing~

[@CookKingRoom]

thank you 🙏

[@paulli1474]

What steam oven are you using?

[@user-ch1lh7nv8m]

終於有食譜吶👏🏼

[@jessicacaca86]

好鬼正

[@CookKingRoom]

😋

[@angusangus6498]

可唔可以教下海南雞做法😛😛

[@benyew899]

流晒口水😋

[@CookKingRoom]

整下啦！

[@kkpunkkpun]

好正😋😋😋

[@CookKingRoom]

其實都係呢啲嘢最好整😂

[@samsonhongkong9739]

整得好正！

[@CookKingRoom]

多謝😄

[@smatthewyb]

好正arrrr 最正係仲有少少時間練黎為新年做準備🥳

[@CookKingRoom]

加油！

[@jackl6390]

Very good.😀😀😀

[@fungcarol1541]

好正👍今個新年一定照做😋

[@cfwong2552]

如果腌过夜後蒸雞之前要否將姜芴攞走？

[@CookKingRoom]

要

[@DT-oe4cw]

焗得唔得嫁？

[@kbbgk3852]

好正 謝謝介紹

[@kaichow1015]

其实蒸个部分可以用个大pot同只碗来蒸都得。唔西一定要烤炉系不系？

[@CookKingRoom]

可以蒸就得了！

[@josephlean]

What is the brand of ur Chinese cleaver

[@queenieko1978]

請問如果冇蒸焗爐的話，用電磁爐的話需要蒸幾耐或者用慢煮棒可以嗎？

[@CookKingRoom]

大火力，蒸25分鐘。中途返一返

[@queenieko1978]

@@CookKingRoom 謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@e33895]

請問粉紅鹽是否同份量？

[@CookKingRoom]

少d d

[@airutakami9390]

正啊

[@CookKingRoom]

thank you !

[@rickycheung7078]

Arthur呢隻雞真正原汁原味…正…：）

[@CookKingRoom]

真係好食。。。！

[@ringoyeung1121]

正

[@CookKingRoom]

🙇‍♂️🙇‍♂️

[@michaelfung4446]

請問把刀甚麼牌子？

[@CookKingRoom]

蜻蜓刃物

[@michaelfung4446]

@@CookKingRoom 好刀，謝謝

[@kamhunglai6920]

正👍🏻跟🙏🏾

[@CookKingRoom]

好！謝！

[@woodyssjFX]

請問大火意思係蒸焗爐入邊既100度嗎？而家通常都有110度甚至以上，驚搞錯，感謝🙏🏼

[@CookKingRoom]

我100

[@wkc63850123]

@@CookKingRoom 謝謝分享，簡單易明👍🏻，想借問一下你斬雞前係砧板噴了一些東西，這是什麼用途？唔該晒

[@edmundlkm5075]

小小分享 ： 浸完隻雞 拎起 第一時間 用保鮮紙包住 待凍 食之前先 解保鮮紙 斬…… d 雞皮仲滑

[@CookKingRoom]

好！

[@rexrexrex4400]

癱倒唔辣手

[@CookKingRoom]

對😂

[@JohnCSK]

隔咗幾年，再見你斬雞，刮目相看 lol

[@user-ej4sk7fi6b]

上一次應該係星星師傅果次😂 估吾到依家已經紅過星星師傅

[@CookKingRoom]

多謝一直以來嘅支持！🙇‍♂️🙇‍♂️ 我會繼續努力！

[@babykhchow]

係喎, 斬雞叻左, 堅!

[@CookKingRoom]

多謝

[@Jimmylil1994]

原來就咁蒸已經咁滑，我媽早幾日就咁用水烚熟就算

[@CookKingRoom]

😂 都係權哥教

[@wickham321]

最難是蒸雞時間？？？

[@CookKingRoom]

25分鐘，去到一半時候反轉

[@einnocho5209]

👍

[@Guofu.]

gd

[@CookKingRoom]

tks!!

[@kobekuupuu]

師父可唔可以推介一下你把中式刀😁

[@CookKingRoom]

蜻蜓刃物 文武刀 日本製造😂 灣仔景德行有售

[@kobekuupuu]

@@CookKingRoom 謝謝，睇完你同淫霍條刀片中左毒🤣

[@user-gu5qr1eu2i]

👍👍👍

[@CookKingRoom]

🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@jensenwong5441]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@GACKT512]

最難為斬雞呀 XD

[@CookKingRoom]

Ok 嘅😂

[@chimuncheung3872]

👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

[@ufogt3881]

大火姐係幾度？

[@CookKingRoom]

100C 水滾

[@ufogt3881]

多謝🙏

[@peterchan217]

我屋企幾十年嚟嘅雞都會食剩，通常都係啲背脊呀、雞翼雞胸都食唔晒。後來我將成隻雞拆晒出嚟，雞胸肉同雞肶肉撈亂晒，畀啲人就咁挾嚟食，自此之後冇再出現隔夜雞了。

[@TSam-pz5dl]

👍😋

[@mantiklau9295]

請問隻雞幾重？

[@raymondsin6340]

👏👏👍👍🤩🤩

[@CookKingRoom]

😂

[@paulwong255]

今天我在大家坊地下塔電梯碰到你我就知你誰，我想打招呼和一起拍照.....,可是不好意思打招呼😅😅😅

[@CookKingRoom]

😂😂😂 下次

[@paulling9984]

霸王雞係要用騸雞！ 雞鼻有鼻涕，要唧咗先煮！

[@Jimmylil1994]

咁岩屋企有隻聽日我又試下煮先

[@lichen9995]

不错👍，但闲话有点多哦……

[@sabrinachan5086]

我到而家都斬唔到雞

[@KeNiesYeuNg]

雞~全部都係雞~

[@warmyfung9538]

賣相已經蠃晒。

[@terryliu23]

廢話太多！直接講方法，真混帳！

[@wkc63850123]

謝謝分享，簡單易明👍🏻，想借問一下你斬雞前係砧板噴了一些東西，這是什麼用途？唔該晒

[@CookKingRoom]

食用消毒酒精