Matambrito de Cerdo al Verdeo. Salsa de Cebolleta. Cebolla Cambray. Cebollino. Malaya. Suadero.

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-Ingredientes para 4 porciones generosas:
1 kg de matambrito de cerdo
400 a 500 grs de verdeo, cebollino, cebolla larga, cebolleta etc.
1 cebolla pequeña (o ½ cebolla mediana)
5 a 6 dientes de ajo
200 ml de nata (crema de leche)
200 ml de leche
1 cucharada sopera de maizena (almidón de maíz)
1 cucharada sopera de mantequilla
Aceite c/n
Sal
Pimienta
Opcional de ají molido o nuez moscada o comino
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[@Copsinando]

Co.psi.nando es un proyecto que está pensado como actividad creativa, integradora y terapéutica con la idea de que cada nueva experiencia nos vaya nutriendo desde todas las etapas que implican la producción de videos culinarios. A veces oficiaré de cocinera mientras los pacientes serán los encargados de filmar, hacer fotos, proponer la receta, realizar compras, etc. En otras oportunidades serán ellos los que liderarán el quehacer frente a la cámara, mientras yo oficie de "pinche de cocina" o cameraman. La idea es paulatinamente ir incluyendo invitados; desde colegas, pacientes de colegas, colegas que trabajarán con sus pacientes, y toda la gama de variantes creativas que se vayan presentando. También invitaré oportunamente a profesionales de la salud y el bienestar. Iremos de a poco, sin pausa pero sin prisa, ya que se trata de un complemento terapéutico participativo, no siendo la principal actividad que llevo a cabo como profesional. ¡Sean Bienvenidos! Co.psi.nando es un espacio que irá creándose con cada nuevo encuentro. “Co”: refiere al trabajo que realizaremos en equipo. “Psi”: porque será junto a personas que me han permitido forjar un vínculo terapéutico especial desde diversos dispositivos laborales. Y “Co.psi.nando” es la forma que encontramos para reunirnos y nutrirnos desde innumerables lugares permitiendo compartirlo con ustedes.

[@lilianagamezcote2227]

Lo cocine para el dia de las madres salio riquísimo😊😊

[@Copsinando]

@@lilianagamezcote2227 👏👏👏 me alegro mucho! 🥰

[@leidisleonorgamezgamez9561]

Gracias chef por esta receta se ve expectacular y riquísimo

[@Copsinando]

Gracias a vos Leidis! Besazo! :)

[@rosamariacorriente2471]

Exquisito! !!!! Lo hice y salió. ...una delicia !!!!

[@Copsinando]

Cuánto me alegro Rosa! Saludos!

[@caleidoscopia870]

Ya te extrañaba. Me encanta el dúo que hacen, se complementan muy bien 🙂.

[@Copsinando]

Mil gracias! :)

[@fabianaguerra1311]

Gracias a este video pude cocinar un buen matambre. No sabía nada pero seguí los pasos y me salió rico; todos repitieron 😍😍😍

[@Copsinando]

Qué bueno Fabiana! me alegro mucho. Saludos!

[@sebastianbarrionuevo6670]

Seguro debe estar rico de sabor pero se nota que la carne esta dura ..primero hay que tiernizar el matambre cocerlo bien aparte de la salsa y luego terminar su cocción con la salsa ..otra cosa la crema va casi al último si no desaparece su textura cremosa y pierde la originalidad del plato..saludos !

[@Copsinando]

Hola Sebastián, gracias por tus ideas. Aunque la carne no quedó nada dura, estaba delicioso. Saludos!

[@stellapaligap3757]

El matambre de cerdo no hace falta tiernizarlo ni cocinarlo previamente, es un corte graso.