Coque, Madrid, septiembre de 2022

⭐️⭐️ LÉEME / DESPLIÉGAME ⭐️⭐️
Hola a todos,
En este vídeo encontrarás la reseña de nuestra visita al Restaurante Coque en Madrid, septiembre de 2022.
✏️✏️ Contenido de este vídeo ✏️✏️
00:20 Paseo antes de pasar al salón
01:10 Maridaje
01:32 La bodega
02:01 Los platos favoritos
02:24 El servicio
02:47 El precio
03:31 Distinciones y valoración
04:17 Bar: Taco de miso y garbanzo y foie, un sorbete Bloody Mary y un cóctel Coque club Malfy gin.
04:33 Bodega: Copa de Laurent-Perrier la Cuvée junto con dos bocados que son el berberecho gallego el Albariño y la zamburiña con marinada de cítricos.
04:51 Sacristía: Vino Fino Coque de bodegas Osborne, una hoja de steak tartar de toro bravo y una sobrasada del mismo animal.
05:08 Cocina: Cerveza de trigo Casimiro Mahou, espardenya a la brasa con ají amarillo y lechuga, anchoa y parmesano
05:30 Pan y aceite
05:36 Agua de tomate moruno con espuma de hierbabuena.
05:42 Flor de pistacho con gazpachuelo de aceituna de Campo Real, de cerveza de trigo, caviar Osetra y mousse de pistacho.
05:56 Bonito en salazón de polifenoles con sorbete de anguila ahumada, aceite picual escabechado de pimentón de la Vera.
06:04 Pepino encurtido, royal de ostras y sopa de maíz a la brasa.
06:16 Cococha de merluza al pil pil de ají amarillo y papada Ibérica
06:21 Chipirón de anzuelo con huevas de trucha y algas crujientes, salsa americana picante de tinta de calamar
06:27 Foie de pato fresco a la sartén, escabeche al oloroso con mango y pierde picantón.
06:34 Cochinillo con su piel crujiente lacada, de lechón confitada y ssam de manita melosa en hoja de shiso
06:42 Merengue de pino con helado de piñones y espuma de leche.
06:49 Esponja de plátano con dulce de leche y espuma nitro de caramelo.
06:52 Espuma de chocolate caramelizado con toffee de chocolate blanco
06:59 Despedida y cierre
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[@juanlutube9893]

Hola Fernando,tenía pensado ir en mi próximo viaje a Madrid,ahora me has dejado claro que tengo que ir... Este tipo de rte como bien dices es para amantes de la gastronomía,comparable al aficionado al fútbol que paga por una entrada de Madrid Barça lo que se paga.. La diferencia es que la comida dura más y ganas siempre. Saludos

[@LosComensaleses]

🙂Maravilloso, ya me contaras tu experiencia aunque es cierto que cuando las expectativas son muy altas .... Que lo disfrutes!

[@joseramoncuevasvalcarcel7787]

Me parece todo excelente. Pero yo soy abstemio....no bebo nada, solo agua y cervezas 0.0 , así que no se si darán una alternativa a tanto cocktail, vino y jerez previos...

[@LosComensaleses]

Hola, muchas gracias por tu comentario Hay que decir que se pierde un poco la "gracia" si visitas la bodega de jerez que tiene allí montada y tomas agua.... por ejemplo. Pero mi experiencia en este tipo de restaurantes es que ellos no están para opinar de nadie si no para darte satisfacción así que seguro que le coctel se resuelve con un coctel sin alcohol y las otras bebidas por algo que puedas tomar, bastaría avisar al reservar. Estoy seguro de que si vas lo vas a disfrutar un montón.