Costela Minga com Dry Rub no Sous Vide | Só Vide

O loko bicho

[@tiosam3331]

Com fé em Deus, um dia comprarei meu sous vide🙌

[@jorgeborges1341]

Boa noite....quais as quantidades que vc usou no rub? Obrigado

[@migueldelorenzo293]

Bruno, muito legal, me diz uma coisa, qual a proporção usada no rub. Abraço

[@JoseBerruezo]

Olá, quais as proporções do Rub?

[@soraiasantos8877]

Nuuuuuuooooooooaaaaasssaaa!!!! Adoro teu canal, continua assim

[@sovide7436]

valeuuuu

[@ivosilvestre5868]

Gostei

[@ben-hurrosa8370]

Show de bola 👍

[@tah8337]

Gosto dessas carnea nobres que vc mostra. Mas seria legal uma série de carnes populares baratas pra ver como fica. Seria legal quem mais acha isso

[@pauloneto1218]

Faz um bifao de pernil suíno sem osso com abacaxi, tem uns sanduba muito bom com essa base

[@christyansouza11]

Que camera vc usa Brunao? A imagem ta brabissima!

[@celo.i82]

uma duvida que sempre tive ,se o dry rub que uso na costelinha ribs,ficaria bom em carne vermelhas pelo fato de ir acucar maskavo , o meu dry rub e o msm que vc fez ai !!!! fica bomm ???

[@joaobrito5440]

Top

[@juliocesarcsstrovieira6558]

serve pra qq costela ?

[@julialosano4589]

Qual a câmera que você usa pra filmar por cima ??!

[@joaolucasdeolivei1339]

Os ingredientes do rub são em quais proporções? Dahora demais suas receitas

[@powerGuido-mv1xp]

No meu restaurante eu faço 100 gramas de cada e 20 de sal

[@Joaozera6830]

Só vide mitoooo

[@nikolassantos764]

Brunão, experimenta fazer uma costela desossada recheada no sous vide (recheada com linguiça paio, bacon, cenoura, cebola e afins). Faço na costela no bafo e fica bão hein 😋

[@paulotorres4045]

Não vai sal só posso usar o rub?

[@DanielSilva-dc9tz]

vc e minero uai, ô trem bão

[@filipelima6602]

Qual as medidas do rub?

[@funnyanimals1108]

Alguém sabe me dizer pra qq ele coloca a carne na água?

[@GiovanneSartorBR]

Salve Brunão 🤙🏻🔥

[@joaorenatogomes]

meu jesus, esse video em F1.4... não crava o foco por 2 segundos. Ainda bem que o conteúdo salva!

[@piscidvd5441]

Faz a costela do outback

[@_._giulioo_._3378]

Crl agr deu fome ....

[@eduardorangel6615]

Bruno se no sous vide parte da carne n estiver na água altera no ponto da carne ou ela por dentro vai ficar do mesmo jeito?

[@bcmello128]

Altera sim e o certo é manter tudo submergido para garantir a temperatura estável de todo o corte.

[@nathan1151]

Primeiro Manda Salve faz custela normal aquela de 12 10 reais faiz só com sal pfv

[@arllangoulart3623]

Quanto vem sua conta de luz?

[@ricardoduarte3551]

Tenho vários palpites, mas vc ta como o mais provável a ser o primeiro youtuber a morrer Bruno, ataque cardíaco

[@aleparula1957]

Vídeos assim são MT melhores desafia a fazer cortes mais simples de segunda tipo miolo de acém pq um corte de 300 reais o kg nois já sabe q vai fica macio e bom kkk

[@guiih610]

👌

[@vouirepleonasmo5895]

Testa bobó de camarão no sous vide

[@Thor324op]

A hora da raspadola é a melhor haha@

[@PaiDasFolhas]

Like Brunão

[@brenoduarte6621]

faz mais receitas da mama!!!!

[@MrChuw]

A receita é 1 para 1 né?

[@holandesvoador837]

Faz um filé mignon no sous vide

[@limafps6274]

Quero ver fazer carnes mais do dia a dia tipo um bife acebolado um file de frango tipo isso quero ver em Bruno

[@bcmello128]

O bife acebolado nao faz sentido fazer no SV mas peito de frango é uma das melhores coisas para se fazer. Macio e suculento!

[@limafps6274]

@@bcmello128 não.digo o bife e a cebola no SV mais pegar um pedaço de bife com uma carne do dia a dia para ver como fica é caramelizada uma bela cebola na panela deve ficar bao em

[@bcmello128]

O ideal são carnes com boa espessura ou peças inteiras, pq normalmente qd se refere a "bife" são cortes finos (feitos assim para minimizar o fato de serem cortes com fibras mais resistentes). Fazendo a peça inteira ou cortes grossos, pode-se deixar bastante tempo no sous vide para que possam amaciar e com certeza ficam incriveis, mas demora. Lagarto, peito, acém, entre outros cortes com fibra mais resistente precisam de bastante tempo no sous vide mas os resultados são incriveis. Se já estiverem cortados em bifes, melhor fazer do método tradicional, na frigideira.

[@limafps6274]

@@bcmello128 mais a ideia era fazer um negócio mais simples msm pra ver como é

[@bcmello128]

@@limafps6274 acho que voce nao entendeu muito bem minha resposta anterior. Dá pra fazer? Dá sim, com certeza. Mas aí seria complicar um preparo que já é simples. Quer algo simples? Basta ver os resultados incriveis e impossiveis em outros metodos que voce consegue com ovos, por exemplo! Há um monte de tecnicas diferentes para cozinhar qualquer coisa, como por exemplo fritar um ovo em um ferro de passar ou fazer miojo com agua do chuveiro, mas cada metodo tem suas vantagens e desvantagens. No caso do bife, o SV tem mais desvantagens do que vantagens, entendeu? Mas dá pra fazer? O resultado vai ser "bom"? Com certeza. Vale a pena? Não, porque demora demais e na finalizacao, por ser fino, vai passar do ponto e voce perde o melhor do SV: a precisão.

[@MrChuw]

Confessar q se eu tivesse um sous vide eu ia deixar as carnes 24h e quando tirasse uma já ia colocar outra para nadar.

[@gabrieldias02]

Brunão vai cagar costela o mês inteiro ahHAHAAHAHHA

[@luisfilipematias8866]

Mano, se esse cara n tiver com gato em casa deve tar pagando uns 3mil de luz por mês.. 24 horas com esse bglh ligado deve comer uns 200 real kkkkkkk

[@anthonymortari516]

Se nao me engano o mecanisco ali nao fica ligado o tempo todo, so liga pra manter a temperatura, mas realmente deve ligar tda hora, pq como a cuba é de plastico deve perder calor mais facilmente.. so nao sei se o gasto é tanto assim, deve ter video falando

[@bcmello128]

Gasto bem baixo que seria ainda mais reduzido utilizando um cooler (o SV quase nem liga para aquecer, apenas mantem a agua circulando, pois a perda de calor é bem reduzida).

[@anthonymortari516]

@@bcmello128 imaginei que seria o mais ideal msm, so nao sabia que dava pra adaptar, top dms

[@bcmello128]

@@anthonymortari516 dá para fazer até em panela. Muitos fazem cortes nas tampas dos coolers para encaixar o SV, oq ue fica perfeito

[@_cardim8574]

Primeiro kkkk

[@joaopedroaragao4901]

Fala pato rouco, entrada ruim