COSTINE DI MANZO

[@Capitan_Mancino.]

Grande Davidone ottima ricetta, si vede che ci metti passione quando cucini!

[@rossellazironi6240]

Complimenti Davide, hai preparato una carne favolosa !!! Con tutto l'amore del mondo !

[@stefanoterreni8459]

Buongiorno Davide, da buon toscano, somiglia al peposo solo che nella ricetta toscana si usa il muscolo come carne e molto più pepe, proverò ad usare le costine per vedere il risultato, grazie per l' impegno che metti nei video.

[@guidodimaggio72]

Il medico mi ha ordinato di smetterla ma con te è impossibile Domani dovrò tornare dal macellaio. A me piace anche sperimentare e aggiungerò anche il contorno a metà cottura Patate e alloro.

[@Blckswan78]

Hai ragione ,un sola parola : SPETTACOLO!!!! Complimenti bel video e gran piatto.

[@jean-marcbarreau8582]

Sublimer les bas morceaux de viande , est tout un art. Bravo Davide, c'est digne d'un grand chef. 👍 👍 👍

[@paolobragantini2991]

Grazie Davide interessantissimo.

[@marconordit]

Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 👍😊

[@sandroponzi7916]

Che meraviglia😋 domanda: è pensabile cuocere tutto il pezzo, intero dico?

[@SergioPini-k1j]

ciao davide, sempre bravissimo, hai mai pensato ad un video sul pastrami ? ti ringrazio per l'eventuale risposta.

[@tonizuga]

Semplice, economico, gustoso..... cosa voler di più ?

[@mariopalumbo4088]

Magari e anche buono....😋 Davide complimenti

[@marcopezzoli4706]

Bravissimo

[@giusydiscipio8410]

Spettacolare👍👏👏👏👏

[@loriszeni5732]

Adesso prima di mettere un 👍 al video, lo condivido con mio padre che era un macellaio. Dopo che la visto se è contento del lavoro fatto si mette subito a piangere commosso 😂 Allora e solo allora metterò un bel mi piace 😂

[@alessandrocalabro7581]

Davide le preparo allo stesso modo ma tutto in padella per circa 2 ore e senza forno e prima di mettere il vino rosso gli faccio un flambe di rum e alla fine risultano spettacolari

[@ilyassfakri6455]

Ottima ricetta, ma l'olio non raggiunge una temperatura troppo alta in seguito alla rosolatura? Non sarebbe meglio cambiare padella e olio dopo aver fatto la reazione di maillard?

[@davidecavazzuti6899]

Quelle che negli USA chiamano Beef short ribs? Davvero buonissime ottima ricetta, Anche al Barbecue! Grande Davide orgoglio Modenese!

[@ManoloCaravano]

Tanta roba.

[@simonefagiolini9077]

Ciao,si chiama anche biancostato quel taglio? Grazie

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti Davide sai sempre come risolvere il problema un piatty da leccarsi i baffi os se fossi io il te aorirei un piccolo ristorante sai quanta gente di viene oensaci os io vengo a lavare i piatti gratis ciao 🖐️😋😘👏👏

[@valy0135]

Che Spettacolo!!!😋😋😋😋😋😋😋

[@user-bl6lf3or6w]

SUPERLATIVO!!!

[@ArioGaviore]

Ti seguo praticamente dall inizio.. Vado a memoria, non ho ancora visto una "prova assaggio" dove hai detto: non è buono🤣🤣🤣🤣🤣

[@valentinobeghelli960]

Bravessum!💪appena posso le faccio anche io

[@davide-magisaudio6256]

Ciao Davide, sempre strepitoso 👏🏻 ma Giorgino sta bene?

[@DanielaNasi-h7y]

Davide ,che fame che fai venire 🎉🎉🎉

[@alessandrog.1650]

Pure io ho appena iniziato la dieta, domani me le faccio 😂

[@maurogautier9916]

Costine fatte questa settimana in padella senza forno ma di maiale vino barbera cottura 3 ore buonissime La prossima provero la tua ricetta ciao

[@ChefAlessandroMarasco]

Le adoro 🔝

[@alexiafochesato5532]

Buongiorno, praticamente sarebbe il bianco costato il pezzo di carne?

[@diogocamargo6167]

Um bel taglio da fare alle bracce sullo spiedo

[@andreafluid]

le costine, doppione sono veramente sottovalutate..c'è chi le prende per il brodo e poi le butta, perdendosi il gusto di mangiare delle polpette o anche solo un'insalata di carne eccezionale.. Stufate devono essere una bomba..

[@popolosovrano1566]

Mannaggia chi sa che sapore!!!! Saluti dalla Baviera.

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋

[@putruccu]

Peccato che questo taglio non si trovi in Germania 😢 Immagino che magari nel negozio non ha senso usarlo ma questo è un tipico piatto da slow cooker. Se hai esperienza con questo strumento ci puoi mostrare qualcosa in futuro? Grazie

[@aldodepaoli2780]

+ un cucchiaio di truffle paste uummm!!!

[@fabiocauti]

Davide se quel fondo di cottura lo passi al mixer con l'amido di mais ci viene una cremina deliziosa.

[@paololargavagno8440]

L'alluminio nn deve stare a contatto con la carne! Bisogna dire ai produttori di padelle di alluminio di nn usarlo più come materiale.Poi magari il teflon (PTFE) che copre la padella invece si. X cotture così prolungate avrei utilizzato il classico coccioe avrei messo prima il vino e poi il concentrato di pomodoro ma è trascurabile. L: alluminio è bene usarlo con materiali basici e nn con quelli acidi (pomodori, frutta, ecc) pena una certa corrosione che poi passa nella vivanda.

[@uberbacher]

Ma è la parte che si usa per fare il bollito?

[@DavideFantinati]

esatto

[@redmonster4604]

Davide Sei veramente bravo davvero. Ma vorrei darti un consiglio se me lo permetti. Video troppo lunghi

[@DavideFantinati]

Lo so , tutto scorre veloce al mondo , ma a me piace far vedere tutte le procedure per essere chiaro e poterlo replicare a casa, sto tentando si sintetizzare un po di piu ma non troppo.

[@giovannapanto8170]

Anche un'ottima birra magari scura e anche metà succo di arancio senza zuccheri aggiunti cosi viene agrodolce, un'altra variante.....skip prova costume......

[@buckrugera]

a me ricorda tanto il peposo

[@simonebassani7271]

Più che pulled pork avrei fatto qualche riferimento alle beef ribs che si fanno al bbq dato che è una rivisitazione (molto rivisitazione) di quella ricetta

[@michelesarra5023]

Dove hai trovato le costine di manzo di scottona ? Se uno è maschio e la scottona è femmina? 😅😅😅😅😅

[@marcospotti1511]

Secondo me è patocco, maiale è meglio

[@marcosacco4861]

magari almeno menzioniamo le fonti della ricetta.....senza malizia proprio

[@DavideFantinati]

chi avrei dovuto menzionare?

[@marcosacco4861]

@@DavideFantinati kzbin.info/www/bejne/aHi3g52KgLZqlbs

[@marcosacco4861]

kzbin.info/www/bejne/aHi3g52KgLZqlbs

[@DavideFantinati]

@@marcosacco4861 SI , UGUALE ALLA SUA

[@marcosacco4861]

@@DavideFantinati e infatti !

[@giorgiocascelli4812]

mi piaci quando fai uscire in te una porcata esagerata.

[@Adamantio999]

Mamma mia, deve essere tenerissima questa carne, che fame mi fai venire.

[@francescopapazzoni]

Mamma mia al dev eser spetacoler bon apti.