Cotolette alla palermitana (al forno) - Baked sicilian cutlets

Non fritte ma cotte al forno (o alla piastra): dorate, croccanti e ugualmente deliziose, le cotolette alla palermitana sono una golosa variante tutta siciliana di quelle tradizionali. Ricetta facilissima qui: www.sicilianic...
Not fried, but golden, crunchy and equally delicious, the Palermo-style cutlets are a delicious Sicilian variant of the traditional ones. Easy English recipe here: www.sicilianic...
Nicht gebraten, aber golden, knusprig und ebenso köstlich. Die Schnitzel im Palermo-Stil sind eine köstliche sizilianische Variante der traditionellen Schnitzel. Einfaches Deutsche Rezept hier: www.sicilianic...
INGREDIENTI
8 fette di manzo, vitello o pollo spesse un centimetro circa (circa 800 grammi)
150 grammi di pane grattugiato
70 grammi di pecorino grattugiato
sale, quanto basta
origano secco, quanto basta
prezzemolo fresco, quanto basta
olio extravergine di oliva, quanto basta
il succo di un limone