Wonderful results! Christian, do you prefer the P134H or P134HA for pizza? I will be making mostly PIzza Canotto but also some Napoletana Verace, Tonda Romana, Teglia and Pinsa. Thinking about getting the new 509C version. Thanks!
@xtuono Жыл бұрын
Complimenti che farina hai usato? Idratazione? Non fai precottura?
@simonefadlon12632 жыл бұрын
Ciao,bel risultato poiché dovrò acquistare L'EFFEUNO lo consigli al 100%? Grazie al prossimo video
@raffaelladepalma71873 жыл бұрын
Che cariniiiiii! Vai Cristian con tutte le prove f1 che farai io sarò praticamente esperta appena prendo il forno! Complimenti complimenti!
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Evviva😍
@giuseppebulzomi43983 жыл бұрын
Bravissimi ragazzi 👍🏼😀🍕
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Grazieeer
@ercifroneroma67742 жыл бұрын
Ciao Cristian complimenti sei er top, i tempi de cottura della pizza in teglia e la pala de quanti minuti so? grazie mille
@domenicovitro27273 жыл бұрын
Spettacolo
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Grazieee
@Il_Ninja_della_Pizza3 жыл бұрын
Ammazza che bombe le pale Stafanooo!!! Non c'è niente da fare Gli F1 per le teglie sono insuperabili e quando poi gli impasti li fa uno come te allora...ma che vogliamo dire più'?!?! Sei un grande bro...un abbraccione!
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Grazie mille Grandeeeeeee
@Pinnicola Жыл бұрын
Cortesemente, se mi puoi dire le temperature per la pala, grazie.
@larupedeire2 жыл бұрын
Molto bella. Anche io ho il p134ha. La pala l'hai cotta sulla refrattaria o biscotto. Da vedere sembra refrattaria, io uso biscotto. Grazie. Ricetta impasto pala?
@nicolabello71803 жыл бұрын
Buongiorno carissimo, innanzitutto grazie per condividere queste perle. Volevo chiedere una cosa che non c'entra molto con il video, c'è differenza nel risultato finale tra una pizza cotta in forno a legna ed una in forno elettrico? Con il pane cambia qualcosa?
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ciao Nicola grazie a te. Le differenze si notano solo a livello estetico, ma.non a livello di gusto. Nel forno a legna la cottura può essere meno uniforme con punti più cotti rispetto ad altri. Forno elettrico cottura più omogenea.
@alessandrogadducci14743 жыл бұрын
ciao a che temp hai cotto la pizza sopra e sotto?
@davidebugni33703 жыл бұрын
E la versione 450 o 500 gradi? Io sto considerando di acquistarlo. A camera alta è più polivalente? Dal pane alla pizza napoletana, almeno credo. Grazie bellissimo video
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Versione alta 500 gradi. Si più polivalente
@MartinaEiko3 жыл бұрын
Siete bellissimi 😍
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Grazie Martiiii❤️
@andreaarrigoni91343 жыл бұрын
Ciao... pure io volevo chiedere info sulle temperature di cottura.... si potrebbe o hai provato ad alzarle un po’ X vedere i risultati? soprattutto per la platea( ke di solito sull f1 metto a 350 per poi calare a 300 una volta infornata la teglia)...
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ciao Andrea ancora non ho provato con pizza in teglia avendo fatto solo quella per ora mi dispiace
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ma comunque credo che per come sia venuta si possa alzare leggermente la temperatura. È venuta croccante ma sarebbe potuta venire ancora più colorata sotto
@circolotennispavullo54193 жыл бұрын
Ciao! Ci farai una recensione completa del forno e delle prove anche con la cottura del pane e altri panificati? Secondo te si può usare anche per altre cose come cottura di verdura, cari etc?
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Spero di fare un video con recensioni appena avrò tempo, assolutamente va benissimo anche per cottura di verdure e altre pietanze
@MauroParrucchieriBologna2 жыл бұрын
Salve con la pizza in teglia inforni senza biscotto da 3 cm ?solo con pietra refrattaria da 1 cm?
@agostinofonzo21313 жыл бұрын
Bravo e un bravo anche alla Tua ragazza,una domanda per l'impasto,come fai ad ottenere una morbidezza fantastica che si vede quando stendi l'impasto,c'è un trucco ? Io ,che sono na pippa ottengo un impasto che ricorda molto la gomma da masticare,potresti darmi qualche dritta? tipo ,percentuale di acqua ,lavorazione,livitazione ,ecc..
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ciao Agostino se vai sul mio canale ci sono video su come.fare pizza in teglia e in pala trovi tutto lì
@LonelyManSardinia3 жыл бұрын
Ottimo impasto , ottima alveolatura per così poco impasto rispetto alla superficie della teglia. Posso chiedere come mai hai usato temperature relativamente cosi "basse"? Era un impasto particolarmnete idratato (sopra 80%) ?
@rezeartrexhepi76673 жыл бұрын
Sinceramente non penso siano 450gr di impasto, io per avere questo risultato vado oltre i 650gr, stesso forno stessa teglia. E per cuocerla, scusa amico mio, a quelle temperature, o la mangi cruda o la cuoci x 40 min. Pace e amore 😉😉😉😉
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ciao Lonely, era la prima volta che cuocevo in quel forno, calcolando che solitamente cuocio in forno di casa a 250 gradi, avendo 450gr d'impasto ho cotto a 270, essendo comunque l'impasto anche di meno di quantità non serviva temperatura troppo alta.
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Amico mio, nel forno di casa cuocio per 13 min a 250. Effeuno a 270 la temperatura è molto più violenta e avendo 450gr d'impasto si cuoce prima. Guarda lo spessore della pizza perché con 650gr viene molto più spessa. Se non riesci ad ottenere un risultato cosi forse qualcosa sbagli. Non sono qui per ingannare nessuno quindi non insinuare Amico mio
@rezeartrexhepi76673 жыл бұрын
@@panificartecristianmarcell3245 Ti seguo con tanto rispetto e sono un tuo iscritto, ti reputo uno capace, ma non per forza devo essere d'accordo con te, magari mi sbaglio io, tranquillo che io non voglio insinuare niente. Pace e amore!!!🤙🤙🤙😉😉!!!
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Ma non si tratta di seguirmi o non seguirmi, io rispondo ai commenti a seconda di come viene posto l'argomento. Sempre rispetto, assolutamente, ma non credo abbia senso che io possa dire una cosa per un altra, ci mancherebbe.
@annacastrovillari89022 жыл бұрын
Temperature?
@mariacristinapotente76133 жыл бұрын
Ciao, dovendo fare nella stessa serata napoletana e teglia, che ne pensi se metto il biscotto di 2 cm sulla refrattaria, faccio napoletana e poi tolgo e faccio teglia su refrettaria? Dispendio di tempo, calore energia, pro e contro?
@madchem18411 ай бұрын
Hai preso il. Biscotto da due cm alla fine?
@giovannimariaferraro85883 жыл бұрын
Cri comunque sei fortissimo! Non ne sbagli una! Sono fortissime quelle pale! Bellissime!
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Seo troppo gentile 😍
@giovannimariaferraro85883 жыл бұрын
Cristian ma se la teglia in forno si deforma durante la cottura, come possiamo fare per farla ritornare dritta (ammesso che non è un problema)?
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Giovanni se la teglia si "imbarca" non è un grosso problema, puoi provare a dare un colpetto con un cucchiaio sull'angolo che si è alzato altrimenti finire la cottura così e la teglia tornerà apposto quando si raffredderà
@raffaelladepalma71873 жыл бұрын
Una domanda: che dimensioni ha la teglia della prima infornata per l'f1?
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
40*30
@giovannimariaferraro85883 жыл бұрын
Che ne dici di mettere una pancetta arrotolata oppure guanciale spadellato o pancetta tesa ripassata in padella che con la sapidità che hanno smorzano la dolcezza della patata dolce?
@panificartecristianmarcell32453 жыл бұрын
Assolutamente si, ci avevo pensato ma i commensali non gradivano 😅
@ritapellegrino53502 жыл бұрын
Ricetta dell impasto x favore? Tuttk su refrattaria?
@ireneperetti3 жыл бұрын
A braccino corto e metticelo sto basilico 🤣 #comprateErbasilico #freeSara #Saranonesseretimida #nonmebucaebolle