Crêpes «en poudre» : la drôle de recette des vendeurs parisiens

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Le Parisien

Le Parisien

Күн бұрын

Пікірлер: 395
@Skillerex6
@Skillerex6 Жыл бұрын
J'ai travaillé dans une crêperie et même les crêpes faite maison peuvent contenir de l'eau Plus spécifiquement pour mon cas c'était moitier lait moitier eau et je me suis fait remercier car je m'étais 3/4 de lait a la place , bizarrement après mon départ mes ancien collègue me racontait que les clients se plaignaient que crêpes était moins bonne qu'avant...
@agelbo2884
@agelbo2884 Жыл бұрын
Respect
@hemir914
@hemir914 Жыл бұрын
Franchement quand tu vois des crêpe Nutella ou Chantilly etc la quantité de garniture fait que même si tu met des Ingrédients pauvre dans la pâte mangé chaud "ça passe quand même"
@caraa-cl
@caraa-cl Жыл бұрын
Une crêpe a l'eau tu la sens clairement . Et c'est dégueue
@Alif-Eltigrou
@Alif-Eltigrou Жыл бұрын
Mon pauvre chou
@CapitaineCrabe
@CapitaineCrabe Жыл бұрын
@@Alif-Eltigrou Chut. Merci
@Kalagan64
@Kalagan64 Жыл бұрын
J'ai pas compris le test a la fin. Tu lui donnes 3 crepes a tester et tu sais meme pas si dans les 3 y en a une avec la poudre. Et ensuite tu lui en donne une 4eme sans lui faire deviner ce que c'est
@beatriz262
@beatriz262 9 ай бұрын
Idem... j'ai rien compris, j'ai regardé 2 fois en vain...
@Viaferrata2
@Viaferrata2 5 ай бұрын
j'ai pas compris non plus lol
@moussesucree
@moussesucree 4 ай бұрын
bah si..La derniere est la faite maison chez le gars du début de la video, et la 4e bonus c'est celles qu'ils ont fait tous les deux avec de l'eau
@Portal_TicTac
@Portal_TicTac Жыл бұрын
Vous pourriez faire presque la même vidéo dans le sud de la France avec les glaces qui sont souvent ultra chères ( surtout en saison) alors qu'elles sont pour la plupart des mix de poudre mélange a l'eau ou au lait. Malheureusement trop peu de "Glacier" font leur appareil eux même.
@azecece1
@azecece1 Жыл бұрын
La différence c'est qu'il existe une appellation pour les glaciers : artisans glacier (et pas glace maison attention), ca permet de faire un pré tri
@mrdrissou_
@mrdrissou_ Жыл бұрын
Tellement intéressant et bien réalisé. Comme d'habitude, merci champion.
@flobel3668
@flobel3668 Жыл бұрын
Les restaurateurs abusent. Je me suis toujours dit que les crêpes c’était ULTRA RENTABLE (et ça l’est). Bien que ce soit 3 fois plus cher, pn parle de 20 centimes
@zak31000
@zak31000 Жыл бұрын
oui mais il faut bien que le restaurateur s'en sort dans son buisness, en la vendant 20 cts c'est sûr qu'il ne tiendrait pas longtemps
@margauxb9932
@margauxb9932 Жыл бұрын
@@zak31000je pense que tu n’as pas compris 30 centimes c’est ce que ça leurs coûte à fabriquer
@zak31000
@zak31000 Жыл бұрын
@@margauxb9932 j'ai parfaitement compris mais j'expliquais qu'il faut rajouter au prix du produit une grande marge pour que le restaurateur puisse faire vivre son établissement, les vendeurs de crêpe sont rarement millionnaire.
@rammzuif
@rammzuif Жыл бұрын
@@zak31000 j'ai plus l'impression qu'il parlais du fait que la différence de prix a la fabrication était tellement faible qu'il n'y avais aucune raison valable au fait que les gens fasse de l'indus. Mais a ce coût en terme de matière première il faut rajouter les frigos/l'électricité pour conserver la pâte. Le temps passé a faire la pâte (certes court mais plus long que la pâte indus) etc etc.
@xyxyxy518
@xyxyxy518 Жыл бұрын
Alors non, les coeffs aujourd’hui c’est entre x3 et x4,5, les crêpes restent une belle arnaque dans la restauration, et on parlera pas des pizzerias….
@kevins.7582
@kevins.7582 Жыл бұрын
ça donne faim ces histoires...
@-teddy--9633
@-teddy--9633 Жыл бұрын
Ces mix la existe pour beaucoup de choses et sont utulise même ds des pâtisseries , genoise , mousse de fruits etc... Ça ne me surprend pas du tout , une fois plus on voit que l'argent c'est plus important que le goût et le bon fait main et maison .
@nassimb1595
@nassimb1595 Жыл бұрын
En boulangerie aussi , les meuniers vendent des mix le boulanger n’a plus qu’a mettre la bonne quantité de flotte faire tourner le petrin et hop ….
@altekameraden6279
@altekameraden6279 Жыл бұрын
TABOU en boulangerie les mix pour pain spéciaux cutteur en sacs BOULANGÈRE VOLLKERNEN BROT l ouvrier ajoute selon le mode emploi juste une mesure eau en mm/l au dos des sacs + 14 additifs inclus dans le mix le métier de boulanger qualifie CAP 1324€ se meurt conséquence funeste standardisation du gout uniforme partout All the World Dormez en paix, braves gens ! 🤔🤔🤔
@nagnag9722
@nagnag9722 Жыл бұрын
Oui et certains pâtissiers célèbres en utilisent également.
@josefmengele5340
@josefmengele5340 Жыл бұрын
Les mix permettent aussi de gagner de l'argent sur de la main-d'œuvre peu qualifiée.
@altekameraden6279
@altekameraden6279 Жыл бұрын
@@josefmengele5340 De la farine pour faire les gâteaux pour inviter les copines au goûter?
@nadegef4895
@nadegef4895 Жыл бұрын
Je fais mes crêpes sans utiliser de préparation. Ma pâte est claire et ça me coute moins de 30 centimes la crêpe (en matière première). Elles ne sont pas caramilisées car non brûlées et restent bonnes quand elles sont froides.
@caraa-cl
@caraa-cl Жыл бұрын
Caramelisée ne veut pas dire automatiquement brûlés 😒
@soniaaspirot401
@soniaaspirot401 Жыл бұрын
Et n'y a pas de poudre de GRILLONS.....
@etoilefilante7224
@etoilefilante7224 Жыл бұрын
Idem, je n'en achète jamais préparée mais, ma pâte est un peu foncée car j'utilise le sucre vanillé de Madagascar qui donne cette couleur plus foncée ! Vive le fait maison 😂
@alessa1361
@alessa1361 Жыл бұрын
@@soniaaspirot401 La poudre de grillons sera pour bientôt. Dans le pain et les pâtes pour vous faire manger des insectes à votre insu. Amis végans vous en pensez quoi?
@toumbakillers1862
@toumbakillers1862 Жыл бұрын
La qualité de l œuf peut jouer sur la couleur aussi
@Y270-o8x
@Y270-o8x Жыл бұрын
On ne comprend jamais rien aux tests à l'aveugle sérieux
@ted6572
@ted6572 Жыл бұрын
Miame😋, ça tombe bien, je suis normand 😉 et feaux breton mais j'en suis fier quand même 😊
@pamplemousse663
@pamplemousse663 8 ай бұрын
Alors ça , c'est vraiment un problème de parisiens 😂
@enricoely668
@enricoely668 Жыл бұрын
La crepe en poudre 9 cts , vendu a 2,5€. La crepe fait maison par notre crêpier , trois fois plus chère a la fabrication , c a dire 27 cts, vendu a 3,50€ . Le pire c que notre petit vantard , se retrouve a la troisième place😅. Conclusion économise ton énergie , fait des crêpes en poudre 😁
@petitrenard2032
@petitrenard2032 Жыл бұрын
Je trouve que les dégustations sont mal faites dans cette chronique. Il aurait dû réchauffer les crêpes pour les goûter, une crêpe ça se consomme chaude, et de préférence qui vient d'être cuite. Après vous avez raison, j'ai vu la recette du gars, j'ai vu les 140g de sucre pour 1L de pâte, je me suis dit qu'il y avait un problème
@ContronioGinestico
@ContronioGinestico Жыл бұрын
déjà j'ai jamais vu une crêpe vendu 2€, en général on est plus sur du 6-8€ 💀
@Melanie-mced
@Melanie-mced Жыл бұрын
@@ContronioGinestico tu dois vivre dans une grande ville alors... Et même à Paris j'ai déjà vu moins cher *que 4€.
@Some2somewhere
@Some2somewhere Жыл бұрын
@@Melanie-mced krugen c'est a paris justement, par contre leurs crêpe sont en effet pas incroyable. Leurs galettes sont bien meilleur par contre.
@cedrickojet3626
@cedrickojet3626 9 ай бұрын
J'avoue qu'en bord de mer des crêpes au sucre pas du tout faites maison à 4 balles ça existe ^^
@lordofpoor
@lordofpoor Жыл бұрын
Une vidéo plein de si et peut-être .. merci
@theliau7778
@theliau7778 Жыл бұрын
Stéphane Jégo, un incroyable cuisinier avec des plats de ouf
@fatihalaradji215
@fatihalaradji215 Жыл бұрын
Merci j’adore vos vidéos super instructives!
@asmam.2729
@asmam.2729 Жыл бұрын
Par contre une crêpe ça se retourne et ça se cuit de l’autre côté 😅
@oli_mtr
@oli_mtr Жыл бұрын
ça m'a un peu interloqué aussi cette façon de cuire la crêpe.. ceci dit je suis pas restaurateur ni breton alors chaipa..
@jeanrascasse8050
@jeanrascasse8050 Жыл бұрын
Les rats c'est à cause du prix du gaz.
@lexe2672
@lexe2672 Жыл бұрын
Au Japon ils cuisent très peu et uniquement d'un côté. Par contre en France j'ai jamais vu ça.
@lekobaye5989
@lekobaye5989 Жыл бұрын
On retrouve cette façon de faire dans le pays bigouden. C'est adapté pour les crêpes fines.
@adret74
@adret74 Жыл бұрын
Merci pour tes vidéos .
@persis63
@persis63 Жыл бұрын
On défonce les portes ouvertes ? Il y a des gens qui pensaient que les crêpes dans ce genre d'échoppe étaient faites à l'ancienne ? Mettez vos chaussons au pied du sapin le 24 décembre !
@negatifmouf9884
@negatifmouf9884 Жыл бұрын
Les gars ça fait plus de 10 ans que ça existe vous nous apprenez absolument rien
@antoninvd4348
@antoninvd4348 Жыл бұрын
Toujours intéressant !
@carlitolh7004
@carlitolh7004 Жыл бұрын
Le meilleur critère c'est la crêpe faite à ma maison et moi je rentre à ma maison...
@leparisien786
@leparisien786 Жыл бұрын
C’est quoi ta recette 😂
@xharoxharo5546
@xharoxharo5546 Жыл бұрын
10 min plus tard, 24h plus tard 😅🤣
@gauloisrefractaireenexilvo4366
@gauloisrefractaireenexilvo4366 Жыл бұрын
Pourquoi acheter des crêpes pour se faire arnaquer? C'est tellement mieux à cuisiner avec des produits frais et déguster en famille et entre amis, moments conviviaux qui laissent de bons souvenirs.
@renarion8227
@renarion8227 Жыл бұрын
Par ce que ça dépends du mode de consommation ? Genre tu es dans la rue en train de marcher ? Tu vas sortir ta crêpière ? Idem, t'es au resto avec des potes, tu sors ta crêpière sur la table avec ta rallonge branchée en cuisine ? xD
@asmam.2729
@asmam.2729 Жыл бұрын
Dans ce cas ne faite plus vos courses et faites vos salade chez vous
@lexe2672
@lexe2672 Жыл бұрын
On ne s'improvise pas artisan crêpier. Il faut juste avoir les bonnes adresses.
@lenomonsentape6421
@lenomonsentape6421 Жыл бұрын
Du coup je me demande pourquoi les gens vont faire leurs courses où vont au restaurant x) c'est si simple de faire ça chez soi. Bon après ça demande du temps, beaucoup de temps. Mais bon après tout quand on va dans un restaurant ce qu'on paye c'est de la matière première ou un service ?
@ssebasgoo
@ssebasgoo 9 ай бұрын
​@@lexe2672Et bah si, on peut s'improviser artisant crêpier. Même les gosses savent faire des crêpes.
@JuanitoAmigo
@JuanitoAmigo Жыл бұрын
Mdr le mec qui déguste ! - «Alors ça c’est la dégueu» - pas de bol michmich c’est la fait maison !
@elriks2858
@elriks2858 7 ай бұрын
Justement ca prouve que fait maison ca veut pas dire "bon" et en poudre ne veut pas dire "mauvais"
@jeanmichelroupette9419
@jeanmichelroupette9419 Жыл бұрын
Recette d’un breton pour de bonnes crepes : 500g de farine , 200g de sucre , 6 oeuf, 1litre de lait entier , un verre de rhum brun,une gousse de vanille ,200g de beurre fondu, on melange tout et on laisse reposer 24h . Et surtout il faut les faire le e plus fine possible 🤟😋
@beatriz262
@beatriz262 9 ай бұрын
Trop de farine, trop de sucre, trop d'oeuf !! A mon goût...
@HIsagixSmoker
@HIsagixSmoker 6 ай бұрын
ha enfin quelqu'un qui n'a pas oublié le rhum
@ailop
@ailop 5 ай бұрын
trop de sucre, 100g suffit et encore, 4 oeuf suffit aussi
@Ok-dacc
@Ok-dacc 4 ай бұрын
Trop de sucre et farine
@TheJumJum33
@TheJumJum33 Жыл бұрын
3€50 une crêpe au sucre, c'est vraiment insultant
@legionnaire__6197
@legionnaire__6197 Жыл бұрын
5 à Disney haha
@Chuka.Pike.
@Chuka.Pike. Жыл бұрын
Grave 30 centimes de matière première, tu paies 3 euros les 30 secs de main d'oeuvre rentable
@leszoziau1936
@leszoziau1936 Жыл бұрын
Tout ça pour qu'un chef la classe moins bien qu'une crêpe fait avec une préparation acheté mdr ça prouve bien qu'il y a aucune différence au goût
@tugpetit2204
@tugpetit2204 Жыл бұрын
@@leszoziau1936 Cela arrive souvent, certains produits de meilleure qualité vieillissent moins bien. Un mois après sorti du four, le pain industriel est meilleur que celui de votre boulanger.
@lenomonsentape6421
@lenomonsentape6421 Жыл бұрын
@@Chuka.Pike. c'est sur que si on part sur du bas de gamme forcément. Pour une bonne crêpe faut compter plus aux alentours de 1min30 de main d'oeuvre ceci dit pour qu'elle soit colorée non une bouillie insipide. Sinon il est vrai que la pâte à crêpe se fait toute seul, les courses aussi d'ailleurs.
@Palestiniens1010
@Palestiniens1010 Жыл бұрын
Mdr la crêpe du chef en dernière position
@RomanoPRODUCTION
@RomanoPRODUCTION Жыл бұрын
Hadrien c'est le poinçonneur des Lilas des crêpes 💢💢💢💢❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@amethyste.artist
@amethyste.artist Жыл бұрын
À quelques jours de la chandeleur, je vous remercie de m'avoir informée !
@catherine3997
@catherine3997 Жыл бұрын
Les prix étant tellement élevés à Paris ça coupe l'envie !
@komodo4925
@komodo4925 Жыл бұрын
Tellement chaleureux de faire ses crêpes , on invité amis , cousins etc voisins ...jamais je ne les achètent 👍
@benoitbenoit-vw1kr
@benoitbenoit-vw1kr Жыл бұрын
quand tu es en vacances c'est vrai je prends toujours ma crépière avec moi et une ralonge pour les faires sur la plage
@michelcameo5637
@michelcameo5637 Жыл бұрын
@@benoitbenoit-vw1kr OK super
@Adam-rl2xq
@Adam-rl2xq Жыл бұрын
ptdrrr le mec du début devait être en pls devant le classement
@sabrinaremache2843
@sabrinaremache2843 Жыл бұрын
Team vraie crêpe y'a pas photo! 😋
@Skunk-XCP
@Skunk-XCP Жыл бұрын
Est-ce que quelqu'un a déjà dit "team crêpes dégueulasses" ? x)
@vgdart8003
@vgdart8003 Жыл бұрын
Les crêpes pas cuite des deux côté ?? Et perso je coupe ma pâte a l'eau car les crêpe fine sont bien meilleur que les sorte de pancake qu'on nous sert a 3€50
@vgdart8003
@vgdart8003 Жыл бұрын
À l'eau et au rhum
@michelechartier6322
@michelechartier6322 Жыл бұрын
Je les fais au lait entier j’ai toujours des crêpes très fines , suffit de bien doser la quantité de pâte à mettre dans la crêpière..
@pandepeace
@pandepeace Жыл бұрын
Les crêpes fait maison c’est les meilleurs !
@jert1000
@jert1000 Жыл бұрын
Les bonnes crêpes aux pulvérulents des vendeurs Roumains à Lutèce, quelle fierté 😊
@evacolocinte5970
@evacolocinte5970 Жыл бұрын
C’est une chance de faire ses crêpes soi-même 🥞🥞 Juste une pensée pour ceux qui n’ont pas le temps et doivent en manger sur le pouce !
@Louis.slmn93
@Louis.slmn93 Жыл бұрын
Pas le temps ? Y'a des gens qui ont pas une heure de temps en temps pour se faire des crêpes ?
@evacolocinte5970
@evacolocinte5970 Жыл бұрын
@@Louis.slmn93 le midi c’est la course 🏃‍♂️🏃‍♀️🏃🏃‍♂️🏃‍♀️
@magalilepilliez4840
@magalilepilliez4840 Жыл бұрын
Je vois pas ce qui oblige à manger des crêpes le midi… je pense que 95% les font le soir, ou le week-end. Bref: quand ils ont le temps, quoi…
@evacolocinte5970
@evacolocinte5970 Жыл бұрын
@@magalilepilliez4840 regardez autour de vous entre 11h00 et 13h00 : ça commence à faire la queue pour un sandwich une 🍕 pizza, un plat à emporter boisson McDonald's drive..
@soni93200
@soni93200 Жыл бұрын
J'ai compris "je viens de l'orient" j'me suis demandé "mais qu'est-ce qu'il raconte celui avec, d'où on mange des crêpes en orient" mdrrrr
@pandoreldr4232
@pandoreldr4232 Жыл бұрын
Bah le beghrir
@Ben_du_Nord
@Ben_du_Nord Жыл бұрын
Ajouter de la bière blanche, meilleur ! La crêpe de Flandres !
@lacryman5541
@lacryman5541 Жыл бұрын
Pourquoi la crêpe premix n'était pas dans la dégustation à l'aveugle par le chef?
@briquejojo03
@briquejojo03 Жыл бұрын
Même réflexion, il faut croire que la subtilité entre une crêpe maison et une en poudre soit infime pour voir la différence, et je confirme que beaucoup se sont d’ailleurs fait avoir, au final un test quelques peut faussé.
@guiyong
@guiyong Жыл бұрын
@@briquejojo03 il est archi foiré ce test, et il aurait pu avoir le retour sur le chef de Krueger, un peu plus de discussion sur les résultats à la fin... Un résultat d'expérience, ça se réfléchit et ça se répète, c'est pas le Graal.
@XxBeatexX
@XxBeatexX 10 ай бұрын
175de sucre avec 500g de farine c’est beaucoup trop, et pas assez d’oeuf (il en faut 4 a 6 pour 500g) pas etonnnant qu’elle soit derniere
@yipeeyo4778
@yipeeyo4778 Жыл бұрын
Je pensais pas qu on pouvait tomber aussi bas en utilisant un melange pour gratter quelques centimes sur des crêpes vendues plusieurs euros. Jusqu ou va t on descendre ?
@elriks2858
@elriks2858 7 ай бұрын
en attendant elle est en 2eme position la ou la 3eme position est au super fait maison tout frais ultra cher
@ytyt1593
@ytyt1593 Жыл бұрын
Les meilleures crêpes...ce sont celles que tu prepares chez toi non ... En effet, c’est tout simple à faire ( pour les galettes c’est différent...) c’est beaucoup moins cher et tu es sur des ingrédients de ta pâte non ?
@guillaumejeremia8779
@guillaumejeremia8779 Жыл бұрын
Si je vais en Bretagne bien sûr on va dans une bonne crêperie. Mais à Paris laisse tomber, trop d'arnaques, vaut mieux les faire à la maison. Pour le prix d'une crêpe on a (minimum) 2 croissants. Moi je prends les croissants.
@R10-z6i
@R10-z6i Жыл бұрын
Lol , les mix c'est partout maintenant.. je suis pâtissier.. et beaucoup beaucoup de boulangerie pâtisserie utilise des mix pour la crème pâtissière.. mais c'est casiment presque partout .. pas que en grande surface comme on peut le croire.. jai eu la chance de travailler dans des boutiques ou c'était que du fait maison.. mais je me rends compte que même ceux qui n'utilisait pas de mix avant . L'utilise aujourd'hui d'après ce que me disent mes anciens collègues..
@jeremyfoglio7781
@jeremyfoglio7781 Жыл бұрын
Ca devrait etre interdit aux restaurants les produits industrielles, ils trompent le client !!!
@aubadelala5731
@aubadelala5731 Жыл бұрын
Moi aussi j'ai des cratères dans mes crêpes, pourtant faites au lait, beurre fondu, oeufs, sucre vanillé... et canelle ou eau de fleur d'oranger.
@peterfarell7696
@peterfarell7696 Жыл бұрын
J'imagine que ca dépends des proportions, plus la pâte est liquide plus il y aura de cratères. L'eau rends la pâte beaucoup plus liquide quoi qu'on y fasse ce qui fait systématiquement des trous.
@bigfisher42
@bigfisher42 Жыл бұрын
Ce mec c'est un peu le Elyse Lucet de la bouffe
@999TU
@999TU Жыл бұрын
Quelle est l'utilité de faire reposer la pâte à crêpes durant pas moins de 24 heures et est-il recommandé d'en faire de même (si l'on en a la possibilité) lorsque l'on fait des crêpes chez soi ?
@melthzzz6802
@melthzzz6802 Жыл бұрын
je suis breton, j'ai même travaillé en crêperie et en vrai les gars on va pas se mentir les crêpes tu peux les faire maisons ou de façon industrielle sa reste quasiment la même chose en gouts que se soit manger des crêpes en Bretagne ou a Paris sa change presque rien. du moment que c'est une crêpe c'est bon.
@capicapo6583
@capicapo6583 Жыл бұрын
Utilise du lait et non de la pisse en brique, tu constateras une différence.
@Louis.slmn93
@Louis.slmn93 Жыл бұрын
Puis la farine de sarrasin c'est pas comparable hein ...
@michelechartier6322
@michelechartier6322 Жыл бұрын
Non c’est différent ..
@philippe-lebel
@philippe-lebel Жыл бұрын
@@capicapo6583 Je suppose que tu as fait l’essai en j'en suis désolé 😂
@melthzzz6802
@melthzzz6802 Жыл бұрын
Je dis juste qu'il faut être réaliste la différence de gout n'est pas flagrante, et puis dans la majorité des cas, quand vous ajouter, de la confiture ou du sucre dans vos crêpes, on ne sent pas plus que ca le gout de la crêpe alors faites pas semblant de dire que mettre de l'eau ou du lait ou encore de la poudre change tant que ca la recette dans la majorité les crêpes on tous le même gouts.
@jeanfrancoisimparato3868
@jeanfrancoisimparato3868 Жыл бұрын
Jadore ce restaurant l'ami Jean, une institution
@MathieuROBIN
@MathieuROBIN Жыл бұрын
A noter, les cuistots qui nettoient minutieusement leur cuisine en arrière plan pendant le tournage. Ils font ça bien !
@999TU
@999TU Жыл бұрын
Concernant le label fait maison (qu'il s'agisse des crêperies comme des autres types de restaurants), est-ce que les autorités compétentes procèdent à des contrôles réguliers afin de vérifier que les établissements concernées n'usurpent pas cette appellation ?
@Indibob1382
@Indibob1382 10 ай бұрын
Ta oublié qu'on en veux une rapide
@claude876
@claude876 Жыл бұрын
Les parisiens savent tout sur tout mais n"aiment pas les crêpes à Erquy 22 , heureusement qu'il y a encore la taxe d"habitation pour eux
@haykellehiba1027
@haykellehiba1027 Жыл бұрын
Merci
@mariamihaelaiamandi9159
@mariamihaelaiamandi9159 4 ай бұрын
L’ajout d’œufs donne un goût et une texture particuliers, ce qui n’est pas le cas du lait. La couleur n’est pas une indication et si de la farine blanche est utilisée, "adieu" la couleur brune. Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau pétillante sans en altérer le goût et la texture . Des trous peuvent apparaître à cause du non-respect de la quantité de liquide dans la composition, pas nécessairement à cause de l'eau. Alors... Faites des crêpes avec de la farine, des œufs et de l'eau pétillante, (sans lait), et vous comprendrez.
@999TU
@999TU Жыл бұрын
Il est vrai qu'un prix de vente très (ou trop) bon marché indique souvent qu'il s'agit d'un produit d'origine industrielle. Mais en se basant sur l'exemple montré au début de la vidéo (2 € pour une crêpe au sucre), combien coûterait alors la même crêpe, mais faite de manière artisanale ?
@Hullajump
@Hullajump Жыл бұрын
Bonjour heu non il n y as pas de sucre dans la recette de la " vraie" crêpe du beurre dans les " suzettes " et encore
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
C’est aussi dangereux de prétendre détenir la vraie recette de crêpes que d’affirmer connaître la vraie recette du cassoulet. Et a priori les recettes sans sucre sont assez rares.
@JM-fu9qi
@JM-fu9qi Жыл бұрын
@@adrienhb8763 c'est un gâteau à la poêle, pas une crêpe, et en effet ce n'est pas grave. Mais ce n'est pas une crêpe.
@Hullajump
@Hullajump Жыл бұрын
@@grenadinegrenadine6633 Bonjour non je ne suis pas d'accord une crêpe c est comme du pain c est forcement neutre on ne peut pas faire une " jambon fromage" avec une crêpe sucré je ne dis pas que l on ne peut pas les faire au sucre mais a ce moment la elle perd sa qualité de " crêpe" elle devient un dessert rien n'empéche de rajouter du sucre après sur une crêpe🎂 " neutre"
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
@@JM-fu9qi Vous seriez pas en train de confondre crêpes (à la farine de froment) et galettes (à la farine de sarrasin) ?
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
@@Hullajump Le sucre dans la crêpe n'est pas le goût que l'on sent le plus et on peut parfaitement faire une complète dans une crêpe dont la pâte contient du sucre. Sinon vous pouvez aussi faire une galette à la farine de sarrasin et là vous n'aurez pas de sucre. Comme plus haut, il y aurait une confusion entre crêpes et galettes que je ne serai pas surpris.
@elgeeko9380
@elgeeko9380 5 ай бұрын
c'est tellement bidon à faire des crêpes, ça me prend littéralement 5 mn, je met un max de vraie vanille (mix de tahiti et madagascar), en poudre + caviar de vanille et extrait de vanille de tahiti (sans alcool et surtout hyper concentré), avec du sucre à la vanille et du beurre tartiné je peux vous dire qu'elles sont ROYALES
@Luvmee42
@Luvmee42 9 ай бұрын
la pate à crêpes avec un bouchon de Don Papa >>>>>>>>>>
@ailurusfulgens1849
@ailurusfulgens1849 Жыл бұрын
Les commentaires me fument. On parle de faire des crêpes, mélanger de la farine, des œufs, du lait et du sucre ça demande pas non plus 15 ans d'études et de pratique.
@silvioviveros5468
@silvioviveros5468 Жыл бұрын
Attendez le mec qui a son resto de crêpe tout ça sa crêpe s'est fais classé 3eme outch ça pique
@nagerobor2leau699
@nagerobor2leau699 Жыл бұрын
Mdr😂le mec 3 ème et bon dernier la honte 😂
@tek2085
@tek2085 Жыл бұрын
Sa plaque et trop chaude j'ai remarquer et il mets pas assez de patte
@alessa1361
@alessa1361 Жыл бұрын
De "patte" ? De lapin? De chien?
@Chuka.Pike.
@Chuka.Pike. Жыл бұрын
J'ai cru que tu allais me sortir là réplique de Kaamelott xD
@Vacanciere
@Vacanciere Жыл бұрын
Oui beaucoup trop chaude ! pas étonnant qu'elle soit "caramelisée" (pour rester poli) sa crêpe.
@Wyvernnnn
@Wyvernnnn 5 ай бұрын
Je préfère avec de l'eau je trouve ça plus digeste. C'est comme ça que les pays de l'Est font leurs crèpes. Quand je les fait salées je rajoute de la bière à la place de l'eau, c'est le meilleur des 2 mondes.
Жыл бұрын
Je mets un verre entier de rhum et 200cl de bière dans la patte pour parfumer. Pas besoin de vanille 😎
@mimia2913
@mimia2913 Жыл бұрын
Donc il bien impossible de savoir ce qu'il a dedans une fois préparé.. C est comme les gens qui classe les oeuf
@bouhalemaoucha8191
@bouhalemaoucha8191 Жыл бұрын
L'industrie a Sali l'originalité des recettes, à l'époque on connaissait la recette et les ingrédients les moments de chaque chose était maisons, maintenant ajoute de eau💧 tous et pré !
@eensanom
@eensanom Жыл бұрын
Bon les pros des crèpes et ceux qui font les meilleures uniquement lâchez vos recettes en comm
@mezianeap9991
@mezianeap9991 5 ай бұрын
Vidéo inutile fallait faire gouter le prémix
@ronaldnino726
@ronaldnino726 Жыл бұрын
En tant que Normand je me dois d’intervenir..dans les crêpes on met du CALVA ! Et contrairement à ce que vous dites dans les crêpes de nos maman/mamie y’avais des trous et elles nous disaient que c’était le meilleur 😂
@chamallow-legends3914
@chamallow-legends3914 Жыл бұрын
De la liqueur normande dans une spécialité bretonne ??
@ronaldnino726
@ronaldnino726 Жыл бұрын
@@chamallow-legends3914 J’te jure tu loupes qqch ! (Certains le font avec de la bière mais bcp moins savoureux )
@fartanus3366
@fartanus3366 Жыл бұрын
En tant que breton je ne peux pas laisser un normand parler de crêpes
@guiyong
@guiyong Жыл бұрын
@@fartanus3366 ni de beurre ou de cidre d'ailleurs
@pakawave
@pakawave Жыл бұрын
Du rhum
@heyshay5690
@heyshay5690 Жыл бұрын
4:02 il vas bien ?
@philippe-lebel
@philippe-lebel Жыл бұрын
Mais du coup où peut on acheter de la crêpe en poudre pour la maison ?
@bernardbouchet1009
@bernardbouchet1009 Жыл бұрын
Metro
@philippe-lebel
@philippe-lebel Жыл бұрын
@@bernardbouchet1009 Je n'ai pas la carte et je ne suis pas commerçant ou je ne sais quoi pouvant justifier.
@elzgego84
@elzgego84 Жыл бұрын
Un breton en toque la meilleure il la classé dernière et l'excuse du fallait la déguster dessuite pour le voir et faux pour moi même froide du reconnaît...
@axelanceau1140
@axelanceau1140 Жыл бұрын
Il a pas dit qu'elle était faite en "préparée", il a dit qu'elle était moins bonne, et vu qu'on sait pas combien de temps entre la dégustation et la récup de la crêpe, oui, ça peut faire qu'elle est moins bonne que les deux autres qui ont été acheté un peu avant
@bossgd100
@bossgd100 Жыл бұрын
lol effectivement
@littleimpostor
@littleimpostor Жыл бұрын
Les crêpes en Bretagne, c'est une recette par bled, chacun à ses différents critères, ses ingrédients (bière rhum ,beurre fondu,...) et sa technique de cuisson (recto verso ou juste un côté) donc c'est forcément biaisé,perso j'ai horreur des crêpes de la région de Quimper, super fines et croustillantes
@caraa-cl
@caraa-cl Жыл бұрын
Mais il n'a pas totalement tort une fois refroidie elle perd clairement en qualité.
@mathilde1212
@mathilde1212 Жыл бұрын
en toc ! la toque c est le chapeau des cuisiniers ;p
@fatkat727
@fatkat727 Жыл бұрын
A Paris y'en a moult des "crêperies" à emporter qui te font des pavés en guise de crêpe mon pote... C'est très bourratif car la pâte est souvent bien épaisse (VS des crêpes maisons à la poêle, la pâte est infiniment plus fine). Mais elles sont aussi souvent bien garnies. Comme je déteste les tacos et que les kebab c'est pas mon truc non plus, une crêpe en guise de casse dale nocturne c'est encore ce que je préfère pour le peu que ça m'arrive ^^
@ewn7288
@ewn7288 Жыл бұрын
Si tu as des adresses c'est pas de refus !
@fatkat727
@fatkat727 Жыл бұрын
@@ewn7288 Souvent je tombe dessus par hasard. De mémoire y'en a une à St Michel qui ferme particulièrement tard, c'est vague mais c'est pas des adresses que je côtoies régulièrement. Même genre, garni et efficace, pas loin de la tour Eiffel, mais je sais pas jusqu'à quelle heure ça restait ouvert. Voilà, pour + de bonnes adresses exactes, tu sais qui il ne faut pas contacter.😂 Navrée
@tifruix
@tifruix Жыл бұрын
​@@ewn7288la crêperie Au P'tit Grec fait des trucs comme ça, je suis pas fan mais c'est pas mauvais et effectivement c'est bourratif
@floro6632
@floro6632 Жыл бұрын
Bientôt en exclu : les crêpes aux grillons, vietnamiens de surcroît histoire d’être écolo à fond! Tout ça me désole, et je dis ça en tant que cuisinier. Heureux ceux qui savent cuisiner ou s’y essayent par les temps qui courent !
@Kidalia
@Kidalia Жыл бұрын
175 g de sucre ! C'est énorme pour une pâte à crêpes ( Ou alors j'ai mal entendu !)
@lexe2672
@lexe2672 Жыл бұрын
Oui c'est énorme. En partant du principe qu'on met une garniture très sucré à l'intérieur c'est un coup à exploser nos ajr en sucre.
@ytyt1593
@ytyt1593 Жыл бұрын
Déjà du sucre dans la pâte à crêpes j’ai jamais vu ça lol
@CastOOr__
@CastOOr__ Жыл бұрын
Le sucre c'est sur les crêpes pas dans la pâte
@ytyt1593
@ytyt1593 Жыл бұрын
Effectivement 👍👍👍👍
@999TU
@999TU Жыл бұрын
Lorsqu'il est mentionné que lorsque l'on achète une crêpe au sucre à 2 euros, on se fait sans doute arnaqué, à combien est ce que l'artisan crepier Krugen la vend, de son côté ?
@Maximannik
@Maximannik Жыл бұрын
Un peu biaisée cette vidéo... Pourquoi la crêpe faîte avec le premix n'a pas été goûtée à l'aveugle 🤔🤔
@tintindu69
@tintindu69 Жыл бұрын
Après les crêpes en poudre, les insectes en poudre 😊
@diegol9045
@diegol9045 Жыл бұрын
4:39 on en parle du mec derrière entrain de nettoyer en l’air ? 🤔
@magalilepilliez4840
@magalilepilliez4840 Жыл бұрын
C’est ça la restauration : tu briques tout du sol au plafond. Enfin, t’es CENSÉ le faire. Donc devant les caméras on le fait, mais le reste du temps?
@jeanverdiet6251
@jeanverdiet6251 5 ай бұрын
2:59 ...de perlimpinpin
@grunman3722
@grunman3722 Жыл бұрын
Et ça vous étonne ? 😅
@moricetmarjorie4603
@moricetmarjorie4603 Жыл бұрын
Oh! Mais je ne laisse jamais reposer la pâte... je vais essayer pour voir la différence!
@michelechartier6322
@michelechartier6322 Жыл бұрын
Ça ne change pas grand chose .j’ai essayé les deux méthodes ..vous laissez reposer une heure c’est suffisant ..
@moricetmarjorie4603
@moricetmarjorie4603 Жыл бұрын
@@michelechartier6322 je vous remercie pour votre retour.
@kilian8945
@kilian8945 Жыл бұрын
​@@michelechartier6322 de souvenir ça dépend pas mal de la recette utilisé aussi certaine on besoins de plus de repos que d'autre pour être meilleur
@lexe2672
@lexe2672 Жыл бұрын
@@michelechartier6322 C'est parce que vous ne laissez pas reposer assez longtemps. Essayez une semaine de repos pour que les bonnes bactéries se développent.
@lenomonsentape6421
@lenomonsentape6421 Жыл бұрын
24 heures à la maison c'est beaucoup mais une heure c'est bien déjà (30 min si vraiment on est pressé). La faire reposer permet d'avoir qqch de plus facile à étaler et plus moelleux ainsi que de laisser les arômes s'exprimer.
@lucysd1983
@lucysd1983 Жыл бұрын
La dernière crêpe que j'ai mangé C'était une crêpe au Nutella Au marché de Noël des Tuileries à Paris Tout le monde la vendait à 7€ Je me suis dirigée vers celui qui la vendait à 6€ Elle était sans saveur, et la texture hyper fine Pas eu de plaisir du tout à la manger 🥺😢😔
@pathou1409
@pathou1409 Жыл бұрын
7 euros une crêpe ? Vous étiez prêt à mettre ce prix pour un truc aussi simple ?
@etoilefilante7224
@etoilefilante7224 Жыл бұрын
Bon sang 😰 une crêpe à 7€, je ne l'aurais jamais acheté à ce prix là 😂
@lucysd1983
@lucysd1983 Жыл бұрын
@@pathou1409 non puisque j'y ai mis 6€ 😅
@picpuslenoir8557
@picpuslenoir8557 Жыл бұрын
Lol 6balles
@maelotin6200
@maelotin6200 Жыл бұрын
@@pathou1409 Alors que avec 7€ t'achete des oeufs de la farine et du lait et t'en fait au moins 30 mdrrr
@carignan6612
@carignan6612 Жыл бұрын
Les crêpes tricatel !
@MrChipsteur
@MrChipsteur Жыл бұрын
Alors si je calcule bien 2euros - 9 centimes = 1,91 de marge pour la crêpe industriel à l'eau. Et 3,5 - 30 centimes = 3 euros 20 de marge pour la crêpe fait devant nous avec des produits brut... Finalement c'est qui les méchants dans l'histoire 😆 surtout quand on voit qu'un chef met la soit disant bonne crêpe dernière...
@Mendallas
@Mendallas Жыл бұрын
le problème de la vidé c'est que "bonne" crêpe = gout de la crêpe : Les mélanges pour crêpes tu peux te retrouver avec de la graisse de palme, du sirop de glucose, de l'épaississant E412, du stabilisant E451. Quand t'entends tout ça, déja par défaut il y a pas débat on sait que bonne crêpe = crêpe traditionnel...Le gout vient après, arome vanille ou pas, etc.
@bernardbouchet1009
@bernardbouchet1009 Жыл бұрын
Dans ton calcul, où sont la TVA et le temps passé à la confection+ charges ? Soit tu es ignorant, soit malhonnête. Peut être les 2 après tout...
@Dioavolo
@Dioavolo Жыл бұрын
crepe en poudre ! hmmmmm ! avec de la poudre de grillons ! magnifique !
@ecchou3217
@ecchou3217 Жыл бұрын
Le chef à la fin il mange les crêpes à l'envers...
@liseetmoi4172
@liseetmoi4172 Жыл бұрын
Je trouve qu'il n'y a pas matière à se crêper le chignon.
@GamerDuDimanche1456
@GamerDuDimanche1456 Жыл бұрын
Si j'achète une crêpe en rue, c'est clairement pas pour la qualité des ingrédients, c'est pour le côté pratique de pas faire la crêpe moi même. Et de toute façon, le gout sera presque toujours noyé dans le chocolat. Si je commande assis à une table de restaurant par contre, la je suis près a metre le prix et j'attends autre chose que du pré-mix. Question : le prix de 9 centime et 30 centime, est-ce que c'est juste les ingrédients, ou cela comprend aussi le salaire du chef qui prepare et cuit la crêpe ?
@guiyong
@guiyong Жыл бұрын
seulement les ingrédients, c'est plus facile à calculer que tout ce qu'il y a autour de la crêpe, et ça fait flipper le consommateur.
@Pirabata
@Pirabata Жыл бұрын
Après vous comparez des gammes de prix différent Ceux qui ont les moyens paieront des crêpes de bonnes qualités Et les autres des crêpes à l’eau on n’y peu rien 🤷‍♂️
@brunob2532
@brunob2532 Жыл бұрын
Franchement, à 21cts près pour des crêpes vendues 3 ou 4 euros alors que la recette ne nécessitent aucune compétences techniques, ceux qui pratiquent cette préparation font partie des pires charlatans. Oui y a le frigo, le personnels, tout ça tout ça.... Un produit aussi simple et apprécié par tous peut largement compenser les économies de bout de chandelles.
@rl661
@rl661 Жыл бұрын
Quel est la logique de mettre du sucre pour goûter ? Ça n'a aucun sens à mon sens et ça casse le goût originel de la crêpe.
@benbenm9304
@benbenm9304 Жыл бұрын
Sachant déjà qu à 30cts le prix de revient de la.crêpe de luxe les gars font de belles marges , C est quoi l'idée de gratter encore sur la qualité et aller dans la surenchère de la médiocrité? Le chef lorientais a trop de cidre ds les veines ...
@yann_0635
@yann_0635 Жыл бұрын
Le secret, c'est la manière de culotter le Billig....
@bbr9805
@bbr9805 Жыл бұрын
Comment peut on acheter une crêpe autre part que chez un breton ?
@soniaaspirot401
@soniaaspirot401 Жыл бұрын
Faites vos crêpes vous-mêmes. C'est le temps de revenir en arrière. De beaux jardins engraissés de vos mains......! Fini le temps des cathédrales. C'est l'hre de la Guerre......!
@nickandyou1470
@nickandyou1470 Жыл бұрын
Je vois pas trop le probleme d'une preparation ou il y a juste à mettre du lait , de la farine un peu de sucre en poudre et/ou sucre vanillé , de l'oeuf en poudre , on rajoute du lait par dessus et on à une patte à crèpe .
@michelechartier6322
@michelechartier6322 Жыл бұрын
Deux vrais œufs pas de la poudre d’œufs c’est peut-être supérieur ..
@ContronioGinestico
@ContronioGinestico Жыл бұрын
je vois pas où est le problème de se faire plus de marge en réduisant la qualité du produit 😃
@nickandyou1470
@nickandyou1470 Жыл бұрын
@@ContronioGinestico Je parlais pour un usage personnel , en restauration ça craint si ils flambent les prix mais personnellement ça me dérangerait pas de me faire des crêpes avec un mélange sec "tout préparé" . Histoire de flemme sans doute même si préparer une bonne patte à crêpe c'est vraiment pas long
@peterfarell7696
@peterfarell7696 Жыл бұрын
@@nickandyou1470 Avec les robots actuels ca prends littéralement 30s.
@michelechartier6322
@michelechartier6322 Жыл бұрын
@@peterfarell7696 je fais tout manuellement et comme je suis organisée ça ne prend pas beaucoup plus de temps ..et j’économise de l’électricité ..
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