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Crema chantilly al caramello stabilizzata.
E' una crema chantilly stabilizzata tramite l'uso di un pò di gelatina aromatizzata con il caramello fatto in casa.
Se amate il caramello non potete non provarla.
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Vi ripilogo gli ingredienti per riempire una sac a poche grande
INGREDIENTI:
- 63 gr di panna fresca liquida
- 19 gr di glucosio (in alternativa miele)
- 63 gr di zucchero semolato
- 45 gr burro a temperatura ambiente
- 187 gr di panna fresca liquida
- 1,5 gr di gelatina 240 bloom (poco meno di un foglio pane angeli)
Crema chantilly al caramello stabilizzata. Una crema buonisiima ideale per farciture e decorazioni.
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