Crema De Calabaza Sin Lácteos

Esta receta fue una de las primeras que hice en clases presenciales, me encanta porque amo la textura de las cremas y busco recrearlas sin necesidad de lácteos. Uso el caldo corto de carne y hueso que viene en otra receta que compartí hace poco, y deja un sabor ¡ uf ! ¡Espectacular!
Recuerda que lo importante es la técnica, por lo que puedes hacer muchas variantes. Se antoja muchísimo en otoño-invierno, pero la verdad es que todo el año es buena opción. Si la quieres para niños, solo quita lo picante como el jengibre y la salsa siracha. Si no consumes fuentes animales, usa un caldo concentrado de verduras. ¡A disfrutar!
INGREDIENTES
Rinde 3 porciones
Aceite de oliva 1 ½ C
Cebolla chica en trozos ½ pieza
Jengibre en rodajas 1 trozo
Calabaza grande en trozos 2 piezas
Ajo en polvo ¼ cucharadita
Agua o caldo de carne y hueso 2 Tazas
Sal de mar o Himalaya 1 ½ c
Cebolla de rabo en aros, cilantro, aguacate para decorar. Cantidad suficiente
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar aceite en olla grande y poner a fuego medio. Asegurar que no se queme el aceite, de lo contrario desecharlo.
2. Una vez tibio el aceite colocar la cebolla y el jengibre. Remover hasta que la cebolla quede transparente.
3. Agregar la calabaza en trozos y seguir removiendo. Seguimos con fuego medio. Al minuto aproximadamente agregar el ajo en polvo.
4. Seguir removiendo y al empezar a suavizarse la calabaza (a los 10-15 min aproximadamente), agregar agua o caldo hasta el nivel superior de la misma calabaza. Subir el fuego a ebullición y colocar la sal y las algas. Bajar el fuego. NO tapar.
5. Una vez que las calabazas terminan de suavizarse uniformemente (30 min aproximadamente) sin llegar a deshacer, se apaga el fuego y se deja reposar 5 minutos.
6. Licuar hasta dejar la textura cremosa uniforme con mucho cuidado ya que la mezcla está muy caliente y hay riesgo de quemarse.
7. Servir caliente y decorar al gusto con aros de cebolla de rabo, aguacate .
Notas/Variaciones:
El jengibre agrega un toque “picante” sin usar chile. La dosis conservadora es de 10 gr y la generosa es de 40 gr. Te va a encantar su sabor y beneficios en la salud ya que ayuda a desinflamar y mantener el sistema digestivo e inmunológico.

[@cristinaaznar2662]

Esta sopa la he hecho varias veces, nos encanta y le da un toque delicioso el jengibre.

[@conexionalimenticia5522]

Deliciosa!!

[@ceciliatenorio336]

Ya la hice quedo muy rica muchas gracias

[@conexionalimenticia5522]

Que felicidad que te gustó ☺️

[@almamora2414]

Muchísimas gracias estuve viendo varios videos y todos tenias lácteos,,,pero al fin te encontré gracias por compartir Bendiciones 🙏🙏

[@conexionalimenticia5522]

Que gusto Alma! Saludos

[@jessdlbv517]

Creo al ver lo qué pasa con el jengibre no le voy a poner 😂😂😂, no usaré sal de Himalaya tampoco, y usare agua porque no tengo caldo de pollo o de verduras ,y solo tengo ajo crudo, ya te dire qué tal me quedo. Pero de entrada me encanta que no tenga leche, soy intolerante a la lactosa y aunque podría usar otras leches ayuda a la economía de el hogar no gastar tanto👍🏽🥰. Gracias chula🙏🏽✌🏽🇲🇽💜

[@conexionalimenticia5522]

Excelente :)

[@lilysanchezperez1343]

Muy sabrosa y gracias por compartir

[@conexionalimenticia5522]

Que bueno que te gustó Lily 🥰 un gusto compartir 😊

[@prismuniz5923]

La hice y me quedo muy rica pero que cree, le puse mucho jengibre y termino siendo una crema de jengibre muy rica jajajajaja lo volveré a intentar de nuevo porque de jengibre si me gustó mucho , me imagino de calabaza más! Gracias

[@conexionalimenticia5522]

¡Deliciosa! Gracias por prepararla :)

[@mariselahernandezlopez840]

Además si la realicé y le puse todos los integrantes y salió riquísima.

[@conexionalimenticia5522]

¡Que delicia! :)

[@mariselahernandezlopez840]

Gracias por compartir

[@conexionalimenticia5522]

Un gusto:)

[@novaliehernandez3135]

Se me antojó, la voy a hacer :3

[@conexionalimenticia5522]

Novalie Hernandez que rico! Me platicas por favor qué tal te pareció 😊

[@gomaisar3105]

Me quedó Deli!! Con mucha textura solo ojo con el jengibre porque si te pasas de la dosis resaltará más el sabor que el de calabaza.

[@conexionalimenticia5522]

¡Deliciosa! Excelente tip del jengibre, gracias:)

[@luchisortega7049]

Queda muy rica , nada más me faltó el jengibre. Pero todo muy Deli!

[@conexionalimenticia5522]

¡Que delicia! Gracias por prepararla :)

[@kadima800]

¿Aplica para brócoli 🥦?

[@Nancy8421]

Que es lo que logra esa textura ?

[@conexionalimenticia5522]

Hola Nancy, la textura la da la misma calabaza. :) saludos

[@victoriaramos63]

Gracias . Yo también estube viendo videos y todos llevaban algo de lácteos . Y mi hijo no puede consumir lácteos .

[@conexionalimenticia5522]

Victoria deseo que le sirva mucho esta sopa. Saludos

[@carmenjimenez9577]

Cual es la salsa roja, que puso sobre la crema?

[@conexionalimenticia5522]

Siracha

[@AlmmsDvs]

Cebolla de rabo es cebollín?

[@conexionalimenticia5522]

Hola Miriam, No es lo mismo pero cualquiera de los dos funciona. Usa el que tengas a la mano :)

[@carmenjimenez9577]

Salsa siracha ?

[@conexionalimenticia5522]

Hola Carmen. Aquí está cómo hacer la salsa siracha kzbin.info/www/bejne/iGnCeYaPo9OCndE

[@esmevaldos6492]

No tengo jengibre .. ni dinero :( sin jengibre haber que tal

[@conexionalimenticia5522]

No es imprescindible el jengibre, quedará delicioso