CREMA DI FAVE E CICORIE CON BACCALÀ - Ricetta facile di Chef Max Mariola

[@ChefMaxMariola]

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[@Maldaraus]

Ricetta spettacolare. Da pugliese, anche se emigrato al nord, in inverno mangiamo la purea di fave almento una volta a settimana accompagnata con verdure. I miei nonni la cuocevano nelle pignate davanti al fuoco nel camino, dalla mattina fino alla sera. In tal caso il calore arrivava solo lateralmente quindi ci mettevano diverse ore per cuocere. Poi considera che erano 12 figli contadini (quindi affamati) e le quantità erano abbondanti. Per "frullarle" c'era un mestolone di legno che al fondo era piatto, più lungo lateralmente, come se fosse una piastrina collegata ad un manico: si faceva roteare velocemente tra le mani per "scrafagnare" le fave e renderle cremose.

[@theartofhowto..everything5272]

Complimenti per il video... ricetta squisita.. in generale cucini sempre cose genuine e salutari.. ma con questa pietanza mi hai trasmesso un senso di tranquillità e di ritorno alle nostre origini, lontani da prodotti processati. Grazie

[@andrealol1810]

Da pugliese sto seguendo la tua Ricetta. StiMa chef!

[@PierreDanese8139]

Meraviglia! Io son pugliese e posso dirti che hai fatto un capolavoro! Poi è dav ero semplice ma di una bontà stratosferica!

[@patriziacosi5666]

Da Salentina posso dire che le fave si sminuzzano proprio così, senza frullatore, ma con la “ cucchiara “ di legno, come hai fatto tu. Complimenti perché con il baccalà hai dato quel tocco in più che solo uno chef come te sa dare e fare

[@ChefMaxMariola]

Grazie Patrizia❤️

[@fulvio5100]

Non ho parole solo fantastico!

[@felicecaccamo68]

Grande Max, bella ricetta!

[@massimilianoa.1963]

Con questo piatto ho stupito tutti, grande Max!

[@FoodeFuddia]

Arriva la notifica e si mette like prima ancora di guardare il video. Sei il Top, Max!

[@otto854]

Questa la metto nella lista di quelle da realizzare! Facili e buone, con poco! Grazie Max!!

[@angeloachenza4701]

Fantastica la cremetta di fave. 10 e lode come sempre.

[@imperumme]

Ammazza che piatto. Bravo bravo

[@elisatulli7500]

Max!!! Che ricetta straordinaria!! Sono una romana, trapiantata in Salento da 5 anni e questa è stata una delle prime pietanze tipiche che ho assaggiato appena trasferita; Mia suocera mi spiegava il procedimento, veramente molto lungo e laborioso, in origine veniva fatta nella pignatta, sulla brace, nel camino...una cosa splendida!!! E con questo tuo video ho subito voluto provare...beh, che dire...un risultato OTTIMO!!! Grazie infinite 😁😁😁😁

[@giulianocarpentieri650]

Mi sto accorgendo che non ci sono piu parole per descrivere il bel lavoro che stai facendo su KZbin Sono convinto che molti sentono lo stesso bravo veramente dal cuore Grazie Max per esserci con la tua semplicita genuina e un sorriso sempre sincero

[@giovannifalcone7479]

Max mariola patrimonio dell’umanità!!

[@giuseppedoppio7549]

Tutto buono e sano e anche un buon messaggio 👍 Bravo Max 👍

[@gennaropalio8878]

Bel piatto max!!!!

[@isabeltorresfonseca5002]

PARA MI ES UNO DE LOS MEJORES CHEF, ADEMÁS ES TAN CARISMÁTICO Y SENCILLO, POR LO QUE HACE UN DELEITE DE SUS RECETAS. FELICITACIONES.

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 💓

[@robertobarbuto5197]

Ottima ricetta, sei bravissimo complimenti ti seguo sempre e ricopio sempre le tue ricette... Top

[@incucinaacasarometti8806]

Bravissimo come sempre!!!

[@marcoandreetto5855]

Ricettona Max!!! Completa e leggera, da rifare il prima possibile... Un saluto dalla Riviera dei Fiori: ciaooo!!!

[@mariateresal.m.2824]

Sempre più bone ste ricette...bravo anche per il portale freccia rosa.!!

[@CinziaDipaolo-l7g]

Fantastica ricetta

[@incucinaacasarometti8806]

Bravissimo come sempre!!

[@alinadumitrescu5127]

Sei il Top Max...!!!

[@antoniocicoria7881]

Spettacolo 👏👏❤

[@giovannibuscemi4095]

Grande, chef, bellissime parole, siamo quello che mangiamo, pochi prodotti ma buoni.

[@tonysimon4665]

MAX,da pugliese ti consiglio di mangiare le fave non con quel misto di verdure selvatiche,ma esclusivamente con le cicoriette selvatiche,che da noi abbondano,e, hanno quel retrogusto amarognolo,che si sposa bene con la dolcezza delle fave,in più noi brindisini,aggiungiamo cornaletti fritti,e cipolla dolce di tropea,o un'altro tipo di cipolla greca di color rosa,dolcissima e leggera,ed esce fuori un pranzo Luculliano.ti saluto grande Max

[@antonellarossi1905]

Mi piace quando,dopo aver assaggiato la pietanza,fai ..ahhhhh! Che goduria!!!! Ciao Antonella

[@olgabianchi6320]

Mi piace il tuo motto: buono,sano,italiano. Bravo Max!!! Ho il baccalà in casa, domani lo faccio!!! Grazie per la tua buonissima ricetta!! 😀👍👍👏👏👏😘

[@giuseppinaratti2116]

Grande Max 👏👏 fai sempre dei piatti squisiti e di forte impatto nella loro semplicità. Ti seguo da sempre su gambero rosso da quando hai iniziato con Laura ravaioli.

[@roxyroxy2563]

Grande Max! Piatto semplice ma estremamente gustoso.....da rifare subito....e lo farò!!!😘

[@НатаТимошенко-о8о]

Ооооо!!!! Рыбаааа!!!! Хочу, хочууу!!! БРАВО МАССИМО 👍👍👍

[@gertiisa4262]

Bravo bravo bravo 👍

[@andrydj80]

Spettacolare!!! Grande Max!

[@gianlucamerlini945]

Bravo Max. Ingredienti salutari e belli da vedere

[@segnaleticameridionale]

sei sempre il numero uno

[@immacolatacaro9300]

Ciao Max, Non avevo la cicoria ma ci ho messo le cime di rapa ....piatto meraviglioso!! E tu sei fantastico!!! Grazie per tutte le buonissime ricette 😘✨✨✨

[@ChefMaxMariola]

A te Imma ❤️

[@lucianaannoni1761]

Ricetta stupenda, buonissima, sana, italiana sopratutto! Grazie dagli States....

[@pisyannie8118]

La spettacolare favetta 😍 Puglia mia 🤤

[@giovannia.micelli485]

Grande come sempre chef Max, la crema di fave ci sta benissimo anche con le cime di rape...PIATTO SEMPLICEMENTE MERAVIGLIOSO!!!!!!! 😊😊😊

[@albertopirovano5831]

Ciao Max piatto fantastico ,il merluzzo e i suoi omega3 le fave ma che meraviglia e vogliamo parlare del vino parliamone Max mi sono comprato 2cartoni di Sangiovese vinificato come l’amaro e provalo è fantastico Un abbraccio alla famiglia

[@giuseppeclapiz6541]

E così domani al mercato dovrò prendere le fave e le cicoriette. Complimenti chef

[@rositatamburi1096]

Grazie per il consiglio sul Freccia Rosa. Ho avuto un cancro al seno 7 anni fa.

[@tonyfromfrance5595]

Ciao Max sei sempre the Best, a presto. Tony

[@lauratorella3715]

Ciao max Buona domenica sera che bontà adoro il baccalà.

[@letiziacoccia4523]

Un piatto semplice ma delizioso. Sei sempre il mio chef preferito 🔝😊

[@monicagagliardi4765]

Ciao Max .... bella ricetta .... la farò al più presto!! Adoro il baccalà 😋😋😋..... aspetto altre ricette con questo meraviglioso ingrediente. Ciao da Imperia 👍

[@lucalantieri21]

Bravo e simpatico come sempre

[@cristinaalutto1569]

Bravissimo come sempre! 👌🏼👏🏼

[@antoniocavaliere8938]

Chef nr 1 !!!!!

[@annaindiano4062]

Prima like e poi si vede il video...buona domenica a tutti❤🥰

[@marcoandreetto5855]

Anch'io!!! Ciao!

[@annaindiano4062]

@@marcoandreetto5855 ciaoo

[@omarmolinari9548]

Rustica semplice e buonissima credo...w la Puglia e viva l'Italia

[@niidobbs7350]

Bellissima ricetta 😁

[@eddietheharlot1990]

Bravissimo davvero❤️

[@micheleilpugliese]

Che bontà, fave e cicoria un pasto povero ma nutriente, sei fantastico. Grazie per aver fatto qualcosa di pugliese. ♥️ Un abbraccio da un pugliese doc anche se vivo in provincia di Viterbo. Grazie. Buona domenica. 😉👍😘😘👋

[@fabriziofortunato5538]

ottimo mix tra cucina pugliese e romana !!!

[@barilochebarracuda846]

grazie Chef Max!

[@aethelstantheblessed3510]

Sei il N. 1.

[@lillimarzi7828]

Sei meraviglioso fantastico un amore fai innamorare e apprezzare tutte le nostre verdure e quello che la natura ci offre Bèh grazie è poco

[@andreamangione289]

Un saluto dalla Puglia 😀grande Chef Mariola

[@catellopinto8753]

Sei un grande Max , punto e basta!!!!👍😊

[@felicebuongiorno6021]

Bravissimo Max, un saluto dalla mia bella Puglia. 🌹

[@cinziadegiorgi6892]

SEI UN AMORE ❤️🙏

[@89dario89]

Che bravo, complimenti. A Massafra questa ricetta si chiama "fef e fogghie" che tradotto significa "fave e foglie" . Ovviamente l'originale non prevede il baccalà, però sarà certamente gustosissima. Devi provare quanto sono buoni i Sivoni. Comunque solitamente accompagnamo con i peperoncini friggitelli o peperoni al forno e poi spellati e conditi con olio prezzemolo e aglietto fresco. Se capita (ma non capita) che ci sono avanzi, siccome le fave tornano dure allora le ripassiamo in padella con cipolla abbondante e viene una delizia caramellata.

[@patriziasantini240]

Grazie 🤩 proverò per il mio compleanno 🥳

[@jacopoaliano6306]

Complimenti max,mio padre originario di Bari lo fa in modo uguale identico ,da leccarsi i baffi

[@redhotstinger]

Buona, genuina, pugliese.. bravo Max

[@fernandocoppolecchia8624]

Mi hai fatto ritornare a Bari!!! Sei un grande! Ps: mia nonna metteva la cipolla intera per far cuocere la favetta Ps: consiglierei un vino bianco del territorio: Edda bianco cantine San Marzano 80% chardonnay Ciao

[@annalanzone630]

Grande max sempre ingredienti poveri ma buoni 😋🤩

[@gianlucaarca3431]

Grandeeeeee max!

[@dark.89]

Top chef❤❤❤

[@valerio5967]

Grande!

[@marcy-ym7lm]

Buongiorno MAX.....sto vedendo il video alle 5.50 di lunedi mattina....ma dopo sto piatto mi tocca fare colazzionne con panino e porchetta💪💪💪😂😂😂😂

[@riccardonoe1836]

Ruffiana, ma davvero sana. Io l'inverno scorso, ho fatto una minestra, da me definita "nordica", in cui c'era anche il baccalà. Apparentemente un po' stramba, in realtà molto buona.

[@francescavittozzi2705]

UNICOOOO

[@emanuelenavarra1714]

Daje Max !!!

[@serialc0de381]

la fafetta mmmm... buonaa!

[@redxoxo6864]

Viva l'Italia 🇮🇹❤ sempre

[@alessandromanna2987]

Proprio originale come posso😮

[@carmencapitano6150]

Ciao Max mi chiedevo se avendo oggi solo quelle congelate procedo o lascio stare? Grazie

[@giovannil8244]

Al prossimo video puoi fare la ricetta dei capellini in bianco per favore

[@giovannil8244]

Te prego max

[@peterfesta4391]

Daje max te prego

[@antonellamarrella8829]

Buonasera Max, da buona salentina precisamente da Casarano (Lecce) amo molto le fave. A proposito le hai mai assaggiate fritte? Baci 👄

[@marcomelissari4631]

Questa ricetta è un capolavoro! Bravissimo come sempre, ma l'idea di associare il mangiar sano e allo stesso tempo gustoso ed economico è ottima, oggi soprattutto che la gente non ci crede perché ha dimenticato le nostre tradizioni.

[@stefanopalmisano508]

Ciao chef....sei riuscito a farmi scendere la lacrimuccia...con amore e con affetto un barese in UK....ps pero UN po Di pane Di altamura😅🤗👍👍 ciao

[@damathar]

Grande Maestro, quando sarai a Nettuno? Spero di incontrati un giorno 😉

[@zimo1755]

Ciao Max, buonissima idea davvero, mi consigli qualche piatto da fare con la salsa tzaziki ? Te ne sarei grato... Grazie mille ❤️

[@ChefMaxMariola]

Sta in programma di girare un video per accompagnarla con dei spiedini di pollo 😉comunque anche con il pesce la trova perfetta ...tipo salmone o pesce grigliato 👍

[@zimo1755]

Grazie mille Max😊

[@francescabellucci1136]

Bella ricetta buona buona dici parole giuste noi siamo ciò che mangiamo.... Lo dice anche la mia mammotta.... Ma Mario che fine ha fatto non se può fa un video senza il piccolo di casa Mariola.... Baci grandi a Mario e a camera women. Messaggio per camera women abbiamo anche se il mio non è uno chef professionale due mariti eccezionali che ci deliziano di tutte le meraviglie. Fortunate noi un abbraccio Francesca

[@RicetteTurche]

Vi aspettiamo anche sul nostro canale dove condividiamo ricette Turche abbastanza facili ❤🙏

[@Abrukiller]

Max patrimonio UNESCO!

[@ferrari28100]

ma con il pesce non sarebbe meglio il vino bianco solo una domanda ciao Max

[@commonman6790]

Max io il merluzzo lo farei a bocconcini e fritto!!!!sono goloso e godurioso.....ciaoooo

[@marcoronchi5305]

Ciao Max! Come fai a proteggere la cucina esterna quando c’è brutto tempo? D’inverno la smonti?

[@ChefMaxMariola]

Non la smonto la coprirò con i teli da esterno solamente per proteggere le parti elettriche 😉🤗

[@pietrolandolfi3656]

Scusa Max, ma il video che cucini la Fiorentina Aventador non l'hai più caricata?

[@marcoprincipe3807]

Aggiungerei, se posso consigliare, un tarallo schiacciato per dare una parte croccante al piatto, pugliese ovviamente...😋😋

[@ChefMaxMariola]

Bravissimo 👍

[@marcoprincipe3807]

@@ChefMaxMariola ho imparato qualcosa dal migliore 👍🔝

[@mangiabevigodi]

Bella idea, ce li vedo benissimo anch'io :-)

[@daniloputignano6831]

Sei un grande Max ti seguo sempre ma da pugliese dok mi dice mia nonna che l'aglio e l'alloro nel fave nn si mette

[@ChefMaxMariola]

😁😉🤗

[@Giuvannuzzeddu]

Ottimo lavoro Max, ma qui negli Stati Uniti non posso trovare la cicoria italiana. Quindi, potrei sostituire altre verdure verde scuro che sono forse un po' amare, come il dente di leone, il cavolo nero o la scarola?

[@carlovespa6814]

Puoi aggiungere anche cipolle arrostite e peperoni verdi

[@fabriziocefali5547]

Ho fatto la stessa ricetta, però anziché le fave ho fatto una crema di ceci con pancetta e guanciale nel brodo. É venuto bene e gustoso. Si può fare?

[@ChefMaxMariola]

Si può fare tutto ... l’importante che sia buono 😉🤗

[@massimochiocca7265]

...ieri ho preparato lo stoccafisso accomodato, con patate, pomodori, cipolla di tropera, aglio, olive, capperi, uvetta e pinoli.