Crispelle con patate calabresi - La fine del mondo - Ricette che Passione

Crispelle o zeppole calabresi, cuddureddi con patate, un impasto di farina e patate lievitato per gustarte una vera prelibatezza! Foto ricetta blog.giallozaf... nella cucina di Ricette che Passione di Ornella
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[@rosariafanelli6816]

Sono calabrese da tanti anni sono in Svizzera .questa e la ricetta che io ricordavo io agiungo anche 1 uovo e dopo la frittura le metto nello zucchero semolato i miei nipoti vanno matti per le mie zeppole felice di aver guardato il tuo vidio grazie❤

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie

[@loredanatalarico873]

Che bontà che sono soprattutto nel periodo natalizio

[@juliecaridi9240]

You are amazing wow they are the best thankyou from Adelaide in SA

[@mariamerenda5462]

Complimenti per la chiarissima spiegazione , grazie per la bella ricetta .❤

[@mariagenovese5885]

Ottimo buono brava 😘

[@antoniomichelegigliotti1212]

Non avevo intenzione di contraddire nessuno siccome sono un cuoco con quarant'anni di esperienza ho detto la mia sulla materia per quanto riguarda la creazione di questa specialità mi sono documentato a livello storico .Comunque ben venga alle tradizioni calabresi nel mondo

[@santinacarvelli3906]

Antonio sarai anche in cuoco ma le specialita'' del posto lasciale a chi le fa nel proprio luogo nativo😊😊😊😊😊

[@antoniomichelegigliotti1212]

@@santinacarvelli3906 guarda che io sono calabrese e quello che dico corrisponde alla realtà

[@lillymanis1510]

Tu sarai anche un cuoco, ma io le crespelle le ho sempre viste fare in questo modo. Il risultato è sempre strepitoso. Poi mettiti in testa che ogni paese ha il suo modo di prepararle, e tu di sicuro le fai diverse. Io apprezzo invece questo modo.

[@florencemenduni8697]

La proverò subito grazie 👍❤

[@marianapoli1489]

Complimenti sei stata chiarissima nello spiegare tutte le fadi

[@marianapoli1489]

Tutte le fasi

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@ritabianchini6923]

Buone bravissima

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie

[@janinanolasco3635]

Eeeh si Ornella.... chi non li conosce non sa cosa si perde 😄 complimenti x la ricetta

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Hai proprio ragione

[@giocondarizzo5996]

​

[@CookwithElma]

Amazing and delicious and tasty ❤😊 subscribed and liked new friend ❤😊

[@elenacanjuzan5933]

❤❤❤❤❤❤❤

[@francescopinto7745]

Cuddruriaddri a Cosenza..😊

[@bediak.7813]

Hada 3isfanj meghribi 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦

[@jolyfood8761]

Adoro 😋😋😋😋😋😋

[@BrunaCosentino-dd4ht]

Grazie ,io le faccio, diversamente ❤😂❤

[@ornellascofanoricettechepa6957]

e si ogni famiglia ha la sua ricetta

[@mariadelia313]

Ottime

[@alfredorusso1543]

L'impasto varia da territorio a territorio, ma se vuoi mantenere la tradizione e sentire il sapore di sempre per friggerle è indispensabile il NS olio extravergine di oliva..

[@rossellagiovanardi9154]

Sono carine, serve solo la pazienza di aspettare la lievitazione.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

certo, come tutti i lievitati, ma ne vale la pena, nell'attesa si fanno tante altre cose

[@rossellagiovanardi9154]

@@ornellascofanoricettechepa6957 certamente, Comunque sono buonissimi secondo me.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

siii @@rossellagiovanardi9154

[@sadisendi3902]

Looks delicious. English recipes please, or subtitles🙏🙏

[@ornellascofanoricettechepa6957]

blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/crispedde-con-patate/

[@sadisendi3902]

@@ornellascofanoricettechepa6957 thank you very much

[@maddalena1061]

Buongiorno Ornella, io di solito uso il lievito secco, in questo caso quanti grammi ne devo utilizzare? Grazie e buona giornata.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

2g sono sufficienti, occhio che l'impasto Sia ben lievitato

[@maddalena1061]

@@ornellascofanoricettechepa6957 Grazie mille🤗

[@mariacostanzo129]

Io le faccio un po' diverse e sono calabrese,metto anche l'uovo e l'impasto è più duro ,poi faccio i panetti col buco e faccio lievitare ed alcune il periodo di Natale le farcisco con le sarde all'interno e la forma è lunga,buone in tutte le versioni😅

[@ornellascofanoricettechepa6957]

con l'uovo mai sentito

[@cirostefy]

Ciao Ornella, di solito si accompagnano con il salume? Se le passiamo nello zucchero semolato dopo la frittura si ottiene la versione dolce oppure è sconsigliato?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Ciao, si è tradizione passarle nello zucchero per una versione dolce, sono ottime da sole, per accompagnare taglieri, o anche antipasti

[@loredanatalarico873]

No no cospargerli di zucchero sono una bontà anche con il miele😋

[@santinacarvelli3906]

Sono buone passate hello zucchero buone come frittelle dolci

[@user-md5gs5hk8n]

X noi non è Natale senza crispelle.

[@mariaserrao1195]

Zippuli e patata a Vibo

[@videovedo36]

Mi viene l'acquolina, ma anche una curiosità: si potrebbe provare a farle con le patate americane? Immagino verrebbero leggermente dolci senza doverle magari poi passare nello zucchero. In caso c'è qualcosa da cambiare negli ingredienti o nel procedimento?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Ciao, sai che qui in Calabria le prepariamo anche con patate americane, ancge senza acqua, ma ci si regola von la farina che prende l'impasto, certo verranno dolci, infatti si usano come dolce, ma si può usare anche un po' di acqua

[@videovedo36]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grande, grazie!

[@antoniomichelegigliotti1212]

Buone ma l'impasto in Calabria di fa a mano e non troppo morbide la lievitazione è di 1orascilate a mano e fatte riposare almeno un altra mezz'ora coperte

[@ornellascofanoricettechepa6957]

ci sono diversi modi di prepararle, il mio è uno dei tanti, il cucchiaio è solo per semplificare, essendo l'impasto morbido si lavora meglio col cucchiaio, infatti adesso si usa la planetaria, è proprio per evitare di stancarci

[@ornellascofanoricettechepa6957]

un'ora di lievitazione significa usare troppo lievito e non va bene mai

[@antoniomichelegigliotti1212]

@@ornellascofanoricettechepa6957 cara Ornella vengo dal paese dove sono nate le grispelle ogni anno per l'immacolata si fa la sagra il paese si chiama feroleto antico addirittura qua si fanno con il lievito madre

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@antoniomichelegigliotti1212 ma non è vero che sono nate a Feroleto, ogni paese ha la sua ricetta, da noi a Fuscaldo ad esempi osi fanno senza patate... e so che esiston otante versioni che variano da paese a paese, io per lavoro cerco le ricette di varie località e so bene di cosa parlo, così come so che c'è chi fa l'impasto di sole farine e patate e forma direttamente le ciambelle, ognuno ha la sua tradizione

[@alfredorusso1543]

L'impasto può variare da territorio a territorio, più duro, più idratato, normalmente senza patata, con la patata, lievito madre (magari).., o lievito di birra.......MA se si vuole mantenere la tradizione ed il sapore di sempre l'olio per friggerle deve essere il ns grande io extra vergine d'oliva Calabrese..

[@user-md5gs5hk8n]

Io non metto acqua. La ricetta originale non è così

[@CinziaBertozzi]

assurdo

[@ornellascofanoricettechepa6957]

?

[@mariatagliente3186]

Un pochino pallide

[@ornellascofanoricettechepa6957]

perchè sono stata attenta anon bruciarle, controllando la temperatura dell'olio, spesso si commette l'errore di bruciare l'oli oe vengono troppoo scure

[@natalerizzo9379]

Collurielli a camigliatello e cuddurieddi a cosenza...

[@loredanatalarico873]

Crispelli nel lametino😂