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Crostata di frolla al cacao con marmellata di caffè.
In questo video ho rifatto la ricetta della marmellata di caffè più dettagliata, essendo stata motivo di tante domande sull’esecuzione.
Questa crostata è incredibilmente buona. Stupirete tutti 
Le dosi che metto in questa ricetta sono quelle del video, e sono uscite quattro crostate ed è rimasto un pezzo di frolla.
Ingredienti per la marmellata di caffè
750 g di panna fresca da montare
180 g di caffè espresso
170 g di zucchero
Ingredienti per la crema pasticciera
1 l di latte
Quattro uova intere
100 g di farina 00
Una bustina di vanillina
200 g di zucchero
Ingredienti per la frolla al cacao leggera
1,850 kg di farina 00
150 g di cacao amaro in polvere
400 g di zucchero
10 uova
500 g di burro a temperatura ambiente
Due bustine di vanillina
60 g di lievito in polvere 
Qualche cucchiaio di latte 
Zucchero a velo e chicchi di caffè per decorare