Croquetas de jamón para toda la familia

Hacer croquetas es fácil y gusta a todo el mundo. Podemos hacerlas con muchos tipos de relleno, aquí os dejo unas de jamón que están increíbles. Espero disfrutes de ellas. La receta es muy fácil, aquí la dejo.
Ingredientes necesarios para unas 30/40 croquetas (depende del tamaño de cada una):
Base bechamel dura para croquetas (tienes un vídeo en mi canal de KZbin "hoyenmicocina" donde te describo, paso a paso, cómo elaborar bechamel):
.- 1 litro de leche entera: a la leche opcionalmente le infusionaremos un hueso de jamón, para ello lo pondremos unas horas antes en frío y cuando nos pongamos con la bechamel, la pondremos al fuego hasta ebullición, pararemos el fuego y colaremos para retirar el hueso y restos de jamón si hemos incorporado algunos trozos del recorte del jamón para las croquetas.
.- 240 g de Roux (120 g de mantequilla y 120 g de harina)
.- Sal
.- Pimienta
.- Nuez moscada
Para el relleno (farsa):
.- 250 g de jamón a taquitos pequeños
.- 150 g de cebolla
Para el rebozado:
.- Harina
.- Huevo
.- Pan rallado o panko
.- Aceite de girasol (alto oleico)
Procedimiento:
.- Preparar la bechamel
.- Sofreír en aceite de oliva la cebolla, y cuando esté bien sofrita, añadimos el jamón a taquitos. Reservamos
.- Integrar a la bechamel el sofrito del jamón y cebolla.
.- Extendemos en bandeja y llevamos al frigorífico.
.- Cuando esté la masa compacta formar las croquetas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado o panko (por este orden). Aquí se puede optar por congelar o llevar a freír.
.- Freír en abundante aceite (preferiblemente que cubra las croquetas) en aceite de girasol alto oleico que deberá esta a una temperatura de entre 150 y 170 ºC para evitar que se rompan y se sellen adecuadamente.
.- Retirar del recipiente de freír y colocar sobre una bandeja con papel absorbente.
.- Servir y degustar recién hechas.

[@jackdavidf14]

Que ricooo, este lo vi en tik tok pero más corto ejejejej muy buena receta

[@hoyenmicocina]

Gracias!, sí, aquí en KZbin, tengo las versiones completas con más detalle. Saludos