¿LAS MEJORES CROQUETAS DE ESPAÑA? ¡Lo comprobamos!

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Las Recetas de MJ

Las Recetas de MJ

Күн бұрын

Пікірлер: 153
@yolandarubio7904
@yolandarubio7904 Жыл бұрын
He seguido la receta paso a paso, pero cambiando algunos ingredientes, porque no los tenia tal cual ( harina de trigo normal, jamón serrano). Han salido deliciosas, muchísimas gracias.
@cescta43
@cescta43 Жыл бұрын
Estimada MJ . En primer lugar permíteme felicitarte por el rigor, la pulcritud, los planos de cámara y la sencillez con las que elaboras tus recetas. Son dignos del mejor canal de cocina. Como en tu caso, para mí el rigor es necesario en determinadas ocasiones, especialmente cuando los platos tienen nombre y por tanto hay que ceñirse a la receta original. Soy un enamorado de la tarta Sacher, que por supuesto no se hace con frambuesas, como ocurre en la mayoría de los casos. No hace mucho el chef Rick Stein, visitó el hotel Sacher de Viena. Al jefe de cocina le preguntó por el relleno de la tarta. A lo que le respondió, mermelada de albaricoque. Rick Stein le dijo que otras veces se le ponían diferentes rellenos. Y la respuesta fue, que sería una tarta de chocolate pero que sólo con albaricoque podía llamarse Sasher, con cualquier otro relleno no lo seria. Desgraciadamente en más de un restaurante la sirven con relleno de frambuesa. Por eso me gusta el rigor con el que trabajas. Tuve la oportunidad de comer lo original en un viaje a Viena y desde entonces, hace ya casi 20 años, fue amor a primera vista, La musaka que hiciste dentro del molde le aporta un toque de elegancia y sofisticación. Y en general esa forma de hacer te acompaña en la elaboración de todas tus recetas. Hasta ahora nunca había intervenido. Pero en esta ocasión quería hacerlo. No dudo que las croquetas con jamón estén deliciosas, pero sobre esto, quería hablarte de unas que he probado recientemente. Fuimos 14 personas y al probarlas todos coincidimos en el hecho de que eran las mejores que habíamos comido nunca. Pasamos de los 50 por lo que hemos comido muchas croquetas a lo largo de nuestra vida. Las de la madre, de la abuela, las hechas en restaurantes típicos catalanes en las que se sirven con la receta casera de toda la vida. Y aún así quedamos impresionados por el excelente sabor y textura. El lugar, Els Jardins de Codorniu ,y aquí te dejo los enlaces del restaurante y la carta. calblay.com/es/jardinsdecodorniu/ Https://calblay.com/wp-content/uploads/2021/04/CARTA_codorniu_21.pdf. El lugar es de una belleza casi de cuento como puedes comprobar en las imágenes. Pedimos el menú. A resaltar el canelón con setas o la ternera a fuego lento. Se deshacía presionando con la lengua. Pero es que incluso los huevos estrellados con patatas de Prades, tan simple y tan delicioso. La pluma ibérica sabrosa y en su punto. Repetimos 2 meses después con el mismo menú. Nos había encantado y de nuevo volvimos a tener las mismas sensaciones. El placer de degustar platos hechos con profesionalidad y amor. ¡Ojalá tuvieras la receta de todo el menú¡. Sería fantástico tener las recetas y poder cocinarlas en casa.
@normamigenes9190
@normamigenes9190 Жыл бұрын
Se ve muy bien nunca escuche de la gelatina pero es bueno aprender cosas nuevas gracias
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Cosas nuevas si tienen sentido y aportan algo
@inespozoleon8846
@inespozoleon8846 8 ай бұрын
Todo lo que hace esta buenísimo las haré sin dudarlo y lo vien que lo explica gracias❤
@andreaojedarodriguez6978
@andreaojedarodriguez6978 Жыл бұрын
Hola MJ 🙋🏽‍♀️😃 que diferencia notas al utilizar la gelatina?? Un saludo grande
@alexm8718
@alexm8718 Жыл бұрын
Habrá que hacerlas. Buena pinta sí que tienen. Hace poco compré Panko precisamente porque quería probar a hacer unas croquetas de Kimchi que había probado en un restaurante.
@laCocinadeMonroy
@laCocinadeMonroy Жыл бұрын
que delicia de receta, yo he hecho algunas de jamón y gambas en mi canal también con Bechamel, pero quiero probar a hacer esta, muchas gracias😋
@mariajesusharoharo3077
@mariajesusharoharo3077 10 ай бұрын
Las haré.tienen que estar buenísima .❤ Gracias por tu receta.🍀🍀🍀❤
@mariang962
@mariang962 Жыл бұрын
Panko, Joselito....las más ricas no sé pero las más caras seguro😅😅😅
@analauranogueiravaliente892
@analauranogueiravaliente892 Жыл бұрын
Gelatina? Y qué aporta en este caso? Súper apetitosas sí que están. Yo añado también cebolla.😋😋
@TetDance
@TetDance 23 күн бұрын
Hereje!!! xDD Es broma, es sólo que odio la cebolla y me vi obligado a responder, seguro que a ti te sabrán mejor. Saludos
@aguedaguardiaserrano1851
@aguedaguardiaserrano1851 Жыл бұрын
Gelatina?? Y cebolla, no le pone?
@isabelgarcialozano9940
@isabelgarcialozano9940 Жыл бұрын
Las mías.salen buenísima y sin gelatina y kas hago de todos los gustos
@arios782
@arios782 Жыл бұрын
Las haré para probar, recien hechas están en el top. Pero cuando llegabas del cole y te comías un croquetón de pollo del cocido de la yaya que sobraron del día antes , pocas cosas en la vida❤ gracias por el trabajo,como siempre receton.
@mlourdescuevaazorin1605
@mlourdescuevaazorin1605 Жыл бұрын
Eso es una verdad como una catedral. De pollo, de carne de haber hecho caldo... ¡las mejores!😂😂
@victoriarodriguez2277
@victoriarodriguez2277 Жыл бұрын
​@@mlourdescuevaazorin1605 8
@rosabelvs
@rosabelvs Жыл бұрын
Me sorprende lo de la gelatina (yo soy bastante purista🤷) y las haré seguro. He visto un comentario en el que le ponen alguna verdura, en lugar de jamon 😊😊 y tambien es Interesante . Gracias una vez ma MJ. Saludos desde Valencia 🌸😊
@bdfwow
@bdfwow Жыл бұрын
Deben estar buenísimas, pero una pregunta al llevar gelatina habrá que comerlas enseguida xq al enfriar quedarán duras al enfriar la gelatina no?
@elimasa1
@elimasa1 3 ай бұрын
Y si pones nata liquida de cocinar en vez de nata de montar? Valdría?
@ActionCookingLaraKim
@ActionCookingLaraKim Жыл бұрын
These Croquetas are super delicious and tempting❤👍🌺
@margomezromero9698
@margomezromero9698 Жыл бұрын
Siempre me gustan tus recetas,❤
@freelancelady
@freelancelady Жыл бұрын
Yo paso de la gelatina, sera que la usan para asegurarse de que la,preparación esté bien Cremona???
@Alvaro-xd3eu
@Alvaro-xd3eu Ай бұрын
yo las hago igualitas pero sin gelatina y me salen muy ricas.
@manuelavila877
@manuelavila877 Жыл бұрын
En caso de no tener hojas de gelatina, se puede usar gelatina en polvo? Acá en EEUU hay pero en sobres en polvo. Gracias
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Las croquetas no llevan gelatina
@Sntdeca93
@Sntdeca93 Жыл бұрын
No había escuchado nunca lo de ese pan rallado , gracias .
@mariademeza2885
@mariademeza2885 Жыл бұрын
El llevar la gelatina creo que es por la facilidad y rapidez que serían muy conveniente en la cocina de un restaurante con mucha afluencia de comensales
@rinnosukemorichika9875
@rinnosukemorichika9875 Жыл бұрын
¿Cuál sería un buen sustituto al hueso de jamón ibérico? En México el jamón es caro y complicado de conseguir
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Ese paso lo puedes obviar le echo hueso de jamón porque luego usa poco jamón molido y el hueso le aporta sabor
@schokolate244
@schokolate244 Жыл бұрын
Mi truco para que queden compavtas pero suaves es.preparar la bechamel con AOVE y 😊 sustituir laitad de la harina de trigo por harina de maiz tipo Maizena(R).…..me qiedan suaves de textura u ligeras en la digestión.Gracias a tod@s por sus aportaciones.
@marianalonso9917
@marianalonso9917 Жыл бұрын
Buena idea infusionar el hueso con la leche,saborazo,lo de la gelatina no lo entiendo,y el panko riquísimo en la fritura 😋
@hfrutr9846
@hfrutr9846 Жыл бұрын
Lo de la gelatina es para que cueste menos bolearlas, porque es una bechamel muy líquida. Lo bueno de ese método es que la gelatina es termorreversible, es decir que después de freírlas "desaparecerá" y se quedará con la textura de la bechamel inicial
@marianalonso9917
@marianalonso9917 Жыл бұрын
@@hfrutr9846 gracias,tiene sentido,si,lo probaré 👍
@TetDance
@TetDance 23 күн бұрын
Hola, yo las hago con harina de repostería sin gluten (Mi mujer es celiaca), y se quedan buenísimas también. Lo único, me ocurre una cosa que no se si a alguien más le pasa (Me imagino que debido al Panko), el aceite después de freír algunas, se mancha mucho el aceite de panko quemado y hay que estar limpiando el aceite o se quedarán manchadas las siguientes croquetas. Por otro lado, me pasa mucho que las croquetas se me abren (A pesar de terner el fuego muy fuerte), derramándose el contenido y es un desastre. ¿Quizás deba hacer el relleno algo más sólido aunque ya no seguiría la receta al pie de la letra? Un saludo
@angelatarrino4706
@angelatarrino4706 Жыл бұрын
Creo que estarán riquísimas
@juanmc3850
@juanmc3850 Жыл бұрын
¿Por que colar la leche? Se le añade también mantequilla y nata
@maricarmenjimenezcisneros6948
@maricarmenjimenezcisneros6948 Жыл бұрын
Las voy hacer pero un poquito de nuez moscada😊
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Y sin gelatina...que pinta ella ahí la cremosidad la,da una buena bechamel
@jesseconde1992
@jesseconde1992 Жыл бұрын
Hola MJ. Yo tengo una duda: nosotros acá en México le llamamos "crema para batir" a lo que ustedes le llaman "nata para montar". ¿Cómo le llaman ustedes entonces a lo que nosotros le llamamos nata? (es la capa de grasa que queda sobre la leche al hervirla, una vez fría). Por cierto, acá las croquetas es muy común hacerlas con puré de papa (patata) en vez de harina y ponerles atún ó jamón york y perejil picado. Pero las de ustedes se ven deliciosas. Saludos desde Puebla de Zaragoza, México.
@pilaraibarmartinez4016
@pilaraibarmartinez4016 Жыл бұрын
A la nata,le llamamos tal cual como ustedes,por eso decimos nata para montar para diferenciarla de la normal
@jesseconde1992
@jesseconde1992 Жыл бұрын
@@pilaraibarmartinez4016: Muchas gracias Pilar. Acá en México sonaría muy raro pedir en el restaurante unas fresas con nata, lo común es decir fresas con crema.
@cucu5867
@cucu5867 Жыл бұрын
Le llamamos "nata para cocinar"... que suele tener en torno al 10-12% de materia grasa. La "nata para montar" tiene sobre el 30%. Qué ricas unas fresas con nata madre míaaaa mmmm!! 🤤
@gemmasr5707
@gemmasr5707 Жыл бұрын
Yo siempre hago la bechamel con maicena . probaré lo de la gelatina ... Gracias guapa!!
@amadorbartolome5809
@amadorbartolome5809 Жыл бұрын
Hola, la cantidad de maicena es la misma o varía. Gracias.
@gemmasr5707
@gemmasr5707 Жыл бұрын
@@amadorbartolome5809 Depende de la cantidad de bechamel que quieras hacer, y también para qué la vas a usar. Cuando hago un litro de leche, aparto un vasito (en frío) y le añado un par de cucharadas soperas no muy colmadas de maizena. Las disuelvo en esta leche fria. Caliento el resto de la leche con su sal y una cucharada de mantequilla .Justo cuando rompe a hervir, añado la maizena disuelta y voy removiendo sin parar hasta conseguir la densidad que necesito.
@raquelcalvocalleja9889
@raquelcalvocalleja9889 Ай бұрын
@DLNJuancho
@DLNJuancho Жыл бұрын
solo una vez en la vida probé las croquetas, gracias ahora se como prepararlas
@ariadna1787
@ariadna1787 Жыл бұрын
Bueno, las tradicionales no llevan gelatina. Así que busca una receta tradicional también para hacer las dos
@matilderodriguez1603
@matilderodriguez1603 5 ай бұрын
Que es nata? Porfavor se ven riquisimas
@listovelas
@listovelas 5 ай бұрын
Hola, es crema de leche :)
@guadalupemieryteran106
@guadalupemieryteran106 Жыл бұрын
Wow que rico
@lacocinadesimon2010
@lacocinadesimon2010 Ай бұрын
Muy BUENO
@Lolitadelugo
@Lolitadelugo Жыл бұрын
Pintaza, aunque yo no las pueda comer 🥲 Hoy que es el día del celíaco te quiero preguntar ¿podrías compartir alguna receta de croquetas sin gluten en algún momento? Es algo que llevo 10 años sin que me salgan buenas. Aunque pienso probar con algún truquito que compartes aquí, pero adaptado ¡Gracias!
@heidimallorca6489
@heidimallorca6489 Жыл бұрын
Si que las puedes comer, yo trabajo en un hogar de acogida para niños y tenemos un niño y una educadora que son celiacos y yo las hago para todos con maizena que es harina de maiz y las rebozo con pan rallado para celiacos y si no lo encuentras en el súper lo rallas tú mismo con pan para celiacos y lo que te sobre lo guardas en un bote en la nevera para otra vez, se conserva durante mucho tiempo. Con la harina de maiz no se nota diferencia ninguna con las de harina de trigo, pruebaló veras. Un saludo!!!
@Lolitadelugo
@Lolitadelugo Жыл бұрын
@@heidimallorca6489 Gracias. Has descrito las que hago yo, pero me saben a la maizena (igualito que las papas de maíz que me hacía mi abuela de pequeña) y no consigo quitarle ese sabor, por eso le pregunto si podría hacer alguna receta específica que nos ayudase.
@silviarodriguezurena927
@silviarodriguezurena927 Жыл бұрын
Yo lo de la gelatina lo voy a probar pero a mi me gustan con cebollita😅
@amfatT2005
@amfatT2005 5 ай бұрын
Sin las mejores
@manurecetas
@manurecetas Жыл бұрын
La verdad es que el panko es un puntazo genial. Saludos desde mi canal
@juliaalvarez-castellanos2148
@juliaalvarez-castellanos2148 Жыл бұрын
No entiendo para q poner nata gelatina etc.
@familybarcina7093
@familybarcina7093 Жыл бұрын
Qué diferencia hay en poner gelatina????
@paquisantosmolina135
@paquisantosmolina135 Жыл бұрын
Se ven super cremosas,para mí le falta la cebolla!😋
@mariolablancoteruel4731
@mariolablancoteruel4731 Жыл бұрын
Estoy de acuerdo contigo, y también el toque de nuez moscada, que es súper especial....sinceramente, donde se pongan las croquetas clásicas de toda la vida, las que hacían nuestras abuelas, que se quiten todas estas recetas modernas, es mi opinión, claro!!!
@marisolreboridopena314
@marisolreboridopena314 Жыл бұрын
@@mariolablancoteruel4731 totalmente de acuerdo contigo
@Alvaro-xd3eu
@Alvaro-xd3eu Ай бұрын
La cebolla precisamente destroza a la croqueta.
@carmennievesgarcia9103
@carmennievesgarcia9103 Жыл бұрын
Que ricas para cuando libro donde esté la receta vida 😊
@amfatT2005
@amfatT2005 5 ай бұрын
Alguien e puede decir la gelatina que hace
@listovelas
@listovelas 5 ай бұрын
Se usa para que sea más fácil a la hora de formar las croquetas ya que la bechamel se deja bastante líquida. Pero es la forma vaga de hacerlo, lo suyo es añadir un buen fondo de carne que ya incorpora la gelatina de forma natural.
@charodelacasa6555
@charodelacasa6555 Жыл бұрын
Que aporta la gelatina😮
@Thors_Snorressonn
@Thors_Snorressonn Жыл бұрын
La usan para formar la croqueta más fácil ya que la bechamel es muy líquida pero no te preocupes no le dan sabor ni nada y cuando está caliente la croqueta por dentro no es gelatinoso eso ocurre recién al enfriarse luego al comerlas recién fritas es una croqueta normal.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Nada nada de nada puro invento
@gracianojimenezmerino765
@gracianojimenezmerino765 Жыл бұрын
Buena pinta
@patxuel
@patxuel Жыл бұрын
Lo de la gelatina me imagino ke será porque al enfríar se bolea más fácil sin dejarte masa por el camino, aunque habrá ke "apretar" un poco más. Una cosa no he entendido, por ké se mete el hueso una vez el agua ha hervido, yo suelo meterlo desde frío, cocina por expansión, para ke el jamón suelte su sabor a la leche, pero eso de tenerla a 75º C 25 minutos...no se, no lo veo, además siendo una leche "infusionada" (las infusiones, desde frío también las hago de toda la vida). Pero vaya, ke tienen una pinta y una untuosidad "de la leche" (nunca mejor dicho). Habrá ke arremangarse, ke tengo por ahí hojas de gelatina de cuando hacía tartas frías tocando un poco la guitarra en la despensa.
@rosakogan8036
@rosakogan8036 Жыл бұрын
Hola MJ. No me podes hacer esto ,justo cuando yo estoy trabajando 😅😅 Gracias y cariños 😊
@gustavocotte353
@gustavocotte353 Жыл бұрын
Habrá que probar Pero me quedo con la base clásica de toda la vida
@mariagarciaguillen3793
@mariagarciaguillen3793 Жыл бұрын
Brutal
@mlourdescuevaazorin1605
@mlourdescuevaazorin1605 Жыл бұрын
Gracias por no poner nuez moscada, que no sé de donde ha salido esa moda: mi madre las hacía perfectas y jamás entro esa especia en mi casa (ni en la de la mayoría de nuestras abuelas...) Tampoco la utilizan los mejores chefs (que hacen recetas de sus madres) Lo de la gelatina... habrá que probar... Gracias por tus recetas: suelen ser fáciles porque lo explicas genial.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
La receta d croquetas de toda la vida lleva nuez moscada noi es una moda la rareza es la gelatina que no se que aporta?
@mlourdescuevaazorin1605
@mlourdescuevaazorin1605 Жыл бұрын
@@kasiopea3436 Creo que te equivocas: si miras las recetas de los chefs Nacho Manzano y Francis Paniego, que hacen las que son consideradas mejores croquetas de este país, verás que no ponen nuez moscada. Y como ellos otros muchos grandes de la cocina. Por supuesto cada uno que le ponga lo que más le guste pero que ahora se haya puesto algo de moda no significa que sea la forma original de hacerlo.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
@@mlourdescuevaazorin1605 España es famosa por sus croquetas y los grandes chef españoles le dan ese toque maravilloso de la nuez moscada Claro que si no le gusta el sabor la puede omitir
@MM-hf6wf
@MM-hf6wf Жыл бұрын
Francisca yo soy mayor en casa de mis padres siempre se a puesto nuez moscada y yo en mi casa no la pongo porque no gusta a los nietos pero creo que una bechamel pera croqueta está más rica con nuez
@saracerezo8569
@saracerezo8569 4 күн бұрын
Moda? Un toque de nuez moscada le da un sabor muy rico y especial, yo ya tengo mis años y mi madre ya se la echaba a las croquetas, otra cosa es que no le guste
@marisaatxa6680
@marisaatxa6680 Жыл бұрын
Que es el Panko?
@pilarsanchez5817
@pilarsanchez5817 Жыл бұрын
Es un tipo de pan rayado pero más grueso. Lo venden en el mercado a si mal no recuerdo y es muy utilizado en la cocina japonesa o chiná.
@marisaatxa6680
@marisaatxa6680 Жыл бұрын
@@pilarsanchez5817 m.gracias lo miraré,,👌
@franciscacoito1904
@franciscacoito1904 Жыл бұрын
Soy conocida por las croquetas , mis amigos y gente que bienen a mi casa siempre quieren cocretas, en todos mis años que tengo nunca había escuchar a nadie lo de la gelatina , no le encuentro sentido poner gelatina ,si tú haces una buena bechamel no te fallarán .
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
La gelatina no.pinta nada ahí y verdaderamente le falta el toque de nuez moscada de toda la vida
@francescaubert1597
@francescaubert1597 14 күн бұрын
@@kasiopea3436 la nuez moscada es opcional. Va a gustos. Lo de la gelatina se hace para que se puedan manipular mejor porque al llevar leche y nata quedan más líquidas. Es simplemente para notar en el paladar una croqueta más fluida. Si no se usara gelatina sería muy complicado pasarlas por huevo y pan rallado. Nada más que eso.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 13 күн бұрын
@@franciscacoito1904 jjjjjj así ke gelatina jjjjjj
@elvenskill
@elvenskill Жыл бұрын
Está claro que lo que se busca con la gelatina es una croqueta fácil de bolear pero que quede muy cremosa al freirse.
@isafa4013
@isafa4013 Жыл бұрын
Que delici😋😋😋
@luismiguelsargento8507
@luismiguelsargento8507 Жыл бұрын
Hombre y digo yo que serán las mejores no por toda la parafernalia de la receta (gelatina???), si no porque llevan jamón Joselito.
@xavierlastra7124
@xavierlastra7124 Жыл бұрын
Mi abuela las hacía de la receta que le dio mi bisabuela y ahí no aparecen ni las hojas de gelatina y tampoco la nata, tampoco hace falta que el jamón sea joselito y salen igual.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Seguro que sí continúa con la receta de tu abuela está no tiene sentido
@carolinacalderon8192
@carolinacalderon8192 Жыл бұрын
Muy novedoso gelatina en las croquetas... Pero no me apetece lo lechoso y aguado del centro pero se ven hermosas.
@conradaortiz1321
@conradaortiz1321 26 күн бұрын
Pues a mí me salen de pena, así q probaré a hacer estas y si la gelatina es la solución para q me salgan bien pues la echaré 😅
@mariademeza2885
@mariademeza2885 Жыл бұрын
No creo que se puedan comer frías con tanto gusto por el cuajado de la gelatina. Peeeero el sabor me convencería y me saltaría el detalle de lo gelatinoso.
@lidiamolimartinez9514
@lidiamolimartinez9514 Жыл бұрын
Yo sofrito un poco los tacos de jamón, pero gelatina? Nunca le he puesto 😮
@enkienkistado7803
@enkienkistado7803 Жыл бұрын
Si han ganado sera por el sabor del jamon joselito que seguro sera espectacular , pero ponerle gelatina demuestra inseguridad en la elavoracion al igual que pasarlas por harina , no se arriesgan les es muy comodo ,los chef nunca ,nunca dan las medidas reales
@laurasahlra6946
@laurasahlra6946 Жыл бұрын
😻😻😻😻
@Diodonea79
@Diodonea79 2 ай бұрын
las mejores las hago yo.
@Rafa-qb3hf
@Rafa-qb3hf 3 ай бұрын
Las he hecho y muy ricas pero demasiado liquidas. Subire la harina para la prox
@rosariomirete152
@rosariomirete152 Жыл бұрын
👍❤😋😋
@mialavendertarot4051
@mialavendertarot4051 5 ай бұрын
La madre de mi ex hacia unas croquetas con las sobrás de guisado, potaje, y todo lo que se quedaba en la olla. Noveas como les quedaba
@carlos-dn3xq
@carlos-dn3xq Жыл бұрын
croquetas con nata y gelatina ?¡
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Jjjjjjjjj y con premio jjjjjj
@dennysadrianaramirezvelasc5045
@dennysadrianaramirezvelasc5045 Жыл бұрын
Aclarar que es exactamente NATA....EN.MI.PAIS HAY NATILLA .CREMA DE LECHE....QUESO CREMA. ?????????????????
@pabloquesadamartinez5405
@pabloquesadamartinez5405 Жыл бұрын
No creo que sean las mejores... Y cómo están cuando enfrían y aparezca el efecto "gelatinoso"? 🤔
@COMIENDOADOSCARRILLOS
@COMIENDOADOSCARRILLOS Жыл бұрын
Es posible que sigan quedando cremosas. La gelatina, cuando se somete a altas temperaturas (en este caso, la fritura) pierde su poder gelificante... así que, puede que sigan quedando cremosas
@nataliang1597
@nataliang1597 Жыл бұрын
Horrible lo de la gelatina y lo del pan ese japones también, prefiero miles de veces las españolas las nuestras las de siempre con una buena bechamel y no rebozar con harina solo con pan rallado y huevo sobra, aunque estan mucho más buenas rebozandolas con almendra molida harina de almendra y huevo una buena bechamel sale mucho mejor con maicena que así también son aptas para los alergicos al gluten
@wernicke007
@wernicke007 Жыл бұрын
No lo volveré a intentar. Decir que por la gelatina "la masa cuesta más de moldear" es todo un eufemismo. Es una tortura y no quedan bien.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Por supuesto por eso ni lo intente
@monicayolandaferrercasapri5099
@monicayolandaferrercasapri5099 Жыл бұрын
Y con ese hueso no rancia?
@pk2ccs
@pk2ccs 3 ай бұрын
Mucha leche y por eso le ponen gelatina, la mitad de la leche sin gelatina y sofriendo el jamón en la mantequilla primero y quedan mejor
@Darko1988-m2s
@Darko1988-m2s Ай бұрын
Al sofreír el jamón le cambia el sabor , lo suyo es echar el jsmon al final cuando la bechamel se haya atemperado un poco
@pk2ccs
@pk2ccs Ай бұрын
@Darko1988-m2s freir el jamón no es lo que yo le llamaría a colocar en mantequilla 30seg el jamón para darle sabor, si lo dejas temperar y colocar el jamón al final no hay casi transferencia de sabor del jamón
@suesantana333
@suesantana333 Жыл бұрын
Eso es leche frita!
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Jjjjjj😢😢😢😢😢😢😅😅😅😅😅😅
@albmarmig
@albmarmig Жыл бұрын
Yo... se me saltan las lágrimas
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Que pinta la gelatina ahi jjjjj muy poquito jamón y mucha bechamel.Donde esta la nuez moscada? no se ve bien ni en la foto
@pachecokidell
@pachecokidell Жыл бұрын
Que manía con el rollo de que las croquetas tengan que parecer un postre de nata, para mi no tiene nada de buena pinta eso así
@fabioladamian7631
@fabioladamian7631 6 ай бұрын
Entonces como son ?
@MateoRubio-xm1sq
@MateoRubio-xm1sq 6 ай бұрын
No lleva gelatina las croquetas
@listovelas
@listovelas 5 ай бұрын
No debería, pero es la forma vaga de hacerlo. Lo ideal es añadir un buen fondo de carne que ya incorpora la gelatina de forma natural 🤷‍♂
@melgg9563
@melgg9563 Жыл бұрын
Eso para mi no son croquetas. Es parecido, pero no son croquetas. De cuándo las croquetas llegan gelatina y nata? DE NUNCA. Estarán buenísimas, por supuesto.
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Invento ni gelatina ni nata .. 😅😅😅😅😅😅
@feduenas7300
@feduenas7300 Жыл бұрын
a mi lo del hueso de jamon y la gelatina no me gusta nada tienen que saber muchisimo a jamon y a veces menos es mas.y mejor
@antoniagarcia5951
@antoniagarcia5951 Жыл бұрын
Me imagino que buenas tienen que estar, pero vaya, que españolas, españolas . Será porque estan hechas en España. Las nuestras no son tan blandas, estas tiran a lo Francés. Me quedo con las nuestras, las de toda la vida. Gracias por tus aportaciones
@ABS-wy3yb
@ABS-wy3yb Жыл бұрын
Ni gelatina , ni nata . X favor ...
@pitimaneirobofill9
@pitimaneirobofill9 Жыл бұрын
Faltan los ingredientes no los pone
@marielsuquethemingway4169
@marielsuquethemingway4169 Жыл бұрын
Muy poco jamón.
@AntonioMartinez-bm2ye
@AntonioMartinez-bm2ye 8 ай бұрын
No sa jodió le meten un jamón de 700 pavos
@m.a.5862
@m.a.5862 Жыл бұрын
Y saben a jamón??????😳😳😂🤣👏🏻🫵🏻💝
@carmenmartinezmartinez2583
@carmenmartinezmartinez2583 Жыл бұрын
Buena pinta, pero gelatina ¡No gracias!
@lolisantamaria2009
@lolisantamaria2009 Жыл бұрын
La presencia es feísima,😂
@yubimohamed2866
@yubimohamed2866 Жыл бұрын
Gelatina a las croquetas ,nunca lo he visto, vaya chapuza
@anaf.l.1307
@anaf.l.1307 Жыл бұрын
No puede ser campeona total para los cristianos de Jesús , porque debieran cambiar el jamón ibérico = por el de pavo o pollo según esta en nuestras Biblias 📖 en levitico 11 el cerdo 🐖 no rumia es impuro desde los tiempos de Noé ,solo se escogió una pareja de estos en el arca porque ellos no lo comerían .... recomiendo leerlo para saber qué carnes 🦃🐓peces 🌴🏞️🐟🐟aves etc ..son las permitidas por un Padre 🌌🕊️que nos dice lo más sano para comer 💗
@teresa8438
@teresa8438 Жыл бұрын
Por favor no sea usted como los fariseos que eran tan tan legalistas. No sabe usted lo que le dijo Jesús a Pedro en una visión? Ya no estamos bajo el antiguo pacto. Yo soy cristiana y no estoy de acuerdo con usted. Le doy gracias a Dios por el cerdo que nos da tan buenos alimentos, como el jamón Serrano.
@juancortes450
@juancortes450 Жыл бұрын
Amigo en el tiempo de Jesús aún no había jamón iberico de lo contrario estaría reflejado
@teresa8438
@teresa8438 Жыл бұрын
@@juancortes450 La persona que escribió el comentario se refiere a la ley que había en el Antiguo Testamento en la Biblia donde el cerdo era un animal impuro. Son cosas muy simbólicas y sino conoce la Biblia todo esto le puede parecer absurdo. El mandamiento principal es Amar a Dios y segundo a las personas con las que te encuentres en el camino.
@juancortes450
@juancortes450 Жыл бұрын
@@teresa8438 claro Teresa está muy claro la biblia siempre serefiere a las cosas conocidas en ese momento y en ese momento no se conocía el jamón Iberico por lo tanto la biblia no.puede hablar de eso en ni gun sentido y mucho menos que Jesús lo comiera por lo tanto nada que ver con la biblia
@dantegustavorissi9564
@dantegustavorissi9564 Жыл бұрын
@ManHardRock
@ManHardRock Жыл бұрын
Que gane un campeonato no significa que sean las mejores, las mejores de su casa puede.
@heidimallorca6489
@heidimallorca6489 Жыл бұрын
Todas para tí y para sus creadores!! Esta receta es del siglo 21, osea seran croquetas oero no las tradicionales,pues nuestras abuelas que son las creadoras de esta gran receta serian capaces de matar al dueño de esta receta, madre mìa!! Qué aberración!!Unas croquetas sin cebolla y con gelatina
@territorio998
@territorio998 Жыл бұрын
Tienes que ser muy muy mayor y tu abuela francesa porque las inventaron allí hace un par de siglos 😂😂😂
@heidimallorca6489
@heidimallorca6489 Жыл бұрын
@@territorio998 el que parece mayor eres tú, por falta de comprension lectora, cuando digo nuestras abuelas me refiero a todas las abuelas y no las de hoy sino a todas las que lo fueron y ya no están osea hace mucho, mucho tiempo como tu dices, siglos y me da igual su origen, esta receta sigue siendo una aberración
@territorio998
@territorio998 Жыл бұрын
@@heidimallorca6489 lo gracioso del tema es que las croquetas originales (que no inventa ninguna abuela, sino cocineros franceses) llevaban nata y casquería (gelatina pura) y no llevaban cebolla!!!
@pilaramiama7126
@pilaramiama7126 Жыл бұрын
Yo las croquetas tradicionales, las de toda la vida, tanta modernidad y quitamos la esencia de nuestra gastronomía, serán las mejores para quién quiera, para mi no
@kasiopea3436
@kasiopea3436 Жыл бұрын
Descuida no son las mejores😅😅😅😅
@whilli5020
@whilli5020 Жыл бұрын
El jamon Joselito es igual que los demas, a mi me quedan de muerte y no lo uso
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